Torun zencefilli "Katazhinka"

[Maria_F]

Maria_F, Merhaba
Bizimle olmana sevindim! Ve kızların tüm başarılarını hesaba kattıklarını ve un ile aşırıya kaçmadıklarını. Uyuduktan sonra "Katazhinka" nızı bekliyoruz

[Nagira]

Ön rapor: pişmiş zencefilli kurabiye! Bu süreçten büyük zevk aldım.

Ancak, merhemde sinek yoktu (elbette benim hatamdan!). Şimdi hastayım ve acilen tedavi görüyorum, bu yüzden neyi ve nasıl ayrıntılı olarak yazamıyorum. Benim için ön sonuçlar: dikdörtgen bir özellik satın alın. Katarzhinka için form zorunludur, açılırken un ile - zencefilli ekmeğin yarısı dövülmüş gibi göründüğü için dikkatlice sooooo. Dolgulu 10 cm çapında deneysel yuvarlak yaptım (Antonovka'dan kahve ve kakule ile çok kalın ev yapımı elma reçeli) - inanılmaz !!!
Kabartma üzerine: 20-13 cm boyutlarında iki oval madalyon yaptım, üstte hamurdan (çiçeklerden) yapılmış aplike (çiçekler) var, iyi tutuyor. Bir kalıpla dışbükey bir çizim yaptım - süründü.
Ancak ekstrüde desen (mastik üzerine desen basmak için bir kıvrılma) mükemmel şekilde pişirmeyi tolere etti.
Erik reçeli pişirmemeliydim. Çok kalındı ​​ve çok ıslak görünmüyordu ama 3-4 saat içinde kurumadı, ne yapacağımı bilmiyorum ...
Ve en önemli şey!!! Sadece benim gibi bir ağaçkakan, NG'nin arifesinde deneylere başlar. Daha önce denemek gerekiyordu, çünkü birçok nüans var ve onların anlayışı deneyimle geliyor.

Tatmak: Tatlı olacağından çok korktum. Tadı inanılmaz derecede dengelidir. Hamur biraz soda kokuyordu, belki yeterli değil? Ayrıca zevkime portakal kabuğu ve baharatlar da eklerdim, ancak bu sübjektif görünüyor, çünkü soğuktan dolayı kokmuyorum (dürüst olmak gerekirse tadı neredeyse hiç tatmıyorum, bu yüzden sadece NG'de tadı).

Pişirirken burun akıntısından bile inanılmaz bir aroma hissettim !!!

Tatilden döneceğim, bir küvet hamur daha koyacağım!
Nagira, Irishenka! Sanat için özür dilerim, tüm tavsiyeleriniz kesinlikle haklı ve yerinde idi. İkinci kez pişireceğim, kesinlikle gramına kadar tarifi takip edeceğim!

[Tricia]

Tricia
NastyaNe kadar iyi bir adam pişirdiniz, zencefilli kurabiye yaptınız ve bir rapor yazdınız, şimdi tüm güçler hastalıklarla savaşacak, hastalanmanıza izin verilmiyor!
Yılbaşı! Sağlık, sağlık, sağlık !!!
Zencefilli kurabiye üzerinde:
Form deneylerinden bazılarının başarılı olması harika! Katažinka'mı zencefilli ekmekten geçirmeye çalışacağım (Noelimiz için pişireceğim), ama sadece ilgi uğruna, böylece kabartma oynamaya başlasın, hamur tek renkli olması daha iyi ve Katažinka'da şekerlenmiş Kuruyemişler hamuru bir rölyef lekesine bölecek ki bu baskılı zencefilli kurabiye için pek iyi değil ... ama deneyeceğim

Erik reçeli pişirmemeliydim. Çok kalındı ​​ve çok ıslak görünmüyordu ama 3-4 saat içinde kurumadı, ne yapacağımı bilmiyorum ...

Nastya, neden pişirin? ... Birkaç kişi kurumamalı. saatler, sadece UYKU.
Tarifte yazdım:

... En üstteki sıkışma tabakasının kağıdın altına bulaşmasından korkmayın: emprenye için gerekli ve kağıdın altından hiçbir yere gitmeyecek, işe yarayacak
Ve 3 gün içinde estetikle ilgileneceğiz: 1- Zencefilli ekmeği tekrar kalın erik reçeli ile kaplayabilir ve birkaç saat kurumaya bırakabilirsiniz; 2 - sert zencefilli krema ile örtün; 3 - kaplama için yumuşak fondan krema veya tereyağı-ekşi krema ile eritilmiş çikolata kullanın; 4 - oldukça hediye seçeneği - zencefilli ekmeği badem ezmesi ile kaplamak. En önemlisi, zencefilli çörekleri (çikolata-ekşi krema, örneğin kısa süreli saklama) ne kadar süre saklamak istediğinizi hesaba katmayı unutmayın.

