Vestfalya çavdar ekmeği, mayasız (elektrikli fırın "Mucize")

Vestfalya çavdar ekmeği, mayasız (elektrikli fırın "Mucize")

Kategori: Özel ekmek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
iri arpa unu	250 g
kepekli çavdar unu	250 g
şeker	50 gram
serum	200 ml
kabartma tozu	1 poşet (10 g)
Tereyağı	100 gram
Kişniş	1 yemek kaşığı
öğütülmüş tarçın	1 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil	1 çay kaşığı
kıyılmış fındık	70 g
ekmeğin yüzeyini yağlamak için yoğurt
kalıp yağı

Pişirme metodu

• Her iki tür un (kaba öğütme, duvar kağıdı unu bulamadım, daha büyük benzerlik için, oranlarını gözlemleyerek tahıl veya pul ekleyebilirsiniz) bir kaseye eleyin ve şeker, kabartma tozu, kişniş, tarçın, karanfil ile iyice karıştırın.
• 
• Elde edilen un karışımını tereyağı ile öğütün, peynir altı suyu ekleyin (böyle bir şey yoktu - bu yüzden suya 1 çay kaşığı ekşi krema ekledim) ve hamuru iyice yoğurun.
• Fındıkları hamurun içine karıştırın. Mucize Fırında pişirdi, 5-10 dakika ısıttı ve bitkisel yağ ile yağladı. Hamuru bir tuğla ile Mucize fırında yaydık (şeklini iyi koruyor).
• 
• Yüzeyi yoğurtla yağlayın ve 40 dakika pişirin, kapatın ve 10-15 dakika bekletin; daha sonra onu Mucize Fırından çıkarıyoruz. Çok aromatik baharatlı bir ekmek ortaya çıkıyor, kırıntı yoğun ve çok ufalanıyor (kıvamın daha iyi bir temsili için, çalıntı ile karşılaştırılabilir, ancak daha az tereyağı ve şekerli - ekmek). Pişirildikten hemen sonra çavdar tadı hissedilir, ancak birkaç gün sonra tadı daha dengeli hale gelir ve daha az ufalanır. Tatlı ekmek olarak veya sandviçlerde (peynirli, etli vb. Ama öğle yemeğinde değil) alışıldığı gibi kullanılabilir, damak tadına göre baharat daha az kullanılabilir ve dengeleyecek kadar tuzum yoktu diye düşünüyorum. tadı.
• Fırında 150 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirin, bu sıcaklık rejimi ve hamurun kıvamı Polaris için çok pişiricide pişirmek için iyi olmalıdır - bu genellikle 1 saat - 1 saat 20 dakikadır, bir kürdan ile kontrol edin.
• 
• Afiyet olsun.

Hazırlık zamanı:

Pişirme 40 dak. + 10-15 dak. pişirdikten sonra

Not

Almanya'da, Westfalyan ekmeği, sindirim süreci üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olduğu için özellikle saygı görüyor.
Bir kaynak:
*
Vestfalya Mayasız Çavdar Ekmeği tarifi Mayasız Ekmek broşüründen alınmıştır.
*
*

Harika ekmek çıktı! TEŞEKKÜR EDERİM!
Bu kadar az ekmeğimiz var!

[Ligra]

Ligrane muhteşem bir ekmek! Mayasız olmasına sevindim! Şirin!
Okudum ve aklıma karikatüre koydum ve sonunda multicooker hakkında yazdın! Harika!

İlginiz için teşekkür ederim kızlar, ekmeği beğendiğime sevindim.

İlginç bir tarif, uzun zamandır bu tür ekmeğe yakından bakıyorum!
Yapmaya çalışacağım!!!!! Teşekkür ederim!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkür ederim, sağlık için beğenebilirsin.