Glutensiz Pişirme ve Çeşitli Yemekler - Tarifler ve İpuçları

1 bardak un (çavdar) için 100 - 105 ml sıvı vardır (suya ek olarak sıvı yumurta, süt, yoğurt vb. İçerir)
Glutensiz pişirme için, HP kılavuzlarında yazdıklarından biraz daha fazla sıvı alıyorum, hamur ya biraz ince ya da dokunduğu her şeye yapışan çok yumuşak bir çörek çıkıyor. Çörek buğday unu gibi çıkarsa (sıkı ve güzel), HP'mdeki ekmek yükselmez.
Korkmayın, pişirin, özellikle modelinizin (yanılmıyorsam) özel özellikleri olduğu için HP hiçbir şey olmayacak. modu.

Tavsiyen için teşekkürler, Kashka, bugün, deneme yanılma yoluyla, pirinç unundan pişmiş ekmek. Ve benim tarifim:
200 ml su + 50 gr ekşi krema + 1 yemek kaşığı. Ben rastladım. 250-300 gr pirinç unu ve 50 gr mısır nişastası için yağ, her biri 1 çay kaşığı tuz ve maya. Panasonic-255'in glutensiz pişirme talimatlarına göre hazırladım. Hamur, kalın kreplerde olduğu gibi elde edilir.

Herkese merhaba, pirinç unu ekmeği pişirmeye yardım edin.
Tarif 125 ml su ve 300 gr un, 1 yumurta ve ek olarak 50 ml süt veya su içerir. Hamur çok dik çıkıyor ve bir kalıba dök diyor. Neye benziyor? Panasonic 255'imde HB'de pişirebilir miyim?
Minnettar olurdum.

Ve bu bileşenlerin yanı sıra, daha fazlası yok mu yoksa onlara isim vermiyor musunuz? Bir tarife bağlantı verirseniz veya tarifin tamamını listelerseniz, hangisinin hangisi olduğunu belirlemek daha kolay olacaktır.

Yani hamur kalıba dökülmek üzere yazılmışsa sıvı ilave edilmelidir.

Ancak pirinç veya mısır ununun glütensiz olduğunu ve pişirmenin zor olacağını bilmelisiniz.

Ve bu bileşenlerin yanı sıra, daha fazlası yok mu yoksa onlara isim vermiyor musunuz? Bir tarife bağlantı verirseniz veya tarifin tamamını listelerseniz, hangisinin hangisi olduğunu belirlemek daha kolay olacaktır.

Yani hamur kalıba dökülmek üzere yazılmışsa sıvı ilave edilmelidir.

Ancak pirinç veya mısır ununun glütensiz olduğunu ve pişirmenin zor olacağını bilmelisiniz.

Web sitesinde yayınlanan pirinç unu ekmeği tarifi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 un ambalajı üzerinde verilmektedir. Ama açıkça çok az su var. Buğday unundan ekmek pişirirken 400 gr un için 280 ml su ve 1 yemek kaşığı kullanılır. l. bitkisel yağ, sonra pirinçten 125 ml su + 1 yumurta ve 300 gr undan. Tabii yazıyorlar, biraz sıvı ekliyorlar, ama belli ki az değil, aynı miktarda çıkıyor. Ve en önemlisi, tarif birçok sitede tekrarlandı.
Ve aldığım ekmek (tariften, yukarıya bakın) harika !!!! Karabuğday ve mısır tadı olmayan butebrodikleri seven, gluten olamayan herkese tavsiye ederim.

Ancak pirinç veya mısır ununun glütensiz olduğunu ve pişirmenin zor olacağını bilmelisiniz.

Pişirmenin çok zor olduğuna katılıyorum.
Glütene hiç izin verilmeyen çocukların hastalığı nedeniyle bu tür ekmekleri 5 yıldır, hatta daha fazla pişiriyorum. Yine de sonucu tahmin edemiyorum.
İstediğim herhangi bir tarifi alırım, sadece darı yerine. mısırlı pilav için un. 1 ila 1 nişasta ve sıvıyı göze ekleyin. Çörekten biraz daha ince olmaya çalışıyorum.

Çocuklarım da biraz farklı bir tarif olan Ekşi kremalı ekmeği severler:
ekşi krema% 25 - 125 gr
su - 115 ml
tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı. l. (tatlı olmayacak)
rast. yağ - 2 yemek kaşığı. l.
maya - 2 çay kaşığı
un (buğday) - 3 su bardağı (her biri 230 ml). Burada kendi unumla değiştiriyorum ve yaklaşık 3 bardak koyuyorum ve neyin eksik olduğunu görüyorum - un veya su.
0,3 su bardağı ayçekirdeği ekleyebilirsiniz.

Yönetici için.
Çölyak hastaları için özel bir dergiden CP tarifi, tarifte ithal bir spesiyal içerdiğinden, "kendi kendine karışan" versiyonumuzda sıvı / un oranını nasıl daha iyi uyarlayabileceğimize dair bana bir şeyler söyleyip söyleyemeyeceğinizi görün. ekmeğin çok daha lezzetli ve daha kabarık olduğu un. Ama pahalı, bu yüzden ona her gün bakamazsın, sadece tatil için.