Geçen yıl ne yediğime bir bakın: 3 günlük bir şekerlemeden sonraydı. Görünüşe göre kağıt sıkışmadan ıslanmış, ama bu bir yanılsamadır

🔗 🔗

🔗 🔗

Bu katazhinka'yı başka bir şeyle yüceltmeye bile başlamadım: onu konuk parçalara böldüğümde, bana öyle görünüyordu ki, erik derilerinin dar şeritler üzerindeki düzensiz dağılımı oldukça güzel görünüyordu, fotoğrafta bile pitoresk görünüyordu, değil çok dikkat çekici, ama itiraf etmelisiniz ki, özensiz de görünmüyor. Ve el yapımı görünüm burada oldukça uygun.
🔗 🔗

Tatmak: Tatlı olacağından çok korktum. Tadı inanılmaz derecede dengelidir. Hamur biraz soda kokuyordu, belki yeterli değil? Ayrıca tadıma portakal kabuğu ve baharatlar da eklerdim, ancak bu sübjektif görünüyor, çünkü soğuktan dolayı kokmuyorum (dürüst olmak gerekirse, tadı neredeyse hiç tatmıyorum, bu yüzden fikrini ekleyeceğim sadece NG'de tadı).

Pişirirken burun akıntısından bile inanılmaz bir aroma hissettim !!!

Bazı nedenlerden dolayı, birçok insan aşırı tatlılık hakkında düşünür ve sonra hoş bir şekilde hayal kırıklığına uğrar.
Soda hakkında, fazlasını da sevmiyorum, ama bir şekilde hiç böyle bir duygum olmadı ... Belki de senin halsizliğin algıyı bu kadar çok etkiliyor? Buna şaşırmam ... İşte aynı tada sahipsin: sözlerinden - koku duyusu inanılmaz bir aroma yakaladı. Ve tadı daha fazla parlaklık talep etti
Ayrıca her şeyden çok şey var - bal ve şekerlenmiş kabuk ve biraz baharat değil. İyileştirin ve sonra bir şeyi azaltmanın veya eklemenin gerekli olup olmadığını daha doğru anlayacaksınız.Resin eklenmesi oldukça kabul edilebilir olmasına rağmen, kendisi çok iyidir. Aşk. Sadece "kel" portakalların altındaki meyve suyunun bir yere tutturulması gerekir.

Nastya, zencefilli kurabiye hevesiniz için tekrar teşekkür ederim. Buradaki yazıları okurken, başka bir zencefilli ekme başlamak veya olgunlaşmış hamurdan pişirmek için mutfağa gidiyorum

[Irisha]

Bu yıl teste geç kaldım, sebepler vardı ama nihayet kanatlarda duruyor ve bekliyor
Testi hazırlama sürecinden bir kez daha büyük zevk aldım

Irisha,
Bir büyücü için Nagiru ve onun büyüsü Katazhinka

Ira! Yeni Yılınız mutlu olsun! : ded_snegurochka: Dün zencefilli kestim ve denedim!
Tadı harika! Tek bir tat bile yok, bütün bir tatlar senfonisi var! Öyle olacağını varsaydım, ama hepsi aynı .. bir sürü izlenim!
Bu sihirli zencefilli ekmeği yedim ve sütlü güçlü çay ile yıkadım: girl_dance: bu ilahi !!! (: sır: Ama ham, yine de daha fazla izlenim, bunun için beni azarlama)
Bazı maceralar oldu, bilmiyorum, belki kağıdım kötü ya da sıkışmanın nesi var ... ama onu açmaya başladığımda, kağıt sıkıca sıkışmış, sonuç olarak, tüm üst kabuk birlikte çıktı Ama kenarlarda hala sıcakken Gingerbread bile yapışmamıştı, yatmasına izin ver, kuru ... ve şimdi, utanç verici! Sırlamak ve süslemek istedim, ama ne yazık ki. Peki, tamam, asıl mesele şu ki tadı, tadı: bravo: KALAN !!!!

Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim, ama şu anda hepsi bu kadar, eğer çatlamazlarsa, başka bir fotoğraf çekmeye çalışacağım. Ruhuna zarar vermemek için yukarıdan fotoğraf çekmedim

Bu yıl (2014) 26 Aralık'ta pişirilen hamuru Ekim ayında geri koydum. Geçen yılki gibi çılgınca çıktı. Zaten Yeni Yıl için küçük zencefilli kurabiye verdim. Ama Nagira'nın dediği gibi yine de onları iki katman halinde yaptım. Şimdi büyük bir iki katmanlı zencefilli ekmeği çiğniyoruz.
Ayrıca kağıdı yırtırken küçük bir kaza geçirdim, bu yüzden fotoğraf çekmedim. Nagira'ya çok teşekkürler, bu tarif artık Yeni Yıl tatilleri için bizde kalıcı hale geldi.

İşte bu yılki Katarzhinka


Başka bir büyük iki tabakalı zencefilli kurabiye vardı, ama oğlu onu taşıdı ve kırdı. Porsiyonlara ayırmak zorunda kaldık, süslemeye tabi değildi ve biz de yeriz.

[Tuskarora]

Tuskarora, Helena, çok hoş!

Ve bunlar benim zencefilli ekmeklerim! Çok lezzetli! Ve üretim süreci eğlencelidir! Kendimi ve hediyeler için pişirdim

Çok iştah açıcı !!!

[Lena]

Lena, çok hoş! ve Paskalya için pişireceğim, beklemeyeceğim. Hamuru evde iyi iş başında tutacağım yutmak Çiğ yenmiş.

[+ Gala +]

+ Gala +, Matanya, Doroteika, Tuskarora, Pavlena, Loksa, kızlar, Herkese Mutlu Yıllar!
+ Gala + Galinka, böyle sihirli sözler için teşekkürler!

Matanya ve Doroteika
Tanya, Natasha, her şeye rağmen "Katarzhinka" dan payınızı aldığınız için mutluyum.
Kağıt yapıştırmada - ikiniz de erik reçeli kullanmadınız, kuru erik kullandınız, değil mi? Sanırım asıl mesele bu
Her zaman reçelim veya reçelim var ve zencefilli ekmeğin üst kısmını ASLA reçel ile çıkarmamıştım, bu yüzden zorluklar olacağını bile düşünmedim ... sıkışma varlığıyla ilgili sorunlar yaşıyorsanız. Hafızamda arkadaşımın başarılı bir deneyimi vardı - bu seçeneği onunla telefonda tartıştık, ancak kağıtla ilgili zorluklardan bahsetmedi. Ve dün ona bir uzmanla işkence yaptı ve her zaman kağıt değil, streç film kullandığı ortaya çıktı ...

Tuskarora, Pavlena, Lenochka!
Zencefilli ekmekleriniz harika !!! Ve şaşırtıcı bir şekilde, ikisinin de çift kalpleri var! Umarım sulu olmuştur ... Katman hala zencefilli ekmeği yumuşatır ve yüceltir
Ayrıca zencefilli ezmelerdeki resimlerinizi de beğendim, hala buzlanma boyamaya cesaret edemiyorum, en az dirençli yolda ilerliyorum - pişirmeden önce termostabil çikolata ile süslüyorum (talaş veya diskte) - yazıma bakın "Yanıtla # 302 29 Aralık. 2014, 19:56 ”, fotoğrafta - sağ üstte - aynen bunun gibi ve süslenmiş üç yuvarlak zencefilli kurabiye görebilirsiniz: beyaz, bitter ve turuncu çikolata. Zevk için bu da çok iyi. hayranlık uyandıran seçenek

[Nagira]

Nagira, teşekkür! Dikkatli rehberliğiniz altında, her şey ilk seferinde yoluna girdi. Bir çift kalbim ve 2 tek kalbim var. Kullanılmış çikolata-erik reçeli Elenka, Orta derecede ekşi yaptım ve kağıda hiçbir şey yapışmadı. Buzlanma boyama benim için akrobasi, ben sadece bir kaşıkla (hafifçe damlatıp) krema ile "çizdim", bu yüzden çarpık olduğu ortaya çıktı.

Ve ben teşekkür ederim.

Hamuru Kasım ayı başlarında koydum. Tencere çok sertti. Birkaç saat sonra mutfak hoş bir yapışkanlık ve yumuşaklık hissetti. Hamur normunun yarısından 20 / 30cm'lik iki katman çıktı. tadı olağanüstü derecede yumuşak ve yumuşaktır. Baharatlar için her şeyden sadece bir çay kaşığı hayatta kaldım, bu benim için yeterli. Ekşilik için limon suyu ilavesiyle erik reçelli Promazpla. Kurutmak için balkona çıkardım. Süslemeler çok lezzetli.

Bu yıl zencefilli ekmekle pek iyi gitmedim, pek çok plan vardı ama ..... Kısacası, balkondaki hamur donmuştu. Ben pişirmek üzereyken, sadece birini yenebilirlerdi. Ve bugün pişirdim ve sadece jeli uyguladım

[silva2]

silva2, oyuncaklar kadar güzel !!!

Tabii ki teşekkür ederim .... Ama tamamen farklı bir şey tasarlandı. Genel olarak, bu sabahın gösterdiği gibi, zencefilli kurabiyeler esasen aynıdır, sadece formları uygun değildir. Kocam zyiv yapmaz, o yüzden ısır.

Ben de değiştirmek istiyorum, uzun zamandır istiyorum ...

Merhaba meslektaşlarım.
Hamuru bugün yoğurdum.
Kocam hala 150 ml votkaya ihtiyacı olduğuna inanamadı, bunun bir hata olduğunu düşündü.
Testin dikliğinden şüpheliyim, Nagirochka'nın resmine rehberlik ettim, 50 gr rapor etmedim.
Mahzene koydum.

Sormaya utanıyorum, koca votkadan pişman mı oldu yoksa cömertçe eklemek mi istedi?

[Rivka]

Rivka,
Lena, fotoğrafa bakılırsa - hamurunuz tam olarak ihtiyacınız olan kalınlıktır, olgunlaşma sırasında kalınlaşacaktır.
Kalan unun 50 g'ı benim için neredeyse hiçbir şey değil ve bazen daha fazlası kalıyor. Hepsi unun nem içeriğine bağlıdır. yumurta boyutları ...
Genel olarak, zencefilli kurabiye tariflerinde un kabaca belirtilir, buradaki en önemli şey malzemelerin oranı değil, hamurun kalınlığıdır.
ama yaklaşık 150 ml alkol, evet, erkeklerin anlaması zor

[silva2]

silva2, hayır, sadece ben hamuru yoğururken o kadar güçlü bir aroma gitti ki ona söyledim ve o beni batırdığımı düşündü. Ve bu yüzden, özellikle zencefilli kurabiye beklentisiyle açgözlü değil.

Nagira, teşekkür ederim, deneyimli gözünüzle bakmanıza çok sevindim. Geçen gün "hızlı" bir tarife göre pişirdim ve un eklemedim, açmak zordu, umarım her şey yoluna girer. Zencefilli kurabiye ile para kazanmak istiyorum, bu yüzden tarifi seçiyorum. Bunun için büyük planlar.
Pekala, şimdi bekliyoruz.

[Rivka]

Rivka,
Lena, Katarzhinka'nın maliyetini hesapladın mı? bu tarif para kazanmak için pek uygun değil ... IMHO
Ve seri üretim için zahmetli ve çok sayıda pahalı bileşen var
Sitemizde birkaç yıldır satılık zencefilli kurabiye yapan birçok kız var, buraya bakın:
Zencefilli kurabiyeleri, kurabiyeleri süslüyoruz birçok zencefilli kurabiye tarifine aktif bağlantılar var

Bir zencefilli ekmek yaptım ama çok lezzetli !!! İnce hassas tadı ve aroması, bunun çavdar unu olduğunu asla tahmin edemezsiniz.
Nagira keklerimin pişirildikten sonra çok kırılgan ve hafif çatlak olmasının tek nedeni. Sonra çikolatalı sosu parlattım ve döndüm. Zencefilli kurabiye ve krema ile arkadaş olup olmayacağımdan şüphelendim, hepimiz kombinasyonu gerçekten beğendik!
Uzaktan gelen konuklar vardı ve onlara böyle bir hikâye ile zencefilli kurabiye ikram etmek çok güzeldi. Irina bu tarifi sunduğunuz için teşekkürler!




İşte zencefilli ekmeğin ikiye bölünmüş ve sırla kaplanmış geri kalanı, ilk yarısını hemen yediler, bir kısmını akrabalarına verdiler ve şimdi en büyük oğlu denemek için kaldı.


Irina, hamuru açtığında kırılgandı, belki yanlış bir şey yaptı?
2 ay boyunca testten alıntı.
Bu günlerde bir kez daha değiştireceğim, bol çavdar unu aldım.
Tarif harika !!! Biraz daha pişireceğim!

ve benim küçük raporum. uzun süre zencefilli ekmek yediler. çok lezzetli!!! tarif için teşekkürler

İrlandalı, işte raporla birlikteyim, dedikleri gibi bir yıldan az bir süre geçti. Şimdi mutlulukla "yedinci cennetteyim". İşimi değiştirdim, şimdi daha çok zamanım olacak. Ve sonra altı gün sürdüm, öleceğimi düşündüm
Zencefilli kurabiye çok güzel kokulu, tek kelimeyle harika. Özellikle onun için donmuş eriklerden reçel yaptım ve şekerlenmiş meyveler yaptım. Hamur benim için iyi çıktı, boşuna korktum. İş yerinde kadın çalışanlara davrandı. herkes takdir etti, hatta sipariş etmek için pişirmesi bile istendi.Tek olumsuz, buzdolabında çok yer kaplaması. Islak olmasına rağmen bir de bodrumum var. Tavana yoğuşma damlıyor, içindeki hamuru tutabilir misin? Korkarım nem yüzünden orada küflenmeyecek mi? İşte raporum

[Cüce baykuş]

Cüce baykuş, scops baykuş, yakışıklı! Ayrıca ıslak bir bodrumum var ama hamur peçetenin ve kapağın altında, ona hiçbir şey olmadı.

El, onu 2 aydır orada tuttun mu yoksa taktın mı? Belki kararımı veririm

[Cüce baykuş]

Cüce baykuşHamuru geçen sene kışın önce bodrumda tutup sonra pişirdim. Her şey yolundaydı ve sonra bodrumda küçük bir hamur bıraktım, ama yaz ve sonbaharda, ben yokken, yarı yarıya kurudu. Bu yüzden artık bu kadar uzun bir süre için ayrılmayacağım, sadece 2-3 aylığına ayrılacağım.

El, o zaman onu da bodruma koymaya çalışacağım, yoksa buzdolabında yeterince yer kalmaz.

[Cüce baykuş]

Cüce baykuşTabii ki söyle, kiler kurtuluş.

Hamuru koydu. Her seferinde farklı anlıyorum, bakalım bu yıl zencefilli kurabiye ne olacak.
Merak ediyorum, bu yıl zaten kimse hamuru koydu mu?

Evet !!! 2 hafta önce koydum. Şeker yerine pekmez kullandım. Hamur çok karanlık çıktı. Bunu ilk kez yapıyorum. Ancak Noel ve Yeni Yılı Katarzhinka olmadan kutlamıyoruz. Ben de her seferinde biraz farklı zencefilli kurabiye, ama her zaman inanılmaz lezzetli.

Günaydın kızlar! Şirkete bir çaydanlık alın
Çok beklenmedik bir şekilde ve bu arada, bu tarife tökezledim, bugün hamuru koydum !!! Ve sonra soru belirdi. Fırınımın bidonlarında maltoz pekmezi buldum. O mu? Yoksa esmer şeker daha mı iyi? Ve ilerisi. Evde balı sadece pişirmek için tutuyorum, kimse yemiyor. Ve işte kavanozumda, 2 katmana bölünmüş, sarı ve sıvı kırmızımsı ve bir şekilde bal kokmuyor ...: - \ Yeni, muhtemelen satın almalısın, değil mi? : girl-th: Oh, ve daha fazlası! Hamuru olgunlaştırmak için bir kabın yaklaşık hacmi nedir? Yokluğunu keşfettim, şimdi markete koşacağım, satılık kil kaplar var, hangisini almalı?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyakbal bozulmaz ve pişirilmeye uygundur. Kalın, hatta sıvıyı alın. Böyle balla pişirmeyi seviyorum! 3 litre tencerem var.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Bal şımarık ...ve nasıl! Geçen yıl ekşi bal kokusu aldım (piyasadan aldım ve ucuza almadım) ... Üzerine Lyudochka'nın mayasını da koymaya çalıştım, bu yüzden hiç hareket etmek istemediler, onları attım. Sonra "sohbet sırasında", satıcının arıları büyük miktarlarda şeker şurubu ile beslemesi halinde balın ekşiye dönebileceğini öğrendiler (kızlar bana bu şekilde açıkladı) ...

Luda bana onu atmamı tavsiye etti ki ben de bunu yaptım

Çok teşekkürler! Sonra karıştıracağım))) Ve tencerenin arkasında, tencerenin arkasında

Yani. Ekşi gibi koktuğunu düşündüm ...

[Borisonok]

BorisonokLena, neden atıyorsun? şurup olarak kullanılabilir. Arılarımız vardı ve yağmurlu bir yaz aylarında büyükbabam şurupla beslendi - bunda yanlış bir şey yok! Ama bala, nişastaya şurup zaten eklenmişse, o zaman tetikte olmalısın! Bunun hakkında yazmayı düşünmedim. