Glutensiz Pişirme ve Çeşitli Yemekler - Tarifler ve İpuçları

[minimum un miktarı - 300 gr, maksimum - 600 gr]

Panasonic'te maya pişirmek için kullanılabilir minimum un miktarı - 300 gr, maksimum - 600 gr (beyan edilen 1250 g bitmiş ekmek, bir demet katkı maddesi içeren 600 g undan oluşur).

Bu tür ciddi kısıtlamalar için (özel glütensiz un ve mayasız) iki seçenek vardır:
* veya kimyasal mayalama ajanları (soda + asit = kabartma tozu veya amonyum) üzerinde fırında, daha sonra ekmek yapımcısında ayrı ayrı yoğurma ve pişirme kullanabilirsiniz.
* veya mekanik gevşetme kullanan bir fırın - bir kişi ekmek veya kek pişirdiğini söylediğinde unu çok soğuk, çok karbonatlı suda hızla yoğuruyordu. Isıtıldığında, kalan karbondioksit gelişmeye başladı ve kabartma tozu olarak işlev gördü.

Fermentasyon ürünlerine izin verilmeyen bir durumda kendi kendine yetiştirilen starter kültürler bir çözüm değildir. Gerçek şu ki, ekşi mayanın kendisi "yabani" maya, laktik asit bakterileri ve bunların enzimlerinden oluşan bir kompleks.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Cevaplar için teşekkürler. Kendimi fırınla ​​satın alıp almayacağımı düşüneceğim

[Para]

Para, anladığım kadarıyla, bir ekmek makinesi almaktan vazgeçmeye hazırsınız. Ama fikri saklayın. Tüm bakımın genellikle en savunmasız aile üyesine yönelik olduğunu anlıyorum. Ama başkaları da var, onlar da iyi beslenmeye ihtiyaçları var, her şeyden önce sağlığınıza dikkat etmeniz gerekiyor - çocuğun sağlıklı bir anneye ihtiyacı var. Ve kendi ekmeğiniz, sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir (kendimden biliyorum: babam ve benim problemli karaciğerlerim var, babam da yıllarca mide ekşimesi geçirdi, ev yapımı ekmek yemeye başlayana kadar ve neredeyse dört yıl boyunca karaciğeri daha az rahatsız eder, ancak babam mide ekşimesini unuttu).

Ek olarak, hemen hemen her ekmek yapımcısı yoğurucu olarak kullanılabilir.

Ve ilerisi. Ekmek kız için çok büyükse, bir parçayı kesip dondurabilirsiniz. Böyle bir hissenin ne zaman işe yarayacağını asla bilemezsiniz.

[Rina]

Rina
Hala x / n satın alacağımızı düşünüyorum, sadece ben hala İnternet'in enginliğini, özellikle de glütensiz programlar hakkında keşfediyorum. Ocağın esas olarak kızım için gerekli olduğunu doğru bir şekilde belirttiniz, biz kendimiz ekmek yiyici değiliz ve "kendimiz" için onu satın almam, ancak varsa, tam olarak kullanmaya çalışacağım, bunun için ikinci kova kaçınılmazdır. Katıldığınız için teşekkürler.

Hüzünlü ve komik hikayemi anlatacağım

Kocamla tanıştığımda bana et yemediğini (vejeteryan) söyledi,
ve çocukluğundan beri balığın tadını sevmediği için balık ya da deniz mahsulü de yemiyor.
O zamanlar ben de et yemedim, bu yüzden bu benim için sorun değildi!

Kocası kahvaltıda her türlü vejeteryan ezmesi ve soya dilimleri ile sandviç yedi.
sosis türü ve genel olarak memnun kaldı. Öğle yemeği için sebze çorbaları, soslu spagetti. görünüşe göre,
her şey basit ve beslemek sorun değil)) Haha naif.

Sosları hazırlarken yeni bir sorun ortaya çıktı - bir tür özel cilt alerjisi olduğu ortaya çıktı.
süt ürünlerinde! Yani süt yok, krema yok, tereyağı, peynir yok - hiçbir şey yok.

Pekala, burada özellikle soslar için oldukça fazla soya kremi var, bu yüzden bir süre buna ben de adapte oldum.

Ama ne kadar uzaksa, ya da dedikleri gibi, ormanın ne kadar ileri giderse, o kadar ilginç! Afrika gezisinden sonra kocamda (benden önce)
korkunç karın ağrıları vardı ve kimse sebebini bulamadı. Bir tür virüs veya bakterinin kapıldığını düşündüler.

Burada GLUTEN'in hoşgörüsüzlüğüne geldik, uzun bir hikaye, anlatmayacağım.

Mine Gott !! Söylesene, ET, BALIK, SÜT ÜRÜNLERİ, GLUTEN İÇEREN MAMULLER yiyemediğinde kocanı nasıl besleyeceksin?

Tüm soslar ve en sevdiği sosisler hemen çöp tenekesine uçtu, çünkü hepsinde un vardı, yani glüten!
Şimdi mağazalarda besteyi en özenli bir şekilde okuduğumda, en azından ağla! en azından her yerde bir şey var ama glütenli.