Fransız ekmeği:
su - 350ml
tuz - 5 gr
yağ - 20 g
bal - 20 g
Schar Mix B (un) - 350 g
maya - 7 g
3 saatlik glutensiz program

Keten Tohumu Ekmeği:
su - 350 ml
süt - 150 ml
şeker - 10 g
tuz - 5 g
yağ - 30 g
karışım (yukarıya bakın) - 500 g
maya - 10 g
1 saat 30 dakika glutensiz program.
Alarm çaldıktan sonra 50 gr keten tohumu ekleyin

İki ekmek, 750 gr

Güzel gün!
Siteyi uzun süredir okuyorum, zamanını ayıramayan ve deneyimlerini paylaşan herkese BÜYÜK teşekkürler.
Yakın zamanda kullanılmış bir HP Panasonic 253 satın aldım ve şimdi üzerinde s / h unlu mamuller konusunda uzmanlaşıyorum. Prensip olarak karışım kullanmıyorum çünkü her gün - çok fazla ...
Siteyi okudum, bir süre denedim ve işte üçüncü somunum))) ondan oldukça memnunum)
Önerileri okuduktan sonra ve b / ch ile olan geçmiş deneyimlerime dayanarak böyle bir tarif yaptım. pişirme ("deneyim zor hataların oğludur ...")

Bu ekmeğin 1 kg maliyet fiyatı 60 ruble'den az !!!

200 ml kefir
1 yumurtayı bir bardağa koyun ve toplam 200 ml hacme kadar su ekleyin.
2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar
2-3 st. l. bal (veya şeker şurubu)
~ 500 gr un = 240 gr. incir. un, 200 gr. nişasta, 3 yemek kaşığı. l. soya unu (kullanamazsınız), gerisi şişkin bir aşçıdır. nişasta (mağazada sıradan nişasta kayboldu)
Hızlı etkili kuru maya 1.5 çay kaşığı.
Çözünür C vitamini (100 mg) (talimatlarda bile tavsiye edilir!)
1/2 çay kaşığı soda
Tuz 3/4 çay kaşığı
1/2 çay kaşığı yapabilirsiniz. tatmak için baharatlar, otlar veya baharatlar.

Ürünleri tarifte belirtildiği gibi sırayla kovaya koyuyoruz. Tüm bileşenler oda sıcaklığında olmalıdır. Son bardak dışındaki tüm unu eleyin. Hamurun yoğunluk derecesini düzenleyeceklerdir (herkesin rutubet açısından unları farklıdır, hava da değişir, kefir kalınlığının paketten pakete belirlenmesi zordur ...)))
Bu nedenle, tüm sıvıyı kaplaması gereken unu eledikten sonra, C vitamini tabletini toz haline getirin, dikkatlice un içindeki küçük bir deliğe koyun (sıvıya dokunmayacak şekilde!), Üzerine Maya (ve yapabilirsiniz üzerine bir tutam şeker serpin). Köşeye soda dökün (mayanın çalışmasını kontrol edecek ve ona yardımcı olacaktır ve eğer bir şey kokusunu giderirse).
Kovayı HP'ye koyarız ve "b / ch modunu" açarız (veya sadece ön prova yapmadan Rye). Yoğurma başlar, 3 dakika sonra unun bir spatula ile duvarlardan merkeze toplanmasına yardımcı olacağız. Birkaç dakika sonra tuz ekleyin (bu önemlidir!). Sonra kalan bardak unumuzu biraz doğrudan CP'ye elemeye başlarız (unun çok tozlanmaması ve ısıtma elemanına girmemesi için sadece dikkatlice). Yoğunluk, HP bıçağı (çavdar "dişlisini" kullanıyorum) yoğururken yüzeyde bir süre şeklini koruyan bir iz bırakacak şekilde olmalıdır. Gözlemekten daha kalın, ama bir parça hamur değil. Genel olarak söylemek zordur - hissetmeniz gerekir (bu benim üçüncü deneyim))))).

Partinin 15 dakikasında "yoğunluğu" yakalamayı başaramadıysanız, sıfırlama programına basın ve baştan, yani partiden yeniden başlatın. Kapağı kapatın ve hamurun kabarmasını bekleyin. Mayalama işleminin sonunda, pişirmeden önce dikkatlice (!!!) HP'nin kapağını açın ve ekmeğin üstünü kefir ile yağlayarak daha az çatlayın. Ya da lekelemeyebilirsiniz. Bu arada, kabuğun kahverengiliği kendi kendine ve yağlama olmadan elde edilir)))

Ardından, gönül rahatlığıyla ekmek hazırlama ve pişirme işini Ekmek Yapma Makinesine bırakın. Sinyalden hemen sonra ekmeği çıkarmayı ve 3 dakikadan fazla kovada bekletmeyi unutmayınız. Terlemesini önlemek için bir tel rafa yerleştirin ve keten bir havluyla örtün. Bir saat soğumaya bırakın ve afiyet olsun !!!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Kızlar, bugün yukarıdaki tarife göre keten tohumu ekmeği yaptım ANCAK! 100 gram pirincin yerini aldı. keten tohumu unu üzerinde un (50 g) ve nişasta (50 g) (unlu pakette bir simge olup olmadığını kontrol edin!) veya bir kahve değirmeni içinde keten tohumunu öğütebilirsiniz. Buna göre Rast azaltıldı. 1 yemek kaşığı kadar yağ. mayayı 1 ve 3/4 çay kaşığı (un yağlı olduğu için) artırdı ve mayaya fazladan bir kaşık şeker ekledi.
Ve saf su almadım, kırmızı şarapla (4 yemek kaşığı. L.), Ekmeğe "ekşilik" veya gerçek çavdar ekmeği gibi bir şey verdi, bu tat faktörünü bile belirleyemiyorum)))) un karışımı yaklaşık aldı 480 gram ...
ve korkarım ki yakında daha büyük bedenler için kıyafetlere rüşvet vermek zorunda kalacağım ...
Fotoğraf gerçekte olduğundan daha açık.

keten tohumu unu (un paketinin üzerinde bir rozet olup olmadığını kontrol edin!),

St.Petersburg'da glutensiz keten tohumu ununu (rozetli) nereden satın alırsınız?

LenaT
Ne yazık ki St.Petersburg'da rozetli keten tohumu unu bulamadım, Finke'den satın alıyorum.
Ancak bir seçenek var: keten tohumu satın alın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün, sadece hamura bitkisel yağ eklemeyin (çünkü keten tohumu unu, yağa bastıktan sonra bir tohum pastasıdır). Sonucu beğendim, sadece keten tohumundan yapılan ekmek keten tohumu unundan daha hafif olacak.

Buğday unundan ekmek pişirirken 400 gr un için 280 ml su ve 1 yemek kaşığı kullanılır. l. bitkisel yağ, daha sonra pirinçten 125 ml su + 1 yumurta ve 300 gr undan. Tabii yazıyorlar, biraz sıvı ekliyorlar, ama belli ki az değil, aynı miktarda çıkıyor. Ve en önemlisi, tarif birçok sitede tekrarlandı.
Ve aldığım ekmek (tariften, yukarıya bakın) harika !!!! Karabuğday ve mısır tadı olmayan butebrodikleri seven, gluten olamayan herkese tavsiye ederim.
[/ alıntı]

Sana tamamen katılıyorum. Ama çok daha fazla su ekledim ve yine de işe yaramadı. Hamur sığmadı ve buna göre hiç pişirilmedi. Neyi yanlış yapıyorum? O harika ekmeği nasıl aldın? Daha detaylı anlatabilir misin? Ekmeği çok özledim!

Ama çok daha fazla su ekledim ve yine de işe yaramadı. Hamur sığmadı ve buna göre hiç pişirilmedi. Neyi yanlış yapıyorum? O harika ekmeği nasıl aldın? Daha detaylı anlatabilir misin? Ekmeği çok özledim!

Sizden ekmek tarifinizi vermenizi ve neyi nasıl yaptığınızı açıklamanızı istiyorum, yardım etmeye çalışacağım

[mayaya 1 yumurta ekleyin.]

İşte sitede bir kitapta bulduğum bu tarif. 🔗:

2 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve 125 ml ılık suyu karıştırın. Köpürtmeye bırakın. 300 gr pirinç unu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, ortasına çökertin, mayaya 1 yumurta ekleyin. Gerekirse biraz sıvı (süt, su veya yoğurt) ile karıştırın. Hazırlanan kalıba dökün ve hamur iki katına çıkana kadar bırakın. 200 derecede 30 dakika pişirin. Kalıptan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğutun.

Tarif kalıba "dökün" diyor. Dediğimiz gibi 125 ml su döktük ama bu yeterli değildi. Çok daha fazlasını ekledik - aynı sonuç. 0,5 litre su döktük ama hamur "dökülecek" hale gelmedi. Ve bu yerin "300 gr pirinç unu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip ortasına bir çöküntü oluşturduğu da belli değil. mayaya 1 yumurta ekleyin. "1 çay kaşığı şeker ve 125 ml ılık su" ile birlikte un içindeyse, mayaya yumurta eklemek "nasıl" olur?

Genel olarak, bilmiyorum, belki çok aptalım ... Eğer yardım edebilirsen çok minnettar olacağım.

İlk önce bir OPARA yapmaya davetlisiniz!
Hamur bileşimi:
- 2 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve 125 ml ılık suyu karıştırın.
- Köpüklenmeye bırakın.

Şimdi hamurun doğrudan yapılması öneriliyor:
- 300 gr pirinç unu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, ortasına çökertin, mayaya 1 yumurta ekleyin. "Mayada" değil, OPARU'da okunmalıdır.
- Gerekirse biraz sıvı (süt, su veya yoğurt) ile karıştırın.
- Hazırlanan kalıba dökün ve hamur ikiye katlanana kadar bekletin.
- 200 derecede 30 dakika pişirin.
- Kalıptan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğutun.
"Hazırlanmış bir forma dökün" tamamen koşullu bir ifadedir, aynı zamanda "hamurun" krep için "kıvamlı bir hamurun varlığı değil," hamurun bir forma aktarılması "anlamına da gelebilir, görünüşe göre hamur çok yumuşak olmalıdır.
Tarif, 125 ml ılık su ve gerekirse biraz sıvı (süt, su veya yoğurt) içerir - yazar, hamurdaki sıvı miktarını zaten vurgulamıştır.

Mısır unu kendi başına çok kurudur, glüten içermez ve suyu iyi emmez.
Hamuru yumuşak - yumuşak topuz yapmanızı tavsiye ederim! Tam olarak ne kadar un ve suya (sıvı) ihtiyaç duyulduğunu, kolobokun kıvamı gösterecek! Unun kendisi ne kadar kuru olursa o kadar çok sıvıya ihtiyacınız olacaktır.
Tarifin yazarı belirsiz bir şekilde "biraz sıvı" yazıyor ve bu doğru, tam olarak ne kadar - kolobok tarafından belirlenecek.

Glutensiz ekmek karmaşık bir ekmektir, ona nasıl hakim olacağınızı ve nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir!
Deneyin ve başarılar dilerim!

İşin aslı şu ki, PİRİNÇ unu tarifi ve içine ne kadar su dökerseniz dökün, ellerinize yapışan, pişirme sırasında yükselmeyen ve içi nemli hale gelen yapışkan bir yumru elde edersiniz. Belki de yumurtayı nereye dökeceğimizi yanlış anladığımız için tam olarak başarılı olamadık. Tavsiye ettiğiniz gibi deneyelim.
Ve az önce mısır ununu serbest bıraktık.
Bu ekmeği pişirmeyi denedin mi?

