Ekmek üreticisi Polaris PBM 1501D (incelemeler ve tartışmalar)

[Natalia,]

Natalia, yumruklarımı tut! Her şeyin yoluna girmesine izin verin !!! Gerçekten, gerçekten diliyorum! (Ne de olsa bu "hayvanlar" çok kaprisli.)

Buloshnik, hamur işi için herhangi bir tarifi seçin ve "Makarna" modunda yoğurun. Karışır karışmaz kapatın. Ardından kurabiyeleri pişirin veya pişirmeden önce hamuru soğutun (hangi tarife bağlı olarak). Kabuklu hamur işleri sıcak elleri sevmez, bu nedenle C / P'de yoğurmak bunun için iyi olmalıdır.

Şimdi bir klasik (aile) tarifine göre yoğurmaya çalışıyorum, biraz sonra aboneliğimi iptal edeceğim - ne olur

bir şekilde böyle
Ev yapımı kurabiyeler
3 yumurta
1 su bardağı (200 gr) şeker
1/5 çay kaşığı karbonat
200 gr. tereyağı (margarin DEĞİL !!)
600 gr. un
Beyazlaşana kadar yumurtaları ve şekeri öğütün, çırpma aparatlı bir blenderim var, ancak bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz. Büyük bir kovaya dökün (2 kaşık daha iyidir). Un dökün, soda ekleyin (neden, incir bilir ama biz 20 yıldır bu şekilde pişiriyoruz). Yumuşatılmış tereyağını ufalayın. "Yapıştır" modunda yoğurun.
Hamuru 5-7 mm kalınlığa kadar açın, keyfi olarak kesin, 20 barış pişirin. 180 ° C'de
AFİYET OLSUN!

Kurabiye hamurunu çok seviyorum. Lezzetli kurabiyelerin var.

İkinci isim elveda bel

İşte kvass wort'ta bir tuğla çıktı. Çatı çökmedi, sadece dümdüz oldu
Tadı fena değil, neredeyse "dükkan" gibi
YEMEK TARİFİ
2 çay kaşığı kuru maya
225 gr. buğday unu
325 gr. Çavdar unu
1.5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
4 yemek kaşığı. l. sıvı kvass wort
1 yemek kaşığı. l. sıvı bal
1 çay kaşığı Kişniş
1 çay kaşığı kimyon
330 ml. su + 70 ml. kaynayan su
Balı ve mayşeyi 70 ml'de seyreltin. kaynar su, HP teknolojimize göre bir kova suya dökün. Mod # 6 "Çavdar"
Ot eklemedim (amatör değil), ancak biri onları kaynar suya eklemek isterse
Shl. Saf Levure mayasında koştum (bu andan önce) iyi çalışıyor

Burada mandalina aldık, çok parlak, güzel .... peki, birini temizledim, denedim ve ... SÜRPRİZ limonlar gergin bir şekilde kenarda sigara içiyor! Ne yapmalı, onu atmamalı (bu ilk düşünce olmasına rağmen) ve sonra aklınıza geldi çünkü bir JAM modu var !!
500 gr. soyulmuş mandalina
150 g dondurulmuş h. kuş üzümü (dondurucuda bulunur)
350 gr. şeker
Bir karıştırıcıda mindarinler ve kuş üzümü, bir kovaya dökün, şeker ekleyin, dahil. sıkışma modu
AFİYET OLSUN!

İşte bir tuğla çıktı

Ben buna tuğla demezdim. Uzun zamandır buradaki insanlara böyle tuğlalarla işkence ettim
Yetkisiz görüşümü ifade edeceğim: "çavdar" programı çok uzun, ekmek daha hızlı çıkıyor, bu yüzden onu daha önce yarıda kesiyorum ve ekmek büyür büyümez pişirmeye koyuyorum. Ve şimdi çatıda her şey yolunda

[Natasha,]

Natasha, ama programı yarıda kesmiyorum, sadece 3 numaralı programı hızlıca pişiriyorum. Ama yoğurduktan hemen sonra kürek kemiklerini çıkarıyorum. Çok güzel çıkıyor. Programlanabilir modu kullanmak daha kolay olsa da ben gerginim, sonuçta 3 numarada oldukça iyi çıkıyor.

