Havada kızartma için ghee (ghee) yağı

[Pişmiş tereyağını nasıl kullanabilirsiniz?]

Havada kızartma için ghee (ghee) yağı

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
tuzsuz tereyağı	300 gram

Pişirme metodu

• Ghee açıklığa kavuştu ghee. Hava fritözünde yapmak çok uygundur. Çok basit bir tarif.
• Yağ, maksimum yağ içeriğine sahip olmalıdır. Çiftlik yağı kullanılması tavsiye edilir, içinde çok az yabancı kirlilik vardır, ancak sıradan mağaza yağından da ghee yapabilirsiniz.
• Çalışmak için, yağı ısıtacağımız seramik veya refrakter camdan yapılmış uygun boyutta bir kaba ihtiyacımız var .. Yağı yaklaşık 1X2 (cm) parçalara ayırın
• 
• Kapları yağları fritözün tavasına koyuyoruz. Sıcaklığı 80 ° C'yi 5 dakika boyunca açıyoruz. ... Ardından sıcaklığı 160 ° C'yi 30 dakika boyunca açıyoruz. Sonuç olarak, yağ parlak kehribar-sarı bir renge dönüşecek ve üstüne köpüklü bir film ile kaplanacaktır. ve petrolün dibinde beyaz, yoğun bir tortu olacaktır. Dikkat, sıcak yağ sıçrayabilir, sıcak yağın yüzeyine su gelmesini önleyin ..
• 
• Bitmiş yağı 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından uygun bir kavanoza dökün. Yağ filtrelenmelidir. Bunun için süzgeci tek kullanımlık bir kağıt havluyla hizalayın. Çökeltiyi sallamadan dikkatlice dökün. Tortunun çoğu kapta kaldığında, süzgeci yeni bir havluyla hizalayın ve kalıntıları dökün, bunlar saf yağdan çok daha yavaş süzülür.
• 
• Bu, yaklaşık olarak tüm yapının neye benzediğidir. Yağımı çiftlik yağından yaptım, bu yüzden filtrelemeden sonra yeterli yan madde kalmadı. Mağazadan alınan yağda çok daha fazla köpük ve tortu bulunur.
• Filtrelenmiş yağı buzdolabına koyun. kalınlaşacak ve biraz daha hafif hale gelecektir.
• 
• Ghee, buzdolabında veya oda sıcaklığında saklanabilir.
• upd. Kapaksız bir kavanozdaki süzülmüş yağ, oda sıcaklığına kadar soğumalı ve ancak o zaman buzdolabına koyulmalıdır. Bu, kavanozun keskin bir sıcaklık düşüşünden patlamaması ve yağın eşit şekilde katılaşması için gereklidir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

230 g

Hazırlık zamanı:

5 + 30 + 20 dk

Pişirme programı:

hava fritöz

Milli mutfak

Hintli

Not

Bu yağı Hint baharatları ilavesiyle de yapabilirsiniz. Baharatları birkaç kat katlanmış bir gazlı beze koyun ve sıkıca kurutun. Ardından baharat poşetini eritilmiş tereyağına batırıyoruz ve ardından tereyağını baharatlarla eritiyoruz. Son derece aromatik bir yağ elde edilir.

Pişmiş tereyağını nasıl kullanabilirsiniz?

Buharda pişirilmiş sebzeleri ekliyorum: ıspanak, kuşkonmaz, karnabahar veya fasulye. Önceden ısıtılmış bir tavada bir parça yağı eritin ve oraya sebzeleri ekleyin. Sadece bir dakika karıştırın ve ısıtın. Sıradan yağdan çok daha aromatik olduğu için biraz ihtiyacın var.
Pekala, herhangi bir unlu mamulü ekleyebilirsiniz (özellikle turtalara), sadece yarı yağ oranında ihtiyacınız var. Üzerindeki tostlar inanılmaz derecede lezzetli.
Ayrıca aynı tost için tıraş fırçası olarak deniz tuzu ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırın.
Veya sarımsakla karıştırın. evet siyah ekmek için. Bu sarımsak yağı ile karides veya balık da serpebilirsiniz. Ayrıca sarımsak yağına kuru otlar biberiye veya maydanoz ekleyebilir ve tavuğu yağlayabilirsiniz.
Yulaf lapası pişirmek için üzerine başka ne, kuru üzüm ve ceviz. Ya da ısıtılmış yağın içine fındık atın ve üzerlerine elma ve tarçın ekleyin. Ve bu karışım krep veya krep içindir. Ayrıca çok lezzetli.
Kurutulmuş meyveli tahıl çubuklarında normal tereyağı yerine ghee eklemek daha iyidir.
Evet, basit haşlanmış patateslerin üzerine eritilmiş dökmek çok lezzetli çıkıyor.
Ayrıca bir tavada yağı eritip köri kimyonu ve ardından haşlanmış pirinci içine atabilirsiniz. çok lezzetli.
Üzerine çemen otu kızartabilir ya da shambhala yapraklarını ısıtıp sonra haşlanmış mercimek ekleyebilirsiniz.
Poplamı zeytinyağı ile karıştırıp bu karışımla güveç yapabilir veya farklı soslar yapabilirsiniz.