Pardon, yanılmışım, unlu mısır diyorum

Saf pirinç unu ile çalışmadım, dokunma kırılgan.

Tarifin yazarı buna göre pişirip tarifi koyarsa (ve bir fotoğrafın olması güzel olurdu), o zaman ekmek çıkıyor
Denemelisin, prensibi sana tarifin yazarının sözlerinden anlattım.

Ben glütensiz ekmek pişirmem, Tanrı bu tür sorunlara merhamet etti ...

Başarı

Yaşasın! Ekmek çıktı! "Ekstrüzyon" yazan pirinç unundan pişirdiğimiz ortaya çıktı. Sonra normal olandan pişirmeye çalıştık - ve işe yaradı! Oldukça başka bir konu. Ve çörek yapışmadı ve hamur normal şekilde yükseldi ve pişirildi. Sabır ve biraz çaba.

Ancak ekstrüzyondan kurabiyeler ve tembel köfte iyidir.

Hepinize iyi günler! Yakın zamanda teşhisimi öğrendim, ancak pişirmek için bir veya iki şey öğrendim. Forumu okudum, sadece her çeşit unu almakta sorun yaşadığımı görmüyorum. Belki bu artık geçerli değil, ancak Ukraynalılar için Kiev'de pirinç unu "Dünyanın Yükselişi" TM "En İyi Alternatif" (geleneksel ve ekstrüzyon) olduğunu söyleyeceğim. Ekmek, sıradan ekmekten ve ekstrüzyon kurabiyelerinden ve tembel köftelerden iyidir (bu, ustalaştığım şeydir).

Kuru kayısı ve kuruyemişli kurabiyeler:

2 yumurta
150 gr şeker
soda 0.3 çay kaşığı limonla söndürün
pirinç unu 1.5-2 su bardağı
0.05-0.100 gr margarin

Yumurtaları güçlü bir köpükte şekerli çırpın, margarin veya tereyağı ekleyin. pirinç unu, soda sirke, kuru kayısı ile söndürülür (buharda pişirilir ve kıyılır ama ince değil, fındığı sevenler fındık yiyebilir, ancak fındık olmadan daha yumuşaktır). Hamuru yoğurun ama kalın olmasın, bir parça alıp una yuvarlayıp 1 cm'lik bir pasta yapıp 15-20 dakika fırına koyun. Tarçın ve şeker serpebilirsiniz.

Ancak mısır nişastası gerçekten bir sorundur.

Kiev'den insanlar varsa, Kiev'de nereden satın alabileceğinizi yazın.

Herkese teşekkürler!

Böylece, glutensiz ekmek pişirmek için programlama (yani Delonghi 125 olmayanların tümü gjxnb) olmadan HP'de şunları yapabilirsiniz:

Bu anlaşılabilir bir durum, ancak programlanamayan bir soba için böyle bir modun nasıl yapılacağını bana söylemeyin. Bir Daewoo DI-9154 aldım ve glütensiz programlamayı nasıl yapacağımı bilmiyorum

Kiev halkı için:
Mısır nişastası, Rusanovsky Bulvarı'ndaki ATB mağazasındaydı.

[Ann17]

Bir Daewoo DI-9154 aldım ve glütensiz programlamayı nasıl yapacağımı bilmiyorum

Ann17HP'nizin profil başlığında sorunuzu sormanız daha iyidir İŞTE.

Cevap veren herkese teşekkürler. Mısır nişastası artık birçok mağazada satılmaktadır. Özellikle Silpo'da.

Herkese merhaba!
Öyle oldu ki çocuğun gluteine ​​alerjisi var .. çocuk ekmeği çok seviyor ve sıradan ekmeği mısırla değiştirmek gerekiyor.
Bir ekmek makinesi aldım ama hiçbir şey işe yaramıyor ..
1. tarifler karışımlarda her yerdedir, ancak bunu gerçekten kendimden yapmak istiyorum

2. kendim nahimichit yapmaya çalıştım .. Hamurun "patladığı" ve bütün ekmek yapımcısının lekelendiği ortaya çıktı .. İkincisi, kesinlikle lezzetli olmadığı ortaya çıktı, bir şekilde az pişmemiş ve acı bir tada sahip olduğunu söyleyebilirim. ...
iyi insanlar kurtar .. en azından dans edebileceğin bir tarif ver ... Hamurda hiçbir şey anlamıyorum ... Forumu okudum .. ama bundan 0 çıkardım .. glutenli bölüme gittim -ücretsiz tarifler .. ve yarısında buğday unu var :-(

Yardım Edin

Buzgluten pişirme için bir dizi tarifimiz var, buraya bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 ve kendinize en uygun ekmeği seçin.
Bütün mısır ekmeği yemek dahil https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

Glutensiz unlu mamuller oldukça özel unlu mamullerdir, bu nedenle tarifleri kendinize, zevkinize göre seçip uyarlamanız ve sabırla yapmanız gerekecek - fırında bir şeyler, fırında deneyebileceğiniz bir şey.

Sana başarılar diliyorum!

Yönetici, cevaplar için teşekkürler!

Sana mutlu yıllar dilemek istiyorum ve bu gün bile soruları cevaplamak için zaman buldum

Size en iyi ve mutluluklar !!!
Muhtemelen aptalım .. Tarifi görüyorum ama nasıl pişireceğimi anlamıyorum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


diğer fincan nedir ... bunu bir ekmek yapımcısı için nasıl uyarlayabilirsiniz .. açıklar mısınız?
Fırında pişirmeye çalıştım ama kızartılmamış ve kabuk meşe :-( krepler zaten pişmiş mısırdı - bütün aile takdir etti :-)

Tebrikler için teşekkürler!