Ama neden üzülsün diye düşündüm ve burada onunla yaşayabilirsin, çünkü bizden hazır ekmek satın alabilirsin
yuez glüten, normalden çok daha pahalı olmasına rağmen, mısır (mısır) unundan elde edilen makarna, sebzeler.

İşin garibi, gluteni çıkardıktan sonra ağrının azalması, ancak hiç de geçmemesidir. Yeni araştırmadan sonra
sorunun hala şekerde olduğunu öğrendi. HARİÇ !! şeker içeren herhangi bir şey. Fruktoz, bal, akçaağaç şurubu - HER ŞEY !!!!

Ve işte tam bir eşek geldi
Kocamın bir sandviçi var. Ve satın alınan herhangi bir glütensiz ekmek, şeker veya benzerlerini içerir.
bal, fruktoz ve parkurun geri kalanı şeklinde.

Zavallı adam, sıkıştırılmış şişirilmiş pirinçten, patlamış mısırdan waffle'lara geçti. Yedim ve aynı olduğunu söyledim
Sanki karton çiğniyormuş gibi. Şu anda bok gibi kilo verdi. Peki nasıl? Tadı güzel değil, çok yemiyorsun
ve onları kalori değil.

Sonra annem bizi ziyarete geldi ve bana “Neden üzgünsün?
Ve ona söyledim - bak, tüm tarifler şekerli mayaya dayanıyor, maya şekersiz çalışmıyor, ama şeker bizim için değil. Andrey yankılanıyor
dada, olmadan şeker olmaz.

Annem güldü. Olur! Ve her zaman hamurdan ve hatta mayadan korktuğumu söylemeliyim. Ellerine yapışır ((

Ama annem kararlılıkla işe koyuldu. Soya sütü veya suyla hafifçe seyreltilmiş pirinç sütü
taze (!), kuru maya üzerinde çalışmaz, pirinç unu, mısır, karabuğday karışımı ile bulunan her şey
yoğrulmuş, pişmiş. OLMUŞ!!!!!!!!!!!!! Ve bu arada, test çok da korkutucu değildi

Ayrılırken annem bana bir fırın tepsisi verdi. Bekle, 2-3 günde bir pişiriyorum, ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor,
ama GÜÇLÜ ŞEKİLDE KIRILIR ve KIRILIR. İşte benim bir problemim.

Okumak için forumlara tırmandım, bunu buldum. Pek çok ilginç şeyle, benzer durumlarla, problemlerle karşılaştım.
Ama her şey mümkün! Herşey yolunda gidiyor! Üzgün ​​değilim ve şimdiden pek çok şey yapabilirim!

Glutensiz, sütsüz, etsiz, şekersiz pişirip pişiriyorum ve her şey lezzetli! Bununla birlikte, kendi kendine alerjim olmayabilir.

Oh ve evet. Bir yerlerde ekmek yapıcımız var, taşındıktan sonra bulamıyoruz .. Sadece öyle bir şey diye düşündüm
pişirme ile, onu kullanmaya başlamanız gerekir. Önce bulmalıyız)))

Sonra tarifleri kendimden göndereceğim, aksi takdirde gönderi çok uzun oldu.

Oh, bu arada !!!! Orada süt tahammülsüzlüğü olan her kimse - tüm keçileri ve koyunları deneyin! Koca çok uzun zaman önce değil
Birkaç ay önce hepsini kendim için keşfettim, sadece ineğe alerjim olduğu için çok mutluydum.
Şimdi en azından normal (benim için çok kokulu olsa da) keçi peyniri yiyor ve koyun - oldukça lezzetli !!

Vahiy için teşekkürler! İlginç bir hikaye ortaya çıktı! Ve kocanıza sağlık ve size sağlık, ellerinize ve bilginize!
Lezzetli ama özel ekmekler pişirin!

Yönetici, geri bildirim için merci))))))

Glutensiz ve mayasız pişirme hakkında - mağazalarımızda böyle bir şey var
çantalarda



Pişirme enzimi olarak tercüme edildi.

Aşağıda böyle bir çanta kullanarak sundukları tarif var.



Çeviriyorum: 1 torba Buckenzyme, 550 gram un (glütensiz durumumuzda, normal unu nişasta - patates veya mısır ilavesiyle pirinç veya mısır unu olarak değiştiriyoruz), 1 yemek kaşığı. l. tuz, 450 ml su.

1. Yüksek bir kapta, poşetin içeriğini 300 ml ılık suyla çözün. 300 gram un ekleyip yoğurun. 12 (O_o) saat ılık bir yerde bırakın.
2. 150 ml ılık su ve 150 gr unu karıştırın, yoğurun ve 5-6 saat ılık bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
3. Karışıma 100 gram un ve 1-2 yemek kaşığı tuz ilave edip iyice yoğurun. Sonra formda ve 2 saat daha bırakın (Noel ağaçları, bu bir güçlüktür !! ama maya ve glüten olmadan!). Daha sonra bu formu bir kase su ile önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 50 dakika pişirin.

Genel olarak acelem var, detaylar ve tam metinle ilgilenen, yaz, bırakacağım.

Elbette böyle bir Buckenzyme'nin tüm şehirlerde nasıl bulunabileceğini bilmiyorum, ama neden olmasın? Önemli olan ne arayacağını bilmektir.

Saşenin içeriğinin bir parçası olarak, kurnaz üreticiler gerçek mısır nişastasını ve bakteriyi gösterdiler. Öyleyse neyden yapıldığını ve neyle ilgili olduğunu bilmiyorum.

Glutensiz un pişirme konusu beni bu foruma getirdi. Ama ne yapacağım ve nasıl yapacağım konusunda tatmin edici bir anlayışa sahip değildim. Böyle bir mucize buldum ve ürünleri için glütensiz un (glüten) arayan herkesi ilgilendirmeli. Tabii ki, bu tür ürünleri iyi bir yaşamdan aramak zorunda değil, ama prensip olarak herkesin bu ürüne ihtiyacı var. Amaranth un hakkında daha fazla bilgi aramayı kullanarak bulunabilir. Soru, nasıl pişirileceğidir. Bazı tarifler var ama çok az ve beni tatmin etmediler. Şimdi ondan bir şeyler pişiriyorum ve hazır tarifler yoksa onları bestelemek zorunda kalacağım.

Öyleyse, diğerleri de aynısını yapıyor. Temel olarak bir tarifi alıyorlar ve sonra fantezi çalışmaları ve deneme yanılma ve ortak yaratıcılıkla lezzetli bir ürün elde ediyoruz.

Tariflerinizi, fotoğraflarınızı göstermeye başlayın, kendinizin nasıl yaptığını anlatın - ve diğerleri yetişecek, sohbet için bir konu olacak.

Ne yazık ki, forumumuzda bu tür sorunları olan çok fazla insan yok, glütensiz pişirme için özel bir site değiliz, bu nedenle çok az tarif var - sizin için umuyoruz

Evet, glütensiz yiyecekler öncelikle "sorunları" olan kişiler için ilgi çekicidir. Ben onlardan biriyim, ancak amarant unu ile tesadüfen tanışmak, değeri sadece glütensiz bir ürünün çok ötesine geçen ve sadece "sorunları olan" insanların ilgisini çeken bir ürünle tanışmaya dönüştü. Bu nedenle, amarant unu büyük miktarlarda pişirmek için tarifler bulmayı bekliyordum. Özellikle soba alırken glutensiz pişirme programı olduğunu belirttim. Ancak burada her şeyin basit olmadığı ortaya çıktı. Tüm teknolojiyi değiştiren glutenin yokluğudur ve burada henüz her şeyi anlamadım. Soba kılavuzunda, hazır karışımların kullanılmasını öneriyorlar ve un dışında ne içeriyor?
Daha ileri tarifler konusu ve neyi ve nasıl yaptığım ve ne olduğu konusunda biraz giriş yapılması gerekecek. Başlangıç ​​olarak, doktorlar bazı durumlarda glüten içeren yiyecekleri yemekten kaçınmanızı önerir. Benim durumumda, glüten, süt ürünleri ve başka bir şeyin kullanımını sınırlamak. Bu forumun yakınında glüten, kazein ve soya ürünlerinden kaçınmaya yönelik tavsiyeler hakkında hikayeler var. Soya fasulyesini anlamıyorum, ancak ürünlerin geri kalanı Eret'in kitabında "Sağlığa Giden Yolu Yemek" olarak adlandırdığı ile örtüşüyor. Sağlığınıza giden yolu yemek için yapıştırıcı kullanmayı bırakmanız gerektiğini yazıyor. Rusça'da glüten veya glüten ilk yapıştırıcıdır (hayvansal kökenli marangozluk yapıştırıcıları glutin olarak adlandırılır, ancak bu aynı kelimedir), süt kazeini kazein tutkalı olarak bilinir ve yumurta akı olarak adlandırdığı başka bir yapıştırıcıdır (başka bir yazar protein olmadığını belirtir. orada ve adı yanıltıcıdır ve sadece kaynatılan "proteinin" renginin beyaz olması gerçeğine dayanmaktadır) Kolaylık sağlamak için, ortaya çıktığında (ve eğer) "protein" diyeceğim.
Sadece kaçınabilirsiniz, yemek yiyemezsiniz, hepsi bu. Yani, glüten yememek için, onu basitçe yiyemezsiniz ve aynı şeyi yalnızca sedef düğmelerle arayamazsınız. Ama amarant yiyeceğim. Glutensiz olması, diyetime eklenebileceği anlamına gelir. Ancak onu tanıdık yiyeceklere dönüştürmeyi zorlaştıran glüten eksikliğidir.
Bir soba satın almadan önce amarant unu kullanmanın ilk deneyimleri, mutfaktaki cihazlarla (waffle demir ve fritöz) ve bunlar olmadan, sadece tahıllara ekleyip balla karıştırarak yaşandı. Gofretler basit de olsa çok uzun süre pişirildi ve waffle'lar waffle gibi çıktı. Izgaradaki amarant unundan hamurun tamamen pişirilmesi mümkün olmadı. Orada hiçbir şey gerçekten pişmedi ve pastam hiç olmadı.
Fırında ekmek pişirmeyi genel olarak okuduktan sonra, buğday ununa amarant unu eklemeye başlamaya karar verdim (sözde, buğday ununa daha az glüten içeren veya hiç içermeyen% 50'ye kadar un ekleyebilirsiniz. glüten nedeniyle olağan sonucu verir). Ve bu nedenle ilk ekmeğim tamamen glütensiz değil. O zaman buğday unu olmadan nasıl yapılacağını düşüneceğim, ancak şimdilik bu bir uzlaşma seçeneğidir, böylece en azından bir şeyler yenilebilir ve zahmetsizdir.
Buğday unu, zeytinyağı, yumurta sarısı (fırında sincap), doğal su ve şekerli tuz, tohumlar, maya ile toplam un kütlesindeki amarant unu 1 / 3'ü. Ekmeğin yenilebilir ve hatta lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Hüzünlü ve komik hikayemi anlatacağım

