Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

[Svetta]

Svetta, Teşekkürler, yaşa ve öğren !!!

Oturuyordum, neredeyse ağlıyordum, ikinci parti ve yine seridinka birkaç, biraz bile, şapka yok, kızlar dışında sarktı, sebebi nedir, hamurda sadece tereyağı kullandım, durum bu olabilir mi?

[kalfalık]

kalfalık, Ne diyeceğimi bile bilmiyorum ... küçük kuş ...

Belki Paskalya kekleri yükseliş sırasında hareketsiz durdu?

Belki Paskalya kekleri yükseliş sırasında hareketsiz durdu?

Ne kadar yukarı çıksınlar, 2 saatim durdu

Ne kadar yukarı çıksınlar, 2 saatim durdu

Uzun süre bir şey, büyük olasılıkla durdu. Mutfak havalı mıydı yoksa cereyan var mıydı?

benimki fırında 40 derecede 1.5 saat ayrıldı, iyice yükseldi, fırına koydu - güzellik, şapkalar neydi ve şimdi bakıyorum (((((sevinmek için zamanım olmadı. Bugün pişirmem gerek ama cumartesiye kadar fırsatım olmayacak

[göz]

göz, uzun bir süre boyunca, sonuçta, 1.5 saat ... muhtemelen hareketsiz durdu.

[Svetta]

Svetta, bu yüzden daha erken kalkmadılar, ayarlamak için çok erkendi. bir saatte 1/3 oranında uygulandığında, yalnızca büyümelerin iki kez büyümesi için zaman vardı.
Her şeyi tarife göre yaptım, bana Pokhlebkinsky'yi hatırlattı, sadece orada 2 yumurta daha var.
Şimdi baktım - fena değil, ama o değil, umarım hiç başarısız olmazlar.

[Svetta]

Svetta, bu yüzden daha erken kalkmadılar, ayarlamak için çok erkendi. 1/3 üzerine bindirilmiş, bir saat içinde yalnızca iki kez büyümeyi başardılar.
Her şeyi tarife göre yaptım, bana Pokhlebkinsky'yi hatırlattı, sadece orada 2 yumurta daha var.
Şimdi baktım - fena değil, ama o değil, umarım hiç başarısız olmazlar.

Ve tarifimde ne kadar yazıyor ??? Köpeğin karıştırdığı yer burası ... Tabii ki durdurdular !!!

[Svetta]

Svetta, Tarife dair bir iddiam yok ama bence 1/3 ve 2/5 çok yakın, cetvelle ölçmedim, belki orada 2/5 vardı.
un 1 kg idi, 1.1 değil, belki bu yüzden, ama unum kuru, daha az ihtiyacı var.
Ben de zamanında dağıtırdım, sonra üst kenara hiç çıkmadılar, şeklini kesmem gerekiyordu, iyi, kağıdı

[göz]

göz, Tanya, sadece akan bir hamur içeren bu tarif, bu yüzden kalıba normalden biraz daha fazla, yarısından biraz daha az koyulmalı. Böyle bir hamur, kalıplarda o kadar iyi kabarmaz ve onu hareketsiz kılan da budur.
Tarifimdeki un 1 kg, 1.1 nereden geliyor?
Küçük bir başarısız Paskalya kekinin çıkması utanç verici. Bir kez daha dene ...

Bu arada 2/5 beni de düşündürdü

peki, yarısından biraz daha az

evet bir yerlerde, onun gibiydi

Böyle bir hamur, kalıplarda o kadar iyi kabarmaz ve onu hareketsiz kılan da budur.

Bileceğim, teşekkürler!

Tarifimdeki un 1 kg, 1.1 nereden geliyor?

tariften

Küçük bir başarısız Paskalya kekinin çıkması utanç verici. Bir kez daha dene ...