Yazılı olarak buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Bu ekmek fırında pişirilir!

Dikkat edin - ekmek kabartma tozu üzerindedir, bu nedenle uzun süre yoğrulamaz. Ve hızlı bir yoğurmadan sonra, hızlı bir şekilde bir kalıba dökmeniz ve pişirmeniz gerekir!

Bir ekmek yapımcısında - eğer bir kabartma tozu üzerinde Cupcake modunda mümkünse, pişirmeye çalışmanız gerekir. Bir x / fırında maya varsa - muhtemelen glütensiz pişirme modunda.
Ayrıntılı tavsiye vermeye hazır değil - nazikçe dene

Herkese iyi akşamlar!
Alerjik bir çocuğum var. Biz glüten ve süt intoleransıyız (herhangi biri). HP'de ve fırında glutensiz ekmek yapmayı denedim. Bu yüzden fırında ekmeği daha çok severim. Son zamanlarda Poppy Master mısır karışımından ekmek pişiriyorum. Sadece hamuru su banyosuna koyarım (kaynar su dökün). Yaklaşık 1,5 saate mal oluyor, daha az değil (!). Sonra fırında 180g, 30 dakika ve işiniz bitti.
s. itibaren. Gerekirse bir fotoğraf gönderebilirim.

Herkese farklı bir soru sorabilirim ..
bu mısır unu ekmeğinin tadı neye benziyor .. "Muffin" için basit bir tarif denedim, tabii her şey o kadar da kötü değil ama dişlerimdeki bu un ayrı tanelerle bir arada kalacak, normal mi ... .? iyi, içi yumuşak, yine de ... ve sonra onu artık kızartamazsınız .. yanar ..

ve başka bir soru, ancak böyle ekmeklerden sonra, kekler - ağzım bir şekilde acı bir şekilde yanıyor ... belki de şahsen bu una tahammül edemiyorum
en azından bir yerde deneyin - ne için çabalayacağınızı bilmek için :-))

bu mısır unu ekmeğinin tadı nasıl?

Genel olarak bana çavdar kekinin tadını hatırlattı. Bunlar Moskova'da satılıyor. Önce çocuk bana bunu söyledi, sonra denedim. Dişlerinin neden ayrı tanelerle birbirine yapışacağını bilmiyorum
Şimdiye kadar sadece mısır karışımından yapılan ekmeği söyleyebilirim. Bunu sevdim. Çocuk zevkle yiyor. Sabah her iki yanağında da reçel ile
İşte ekmeğim:

Kızlar, farklı unların tadının farklı olduğunu bilmelisiniz - sorun değil! Uzun süredir alıştığınız buğday unu açısından ekmeğin lezzetini değerlendiriyor musunuz !!!

Mısır unu uygun değildir - pirinç unu ve diğerleri ile ekmek yapabilir mi?

Benim için yargılamak zor, böyle bir sorunum yok - ama şimdi tercihlerinizi ve zevkinizi değiştirmeli, glutensiz unlu mamullerin tadına alışmalı ve övmelisiniz!
Ve sürekli olarak inek sütü ve diğer süt ürünleri yerine yenilerini arayın.

Size ve çocuklarınıza sağlık!

Size ve çocuklarınıza sağlık!

teşekkür
Bir yedek ve adaptasyon arıyoruz.
Bu arada, burada glütensiz kurabiye yaptım. Pirinç ve mısır unundan oluşur. Gerçekten beğendim! Noel ağacı şeklinde kurabiye kesiciler aldım. NG'de oğlumu yapacağım, onu neşelendireceğim

[anne Yulia]

Bu arada, burada glütensiz kurabiye yaptım. Pirinç ve mısır unundan oluşur. Gerçekten beğendim! Noel ağacı şeklinde kurabiye kesiciler aldım. NG'de oğlumu yapacağım, onu neşelendireceğim

anne Yulia ve çerezler ve hamur işleri için tariflerin farklı olduğu yerler

Tereddüt etmeyin ve tüm tariflerinizi burada verin !!!! Ve bizim için ve sizin için izlemeniz ve tekrar etmeniz ilginç olacak !!!!
Forumda bu tür sorunları olan yeterince insan var - ve pişirme konusunda hiç tecrübesi yok, insanlar kayboluyor ve "sessizce" sorunları çözmeye çalışıyorlar - ve maalesef bu her zaman işe yaramıyor!

Tariflerinizi burada forumda soruyorum - yazarın temalarını belirleyeceğiz! Ve profiliniz yazarın tarifleriyle doldurulacak, harika!
Ve şahsen, insanlarla iletişim kurmak ve deneyimlerinizi paylaşmak sizin için ilginç olacak!

Herkese merhaba! Bir Zelmer 432011 ekmek makinesi satın aldım, ancak üzerinde glütensiz ekmek pişirecek olsam da. Aşağıdaki soruyla ilgilenirseniz, bu modelde görüntülenen somunun ağırlığı nerede?

Herkese merhaba! Bir Zelmer 432011 ekmek makinesi satın aldım, ancak üzerinde glütensiz ekmek pişirecek olsam da.Aşağıdaki soruyla ilgilenirseniz, bu modelde görüntülenen somunun ağırlığı nerede?