Dürüst olmak gerekirse şok oldum, kocam seni kollarında taşımalı, çok sabır ve özen! Gerçekten kanıtlanmış tarifler görmek istiyorum, kendim de yakın zamanda buğday ürünleri içermeyen bir diyete geçtim, ancak buğday çağırıyor, bir ilaç) ama devam ediyorum)

Sadece en basitini yapıyorum, krepler ve o zaman bile hiç o kadar lezzetli değiller (

PS konu dışı, kaç yıldır et yemediniz?

Biraz benzer sorunlarım var ...

İyi bir arkadaşın da çölyak hastası vardır. Glüten bile nefes alamıyorsun.
Yakın zamanda diyabet ve gut teşhisi kondu. Doktor arkadaşına kırmızı etten vazgeçmesini söyledi.
Yani bu adam sadece et yemeyi bırakmadı ... VEGAN oldu!

Şimdi hiçbir şey yapamaz. Ve unlu mamulleri sever. Ve ekmeği ve tatlı hamur işlerini sever.
Doğum günümde bana bir ekmek makinesi verdi. Şimdi ona teşekkür etmek ve içinde bir şeyler pişirmek istiyorum.
Hamurda glüten, süt, yumurta ve maya bulunmaması yeterlidir (bunlar da canlıdır ...).
Şeker hala mümkündür, ancak başka yere taşınmamak, ancak bir yedek kullanmak daha iyidir

Bu konudaki tüm tarifleri okudum ve her birinde yasaklı listeden bir şeyler var.

Öyleyse soru şu ki, tüm bunları değiştirme olasılığı var mı?
Yumurtaların haşlanmış keten ile değiştirilebileceğini biliyorum. Ve maya ile ne yapacağımı bilmiyorum ...

Bu konudaki tüm tarifleri okudum ve her birinde yasaklı listeden bir şeyler var.

Öyleyse soru şu ki, tüm bunları değiştirme olasılığı var mı?
Yumurtaların haşlanmış keten ile değiştirilebileceğini biliyorum. Ve maya ile ne yapacağımı bilmiyorum ...

Forumdaki herhangi bir tarif ve sadece yazarın belirli bir konudaki fantezileri değildir.Her yazar, beslenme sorunlarının özellikleri nedeniyle, bir tarif seçer, malzemeler, onlarla hayal kurar, iyi bir sonuç elde edilene kadar deneyler yapar.
Anlayın, forumda unlu mamuller yapan aslar değil, Tanrılar değil, buradaki herkes zanaat severler - eğer iyi ve yenilebilir bir sonuçsa, o zaman tarifi paylaşırız ve bir fotoğraf sergileriz, bakar ve benim gibi yaparız

Bir tarif seçmekte, malzemeleri değiştirmekte ve ekmek ve hamur işleri pişirmekte özgürsünüz. Maya yerine kabartma tozu veya soda alabilirsiniz - bu aynı zamanda tariflerde de belirtilmiştir.
Ancak, kabartma tozu ve soda kullanırken, pişirme işleminin prova gerektirmediğini, ürünün yoğurulduktan hemen sonra pişirildiğini bilmelisiniz. Bu nedenle, bir x / fırında pişirmeye alışmanız gerekecek - tam teşekküllü maya ekmeği orada programlanmıştır.
Yine de, unlu mamulleri bozmamak için malzemelerin özellikleri, farklı unlar hakkında bilgi sahibi olmanız tavsiye edilir.

İyi şanslar!

Herkese merhaba!
Sadece bir aydır HP'ye sahibim, ancak zaten birçok farklı tarif denedim. Glutensiz ekmek dışında her şey ortaya çıkıyor. Mağazada böyle bir paket görünce karşı koyamadım ve satın aldım ..... en azından genel gelişim için genel olarak ne tür ekmeğin tadı olduğunu bilmek. Ben pişirdim. Aman Tanrım!!!!! Görünüşe göre her şeyi tarife göre yaptım ............. berbat görünüyor, daha da kötü tadı ................. petit Yanakları besledim ....... tüm somun ....... Bana tadı en azından nasıl olmalı ...... kara un aldım ......... muhtemelen artık olmayacak .. ......... Şimdi peynir fırında pişiriliyor))))) GLUTEN, ama lezzetli !!!!!!!!!!!!!!

İşte bir ekmek yapımcısında koyu unlu ekmek pişirmenin tarifi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Ve aynı undan bir tarif verebilirim ama fırında.

Buna alışmanız ve ailenize buğday unu olmadan yaşamayı ve onu diğer un türleriyle değiştirmeyi öğretmeniz gerekecek.
X / soba size bu konuda ne kadar yardımcı olacağını söyleyemem, pişirme özeldir.
Diğer unların (buğday hariç) glüten, yani buğday ekmeğine tat ve ihtişam veren glüten içermediğini anlamalısınız.

Pişirmenizin prensibi aşağıdaki gibidir:
- hamurun pürüzsüz olana kadar maya ile yoğrulması
- hamurun formda (kova) 1 kez prova edilmesi
- unlu Mamüller
Buna göre, kendiniz için bir pişirme programı veya programların bir kombinasyonunu seçin.

Bu bölümde glütensiz pişirme tarifleri var - bir göz atın ve Başarıyı tekrarlamaya çalışın!

Onun fotoğrafını çekmemiş olmam üzücü, çirkindi, çocuk bana dedi ki: sert bir kaya gibi görünüyor "Un kaldı, tekrar deneyeceğim, ama ona en azından şeker veya biraz tohum ekleyebilirsiniz Şeker hamuru etkileyebilir mi? Ver ................

Onun fotoğrafını çekmemiş olmam üzücü, çirkindi, çocuk bana dedi ki: sert bir kaya gibi görünüyor "Un kaldı, tekrar deneyeceğim, ama ona en azından şeker veya biraz tohum ekleyebilirsiniz Şeker hamuru etkileyebilir mi? Ver ................

Yapabilirsin, her şey eklenebilir! Tadı sana bağlı olacak! Ve hamuru burada olduğu gibi yumuşat https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , ancak yukarıdaki şemayı verdiğim gibi, tek bir kanıtla kanıtlamanız ve pişirmeniz gerekir.

Ve bu bölümde forumumuzdaki tariflere bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 o zaman kendini öğren

Çok teşekkür ederim şimdi çalışacağım

Merhaba.

Senin problemini anlıyorum, bizimkine benziyor. Genel olarak, mutfak uzmanı değilim ve neyin ve neyin değiştirilebileceğini pek tavsiye edemem. Pirinç sütü alıyoruz, soya sütü değil, ama çocuk bundan pek hoşlanmıyor, bu yüzden sadece tahılları ondan yapıyoruz. Son zamanlarda, yumurta ve sütsüz glütensiz ekmek pişirmeye başladılar ... Şimdiye kadar, övünecek bir şey yok, ortalama bir şey çıkıyor, ancak çocuk sevdiğini söylese de. Ama maya her yerde kullanılıyor, onsuz imkansız görünüyor, hamur yükselmeyecek. Bu arada, maya alabileceğimizden her zaman emindik ama tam anlamıyla beş dakika önce doktorumuz mayanın bize tavsiye edilmediğini yazdı ... Şu anda bu sorunla biraz yüklüyüz ama sanırım takip etmeyeceğiz bu öneri, çünkü ekmek olmadan hiç zor olacak. Etle ilgili başka bir şey: hiç yapamaz mısın? Örneğin sadece dana eti, dana eti ve ördek yapamayız. Domuz eti yiyebilirsiniz, çocuğa yediriyoruz, hatta sosis ve sosis "Kolbaster" alıyoruz ve ayrıca glütensiz bir özel mağazadan ithal bir şirket. Glutensiz cipsleri ve Shar bisküvilerini sever.
Herhangi bir sorunuz varsa, nasıl yapabileceğimi sorun - yardım etmeye çalışacağım.
Söyleyin bana, hangi analizlere dayanarak teşhis konuldu ve en önemlisi hakkında yazdığınız ürünler nasıl tespit edildi ve yasaklandı? Ve çocuğunuz nasıl alerji geliştirir?
Mevcut tüm ürünlerin uyumluluğu için bir analiz yaptık ve alerjimiz şu şekilde kendini gösteriyor: çocuk boğuluyor ve astım atakları olası. Nasıl olduğunu bilmek ilginç.

Saygılarımızla,
Dmitry

Dmitry, senin sorunların bizimkine benziyor. Bir damla alerjenimiz ve gırtlakta darlık var ve sonra her şey hızla düşüyor. 3 yıldır Glutensiz, Sütsüz ve Süt Türevleri İçermeyen, Yumurta İçermeyen diyet yapıyoruz. Şimdi, en azından öyle, ama bir yıl daha kötü olmadan önce, karabuğday üzerinde neredeyse çıplaktılar. Yemek tarifleri istersiniz ve size cevap verirler, deneyin, deneyin! Evet, deneyecek vaktim yok, aç bir çocuğu beslemem gerekiyor ve menü yetersiz ve küçük. Her gün ne besleyeceğinle kafanı kırıyorsun. Evet, bağlantı veriyorlar ama her yerde Yumurta, Süt. Üzgünüm ruh ağlaması zaten.

[genel mutfak amaçlı ve özel ürünler için bir sitemiz var. Anında tavsiyede bulunabilecek doktorlarımız yok!]

Dmitry, senin sorunların bizimkine benziyor. Bir damla alerjenimiz ve gırtlakta darlık var ve sonra her şey hızla düşüyor. 3 yıldır Glutensiz, Sütsüz ve Süt Türevleri İçermeyen, Yumurta İçermeyen diyet yapıyoruz.Şimdi, en azından öyle, ama bir yıl daha kötü olmadan önce, karabuğday üzerinde neredeyse çıplaktılar. Yemek tarifleri istersiniz ve size cevap verirler, deneyin, deneyin! Evet, deneyecek vaktim yok, aç bir çocuğu beslemem gerekiyor ve menü yetersiz ve küçük. Her gün ne besleyeceğinle kafanı kırıyorsun. Evet, bağlantı veriyorlar ama her yerde Yumurta, Süt. Üzgünüm ruh ağlaması zaten.