Hala lezzetli olduklarını umuyorum, asıl şey bu, çok lezzetli kokuyorlar ve uzun süre piştiler, 500 gr hamurdan bir saat, sanırım tatil hala etkiledi

Bir zamanlar, gençliğimizde, kayınvalidem ve ben (birlikte yaşadık) tatili sadece yumurtalarla değil (kek pişirmedi, henüz öğrenmedim) işaretlemek için bir bisküvi pastası yapmaya karar verdik. bu yüzden bisküvimiz yükselmedi, onu mistisizme bağladılar, bu yüzden şimdi ben de oraya gidiyorum: zaman değil, görüyorsunuz

Boyayacağım - göstereceğim

Bu arada 2/5 beni de düşündürdü

Ltd! Yarım saat önce kesirleri nasıl karşılaştıracağımı hatırladım ve tarifi okurken 1 / 3'ün 2 / 5'ten fazla olduğundan emindim, ancak hayır - 1/15 fark

[Svetta]

Svetta, bir dahaki sefere yoğurmaya göndereceğim o zaman. Bu arada, şapkasız da üstlerim vardı, ama limon peyniri ile bulaşmak çok uygun, hiçbir şey damlamadı.

Ayrıca 1 / 3'e, daha az bir yere koydum, ama genel olarak göze - elim ne kadar kepçe kalkarsa, o kadar koyarım) Çatılarla uğraşmam, asıl önemli olan lezzetli olmasıydı. ama burada deney için daha fazla hamur koymak ve kubbe yapmaya çalışmak gerekiyor. ama düşmüş orta ne olacak? Paskalya kekleri konusunda bir yerde tavsiye gördüm - hamurun provadan sonra pişirmeye hazır olup olmadığını nasıl belirleyeceğim. parmağınızla basmanız gerekir, eğer fossa hemen düzelirse, o zaman çok erken, eğer yavaş yavaş - o zaman sadece, eğer fossa kalırsa, o zaman çok geç, durdular ve sonra orta düşecek. dün formlarda, bu arada, onlar da uzun bir süre durdular, bir buçuk saat kesin, ancak ilk yükseliş, hiç yağsız reaktifti))) Kontrol etmek için bir saat içinde baktım - ve hamur 12 litrelik bir kovadan (2 porsiyon) çıkar.

evet, işte başka - tamamen yağda pişirmek kesinlikle düşmüş orta kısmı etkilemedi. Asla margarinle hiçbir şey pişirmiyorum, tereyağıyla her şey harika sonuç veriyor.

oh, ve ayrıca hatırladım, belki bir blender alamayacak kadar tembel biri işe yarayacak))))) Kesh'te hamur yaptım. çay sütlü yapraklar ve sonra da sütlü maya - esnek bir ağızlık ile ovuşturulmuş, harika çıktı.

flexi memesi

Nedir? Fotoğraf çekebilirsen

İşte böyle bir ağızlık - bu Kenwood'lara gidiyor. Plastik olanın üzerinde böyle bir lastik parçası var. Her şeyi ortalıkta buldum ve sonra kızlar süzme peynirli güveç için denemeyi önerdiler, süzme peyniri gerçekten mükemmel bir şekilde öğütüyor ve diğer malzemelerle karıştırıyor ve ben de kek çayını bu nozülle öğütmeye karar verdim. sonuç çok memnun oldu

[Gulya]

Gulya, resimler görünmüyor Kesha var.

ve sonra kızlar lorlu güveç olarak denemeyi önerdiler.

nerede gösterildi?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 burada Masha, süzme peyniri sepetlere sürdüğünü ve ardından tartışmadaki sayfayı söyledi. onlar da aynı ağızlıkla tereyağlı krema yaptılar ama bu kremayı mükemmel bir çırpma teli ile çırptım, üzerinde flexi denemedim.

ve ne, benden başka kimse resmi görmüyor? (((belki sonra tamamen kaldırılsın mı?

ve ne, benden başka kimse resmi görmüyor? (((belki sonra tamamen kaldırılsın mı?

kaldırmayın .. resmi görebilirsiniz

[Kızlar, burada ilk hamur işlerini ve açıklık için herkes için bir fotoğraf yaptım!]

Kızlar, burada ilk hamur işlerini ve açıklık için herkes için bir fotoğraf yaptım!

Hamuru formlara ayırdı - bu, 1 tarif için hamur miktarıdır. 250 g için formlar ve 125 g için iki form. Ne kadar pişirme formu - çok fazla hamur ve koyun! Formdaki hamur, dediğim gibi, yarısından biraz daha az - 2/5.



Hamur 50 derece ılık bir fırında geldi. (Daha azım yok) 45 dakika



175 derecede pişirme. 35 dakika

Güzellik!
Tatil gibi kokuyor!
Hava güneşli olsa bile

[Sveta]

Sveta, çok kullanışlı fotoğraflar !!!
Formun ne kadar için tasarlandığını başka nasıl öğrenebilirim? Tüm kağıtlara sahibim.

[Anne Tanya]

Anne TanyaAyrıca bu soru beni şaşırttı çünkü farklı bir tane aldım, kaç gram olduğunu hatırlamıyorum. Ama internet var, onu açıyoruz, formun yükseklik-genişliğine bakıyoruz, bizimkiyle karşılaştırıyoruz, ağırlığını buluyoruz.
🔗
Kağıt 90x90 mm oluşturur. (250 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, Tapınaklar renkli bir arka plan üzerinde,
Standart - altın harfler ХВ
Kağıt 134x100 mm oluşturur. (450 - 500 gram.)
Khokhloma, Zhostovo, Beyaz zemin üzerine tapınaklar,
Svetta, fotoğraf için teşekkür ederim!

[Anavi]

Anavi

Sveta, Svetochka, Paskalya keklerini pişireceğim. Bir profesyonel olarak bana açıkla, mantıksız, lütfen neden beyazları zirveye çıkardın? Sonuçta, bisküvileri hazırlarken tüm tarifler şunu söylüyor: "SONUNDA, Çırpılmış proteinleri DİKKATLİCE YUKARI VE AŞAĞI HAREKET EDEN güçlü bir köpüğe DİKKATLİCE katın!" Ve anladığım kadarıyla hemen pişirin. Ve biz (ve sadece muhteşem Paskalya keklerinizde değil) çırpıyoruz, ekliyoruz ve UZUN bir süre yoğuruyoruz! Ben anlamıyorum!

Merhaba, cevap vermeye cüret ediyorum - iyi çırpılmış proteinler hamurdaki nemi emer ve onları yenmezseniz, onlar (proteinler) hamuru sıvılaştırır, bir şekilde uzun süre okudum, hatırlıyorum, ama Nerede olduğunu hatırlamıyorum

[Elya_lug]

Elya_lug, ama sevgili Ekmek Yapıcımız her şeye sahiptir !!! Sadece arama yapabilmeniz gerekiyor!))) İş parçasının hem boyutu hem de ağırlığı.)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[Larka]

LarkaLarissa, cevap için teşekkürler. Ama hepsini aynı şekilde iyi yeneceğiz - sarılarla birlikte?

[Anne Tanya]

Anne Tanya, elbette, daha önce gördüm ama unuttum. Hatırladığın için tebrikler!

[Svetta]

SvettaHala canlı maya buldum))) Şimdi böyle bir sorum var - 50 derecede durmak ve sonra kekleri fırından çıkarmadan sadece 175 dereceye yükseltmek ve pişirmek?

[KEK]

KEKhayır, fırında bırakmaya hiç gerek yok! Daha hızlı ihtiyacım var, bu yüzden fırına koydum. Ve T 40 derece yapmanız gerekiyor ve fırında minimum 50 var (bunun hakkında yazdım).
Yine de prova fırının içindeyse, kekleri çıkarın, T'yi istenen seviyeye yükseltin ve fırında pişirin.
Elektrikli fırınım var, yani 175 derece, gaz için 180 dereceye ihtiyacınız var.

[Svetta]

Svetta, çabukluğunuz için çok teşekkür ederim! Şimdi başlayacağım! (Eve gidiyorum ve tüm pencerelerden pişirmenin aroması soooo, sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ile duyulabilir

[Anavi]

Anavi Olya, tarifte anladığım kadarıyla şekerli sarılar ve ayrı ayrı beyazlar ayrı ayrı çırpılır. Yarın pişirmeyi planlıyorum, bunu yapacağım, sonra nasıl sonuçlanacağını rapor edebilirim, ancak gerçek maya bulana kadar endişeleniyorum - bir şekilde kuru olanlarla işe yarayacak ... ve tarif soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, sadece bir mucize!

Bu tarife bakmaya devam ediyorum, ama belki kuru maya ile işe yaramaz .. Preslenmiş olanlar bir yıldan fazladır dondurucumda. Onları kullanmaktan bir şekilde korkuyorum. Paskalya keklerini kaçırmak istemiyorum.

Yine de prova fırının içindeyse, kekleri çıkarın, T'yi istenen seviyeye yükseltin ve fırında pişirin.

Son kek tarifinde bile Paskalya keklerini prova yaptıktan sonra fırından çıkarmamaya çalıştım. O zamandan beri çıkarmadım)) her şey yolunda. fırın da elektrikli.

.

Kızlar, konveksiyonu açan var mı? kendime yeni bir konveksiyon fırını aldım ve kullanma

Kuru maya hakkında sana hiçbir şey söylemeyeceğim, almam bile.
Bende konveksiyon yok, ben de bilmiyorum.

[Paralel]

Paralelyani, sadece sıcaklığı artırıyorsunuz ve bunlar fırında aynı mı? Prova yaptıktan sonra onları çıkararak onları rahatsız etmekten çok korkuyorum

Evet, bu doğru, sadece sıcaklığı arttırıyorum - ayrıca onları rahatsız etmekten korkuyorum, ileri geri sürüklüyorum) Aynı anda iki seviyede 180 derece konveksiyonda pişiriyorum. eğer birindeyse - o zaman konveksiyonsuz. Ayrıca fırın 180 ° 'ye kadar ısındığında, pişirme başlangıcında kaynar su ile bir tava koyabilirsiniz. üst kısmı biraz kızarmaya başladığında çıkarın ve buharsız pişirin. ama uğraşmanıza gerek yok, sadece sıcaklığı ekleyin ve işte bu kadar))

kendime yeni bir konveksiyon fırını aldım ve kullanma

ama genel olarak konveksiyon harika bir şeydir! boşuna kullanmazsanız) her şeyi birkaç seviyede pişirmenize izin verir. kurabiye kekleri, bisküviler, ballı kekler, beze, napolyon - aynı anda üç seviyede, mayalı turtalar / turtalar / kekler, bisküviler - iki seviyede. ancak konveksiyonla aynı seviyede pişirirseniz, +20 derece eklediğini unutmayın. yani, örneğin bir seviyedeki bir bisküvi 180 derecede veya 160 + konveksiyonda pişirilebilir. ve iki seviyede 180+ konveksiyon pişiriyorum.

[Paralel]

Paralel, teşekkür! kesinlikle denemelisin, ama hala eski moda yolla savaşıyorum)))))))

* ilk partiyi proteinlerle yaptı ... bekliyor ...

Kızlar, bana konveksiyondan bahseder misiniz? Ayrı bir modum yok, ancak yalnızca birleşik bir mod var: alt + üst + konveksiyon. İhtiyacın olan bu mu değil mi? Ben de bir şekilde korkuyorum ve bu rejimi anlamıyorum. Netlik için fotoğraf

Söylemeyeceğim maalesef ((belki bazı profil konularında fırınlar hakkında sorabilirsiniz? Elektrolux'um var, daha çok mod var ve bunlar farklı. konveksiyon, ama hep birlikte değil, bir halka ısıtma elemanıyla birlikte konveksiyon var, yani fan ikonu hala halkada.Konveksiyon, bir fanın sıcak havayı tahrik ettiği fırın boyunca sıcaklığı eşit olarak dağıtmanıza olanak tanır ve bu nedenle yiyecekler daha hızlı kızar.

[notka_notka]

notka_notkaAyrıca her zaman pişirdiğim alt + üst + konveksiyon var.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, endişelenme, üst + alt + konveksiyon - bu herkesin bahsettiği konveksiyon modudur. Sakin bir şekilde kullanın, kızların size söylediği gibi, pişirdiğiniz normal sıcaklığı 20 derece azaltın.

[Kirks]

Kirks, AnaviTeşekkür ederim canlarım. Pişireceğim ve korkmayacağım :)

ve birisi konveksiyonu açar

Yul, her zaman konveksiyonla pişiririm, seçeneğim yok, onsuz, sadece üst ızgara