Burada x / soba hakkında teknik sorular soruyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[glüten, yumurta ve süt ürünleri ve tereyağı için]

Herkese merhaba.
Senin için yeniyim, ancak birkaç gün içinde bu foruma aşık olmayı çoktan başardım.
Sempatik insanların burada toplandığı hemen anlaşılıyor ve bu çok güzel.
Hemen hemen tüm forumu ve özellikle benim için önemli olan bu konuyu inceledim.
Çocuklarımın alerjileri var ve glüten, yumurta ve süt ürünleri ve tereyağı için... Burada insanlar glütensiz ürünleri pişirirken yaşadıkları eziyet hakkında yazıyorlar, ancak süt ürünleri ve yumurta olmadan bile nasıl işkence gördüğümüzü hayal edin. Bir kabus. Çocuklar genellikle aynı çeşitten bıktıkları ve "şüpheli" tadı olan her şeyi yedikleri için ağlarlar ... Sadece glütensiz ürünler satan mağazalarda satın alıyoruz ve süt ürünleri ve yumurtalar nedeniyle sadece onda birini alabiliyoruz. çeşitler.
Benzer sorunları olanlara hitap etmek isterim. Tarifler var mı GLUTEN, YUMURTA, SÜT, KREM İÇERMEZ? Sütü pirinç içeceği ile değiştirmeyi deneyen oldu mu? Yarın glutensiz modda Panasonic SD-ZB2502 fırın satın alıyorum. Tüm Shar karışımları, pirinç içecekleri (süt muadilleri gibi) ve her türlü un burada mevcuttur.
Geriye sadece bir soru kaldı: Karmaşık diyetimize uygun tarifler var mı?
Herhangi bir bilgi için şimdiden teşekkür ederiz.
Dmitry

[Ree]

forumumuza!

Ree, forumun büyük çoğunluğunun ve ne yazık ki glüten sorunu ile karşı karşıya kalanların zevkine zor bir soru soruyorsunuz.

Tüm tarifler bölümde https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 , az sayıdadırlar ama hala oradalar.

Bizimle paylaşacak bir şeyiniz varsa, pişirme tarifleriniz, farklı sütler için tarifleriniz, hazırlanma yöntemleri, bu hastalığın diğer sorunları - bunları sizden bu bölümde kabul etmekten memnuniyet duyarız.

Merhaba Tatyana

Glüten, yumurta ve sütsüz sadece bir tarif buldum.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Ama önce tek bir tarif var, ikincisi bu sonuca hala ulaşılması gerekiyor ve üçüncüsü çocukların ekmeği sevip sevmeyecekleri henüz bilinmiyor.
Aynı sorunları olan insanlardan daha fazla yemek tarifi toplama umuduyla sorumu soruyorum ya da belki yerel fırıncılık uzmanları yasaklanmış yiyeceklerin yerini nasıl ve neyin değiştirmeye çalışacakları konusunda tavsiyelerde bulunabilir.

Ekmek çok güzel! Ancak "Brot-Mix" temelinde yapılır, yine de bu karışımın bileşimini ve çocuklarınıza ne kadar uygun olduğunu bilmeniz gerekir.

Bu Shar karışımları bize uyuyor, onları daha önce bir kereden fazla kullandık. Şimdi Panasonic'i getirdik, şimdilik bu tek tarifi deneyeceğiz.

[glüten, yumurta ve süt ürünleri ve tereyağı için]

Herkese merhaba.
Senin için yeniyim, ancak birkaç gün içinde bu foruma aşık olmayı çoktan başardım.
Sempatik insanların burada toplandığı hemen anlaşılıyor ve bu çok güzel.
Hemen hemen tüm forumu ve özellikle benim için önemli olan bu konuyu inceledim.
Çocuklarımın alerjileri var ve glüten, yumurta ve süt ürünleri ve tereyağı için... Burada insanlar glütensiz ürünleri pişirirken yaşadıkları eziyet hakkında yazıyorlar, ancak süt ürünleri ve yumurta olmadan bile nasıl işkence gördüğümüzü hayal edin. Bir kabus. Çocuklar genellikle aynı çeşitten bıktıkları ve "şüpheli" tadı olan her şeyi yedikleri için ağlarlar ... Sadece glütensiz ürünler satan mağazalarda satın alıyoruz ve süt ürünleri ve yumurtalar nedeniyle sadece onda birini alabiliyoruz. çeşitler.
Benzer sorunları olanlara hitap etmek isterim. Tarifler var mı GLUTEN, YUMURTA, SÜT, KREM İÇERMEZ? Sütü pirinç içeceği ile değiştirmeyi deneyen oldu mu? Yarın glutensiz modda Panasonic SD-ZB2502 fırın satın alıyorum. Tüm Shar karışımları, pirinç içecekleri (süt muadilleri gibi) ve her türlü un burada mevcuttur.
Geriye sadece bir soru kaldı: Karmaşık diyetimize uygun tarifler var mı?
Herhangi bir bilgi için şimdiden teşekkür ederiz.
Dmitry

Merhaba!
Dmitry, anladığım kadarıyla!
Yedi yaşındaki oğluma yakın zamanda glüten, yumurta, süt ürünleri, kazein, sığır serum albümini, küfler ve bir kediye karşı alerji teşhisi kondu.Buna göre süt, yumurta, buğday unu, tavuk, dana eti, dana eti ve tüm fermantasyon ürünleri ile ilişkili tüm yiyecekler diyetlerinden çıkarıldı. Bir çocuğun kendisini tanıdık gıdalardan ve alıştığı ekmekten ayırması çok zordur. Bu yüzden ekmeği bir şekilde istisnalarımıza göre ayarlamak için bir ekmek makinesi almaya karar verdim. Ancak buradaki bilgileri forumda okuduktan sonra, bunun son derece zor olduğunu anladım.
Mac Master Proteinsiz Pişirme Karışımını satın aldım, ancak ekmek için maya gerekiyor. Bunları bir şeyle değiştirebilir misin lütfen bana söyler misin?
Bu sorun daha önce tartışılmışsa, lütfen bana bir bağlantı verin. (Dürüst olmak gerekirse, bu kafamda bir karışıklık ve bir anda biriken sorundan dolayı, sanırım bir sinir krizinin eşiğindeyim.)
Dmitry, inek sütünün soya sütü ile değiştirilmesi mümkün değil mi?

[Mirumir]

Mac Master Proteinsiz Pişirme Karışımını satın aldım, ancak ekmek için maya gerekiyor. Bunları bir şeyle değiştirebilir misin lütfen bana söyler misin?
Bu sorun daha önce tartışılmışsa, lütfen bana bir bağlantı verin. (Dürüst olmak gerekirse, bu kafamda bir karışıklık ve bir anda biriken sorundan dolayı, sanırım bir sinir krizinin eşiğindeyim.)
Dmitry, inek sütünün soya sütü ile değiştirilmesi mümkün değil mi?

Mirumir Sorunlarına sempati duyuyorum
Ekmek kabartma tozu üzerinde pişirilebilir, burada tarifler var.
Veya büyüyen ekşi maya kültürlerine geçin, konuya buradan bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Merhaba!
Dmitry, anladığım kadarıyla!
Dmitry, inek sütünün soya sütü ile değiştirilmesi mümkün değil mi?

Merhaba.

Senin problemini anlıyorum, bizimkine benziyor. Genel olarak, mutfak uzmanı değilim ve neyin ve neyin değiştirilebileceğini pek tavsiye edemem. Pirinç sütü alıyoruz, soya sütü değil, ama çocuk bundan pek hoşlanmıyor, bu yüzden sadece tahılları ondan yapıyoruz. Son zamanlarda, yumurta ve sütsüz glütensiz ekmek pişirmeye başladılar ... Şimdiye kadar, övünecek bir şey yok, ortalama bir şey çıkıyor, ancak çocuk sevdiğini söylese de. Ama maya her yerde kullanılıyor, onsuz imkansız görünüyor, hamur yükselmeyecek. Bu arada, maya alabileceğimizden her zaman emindik ama tam anlamıyla beş dakika önce doktorumuz mayanın bize tavsiye edilmediğini yazdı ... Şu anda bu sorunla biraz yüklüyüz ama sanırım takip etmeyeceğiz bu öneri, çünkü ekmek olmadan hiç zor olacak. Etle ilgili başka bir şey: hiç yapamaz mısın? Örneğin sadece dana eti, dana eti ve ördek yapamayız. Domuz eti yiyebilirsiniz, çocuğa yediriyoruz, hatta sosis ve sosis "Kolbaster" alıyoruz ve ayrıca glütensiz bir özel mağazadan ithal bir şirket. Glutensiz cipsleri ve Shar bisküvilerini sever.
Herhangi bir sorunuz varsa, nasıl yapabileceğimi sorun - yardım etmeye çalışacağım.
Söyleyin bana, hangi analizlere dayanarak teşhis konuldu ve en önemlisi hakkında yazdığınız ürünler nasıl tespit edildi ve yasaklandı? Ve çocuğunuz nasıl alerji geliştirir?
Mevcut tüm ürünlerin uyumluluğu için bir analiz yaptık ve alerjimiz şu şekilde kendini gösteriyor: çocuk boğuluyor ve astım atakları olası. Nasıl olduğunu bilmek ilginç.

Saygılarımızla,
Dmitry

İyi akşamlar!

Her şey bizimle başladı, tabiri caizse, sıfırdan. Deride hiçbir belirgin belirti yoktu ve hiç yoktu. Doğru, 1 yaşına kadar idiler. Doğumdan 1.5 yaşına kadar, dysbiosis'i tedavi ettik, aynı katı diyete oturduk. Disbakteriyoz dışında hiçbir test yapılmadı. 1.5 yaşından itibaren tüm ürünler yavaş yavaş tanıtıldı, her şey yolundaydı. Ancak yaklaşık 2 yıl önce, oğul parmak uçlarında şiddetli kaşıntı ve soyulmadan şikayet etmeye başladı. Uch. doktor sinirleri yazdı. Geçen yıl sık sık acı çekmeye başladı, dışkı bir tür hamuru haline geldi, iyi yıkanmadı, cilt soyulmaya başladı, hafif bir kızarıklık ve hatta kedilere tepki - kötü hapşırma, a gözlerden akış, artık sirke gitmiyoruz. Ancak derideki tezahürler tatlı ve turunçgillerin kullanımına atfedildi. Ve kısa bir süre önce okula girmeden önce tıbbi bir muayeneden geçtik ve doktor istersek Pediatrik Panel No. 4'ü geçmeyi teklif etti, çünkü analiz 2500r maliyeti. Böylece geçtik, göstergelerin yarısı olumlu çıktı.
Yukarıdaki ürünlerin tamamı 6 ay süreyle bizden hariç tutulmuştur. Hâlâ doku transglutaminaz ve agliadin antikorlarına (çölyak hastalığı) karşı antikorlar için test sonuçlarını bekliyoruz. Çölyak hastalığını okuduktan sonra hala onun olmadığını düşünüyorum. Oradaki tezahürler bizimkinden çok daha ciddi. Ama merak ediyorum, neden ciltte diğerleri gibi bariz tezahürlerimiz yok, aksi takdirde uzun zaman önce keşfedilmiş olurlardı?
Alerjisi olanlar için dükkanlarla ilgili bir sorunumuz var - şehirde sadece iki tane var. Ve test sonucumuzla onlara geldiğimde, hepsini satın aldığım bir sürü ürünü benim için ortaya koydular: mısır unu, protein içermeyen karışım, kraker, marmelat, mısır ve pirinçli makarna, soya sütü ( yavaş yavaş)
Etten hindi, tavşan, kuzu eti, beyaz balık, tavşan ciğeri alıyorum. Domuz eti mümkündür, ancak çok sınırlı miktarlarda.
Çocuklar daha çok zorluk getirdi. Bahçe. Evde kahvaltı yapıyoruz ve yanımda ısındıkları ve beslendikleri kaplarda öğle yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği götürüyorum. Anaokulu özel olduğu için bizimle yarı yolda buluşuyorlar.
Şimdi soruların çoğu ekmekle ilgili. Fırına ihtiyacınız var mı? Varsa hangisi? Glütensiz bir işlevle yemek yiyin, ancak mayasız bir işleve ihtiyacınız var mı? Böyle ekmek yiyecek mi? Ve genel olarak, nasıl sonuçlanacak? Lezzet için ne ekleyebilirsiniz? Genelde kafa dönüyor.

Katılımınız için çok teşekkür ederim!

Kısa deneyimlerime göre, sizi sadece çocuklarımız için ekmek pişirmek için çok az tarif olduğu konusunda uyarabilirim (eğer doktorların tüm yasaklarına tam olarak uyarsanız) ... Şimdiye kadar sadece bir tane buldum:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Şimdiye kadar bir kez yaptık ve ekmek ortaya çıkmasına rağmen, ancak tam olarak doğru olmasa da, tekrar yapacağız.
Diğer tüm tarifler süt veya yumurta içerir. Şimdi bir yumurta ikamesi aldık, üzerinde deneyeceğiz.

Morphy Richard ocağım var, İsrail'de yaşıyorum. Mağazalarda glütensiz bir diyet için her şeyi satın alabilirsiniz. Ama dürüst olmak gerekirse, ekmeğin tadı güzel değil. Torunumun çölyak hastalığı var, KESİNLİKLE tahıl alması yasak, bu yüzden pirinç, mısır ve diğer unlardan ekmek yapmayı öğrenmesi gerekiyor. Sitenizdeki tüm bağlantıları inceledim, ancak genel olarak her şey orada ve glütensiz ekmek pişirmek için belirli modlarla ilgileniyorum. Yardım istiyorum!

Güzel gün. Kızımın çölyak hastalığı şüphesi var ve neredeyse 2 yıldır glutensiz diyet yapıyor. Ekmeği fırında SHER karışımı B'den kendim pişiriyorum. Kullanışlı olabilir, çok basit bir tarif:
250 gr un karışımı (elek)
250 ml ılık su
1 yemek kaşığı. l. yağ (bazen zeytinyağına geçiyorum)
1 çay kaşığı (kaydırmasız), biraz daha az kuru maya yapabilirsiniz (Saf Moment alırım)
tuz, göze şeker (yaklaşık 0,5 çay kaşığı tuz, 0,5 yemek kaşığı şeker)
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum, topaklar yok olana kadar uzun süre karıştırmalıyım, sonra onları yağlanmış bir pişirme kabına ve 1 saat ılık bir fırına aktarıyorum (1'e ayarlıyorum, bu yaklaşık 50 derece ), bir tepsi su koyun. Bir saat içinde hamur 1.5-2 kat yükselir. Sonra kabı suyla çıkarıyorum, 200 dereceye ve 40 dakika daha değiştiriyorum. Yaklaşık 500 gr'lık küçük bir somun çıkıyor. Her zaman ekmek 1 kez çalışmadı.

Şimdi bir ekmek makinesi almaya hazırım ve hemen birçok soru ortaya çıktı. Normal (glüten içeren) ekmek pişirip aynı kovada hamur yapmak mümkün mü yoksa bu ayrı bir kova mı gerektiriyor? Nasıl durulanır, yani glüten izleri.
Tariflerin oranlarını azaltmak mümkün mü? 1000 gramlık büyük bir somuna ihtiyacım yok ve mağazalardaki danışmanların hepsi bu program için hiçbir şeyi değiştirmeden tüm oranları gözlemlemeniz gerektiğini söylüyor, forumda ayrıntılı bilgi bulamadım, tavsiyenizi umuyorum.
Ve bazı dezavantajları olan ekmek üreticileri hakkında görüşler duymak istiyorum. İlk başta kararlı bir şekilde Panasonic'e ayarlandım, ikinci bir kova sipariş etmeyi çoktan öğrendim. ama 1 kg ekmek için bir programları olduğunu öğrendim, sonra LG'yi buldum, max. 680gr, ancak üzerindeki incelemeler pek iyi değil. Kafamda bir atlıkarınca var

[Para]

Para Panasonic'i alın! Glutensiz bir rejim var, 1000 gr ekmek pişireceksin, tabii ki XL boy olacak. Kova bir patlamayla yıkanır. Bir kova sana yeter.

[Sazalexter]

Sazalexter
1kg, bu bizim için çok büyük bir çörek. Kızı 500 gr., 2 günde yemek yemiyor ama işte böyle bir beden ... Belki birisi bu programdaki ürün sayısını azaltmaya çalıştı?

[Para]

Para Öyleyse sırayla gidelim, glüten olmadan Panasonic kuru karışımın ağırlığına göre çalışacak 370-500g ekmek ağırlığına göre ne kadar olacağını bilmiyorum # 1000 gr hazır ekmeğin, sıradan un üzerinde basit olması gerekiyordu.