Natasha, bu yüzden senin dışında kimsenin çocuğunu nasıl besleyeceğini bilmediği bağlantılar veriyorlar ve bu küçük!
Ve gıyaben böyle olduğunu gayet iyi anlıyoruz, sitede "böyle pişirin, böyle besleyin" konusunda net bir tavsiye vermenin imkansız olduğunu, genel mutfak amaçlı ve özel ürünler için bir sitemiz var. Anında tavsiyede bulunabilecek doktorlarımız yok!

Sitemizde süt ve yumurta yiyemeyen çocuklar var ve anneler bu konuda sakin ve çocuklarını beslemenin ve hatta bazı tarifleri sergilemenin yollarını arıyor.
Ne yapmalı - ne yazık ki yemek yapmayı, çocuğunuzu beslemeyi öğrenmelisiniz - SEN ANNESİNİZ!

Özellikle, "yumurtaların nasıl değiştirileceği" ve yumurtaların değiştirilmesi konularına bir bağlantı, çocuğunun yumurta kullanımıyla ilgili bir sorunu olan bir anne tarafından paylaşıldı.

Bu nedenle kullanıcılarımızda kaybolmaya gerek yok! Yapabilirsek, size yardımcı olmaktan mutluluk duyarız!

DİKKAT OLMADAN ÇIKMADIĞINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER Muhtemelen yanlış anladınız, kişiye Merhamet ve Anlayışla davrandım !!!! Desteklendiğiniz ve anlaşıldığınız zaman, daha fazla savaşma gücü vardır !!!!! Bağlantılar hakkında yazdım, bu yüzden bu, zamanı olmayan ebeveynleri önemsemek için. Elbette, kanıtlanmış tarifler yayınlarsanız daha uygun olur !!!!

[Ne okumalıyım, nerede öğrenmeliyim]

Bu bölümde küçük bir konu var. Ne okumalıyım, nerede öğrenmeliyim çeşitli ipuçları göndermeye çalıştığımız yer, bir

[Natali K.]

Natali K., Glütensiz beslenme sorunuyla da karşılaştım. Çevrimiçi mağazada ekmek pişirmek için özel karışımların yanı sıra bebek için makarna, pirinç eriştesi satın aldım. Renkleri sıradan makarnanınkiyle aynıdır. Hem fırında hem de ekmek makinesinde ekmek pişirdi. Oldukça lezzetli çıktı, tek şey maya eklemek. Ama bizimki hala yemedi - ekmek şekli somun değil! Eğer ilgilenirseniz, size bir bağlantı verebilirim.

Nadia, sen de bağlayabilirsin - malzemeye bakacağım

[Yönetici]

YöneticiTanya! Bu bir çevrimiçi mağaza 🔗 Dürüst olmak gerekirse, hemen bir bağlantı vermekten korkuyordum. Orada edebiyat da var.

Nadia, TEŞEKKÜRLER! Olsun, aniden birisi işe yarayacak, konu çok hassas

Tanyusha! Teşekkür!

Güzel dükkan, sık sık orada sipariş veririm !!!

Deneysel glütensiz ekmek karışımlarının test edilmesinin bir sonraki aşaması için, dileyenler gereklidir .. Birkaç yeni karışım göndermeyi umuyoruz. Bu, nisan ortalarında gerçekleşecek. Hala dört boş yerimiz var .. Ekmek Karışımlarının ortak oluşumunda yer almak isteyenler buraya yazın 🔗 ... İlk testin sonuçları da orada.
Büyük, lütfen sadece glütensiz ekmek konusunu gerçekten önemseyen ve onlara ihtiyacı olanlarla iletişime geçin ..

Affedersiniz. Burada her şeyi görmüş gibiydim, ancak pirinç unundan ekmek makinesi için bir tarif bulamadım - pirinç ekmeği için - buğday unu eklemeden. yoksa sadece pirinç unuyla yemek yapamayacak mısın?

Pirinç unu tek başına ekmek yapmaz, pişirme için ağırdır ve glüten içermez.
Ekmek yapımcısında böyle bir ekmek pişirmek risklidir, taban alabilirsiniz.

Kendini buradan topla https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 tarifi benzer ve iyi ekmek pişirmeye ve getirmeye çalışın. Öncelikle, glütensiz ekmeği fırında nasıl pişireceğinizi öğrenin, tüm incelikleri çalışın, ardından x / fırına geçebilirsiniz.

Merhaba. Beyaz Rusya'da yaşıyorum, genellikle hem ekmek pişirmek için hem de hamurla ilgili diğer her şey için glütensiz karışımlar satıyoruz - bir sorun. Garnets şirketinin un karışımlarının bulunduğu bir çevrimiçi mağazaya rastladım, bunları herkes fırında ekmek pişirmek için kullanabilir mi (beyaz ve gri). Henüz ekmek üreticisi yok, incelemelerden okudum, herkes ekmek almıyor. Ve neyi durduracağıma henüz karar vermedim.Panasonic 1202 tarafına bakıyorum ama boyutu büyük. Ve çocuğum daha fazla süt ve yumurta yiyemez. Bu yüzden ne pişireceğime eziyet ediyorum. Polonyalı şirket bAlvitel'den köfte yapmak için bir karışım satın aldım, ancak bileşiminde çok fazla katkı maddesi var. Çocuğu onlarla besliyorum, yiyor, ama benim için çok değil.
Başka bir soru, bu sitede bir yerde glütensiz unu kendi başınıza pişirebileceğiniz bilgisini gördüm: 2 ölçü mısır nişastası, 2 ölçü mısır unu, 1 ölçü pirinç unu, 1 ölçü karabuğday unu. Öyleyse, bir kahve değirmeni içinde pirinç ve mısırı öğütürseniz ve una su, şeker ve tereyağı eklerseniz, biraz maya (onlarsız isterim), çünkü onlara alerjimiz olup olmadığını bilmiyorum ve her şey fırında yenilebilir bir şey var mı yok mu?
Tavsiyen için minnettar olurum.

Başka bir soru, bu sitede bir yerde glütensiz unu kendi başınıza pişirebileceğiniz bilgisini gördüm: 2 ölçü mısır nişastası, 2 ölçü mısır unu, 1 ölçü pirinç unu, 1 ölçü karabuğday unu. Öyleyse, bir kahve değirmeni içinde pirinç ve mısırı öğütürseniz ve una su, şeker ve tereyağı eklerseniz, biraz maya (onlarsız isterim), çünkü onlara alerjimiz olup olmadığını bilmiyorum ve her şey fırında yenilebilir bir şey var mı değil mi?

Forumun glütensiz unlu mamuller pişirme konusunda biraz deneyimi var, bu konuya özel olarak odaklanmış bir site değiliz
Tüm bilgiler bu bölümde yer almaktadır, tüm ipuçlarına ve tariflere bakın - kendiniz için yararlı bilgiler bulabilirsiniz.

Her durumda, küçük çocuğunuz için malzemeleri ve unlu mamulleri kendiniz denemeniz gerekecektir.

Garnet unu ve karışımları yüksek kalitededir, burada forumda temsilcilerle iletişime geçebilir ve sipariş verebilir ve tavsiye alabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Sağlık ve başarılar dilerim!

Bugün bir ekmek makinesinde karışımdan glütensiz ekmek yaptım.



500 gr karışım, 440 gr su, bir çorba kaşığı ayçiçek yağı, bir çay kaşığı tuz (şeker de mümkündür, sadece eklemedim), 5 gr maya.
Önce programa mayalı ekmeği, bittiğinde bir saat daha bıraktım. (burada kolobok yok) hamur geldiğinde fırınımı ana şebekeden kapattım ve bir saat pişirmek için tekrar açtım.
Tanya, tarifi doğru yazlıkta ve iPad'de alamıyorum. Özür dilerim.

Nadia, dönüşümü bekliyorum, o zaman tüm kurallara göre vereceksin, tarif iyi ve gerekli

Tanya! Kendimi bekliyorum! Ama 1 Temmuz'a kadar buradayım.

Tanya! Sen çok güzelsin teşekkür!

kızlar, canım, söyle bana bir parti glütensiz ekmeğin kıvamı ne olmalı? Kolobok, anladığım kadarıyla çalışmayacak

Prova ve maya olmadığı için ekmeğin kıvamı muffin gibidir.
Hamur ne olacak - çok yumuşak çörekten yumuşak kolobok'a kadar farklı olabilir - un ve bileşenlerin türüne bağlıdır.
Burada pişirin ve farklı un türlerinden ne ve nasıl yapılacağını hatırlayın.

ev yapımı glütensiz bir karışım yapmak için kaç seçenek işe yaramaz hale getirmeye çalıştım. ekmek çıkmaz: (ne glüten ne de gosein yapamayız.

Burada ayrıca hamurun glütensiz olduğunu ve kabartma tozunda hiç kırılmadığını unutmamak önemlidir!
Kabartma tozu ile birlikte ve yumuşayana kadar hemen pişirmek için yoğurun.

Glutensiz unlu mamullerle ilgilenen herkes. Şu anda ciddi sağlık sorunları olan 2 yaşında bir kız çocuğu için yemek yapıyorum. Bugün onun keklerini yaptım. Ama çok endişeliydim ve acelem vardı - sadece 2 saatim vardı. Tarifi sizinle paylaşıyorum. İşe yarayacağını umuyorum. Bir sonraki siparişte kesinlikle her şeyin bir fotoğrafını çekeceğim ve ayrı bir tarifle ortaya koyacağım. Ancak şimdi bunun ne kadar sorun olduğunu ve ebeveynler için ne kadar zor olduğunu anladım. Annem histerik. Kız yemek istiyor ama hiçbir şey yapamıyor.
bu temel alınır kek

malzemeler (1/2 porsiyon aldı):
Kabartma tozu için:
soda 2.5 gr.
sitrik asit 1.5 gr.
pirinç unu 6 gr.
Keten tohumu çayı için:
keten tohumu 2 yemek kaşığı l.
su 6 yemek kaşığı. l.
Cupcake için:
muz 160-200 gr.
su (kontrendike olmayan herhangi bir fermente olmayan süt sıvısını kullanabilirsiniz) 200 ml.
mısır unu 160 gr.
şeker 80-60-50 (mümkünse) gr.
bitkisel yağ 75 gr.
kabartma tozu 1/2 yemek kaşığı. l.
keten tohumu çayı
bir tutam tuz
Hazırlık:
muzu pişirmeden bir gün önce dondurun. akşam pişirme arifesinde, buzunu çözmek için buzdolabında muzu alın.
önce kabartma tozunu hazırlayın. tüm malzemeleri bir havanda ezin ve karıştırın. Kızın bu ürünler için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Bu kabartma tozunu gelecekte de kullandım.
ikincisi yumurta yerine çay yaprağı hazırlıyoruz.
keten tohumunu su ile dökün. sürekli karıştırarak kaynatın. örtün ve demlenmesine izin verin. Teorik olarak filtrelenmesi gereken mukus almalısınız. Filtrelemedim. kız tahıllarla yedi. hatta beğendi.
kalın dipli bir tencereye gönderiyoruz: un, tereyağı, şeker, tuz, su. karıştırın. orta ateşte, alttan bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın. keten tohumu çayı ekleyin. şimdi her şey ortalama bir duruma getirilmelidir. her zaman karıştırın. çırpma teli bir iz bırakır (ana tarif için fotoğrafa bakın).
tüm kütleyi birleştirme kasesine veya sadece bir kaseye gönderiyoruz. bir çatalla iyice karıştırılmış muz posası ekleyin. her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın. kütle soğuduğunda, bir kabartma tozu ekliyoruz. çabuk karışır. bir kalıba dökün ve pişirin. Barney ayıları ve teneke kekleri pişirdim. uzun süre pişirilir, ancak dikkatli olmanız gerekir.
kız ne kadar mutluydu ... çoktan ağladım.
Herkes bir tarif kullanabilir.

Krep Glutensiz Yumurta İçermez (Tumanchik)

[Ira]

Ira, kreplerin çok ilginç bir versiyonu TEŞEKKÜRLER!

Ancak, lütfen bu ilginç tariflerinizi ve araştırmalarınızı ayrı tarifler olarak yerleştirmeme izin verin, böylece "konuyla ilgili yazışmalar ve tartışmalar" yığınında kaybolmayın.

Ama lütfen bu ilginç tariflerinizi ayrı ayrı tarifler olarak araştırmama izin verin.

tabi, sorun değil. Aksine buranın daha iyi olduğunu düşündüm. ama ne diyorsun

Kız yemek istiyor ama hiçbir şey yapamıyor.

Peki nasıl hiçbir şey yapamazsın? Herhangi bir tahıl ve baklagil alerjisi var mı?
Bir ay boyunca glütensiz kazein üzerinde oturdum, aç hissetmedim. Sonuçta, pirinç, karabuğday, darı, mısır yapılabilir ve tüm bunlardan un yapabilirsiniz ve unlu mamuller normalde fasulye, nohuttan elde edilir. Ve daha mısır bile kullanmadım. Evet, tabi ki kıvam ekmek değil, ama oldukça muffin ya da sadece nemli.
Burada BGBK tariflerini ilginç buldum ve bu kitapçıkta (adın sizi korkutmasına izin vermeyin))
Belki başka biri işe yarayabilir.

Eh, insanlar farklıdır ve çocuklar da farklıdır ve dahası, bu tür durumlarda kaprislidir. Tüm incelikleri bilmiyoruz - her biri kendine
Ve sonra, insanlar, kural olarak, ilk başta kaybolur ve sersemletilir, problemlerinde çaresiz kalır ve hatta "beslenmekten" daha çok

Burada, yardımımız ve deneyimimiz önemlidir - insanların ihtiyaç duyduklarını kendileri için seçecekleri öneriler!

Tavsiyeler ve cevaplar için herkese teşekkürler.

Sonuçta, pirinç, karabuğday, darı, mısır yapılabilir ve tüm bunlardan un yapabilirsiniz ve unlu mamuller normalde fasulye, nohuttan elde edilir.

sadece bundan sadece pirinç ve mısır, nohut ve bezelye yapabilir. başka hiçbir şey. gün-hafta ise iyi. ve yıllarca? peki ya başka yiyecekler gören bir çocuk? diyeti hayati ihtiyaçlarla karşılaştırmayın

İyi akşamlar! Kızlar, bana mısır veya karabuğdaydan nasıl ekmek pişirileceğini, yumurtasız arpa unu, süt ve şekersiz, tercihen mayasız nasıl pişirileceğini söyleyin ... 1,5 yaşında bir çocuk buğday, çavdar, pirinç üzerine döküyor, arpa, mısır ve karabuğday kabuğu çıkarılmış tane yer , patatesler ve her şey (((((((((((tüm sebze ve meyvelerden dökülür, et yemeyiz - bir tavşanın kızarıklığı bile, genel olarak süt konusunda sessizim)) Bebeği ekmekle memnun etmek istiyorum ama ihtiyacıma uygun bir tarif bulamıyorum ... Senin için son umut