Dogo olarak saklanır ve sertleşmez, tüketimi azdır, bu tür yağlar yemeklerin tadını önemli ölçüde iyileştirir.

Ayurveda, bu yağın gıdanın emilimini ve asimilasyonunu iyileştirdiğine inanıyor. Midenin asitliğini azaltır, kabızlık için geceleri bir çay kaşığı ghee ile bir bardak süt alın. Mide ülseri için kullanıldığını okudum. Tifala ile karışım halinde buzullar için, zerdeçal ile karıştırılarak boğazı tedavi etmek için kullanılır. Bir şekilde kısıktım, sadece ılık yağ damlattım, bana yardımcı oldu.
Deride tahrişi gidermek için kullanılır. Yağ, basınç yaralarına yardımcı olur ve yara izini azaltmak için izleri yağlamak için kullanılır. Orada her türlü masajı yağla yapıyorlar, ama bence çok pahalı.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, bu kadar kolay pişirme tarifi için teşekkür ederim, ama dün sadece yavaş pişiriciyi nasıl uyarlayacağımı düşünüyordum, ama burada, çabuk, bir kez ve sonsuza dek! : çiçekler: Kesinlikle yapacağım.

[mary_kyiv]

Filtrelenmiş yağı buzdolabına koyun. kalınlaşacak ve biraz daha hafif hale gelecektir.

mary_kyivDoğru GCI'yi almak istiyorsanız, filtrelenmiş yağ, daha fazla depolama için bir kaba dökülür, ihtiyaç duyar oda sıcaklığına soğumaya bırakın (kapağı kapatmayın!) ve ancak o zaman buzdolabına gönderin.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - teşekkür! Hadi deneyelim!

[Leska]

Leska
Genelde buzdolabına asla sıcak yemek koymam. Bu nedenle, bir şekilde bunun hakkında özel olarak yazmanın gerekli olduğunu bile düşünmedim. Bana hatırlattığın için teşekkür ederim.
Tarif bilgileri güncellendi.

Tariflerde pişmiş tereyağını nasıl kullanabileceğinize dair tarife bilgi eklendi. Ayurveda'dan yağın tıbbi amaçlar için kullanımı hakkında küçük bir bilgi.

[Leska]

Leska
Genelde buzdolabına asla sıcak yemek koymam. Bu nedenle, bir şekilde bunun hakkında özel olarak yazmanın gerekli olduğunu bile düşünmedim. Bana hatırlattığın için teşekkür ederim.
Tarif bilgileri güncellendi.

Buzdolabının, patlayan kavanozların ve sıcak yemeklerin bununla hiçbir ilgisi yok.
Elde etme süreci hakkında bir açıklama verdim tam olarak doğru olan yağlar.
Ve dahası ... çevrilmesi gereken büyük bir istek

"... ve sertleşmiyor"

ve bir sopa ...

ukr. İlky, єlky, ilky - "küflü, ekşi"

Üzerine çemen otu kızartabilir ya da shambhala yapraklarını ısıtıp sonra haşlanmış mercimek ekleyebilirsiniz.

aslında Çemen otu = Shambhala, ama.

ve bir sopa ...
ukr. İlky, єlky, ilky - "küflü, ekşi"

ama tarife göre hazırlanan ghee (ghee) nasıl böyle olabilir?

[Leska'ya]

Leska'ya

Aynı bitkinin parçaları için farklı isimlerimiz var. Tohumlar, çemen otu ve çemen otu yapraklarına shambhala denir, yapraklar daha yumuşaktır.

Ruhlar kokuyor. Tereyağı düzgün pişirilirse kokmaz. Sadece uzun süre saklandığını ve ladin olmadığını yazdım. normal tereyağı gibi.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... pekala, herkes modern Ukrayna dilinin tarzını bilmiyor.
Ve bir forumumuz var "Moskova'dan en dış mahallelere, güney dağlarından kuzey denizlerine ..."

Ve hava fritözü yoksa, başka nerede yapabilirsin? Fırında ızgara altında çalışacak mı?

Sadece fırında yapabilirsiniz, ızgaraya ihtiyacınız yok.
Elbette seramik bir kapta yapılması arzu edilir. o zaman tadı daha iyi olacak.
ps
Fırında sıcaklık 170-180 derece olmalıdır. Hazırlanması daha uzun sürecektir.

Yaptım. Süper! Teşekkür!