Buloshnik, Çavdar-buğdayın bir tuğla değil, iyi bir ekmek parçası (Natasha ile tamamen aynı fikirdeyim). Nadiren bir ekmek yapımcısında, bir mağaza ekmeğinde olduğu gibi dışbükey bir çatı elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için hamurun etrafında bolca dans etmeniz veya bol miktarda buğday unu eklemeniz gerekir (örn. buğday-Çavdar). Kendim için çatı için hiç endişelenmemeye karar verdim, çünkü ekmeğin tadını sevdiğim için, o zaman iyi... (Yine de, ruh halime bağlı olarak, güzelliğe ulaşarak bazı tariflerle uğraşıyorum.)
Reçel ile harika bir fikir buldunuz. Kenwood'da birçok farklı tür pişirdim. Bunu sevdim. Polaris'de bir şekilde hala bir araya gelemedi. : girl_pardon: Deneyiminiz, sobamızın tüm ev hanımları ve sahipleri için kesinlikle kullanışlı olacaktır.

Hanımlar, acınası çabalarımı övdüğünüz için size minnettarım.
Lena, eğer doğru anladıysam, malzemeleri aynı şekilde doldurup, mod # 3'te pişirebilir miyim?

Evet. Doğru anladın. :) İşte ekmek modumun bir örneği # 3:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Çavdar-buğdayınız bu programda daha kötü olmayacak.

Algoritmayı doğru anlıyor muyum?
1. Mod # 3'ü seçin
2. Grubu takip edin
3. Kaşıkları çıkarın
4. Programın bitmesini bekleyin

[Buloshnik,]

Buloshnik, algoritmada her şey doğru (yalnızca # 3 "Hızlı", "kabuk rengi" butonu ile seçilir.). Dene!

Lana, aptal olduğum için üzgünüm ama hangi program "Çavdar" veya "Tam Tahıl"? "Hızlandırılmış pişirmeyi" anladım

"Tam Tahıl".

Hoş geldin deneyelim

[Buloshnik]

Bu ekmeği ben pişirdim, çok lezzetli! Buloshnik, Sadece ilk kez çatı da düzdü.Shelena, sonra mayayı indirdim ve yuvarlak bir çatı aldım

Evet, genel olarak, görünüşü, yakaladığınız barakuda önemli değil, ürünün lezzet özellikleri ilk sırada yer alıyor. Ancak donanmada 25 yıllık hizmette doğada oluşan mükemmeliyetçiliğin bir kısmını ortaya çıkarmak zor ...

[Buloshnik]

İyi akşamlar!
Buloshnik, güzel ekmeğin var!
Elena tarifi yer imlerine aldı, hafta sonu deneyeceğim.
Mayam hareketsiz duruyor, mayalanmıyor bu beni çok üzüyor
Dün fırında bir turta pişirdim ama hamuru C / P'de pişirdim - Hamuru çok beğendim (kefirde), yumuşak, havadar ama kuru maya ile yiyemiyorum ve pişiremiyorum, bugün tüm gün mide ekşimesi ve sindirim sisteminde ağırlık

Evet, genel olarak görünüş, yakaladığınız barakuda önemli değil.

Spor ilgisi ne olacak? Olmak için.

[Natalia,]

... ama kuru maya ile yemek yiyemiyorum ve pişiremiyorum, bugün bütün gün mide ekşimesi ve sindirim sisteminde ağırlık var

Natalia, Bu yüzden sadece sıkılmış maya ile pişiriyorum. Denemek ister misin?

Tasha1111-Natasha, Çatının düz olmamasına sevindim !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, evet, preslenmiş olanlarda C / P'den önce pişirdim ve Cumartesi günü hamurda Elek ekmeği pişirdim - güzel ve lezzetli çıktı, sadece pişirdikten sonra fırında tekrar kırmızı verdim (konvektörün altında 5 dakika boyunca ). ve dün kocam pastanın kenarını istedi - bu yüzden hamura kuru maya ile başlamak zorunda kaldım, güzelce yükseldi ve lezzetliydi. kocam için her şey yolunda, ama bu maya bana uymuyor.

[Natasha,]

Natasha, Kuru mayanın böylesine nahoş bir etkisini uzun zaman önce forumumuzda "Maya" (yanılmıyorsam) konusunda okudum. Pankreas ile ilgili sorunlar var. Preslenmek daha iyidir.

[Shelena]

Shelena, evet, Len, ama onları tamamen reddetmek daha iyi olur
Lena, maden suyunda yağsız ekmek mi yaptın? X / B'de hangi programı denemek daha iyidir? (Menüyü önceden düşünerek yakında yayınlayın)
Ayrıca yoğurtla ilgili bir sorum var: Kendim hiç pişirmedim ama burada Vivo başlangıç ​​kültürleri satın aldım, gerçekten denemek istiyorum. Activia'da verdiğiniz tarife göre - Vivo'dan sığacak mı?

[Natasha,]

Natasha, Hiç bu kadar mayalı yoğurt yapmadım. Şimdi Evitalia'yı en sık kullanıyorum. Ama annenin marşını çoklu pişiricide yapıyorum çünkü ayakta durması 12 saat sürüyor ve MV'de benim için daha uygun.
Talimatlara baktım. 4-6 saat fermente edildiğini yazıyorlar. Bu, C / P'mizde yapabileceğiniz anlamına gelir, sadece fermantasyonu izlemeniz gerekir. Kalınlaştığı anda kavanozu hafifçe eğin, eğer kütle homojen ise yoğurt hazırdır. Birkaç saat buzdolabına koyun ve ardından servis yapın.
Forumumuzdan maden suyu ekmeği? Kullanılmış maya var mı? Mümkünse, pişirme programında gezinebilmeniz için tarife bir bağlantı sağlayın.

[Lena]

Lena, forumumuzda böyle bir ekmek, internetten bir tarif bulamadım. maya kullanılmaz. Lena, mayam karışmaya başlamış olsa da, bu tariflere birkaç kaşık ekleyebilir miyim?
maya hakkında: dün bütün gün büyümediğinden endişelendim - ortalıkta dolaşmıyordu!
akşam (bu zaten 4. yemlemeydi, çavdar unu üzerindeki ekşi hamur) 3 parçaya bölündü ve her biri farklı şekillerde beslendi - bazıları canlanmalı mı?!
birinde ayrıca çavdar unu + su, her biri 50 g
2, 2 st. l. Herkül, 2 yemek kaşığı. l.Karabuğday ununu ve eski kefiri suyla seyrelttim (tartmadan, bir yerlerde daha az fanatizm okudum, gözle)
ve üçüncü olarak 50 gr buğday unu ve 50 gr su ilave edildi.

sabahları 3'ünün de aktif olduğunu izliyorum !!!! akşamları pişirmeye çalışmalıyım, ama nerede bu kadar mayaya ihtiyacım var? Haftada 1-2 kez ekmek pişiriyorum, yeteri kadar var.

Yani, mayasız hamur hakkında. fırında yapabileceğiniz açık, ama C / W, Linen'de deneyebilir misiniz? ve şimdi parti kafamı karıştırıyor, pişirme teknolojisini veriyorum.

Maden suyunda mayasız buğday hamuru

250 ml karbonatlı maden suyu (Essentuki, Borjomi, vb.);
2 çay kaşığı Sahara;
1 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (rafine edilmiş);
2-2,5 yemek kaşığı. un;

İkinci seçenek
0,5 l karbonatlı mineral alkali su ("Borjomi" veya "Essentuki").
3-4 su bardağı kepekli un,
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tadı için süt tozu ve baharatlı tohumlar (örn. kişniş, kimyon).

Un önce kuru bir tavada kalsine edilir, elenir ve kuru malzemelerle karıştırılır. Sonra yavaşça karıştırarak yavaş yavaş çok soğuk soda dökün. En sonunda bitkisel yağ eklenir.
Daha sonra hamur bir kalıba konur ve yarım saat bekletilir - yükselmesi. Bu süre zarfında fırını çok ısıtmanız gerekir. Ekmek yaklaşık 25 dakika içinde pişirilecek, ardından fırını minimum ayara getirmeli ve ekmeği orada yarım saat daha bırakmalısınız.
Kalıptan çıkardıktan sonra ekmeği bir peçete ile örtün ve üzerine streç film ile sarın. Bir buçuk saat sonra yiyebilirsiniz.
Ve yoğurt hakkında, bunu hafta sonu yapmak zorundayım, henüz derinlemesine araştırmadım. Evitalia'yı nereden satın alıyorsunuz ve annenin başlangıç ​​kültürü nedir? ekmekle aynı anlama mı geliyor? yani sonsuz, buzdolabında saklanan mı yoksa her seferinde pişiren mi?

[Shelena]

Şimdi Evitalia'yı en sık kullanıyorum.

Shelena, Fikrimi ifade edeceğim. Bana öyle geliyor ki, ondan çıkan yoğurt değil, daha çok şişelerden zorlukla çalkalanan kefir gibi çocukluktan (peki, benim) kefir gibi.
Nataliy14, MV'de yoğurt yapıyorum, başlangıç ​​olarak mağazadan doğal yoğurt kullanıyorum. Eczanelerimizde yoğurt mezesi bulamadım.

Ama yavaş bir tencerede annenin mayasını yapıyorum

Ve talimatlarda yazıldığı gibi: Gazetelere ve battaniyeye sarıyorum. Pekala, daha sıcak koydum: her şey yolunda

Kuru mayanın böylesine nahoş bir etkisini uzun zaman önce forumumuzda "Maya" (yanılmıyorsam) konusunda okudum. Pankreas ile ilgili sorunlar var. Bastırmak daha iyidir

Shelena, daha ayrıntılı olabilir (bulunamadı). Bu benim için ne kadar tuhaf ... Çok uzun süre dükkândan ekmek yedik, yani fabrika olan ekmek. Ekşi mayalı ekmek pişirdikleri yer burası mı? Ben öyle düşünmüyorum.

