Üniversal yapışmaz kalıp ayırma

[Ipatiya]

Üniversal yapışmaz kalıp ayırma

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Eritilmiş tereyağı	128 gr
Buğday unu	90 gr
Rafine bitkisel yağ	130 g

Pişirme metodu

• Fırıncılar ve teneke veya fırın tepsisinde yemek yapan herkes için son derece kullanışlı bir parça. Karışım sigara içmez ve bu emülsiyon ile kalıplarda hazırlanan ürünler asla yapışmaz.
• Karışım, yaklaşık olarak eşit oranlarda alınan, her bir bileşenden bir fincan olmak üzere 3 bileşenden oluşur. Biraz daha un almayı tercih ederim, sadece silikon fırçama ayarlayın.
• 
• a) Erime noktası 25 santigrat derecenin üzerinde olan% 100 katı sıvı yağ veya katı yağ. Ghee, ghee, domuz yağı, eritilmiş hindistancevizi yağı, hurma yağı kullanabilirsiniz.
• * Yağların yüksek duman noktası sıcaklıklarına sahip olması için temel gereklilik. Bu nedenle, berraklaştırılmış domuz yağı yerine berrak tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanmak daha iyidir.
• b) Rafine bitkisel yağ: mısır, soya fasulyesi, pamuk tohumu, ayçiçeği.
• * Sıvı yağ için en az kokuya sahip olanı seçmelisiniz, soya fasulyesi veya mısır yağı en uygun olanıdır.
• c) Katkısız normal un: buğday veya çavdar.
• * Yine, en yüksek kalitede buğday unu, kötü tadı olmadığı ve yeterince ince öğütüldüğü için en uygun olanıdır.
• Yemek pişirme.
• Önce iyice soğutulmuş yağı ve unu buzdolabında karıştırın. Çatalla karıştırın. Böyle bir karışım alacaksınız. 15-20 dakika soğuğa maruz bırakıyoruz.
• 
• Şimdi bu karışımı uzun bir çırpma bardağına aktarıyoruz ve yavaş yavaş bir blender ile çırpıyoruz. ince bir bitkisel yağ akışı eklemek. Süreç mayonez yapmaya benzer.
• Elde edilen kremsi madde, geniş boyunlu bir cam kaba aktarılır.
• 
• Karışım süresiz olarak buzdolabında veya oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklanırsa, kullanmadan önce, karışım oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika ısınmalıdır.
• Buradan aldığım tarifi uyarladım:
• 🔗
• Fırında, fırın tepsisinde, teflonda, dökme demir, alüminyum veya seramik kalıplarda sebze veya et pişirirken ekmek, kek, makarna pişirmek için her türlü yüzeyi yağlayabilirsiniz. Alta silikon kağıt koyduğum için bu gresi pişirme tabaklarının duvarlarını kaplamak için kullanıyorum. Ayrıca ekmek yapımcısının içindeki mikserin kanatlarını da yağlıyorum.Sonra bitmiş ekmekten somuna zarar vermeden kolayca çıkıyor.
• Ekmek makinesinin bıçakları ve pimleri bu emülsiyonla yağlanırsa ekmek böyle görünür. Ekmeğin sadece yağlanmamış yüzeye yapıştığını görebilmek için bıçağın en alt kenarını kasıtlı olarak yağlamadım.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yarım litrelik kavanoz

Hazırlık zamanı:

3 + 15 + 5 dk

Not

Domuz yağı bazlı bir karışım yapacaksanız, beyaz pastırmayı 5 saat suda beklettiğinizden ve suyu periyodik olarak değiştirdiğinizden emin olun. ve ancak o zaman yağı eritin. Ancak bunu yapmanızı tavsiye etmiyorum, böyle bir karışım sadece ekmek pişirmek için kullanılabilir, çünkü pastırma kokusu hala biraz hissedilir.

Tatlı unlu mamuller için, ghee ve kakao yağı karışımı kullanabilirsiniz.

=================================================================

Yazarı yeniden yayınla Ipatiya

Gönderimi kopyalayacağım.

Yapışmaz karışım hakkında. Luda (mariana-aga), LJ'nin kapanmasından önce daha da etkili olan başka birinden bahsetti - yağ ve letisin karışımı. İşte resimsiz kaydedilmiş bir kopya.

Kalıplar için balsam.

Bugün endüstriyel gücün yapışmaz yapısı hakkında bir hikaye olacak. Saf sihir ve sihir, beyler! Kurtulduk!
Kalıpları ne yağladığımı bir keresinde paylaşmıştım.Ya da iki.
1) "PAM'dan daha iyi" evrensel ürün, oda sıcaklığında sıvı ve katı yağ karışımı olup unlu bir krema haline getirilmiştir.
2) GOST uyarınca herhangi bir margarin veya bitkisel yağ döküm fırın kalıpları için yeterlidir. Öyle bir metalleri var ki biraz ihtiyacın var. Çok az yağlı bir margarin öncüsü olan Pro-Active Ultra Light kullanıyorum. Bileşimi:% 20 bitkisel yağ,% 80 su. Hiçbir şey yapışmaz.
Rusya'da benzer bir yayılma Rama-light olacak, bu aynı şirket, sadece kompozisyon biraz daha şişman.
Ve geçen gün en zor formları yağlamak için yağ hazırladım - dünyadaki her şeyin yapıştığı, eskiden yapışmaz olan yıpranmış.
2: 1 oranında yağ ve lesitin karışımından hazırlanır. Yani, bir bardak sıvı yağ için, yarım bardak lesitin, granül veya sıvı.
Müthiş formül, San Francisco fırıncısı Manuel Friedman'ın tarifi Laurel's Kitchen Bread Book'da yayınlandı, 1984, 2003, s. 390

Kalıplar için balsam

1 su bardağı bitkisel yağ
0,5 su bardağı lesitin, sıvı veya granüller

Karıştırıcıda homojen bir karışımla çırpın, buzdolabında kavanozda saklayın. Fırça ile çok ince bir tabaka halinde uygulayın. Yani, fırçanın ucunu veya kenarını daldırın ve kalıbın üzerine dağıtın.

Fırıncılık sektöründeki en iyi yapışmaz özelliktedir. Onsuz, bileşimde süt ve bal ile zor hamur türlerini pişirmek imkansızdır (yani, artan yapışkanlığa sahip hamur). Ve gençliği eski kalıplara döndürür.

Lesitin, normal ayçiçek yağı veya yumurta sarısında bulunan özel bir yağdır (fosfolipid). Bitkisel yağı formların yağlanmasına uygun hale getiren odur. Ancak tereyağı kabartma yağı, yüksek lesitin içeriğine sahip bitkisel bir yağdır. Yani, lesitin bitkisel yağdan çıkarılır ve daha sonra normal bitkisel yağ ile karıştırılarak antipigaritesini çoğaltır. Bitkisel yağın aksine, tereyağı kıvamda biraz daha kalındır, böylece duvarlardan aşağı akmaz ve kalıpta herhangi bir hamur türüne emilmez! ...

Lesitin granül veya koyu sıvı yağ olarak satılmaktadır.
Dürüst olmak gerekirse, granüllerle uğraşmak daha kolaydır. Sıvı lesitin, kirlenirseniz ellerinizi yıkamanın zor olması anlamında korkutucu bir şeydir. Sade suyla çıkmayacaksınız, sıvı lesitini ellerinizden çıkarmak için bol miktarda sabun veya bulaşık deterjanı dökmeniz gerekecek.
Bir karıştırıcıda bir bardak deodorize yağ (220 gr, kokusuz) ile yarım bardak granül (65 gr)
50 saniye yüksek hızda ve işte
Rakipsiz ince yağ, kalıplar için gerçek bir merhem, hazır. Bir kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın.
Formların duvarlarına ince bir tabaka halinde fırça ile uygulanır.
Bu benim çok sevdiğim Japon kalıpları bir zamanlar yapışmazdı, ama eskidi ve her şey onlara yapışmaya başladı. Ve tereyağlı, balzamlı - bir MUCİZE.
Aynı şey benim favorim - Zodzirushi'nin ekmek yapımcısı için de söylenebilir. Yenisinin maliyeti 100 dolara ek olarak, fabrikada yapışmaz bileşimini, özellikle de kaburgalar boyunca oldukça hızlı bir şekilde yıpratan yeni karıştırma bıçakları için para.
Ve pimlerin "Daha İyi PAM" bileşimi ile yağlanması yine de istediğimizden daha az güçlü oldu.
Ve tereyağ ile eski deneysel kalıbım tekrar hizmete girdi!
Şimdi kil kalıplarda pişirme yapmak korkutucu değil!
Ve seramik kaşeli zencefilli kurabiye yazdırın. Yapışmayacak!
Sıvı lesitini tereyağlı bir kremaya karıştırdım. Bu da mümkündür.
Solda küfler için bir sebze balsamı ve sağda kremsi bir tane var.
Ve GOST'a göre kalıpları yağlama bileşimi, isterse evde veya küçük bir fırında da hazırlanabilir. Lesitin, su, yağ, yüksek hızda yıkılır. Ancak daha az stabildir (% 75 su içerir), birkaç gün saklanır ve sonra kesilir ve tekrar emülsiyon haline getirilmesi gerekir.

Fırın teneke ve yapraklarını yağlamak için yağ-su emülsiyonu
GOST 1975, 1988

78-75 gr su, 50C
15-20 gr bitkisel yağ
5-7 gr lesitin.

Yağ lesitin ile karıştırılır, daha sonra bu karışım bir blender veya mikserde sıvı ev yapımı mayonezin hazırlanmasına benzer şekilde su ile emülsiyon haline getirilir. Yağa her seferinde azar azar su ekleyin. İki güne kadar oda sıcaklığında (30 ° C'den yüksek olmayan) pul pul dökülmeyen, kıvamda kremi anımsatan sarımsı bir belirti ile sıvı homojen bir beyaz kütle elde edersiniz. Bir sprey şişesinden veya fırçadan kalıplara uygulayabilirsiniz.

Kalıplar için bir emülsiyonun tipik kıvamı, örneğin Tricasol emülsiyonu
Kalıp yağlama için diğer formülasyon markaları: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Manuel ve Laurel sayesinde. Teşekkür! Kendi kendini yetiştirmiş, usta bir fırıncı olan ve hayatında fırıncılık üzerine tek bir kitap okumamış olan kara ekmek dehası Manuel'den, sade buğday unundan (yani duvar kağıdı buğday) fırınlama için birkaç tarif ve püf noktası daha geldi. bize. Yavaş yavaş hepsini dağıtacağım ve onun başlangıç ​​kültürü de yarım çay kaşığı sütten olacak. O inanılmaz!
Manuela'nın 1980 tarihli bir gazete makalesindeki öyküsü ve yulaf ezmeli kurabiye tarifi, bir fırın tepsisinin tamamı üzerine bir levha halinde pişirilir, sonra şeritler halinde kesilir. Annemiz bunu o yıllarda pişirdi. Çok lezzetli.

orijinale bağlantı 🔗

Bir kaynak: 🔗.

[Leska'ya]

Leska'ya

Tarifimde siteye bir bağlantı verdim 🔗 benimsediğim tarif. Çünkü genellikle sadece Avustralya'da satılan kolza yağı veya kurutulmuş hindistancevizi yağına sahip olma ihtimalimiz düşük. Ve oradaki tarif 2003'ten beri eski.

Qween'e
Domuz yağı çok düşük bir sigara içme sıcaklığına sahiptir, yani zaten 182 santigrat dereceden itibaren, filtresiz partiküller içinde yanmaya başlar, bu tür yağlar insanlara zararlı hale gelir, diğer katı ve rafine yağlarda, duman noktaları çoktur. sırasıyla daha yüksek, onlarla yemek pişirmek çok daha güvenlidir. Ama her durumda seçim senin, nedenini açıkladım. Kendimden bu karışımı domuz yağı üzerine yaptığımı söyleyebilirim ama kokusunu beğenmedim.

Bu kayganlaştırıcıyı domuz yağı eritilmiş domuz yağı üzerinde bir su banyosunda - sıradan bir süt ocağında yaptım (yine de öksürüğe sürtünmek için ısıtıyorum). Burada belirtildiği gibi yaptı https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...22419.0 yemek tarifi. Pasta, ekmek ve kekler pişirirken kalıpları bu yağla yağlarım - hiç kimse pastırma koktuğunu söylemedi ... Ve ben kendim de herhangi bir koku hissetmedim.

Kayganlaştırıcınızı gerçekten çok beğendim!
seramik bir kalıpta taze pişmiş çavdar.
sadece "tozlu" şeklinde pişirmeden önce un.
sonuç - onu parçalara ayırdım!
Ve böylece bu sihirli yağı yaptı ve önce yağlayarak aynı ekmeği ve aynı formda hemen pişirdi.
Böyle bir etki beklemiyordum bile!
otomatik RU:

Bu gresin 2 avantajı:
1 - olağanüstü çalışır!
2 yapımı en kolay olanıdır ve çok uzun süre dayanır!
yazara - saygı!

Böyle bir karışım yaptım (3'ünden: yemeklik yağ + un + bitkisel yağ).
Öncelikle karışımım hacim olarak 2 kat artmadı (yazıldığı gibi). Önce 1 hızda çırpın, sonra 4'e geçti. İnce ama buzdolabından sonra kalınlaştı. Bıçaklarını ve HP Mulinex 6002'den bir kovanın altını yağladım, bir kek pişirdim. Yani, ruloyu bir anda sallamak mümkün olmadı (kova çatlamadığı için), bir süre kovada durdu, sonra
Çalkaladım, bıçaklar topuzda kaldı, çıkardığımda çok hamur içindeydiler.
Neyi yanlış yaptım ???
Bu karışımı çok umuyordum.

Genel olarak, bu karışım HP bıçağını yağlamak için değil, fırında pişirme kaplarını yağlamak içindir.
ve orada çalıştığı yer.
ve onun için bıçağı yağlayacak mı? denemedim.
Bir keresinde sıradan bitkisel yağla bir bıçak sürdüm, peki, ekmeğin dibinden atladı, görünüşe göre daha isteyerek.
genel olarak, ekmeği kovadan sallamadan önce bıçak sap tarafından (kovanın arkasında) hafifçe ileri geri döndürülmelidir ve bıçak% 100 kovada kalır!

[Elena63 için]

Elena63 için

Yemeklik yağ sadece yüzde 50 katı yağ ve ayrıca bitkisel yağ ile karıştırılmış bir fosfatid konsantresi içerir. Yani, yemeklik yağ üzerinde bir kayganlaştırıcı yaparsanız, içindeki katı yağın sadece dörtte biri olacaktır ve bu çok azdır. Ama fosfatid konsantresinin ne kadar yapışkan olduğunu bilmiyorum, muhtemelen onunla yapışmaz bir karışımdır.

Ekmek yapımcısındaki bıçakları yağlamaya çalışıyorum, bitmiş ekmekten çok daha iyi uzaklaşıyorlar (fotoğrafımdaki gibi). Ancak, çok fazla kepek ve iri unun alındığı bazı tariflerde, elbette, bıçaklar daha güçlü yapışacaktır. Şimdi böyle bir ekmeği bir ekmek yapımcısında pişirmeye çalışıyorum, ancak bıçaklı bir kasede değil, daha önce yağlanmış, sıradan kalın duvarlı bir alüminyum ekmek tavasında.

ama ghee ile daha iyi olur (yemeklik yağ yerine)? Bıçaklarla o kadar da ilgilenmiyorum, ancak ekmeğin kovadan sorunsuz bir şekilde hızlı bir şekilde çıkması için yapılması gerekenlerle. Her seferinde kovayı sallayacak güç yoktur.

[Elena63]

Elena63

Programın sonunda ekmeği hemen çıkarmamaya çalışın, kapağı kapalı olarak 15-20 dakika bekletin. Bir tür "terler" ve kovadan kolayca çıkar ve bıçak somun içinde kalmaz. Her durumda, benim için tam olarak böyle çalışıyor. Daha sonra peçetenin altındaki tel ızgara üzerinde ekmek soğuduğunda tekrar kuru ve gevrek hale gelir.

Ve "kuyruk ve yelesi" olarak adlandırılan bu yağlayıcıyı sadece pişirme için değil, sebze ve büyük güveçler için de kullanıyorum. Yağlama için ghee yağı bile yaptım (pahalı, bunun için acı olmayacak)

[Elena63 için]

Elena63 için
Ghee kullanıyorum ve yapıyorum. Normal tereyağı içeceğim ve ısıtacağım. Yağda, ısıtma sürecinde üstte böyle köpüklü bir film oluşur, çıkarılması gerekir, çok yapışkandır. Ya da burada ghee kullanabilirsiniz. Elbette pahalıdır, ancak yağlama maddesinin kendisi oldukça ekonomiktir. Her gün ekmek pişiriyorum, ayrıca tavaları ve kalıpları bu gresle yağlıyorum, bu yüzden yarım litrelik bir kavanozu yarım yılda bitirdim.

Ghee yağı yapmak isteyenler için:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7713.0

[Regina V.'ye]

Regina V.'ye
Evet, evde kendim yağ yapıyorum. Bu çok basit bir tarif. Burada adım adım nasıl yapılacağını resimlerle belirledim Hava fritözünde ghee (ghee) yağı

Ayrıca fırınlamada ve ana yemeklerde kullanılabilir. Bu yağın duman noktası yüksek olduğundan, içinde güvenle kızartabilirsiniz.
Öksürürken bile midenin asitliği artarak kullanıyorlar, oh evet, daha birçok yer var.

Buharda pişirilmiş sebzeleri ekliyorum: ıspanak, kuşkonmaz, karnabahar veya fasulye. Önceden ısıtılmış bir tavada bir parça yağı eritin ve oraya sebzeleri ekleyin. Sadece bir dakika karıştırın ve ısıtın. Sıradan yağdan çok daha aromatik olduğu için biraz ihtiyacın var.
Pekala, herhangi bir unlu mamulü ekleyebilirsiniz (özellikle turtalara), sadece yarı yağ oranında ihtiyacınız var. Üzerindeki tostlar inanılmaz derecede lezzetli.
Ayrıca aynı tost için tıraş fırçası olarak deniz tuzu ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırın.
Veya sarımsakla karıştırın. evet siyah ekmek için. Bu sarımsak yağı ile karides veya balık da serpebilirsiniz. Ayrıca sarımsak yağına kuru otlar biberiye veya maydanoz ekleyebilir ve tavuğu yağlayabilirsiniz.
Yulaf lapası pişirmek için üzerine başka ne, kuru üzüm ve ceviz. Ya da ısıtılmış yağın içine fındık atın ve üzerlerine elma ve tarçın ekleyin. Ve bu karışım krep veya krep içindir. Ayrıca çok lezzetli.
Kurutulmuş meyveli tahıl çubuklarında normal tereyağı yerine ghee eklemek daha iyidir.
Evet, basit haşlanmış patateslerin üzerine eritilmiş dökmek çok lezzetli çıkıyor.
Ayrıca bir tavada yağı eritip köri kimyonu ve ardından haşlanmış pirinci içine atabilirsiniz. çok lezzetli.
Üzerine çemen otu kızartabilir veya shambhala yaprakları ısınırsa haşlanmış mercimek ekleyebilirsiniz.
Poplamı zeytinyağı ile karıştırıp bu karışımla güveç yapabilir veya farklı soslar yapabilirsiniz.

Dogo olarak depolanır ve sertleşmez, tüketimi azdır, bu tür yağların tadı önemli ölçüde artar.

Ayurveda, bu yağın gıdanın emilimini ve asimilasyonunu iyileştirdiğine inanıyor. Midenin asitliğini azaltır, kabızlık için geceleri bir çay kaşığı ghee ile bir bardak süt alın. Mide ülseri için kullanıldığını okudum. Tifala ile karışım halinde buzullar için, zerdeçal ile karışım halinde boğazı tedavi etmek için kullanılır.Bir şekilde kısıktım, sadece ılık yağ damlattım, bana yardımcı oldu.
Deride tahrişi gidermek için kullanılır. Yağ, basınç yaralarına yardımcı olur ve yara izini azaltmak için izleri yağlamak için kullanılır. Orada her türlü masajı yağla yapıyorlar, ama bence çok pahalı.

Onaylıyorum, ekmek ve kekler için teneke kutularda ve ayrıca eski püskü kalıplarda (tabiri caizse Teflon) hiçbir şeyi yakmaz !!!!!!!!!!!!!! İlk kutu zaten bitiyor, yarın ikinciyi yapacağım

[Kızlar]

Kızlar ama yağ alamıyorum. Tarifin yarısını yapıyorum. Zaten gereğinden fazla un döktüm, ancak sıvı ve krema içinde çırpılmıyor. Ayçiçeklerinden yapılmıştır. tereyağı + un + gi. Sorun nedir?

Bileme, orada önce un ghee ile karıştırılır, dövmeye başlarız ve sonra mayonez için damla damla ayçiçek yağı ekleriz, bunu daldırma (ayaklı) blender ile yapmak daha iyidir.

Evet, donacak, artık kırbaçlamanıza gerek yok, bende ekşi krema gibi var.

Evet, donacak, artık kırbaçlamanıza gerek yok, bende ekşi krema gibi var.

Ama o sarı

iyi, evet, açık sarı, bunun gibi pastel ...

[qdesnitsa]

Bu kadar. Biraz daha çırptım



Hiç Luda'nınki gibi değil Belki de malzemeler de farklıdır.
qdesnitsa Daha fazla un koyarsam kötü gitmez mi sence?

Buzdolabında Tatochka, 4 ay saklanabilir, benimki aynı ve Luda buzdolabından sonra fotoğraf çekebilir, biraz sabırlı olabilir, sertleşene kadar bekleyebilir

[qdesnitsa]

qdesnitsa nooooo. Luda'ya bak ne kadar güzel

Keskin, konu güzellik değil, işlevsellik, yine de işe yarayacak, IMHO.

[qdesnitsa]

qdesnitsa desteğin için teşekkürler. Bugün bir L7 ekmek tavası aldım. Onu işe nasıl hazırlayacağını bilmiyorsun. Tutuşabilir veya ...

Keskinleştir, cehaleti affet, ama utanç verici şekilde L7'nin ne olduğunu bilmiyorum, sıradan teneke formlarda ekmek pişiriyorum, hiçbir şey yapışmıyor!

silikonlu kağıt

Kızlar, bunun Tescom'daki siyah bir tsolofan gibi ince bir halı olduğunu doğru anlıyorum, bunu satın aldınız mı, almadınız mı?

Keskinleştir, cehaleti affet, ama utanç verici şekilde L7'nin ne olduğunu bilmiyorum, sıradan teneke formlarda ekmek pişiriyorum, hiçbir şey yapışmıyor!

İşte böyle

Evet Keskin, süper kandırılmış form, eğer mucize yağlayıcınızla yağlarsanız, hiçbir şey yapışmaz

Dün Darnitsky'yi L7 üniformasıyla pişirdim. Kalıp bu gresle yağlandı. Ekmek kolayca fırladı ama ekmeğin kenarlarındaki yağdan hoşlanmadı. İlginç bir şekilde, bu herkes için veya kalın bir hal elde etmek için daha fazla un koyduğum için.

Formu çok kalın lekeleyin, yağlayıcıyı biraz fırçalamanız ve tüm formun üzerine sürmeniz gerekir.

[fındık]

fındık evet biraz bulaştım. Tabii ki tek vuruşta değil. Ancak örneğin Luda's daha da kalındır.

Yine de, fazladan işkencenin bir rol oynadığını düşünüyorum.

Bugün biraz inceldiğim evrensel bir yağlayıcı yaptım, erimiş yağla yaptım. Bana verdiler ve tamamen tekdüze değildi, üst katman daha gevşekti, daha sert bir yere götürmeye çalıştım.

mary_kyiv belki daha fazla una ihtiyacınız var?

Daha fazla una ihtiyacımız olduğunu sanmıyorum (biraz eklemedikçe), yağı alt raftaki buzdolabına koyun. Yağ sertleşecek ve plastik bir macun haline gelecektir, bu durumda kalıpları yağlamak daha kolay olacaktır.
Esas olarak yukarıdaki fotoğraftaki gibi kalın duvarlı alüminyum kalıplarda pişiriyorum. Her şey yağlanmadan oraya yapışır. Ancak, yağlama ile her şey düz bir şekilde uçar. Küçük bir parça soğuk gresi kıstırıp kalıbı ince bir tabaka ile nazikçe kapladım.

Yine de, yağlama için en uygun un, mümkün olduğunca safsızlık içermeyen en yüksek dereceli beyaz unlardır.

İlginç yağlama Şimdiye kadar, yer imleri, ancak yapmanız gereken

Bir kayganlaştırıcı yaptım, şimdi ekmek yapışmıyor. Teşekkür.

[mary_kyiv]

Harika şeyler! Büyük bir kek için delikli eski bir "fuflon" tavam var. Uzun zaman önce soyuldum, bir yıldır kullanmadım çünkü yapışıyor.Ve bu yağlayıcı ile - mucizeler! Cupcake uçtu - zar zor yakalamayı başardı ...
Ben yaptım - oh, yeterince aldım. İlk başta, blender bana sonsuza dek veda edecekmiş gibi hırladı. O zaman yazarınki gibi değil, çok sıvıydı. Sonra neredeyse 700 ml olduğu ortaya çıktı ve cam 500 oldu! Bir kenara koyun, kaydırın ... Yağlı sabunlardan oluşan bir deniz ... Ama sonuç çabaya değer! Sonunda, her şey yolunda gitti: plastik, krem ​​gibi biraz havadar. İyi.
Ve gres, çok pişirici kasede (son zamanlarda yapışmaya başladı) ve diğer tüm eski favori formlarda kullanışlı olacak ...
mary_kyiv, uzun zamandır böyle bir şeyi hayal ettim. Çok teşekkür ederim!

Ve formları domuz yağıyla çok iyi yağlayın. Çok ince bir tabaka halinde. Kesinlikle koku yok. Bisküvi tavasını bile yağladım. İnce. Bunu tamamen tesadüfen keşfettim. Bisküvi tenekelerini yağlamak gerekiyordu, ancak evrensel bir yağlayıcı yoktu.

Böyle bir soru: mağazadan satın alınan ghee gidecek mi? : girl-th: Bu mükemmel yapışmaz karışımı elde etmek için ne satın alınır *

alışveriş yapmak

asıl önemli olan doğal, kremsi olmak, palmiye değil

doğal, kremsi olmak,

teşekkürler, ne arayacağınız belli.

Ve formları domuz yağıyla çok iyi yağlayın. Çok ince bir tabaka halinde. Kesinlikle koku yok. Bisküvi tavasını bile yağladım.

Genel olarak domuz yağı iyi bir şeydir. Örneğin, ince olmayan, "ayrılmayan" bir katman kullanarak, hamur katmanlarını fındık ve tarçınla bir ruloya sarmadan önce yağlayın. Tatsız bir koku yoktur, ancak fındıklar domuz yağı ile doyurulur ve kurumaz. Sadece domuz yağı çok yüksek kalitede olmalıdır: ya fabrikada yapılmış, beyaz-beyaz satın alın ya da domuz yağı eritmeden önce suyu değiştirerek birkaç saat boyunca bir parça iç yağ ıslatılmalıdır.

[Tatyana]

Tatyana, burada ben sadece iç yağım (Ukrayna'da buna sağlıklı diyorlar) ve satın alıyorum. Sürekli aynı hosteste. Kendimi boğuyorum Bu gerçekten bir şey !!!! Üzerine puf böreği bile yaptım. Harika lezzetli.

Ve Kuban'da - "iç yağ". Tabii ki, nefis bir şekilde kıyaslanamaz: hiçbir şey böyle yürümez, haklısın. Ben de kendimi eritiyorum.

kızlar burada domuz yağı için bütün bir konu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292742.0

[Letka-enka]

Letka-enka, Lena, birkaç yıl önce bir mağazadaki birkaç üreticiden ghee seçiyordum. Böylece her birine çeşitli katkı maddeleriyle yağ ilave edildi. Kendi ghee'nizi yapın, zor değil, ama biraz zaman alacak.

[qdesnitsa]

qdesnitsa, Olesya ve domuz yağı üzerindeki bağlantı açılmıyor ...

[Helena]

Helena, düzeltildi

Oh, harika. Doksanlı yıllarda ailem kendileri için ekmek pişirmeye karar verdiğinde, babam fırından bir üniforma aldı. Temizledik onları yıkadık. Ancak hangi yağlayıcıları bilmiyorlardı. Bu daha sonra işim bittiğinde 🔗 gerçek bir ekmek üreticisi aldık, özel kayganlaştırıcılar olduğunu öğrendik. Ve ailem normal ayçiçek yağıyla yağlandı

Dachshund, bir sorum var - unu glütensiz ile değiştirebilir misin? pirinç veya mısır. Yoksa mantıklı değil mi? o zaman gres çalışmayacak mı?