Pankreas ile ilgili sorunlar var

O hiç değil, M. B. bireyseldir. Sonuçta, taze sıcak ekmeğin mide problemleri var (ve mide ekşimesi ve asitlik ...) Üstü kapalı için özür dilerim.

[Nataliy14]

ve sonra Vivo başlangıç ​​kültürlerini satın aldım

Nataliy14, bu maya hakkında ne yazıyor?

[Natasha]

daha ayrıntılı olabilir (bulunamadı). Bu benim için ne kadar tuhaf ... Çok uzun süre dükkândan ekmek yedik, yani fabrika olan ekmek. Ekşi mayalı ekmek pişirdikleri yer burası mı? Ben öyle düşünmüyorum.

Natasha, Gerçekten bu forumda okumadım, uzun süredir sağlıklı beslenme hakkında bilgi okuyup topluyorum ve maya ile karşılaştım ...
ve forumumuzda var
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
Vivo hakkında, bir arama motoruna mayayı yazın, hemen web sitelerinde fiyatları var ve hangi şehirlerde ağlarını görebiliyorsunuz. İlimizde ürünleri satılıyor.
mağazadan satın alınan ekmek hakkında - yani burada önemli olan, taze pişmiş her şeyin görünür olmasıdır. Diyet yaparken günde sadece kuru ekmek, çavdar ve 40-60 gr yiyorum, artık yok. ve son 2 hafta bir şeyler cesur hale geldi - çok fazla un yemeye başladım, durmalısın

Oturup "reçel modunda" ketçap pişirmenin HP'mizde işe yarayıp yaramayacağını merak ediyorum. Güveçte her zaman bir çeşit muiin alırım ve sonra karıştırıp içeri girerim ... Ne düşünüyorsun?

Sen ne düşünüyorsun?

Domates reçeli yapıldığını biliyorum

İşte böyle, İnternette karıştırdım - öncü olmadığım ortaya çıktı, Yandex hemen bir düzine tarif yayınladı. Pekala, tamam, eğimli çim yol boyunca gitmek daha kolay, karaya oturmayacaksın

[Buloshnik,]

Buloshnik, ketçap kesinlikle ekmek yapımcısında yapılabilir. Ve yaratıcılığınıza yönelik yeni fikirler için "Ekmek Yapma Makinasında Yemek Yapma" bölümünü tavsiye ederim:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Fikrimi ifade edeceğim. Bana öyle geliyor ki, ondan çıkan yoğurt değil, daha çok şişelerden zorlukla çalkalanan kefir gibi çocukluktan (peki, benim) kefir gibi.

Natasha, oğlum ve ben bu yoğurdu seviyoruz. Nedense bana kefiri hatırlatmıyor. Ama bunu teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalarak yapıyorum. Bir şekilde evet, başarısız olduğunu (belki bakteri öldü) ve kefire benzediğini hatırlıyorum. Ve bu yüzden yoğurt. Mağaza kopyalarına tamamen bağlandım. Doğal olanlar yoktur, her yerde bir şey eklenir veya termal olarak işlenir. Bir hedef belirledim: sadece hoş bir tat elde etmek değil, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirmek. Bu nedenle Evitalia bana uyar.

Yoğurda gelince, bunu hafta sonu yapmak zorundayım, henüz araştırmadım. Evitalia'yı nereden satın alıyorsunuz ve annenin başlangıç ​​kültürü nedir? ekmekle aynı anlama mı geliyor? yani sonsuz, buzdolabında saklanan mı yoksa her seferinde pişiren mi?

Natalia, bu maya birçok eczanede satılmaktadır. Ayrı şişelerde satın alıyorum (70 rubleye mal oluyor), 40 derecede duran birincil yoğurt (bu annenin başlangıç ​​kültürü) yapıyorum. 12 saat. Sonra 0,5 litre süt için 2 yemek kaşığı ekliyorum. l. ortaya çıkan ekşi hamur ve yoğurt alın. Annenin mayası 18 güne kadar saklanır, yani ebedi değildir.
Burada onun ve diğer yoğurt mayalarını okuyabilirsiniz:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, maden suyuyla ekmek tarifini okudum. İlginç. Programlanmış modda pişirmeye çalışırdım. Bunun en kolayı olacağını düşünüyorum. Keşke pişirme süresini 40 dakikaya çıkarırsam. Risk alacak mısınız? Başlangıç ​​kültürünüz nasıl? Zaten bir şeyler pişirdin mi?

["maya ile ilgili sorular ve cevaplar"]

Bunun en kolayı olacağını düşünüyorum. Keşke pişirme süresini 40 dakikaya çıkarırsam. Risk alacak mısınız? Başlangıç ​​kültürünüz nasıl? Zaten bir şeyler pişirdin mi?

Biraz sonra bir şansım olacak Lena! Yardımcı olacaksın? Hangi parametreleri ayarlayacağımızı sizinle tartışacağız?

Başlangıç ​​kültürünüz nasıl? Zaten bir şeyler pişirdin mi?

Lena, teşekkürler! Başlangıç ​​kültürü - sevgili güzelliğim, onun hakkında çoktan yazdım. "maya ile ilgili sorular ve cevaplar" ve fotoğraflarını gösterdi, henüz kimse bana cevap vermedi ...
Lena, zaten kepek ve kabak çekirdeği ile çavdar ekmeği pişiriyorum, endişeleniyorum! bir başlangıç ​​kültüründe 2.5 kat yükseldi, başlangıç ​​kültürünün genç olup olmadığı tavsiye edilmesine rağmen maya eklemedi.

Ve ayrıca süzme peyniri soğuk bir şekilde koydum! Alexandra'nın sağlıklı beslenme konusu gerçek bir keşif, çok mutluyum !!!!!

[Shelena]

Shelena, Helen, ama eczanelerdeki mayayı sordum - bulana kadar. Yarın işte bağlantınızı okuyacağım, bilgi için teşekkür ederim, şimdi ekmek pişirirken biraz bağlayacağım.

[Shelena]

HAKKINDA! Ben de örmeye hazırlandım ama biraz sonra.
Acaba ne tür ekmek alabilirsin?

Shelena, daha ayrıntılı olabilir (bulunamadı). Bu benim için ne kadar tuhaf ... Çok uzun süre dükkândan ekmek yedik, yani fabrika olan ekmek. Ekşi mayalı ekmek pişirdikleri yer burası mı? Ben öyle düşünmüyorum. O hiç değil, M. B. bireyseldir. Sonuçta, taze sıcak ekmekten mide sorunları var (ve mide ekşimesi ve asitlik ...) Üstü kapalı için üzgünüm.

Natalia, fabrika ekmeği pres maya ile, çavdar ekmeği ekşi hamur ile yapılır. Küçük fırınlarda pişirilen ekmeği hesaba katmıyoruz çünkü orada teknoloji gözlenmiyor.
Asla sıcak ekmek ve turta yemiyoruz, bu yüzden sebebi bu değil.
Uzun zamandır mayanın şüpheli faydaları hakkında çok şey yazıldı, Natasha-Nataliy14 iyi bir bağlantı verdi, bir göz at. Ancak mayayı seçerseniz, preslenmiş maya herhangi bir kuru mayadan daha sağlıklıdır. Bu konuda burada farklı Temko'da çok şey yazıldı. Bulursam, sana bir bağlantı vereceğim.
Şimdiye kadar, Alexandra'nın fikrini buldum (sadece forumumuzda değil, saygı duyulan ve deneyimli bir kişi):
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Ve bunu Admin'den de okudum. Onlara sıkıştırılmış maya hakkında bir soru sorabilirsiniz - benden daha yetkin cevap verecekler.

[kompozisyon:]

HAKKINDA! Ben de örmeye hazırlandım ama biraz sonra.

harika! yani aynı zamanda bir hobin var - örgü? benzer düşünen insanlarla tanışmak güzel !!!

Ekmek hakkında rapor veriyorum:
bir şey göstermekten utanıyorum, ilk krep yumrulu
Bir sorun yaşadım: Fırında pişirmek için bir alüminyum kazan uyarladım ve bunun için bir kazan aldım! Öyleyse, sorun ister yeni, ister maya hala genç ya da sorun ne, ama benim ekmeğim dışarı çıkıyor, sıcakken, duvarların arasından bıçakla kesip tüm kabuğu kırıyor - çok saldırgan !
ama size orada ne olduğunu göstereceğim, C / W'de yoğurma, hamur çok yapışkan ve sulu görünüyordu, bana göründü, ama şimdiye kadar hiçbir şeyi değiştirmedim:
kompozisyon:
soyulmuş çavdar unu 250g
kepekli çavdar unu 250g
buğday unu 150g (ve yoğurma işlemi sırasında bir slayt ile 2-3 kaşık daha ilave edin)
mısır unu 2 yemek kaşığı. l.
karabuğday unu 2 yemek kaşığı. l.
pancar ile yulaf kepeği 2 yemek kaşığı. l.
balkabağı tohumu
kimyon ve kişniş tohumu
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
tuz
şeker
başlangıç ​​kültürü (5 gün, genç) 100 g
su 300 g
kvass wort konsantresi 1.5 yemek kaşığı. l.
hamur hacim olarak 2,5 kat arttı; hamurdaki lekeler kabak çekirdeğidir, üstte - kimyon tohumları, ekmeğin kendisi lezzetli, mayadan farklı tadı, kabuğunu beğendik ve çok lezzetli - gevrek, kabuğun rengi kırmızı, kırmızımsı, içi fotoğraftaki kadar karanlık değil - kahverengi tonla, belki kvass wort bu kadar hoş bir renk verir? onsuz, daha az güzel çıktı ya da yavaş bir tencerede ne pişiriyordu, fırında değil mi?! hamurdaki kesikler iyi açılmadı - özel bir keskin ustura ihtiyaçları olduğunu söylüyorlar, biri büro bıçağı alıyor - hala herkese sahip değilim
Sonuçtan hala memnunum - artık maya ekmeği istemiyorum ve hatta daha fazlası! Sabah iş yerindeki bir meslektaşıma pembe somonla davrandım - tadı gerçekten beğendi, beni övdü ve övdü, bütün parçayı yedi - bu yüzden gerçekten hoşuna gitti

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 iyi bir bağlantı verdi

Okudum, ama 2 görüş var ... tamamen tersi. Sadece ekşi hamur için henüz olgunlaşmadım, ancak preslenmiş maya mantarlarının kuru olanlardan ne kadar farklı olduğunu anlamıyorum. Modern gıda endüstrisinin TÜM ürünlerinin şüpheli faydaları hakkında sonsuza dek konuşabiliriz.Shelena, bu Evitalia ile ilgili ... Annenin mayasını her zaman mı tutarsınız? Her seferinde taze fermente etmeye çalışmadın mı? Taze hazırlanmış bir üründen mi?

Sonra 1 litre süt için 2 yemek kaşığı ekliyorum. l. ortaya çıkan ekşi hamur ve yoğurt alın

Herşey yolunda mı? Orada, talimatlara göre daha fazlasını koymalısın.

Nedense bana kefiri hatırlatmıyor.

Şu anki evet ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Evet herzaman. 2 hafta yeter. Son zamanlarda vakumlu kapaklarla kapatıyorum.

Her seferinde taze fermente etmeye çalışmadın mı? Taze hazırlanmış bir üründen mi? Herşey yolunda mı?

Denedim ama daha çok birincil ekşi mayayı kullanıyorum.

Orada, talimatlara göre daha fazlasını koymalısın.

Açıklama için teşekkürler. Nitekim 2 yemek kaşığı ekliyorum. l. 0,5 l Süt. (İlk mesajda düzeltildi.)

Nataliy14, örgü en sevdiğim hobilerimden biridir.
Harika ekmeğiniz var! Güzel!!! Ve çok ilginç bir kadro! Gerçekten denemek istedim. Ve bunun için hangi mayayı kullandın? Tembelliğimi yenip "küçük bir hayvanı" beslemeye başlamam gerektiğini hissediyorum. Somun çok çekici görünüyor.
Natasha, hiç büyük tencere gibi seramik kutularda veya bir kavurma makinesinde pişirmeyi denedin mi? Uygun olduğunu söylüyorlar.

[Natalia]

Natalia, Helena, Seni okudum ve süt ürünlerini kendim pişirmeyi nasıl hızlı bir şekilde öğrenmek istediğimi anlıyorum !!!
konuları yeniden okumak çok zaman alıyor. burada algoritma kafamda nokta nokta oluşmuş olurdu
1. piyasadan süt satın aldı
2. kaynattı
3. 40 dereceye soğutulmuş ...
ve sonra ne ???
kavanozları sterilize etmek gerekli midir? Mayayı döktüğünüz ve oda sıcaklığında 8 saat fermente ettiğiniz ortaya çıktı? ancak o zaman yoğurdu 8 saat daha pişirmek için? yani toplam süre 16 saat mi?
Alexandra'nın soğuk bir şekilde süzme peynir yapma tarifini beğendim. Fakat! Bio-balans% 1,5 ve "Zakvaska" (üretici "Prostokvashino")% 2,5 mağazasından hazırladım. 2 litreden 1,5 litre peynir altı suyu ve 0,5 süzme peynir çıktı, daha büyük olasılıkla ekşi krema ve tat gibi kıvamda, benim için şeker veya başka tatlılar eklemediğim için çok ekşi bir ürün. Bence ekşi sütü kendisi pişirirseniz, tadı farklı, çok daha hoş olacak!

örgü en sevdiğim hobilerimden biridir.

Lena, ben de! Her boş dakikayı örüyorum, tatilde, hatta bazen ziyarete bile örgü örüyorum ... uzun yıllar örgü forumunda "yaşıyorum" - oradaki benzer düşünen insanlarla iletişim kurmaktan fikirler, ilham ve neşe alıyorum!
Lena, işini burada görmeyi çok isterim, muhtemelen iletişim için ücretsiz konular yok mu?

Ve bunun için ne tür maya kullandın? Tembelliğimin üstesinden gelmek ve hemşirelik yapmak zorunda kalacağımı hissediyorum

Çavdar ve bir kaşık dolusu fermente süt ekledim, bana daha aktif göründü. Bugün sabah baktım (buzdolabındalar), bu yüzden fermente süt buzdolabında bile dolaşır! Başlangıç ​​kültürü yetiştirmek iyi bir şeydir! Kocam buğday ekmeğini ve mayalı buğday ekmeğini sever, bu yüzden çavdarıma bakıyorum ve o da sürükleniyor ve bugün diyor ki: "Sen de bana ekşi mayalı beyaz ekmek yap!"

[Nataliy14]

Nataliy14, İnternette yoğurtla ilgili çok sayıda video var

ancak o zaman yoğurt 8 saat daha pişirmek?

Yavaş bir tencerede 40 derecede sadece 8 saat duruyorum. Yoğurt modum yok, ancak Multi-cook var, orada böyle bir sıcaklık ayarlayabilirsiniz. Sonra 2-4 saat buzdolabında bekletin ve bitirdiniz. Sağlıklı yiyecekleri bilmiyorum, süte litre süt başına 0,5 litre krema eklemeyi seviyorum, daha lezzetli çıkıyor (ve sütü kaynatmam). Ancak talimatlara göre Evitalia, 12 saat yaşlandırılır, süt kaynatılır ve ekşi maya ılık süte konur. Elena daha sonra kendi yolunu söyleyebilir, ancak bunu çoklu pişiricide de yapıyor gibi görünüyor.
Herkes için bir soru. Ve buğday ekmeği için ne tür maya hazırlanmalı (ne tür un üzerinde)? Ve genel olarak, ekmek pişirebilmek için MİNİMUM'un büyümesi kaç gün sürer?

[Natasha,]

Herkes için bir soru. Ve buğday ekmeği için ne tür maya hazırlanmalı (ne tür un üzerinde)? Ve genel olarak, ekmek pişirebilmek için MİNİMUM'un büyümesi kaç gün sürer?

Natasha, bu sorularla bu bölüme gitmek daha iyidir:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Okuyun, seçin, hissedin ve mayayı koyun.

Natalia, Helena, Seni okudum ve süt ürünlerini nasıl hızlıca pişireceğimi kendim nasıl hızlı bir şekilde öğrenmek istediğimi anlıyorum !!!
konuları yeniden okumak çok zaman alıyor. burada algoritma kafamda nokta nokta oluşmuş olurdu
1. piyasadan süt satın aldı
2. kaynattı
3. 40 dereceye soğutulmuş ...
ve sonra ne ???
kavanozları sterilize etmek gerekli midir? Mayayı döktüğünüz ve oda sıcaklığında 8 saat fermente ettiğiniz ortaya çıktı? ancak o zaman yoğurdu 8 saat daha pişirmek için? yani toplam süre 16 saat mi?

4. Kavanozları buharla veya AG içinde sterilize edin, bir kaşık kaynatın ve çırpın. (Gereksiz bakteri ürememesi için bu yapılmalıdır)
5. Sütü kutulara dökün (0,5 l kullanıyorum), her birine 2 yemek kaşığı ekleyin. l. örneğin "Activia" alışverişi yapın. Bir çırpma teli (kaşık) ile karıştırın, folyo (silikon kapaklar) ile örtün ve örneğin bir ekmek yapma makinesine yerleştirin.
Ve sonra programı ayarlayın.
İşte sürecin bir açıklaması:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Algoritmanızın 1. noktasına göre.
Zaten yoğurt için sterilize süt kullanıyorum. Kaynatılmasına gerek yoktur, faydalı bakteriler yetiştirmek için ne tür bir malzeme olduğu önemli değildir (sonuçta tüm bu kuru başlangıç ​​kültürleri basitçe suyla dökülüp içilebilir). Bu, yukarıda verdiğim bağlantı olan yoğurt konusunda yazılmıştır.
Süzme peynir hakkında.
Birçok farklı tarif ve yöntem var.Bunu donmuş kefirden yapılan deneyin. Narin ve lezzetli.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Ve bir çizgi filmde "haşlanmış" süzme peynir yapıyorum. "Isıtma" ya da 60 derecede yoğurdu veya kesilmiş sütü koyuyorum. (aynısı programlanmış modda x / n'de de yapılabilir!), bir saat sonra kapatıyorum, soğumaya bırakıyorum, bir kevgir içine koyup süzüyorum. Sonra soğuğa. Aynı zamanda hassas, yoğun bir lor ortaya çıkıyor.
Natasha, burada forumda birçok ilgi alanı var. İşte iğne işi için, örneğin:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Herhangi bir sorunuz varsa Lichka'ya yazarsanız, yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım.)

[Shelena]

Yavaş bir tencerede 40 derecede sadece 8 saat duruyorum. Yoğurt modum yok, ancak Multi-cook var, orada böyle bir sıcaklık ayarlayabilirsiniz.

Çoklu pişiricim yok, ama bir şekilde 45 dakika boyunca "ısıtma" modunda (orada 70 derece) tuttum, ayrıca loru beğendim, ihale çıktı. ve ikinci kez başarısız bir girişim oldu - belki süt kötü ekşi.

Sağlıklı yiyecekleri bilmiyorum, süte litre süt başına 0,5 litre krema eklemeyi seviyorum, daha lezzetli çıkıyor (ve sütü kaynatmam)

Natasha, Amerikalı bir bilim adamının bir makalesini okudum, daha sonra bulursam kişisel olarak atacağım ve bu yüzden az yağlı yiyeceklerin zararını çok iyi açıklıyor ve yağ içeriğinin en az 9 olması gerektiğini söylüyor. %! Ona inandım ve doktorlarımızın yağsız tavsiyelerine uymuyorum, ancak bu tür ürünler bulmak için - süt kefir bizim için neredeyse gerçekçi değil. ama kremi kendim tahmin etmedim, ipucu için teşekkürler!

Herkes için bir soru. Ve buğday ekmeği için ne tür maya hazırlanmalı (ne tür un üzerinde)? Ve genel olarak, ekmek pişirebilmek için MİNİMUM'un büyümesi kaç gün sürer?

Natasha, maya hakkında çok şey okudum, kafamdaki tüm bilgiler karıştı ve yanlışlıkla Alicia'nın ekmeğini bulana kadar kıpırdamadı, konuyla ilgili bir tartışma var ve maya için net bir algoritma verildi, o zaman karar verdim
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
ve burada nasıl daha fazla hareket ettiğimi ve çavdardan buğday ve ekşi süte nasıl bölündüğümü okuyun. yani Alicia 3. gün ekşi mayalı ekmek pişirmeyi öneriyor ve ben 5. günde bir şans yakaladım. ve birçok tavsiye günde 2 veya 3 kez beslenmeyi önerir. Alicia'nın şu şeması var: 24 saatte bir besliyoruz ve hazır buzdolabına koyduğumuzda haftada bir kez hamura başlamadan 12-16 saat besliyoruz, çıkarıyoruz. Böyle bir rejim benim için oldukça uygun ve sanırım atalarımızın da bütün gün maya etrafında dönecek vakti olmadı, genel olarak Alicia'ya inandım ve sonuçtan memnunum. Ayrıca, mayayı tavsiye edildiği gibi atmadım ve 100 gr çavdar + 100 gr su değil, 50 + 50 yetiştirdim ve sonra onu 3 mayaya böldüm!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Lenochka, bilgi için teşekkürler, deneyeceğim!

Soru ortaya çıktı, unu elemek gerekli mi?

[Buloshnik]

Buloshnikkesinlikle! Eleme unu oksijenle doyurur, Admin forumda bunun hakkında yazıyor ve özel literatürden birçok alıntı yapıyor ..

teşekkür ederim

teşekkür ederim

sağlığına!
Ayrıca bir turta için C / B'de hamur, pirinç ve konserve (kendi suyunda saury) pişiriyorum, biraz daha somon göbek ekleyeceğim.

Elena'dan yapılan değişikliklerle çavdar-buğdayım şimdi yükseliyor, kürek kemiklerini çıkarmak hala atların olduğu sirk gibi

kürek kemiğini çıkarmak atların olduğu başka bir sirktir

Sanki yarın bu sirk varmış gibi
fırında fırına mı gidiyorsun X / B'de pişirdiğimde, onu çıkarmıyorum, bitmiş olandan kancalarla takıyorum.

Karmaşık bir şey yok. : kız-evet: Islak ellerle topuzu nazikçe kaldırıyorum ve kürek kemiklerini çıkarıyorum. Ekmeğin üst kısmını hafifçe keserim. Herşey!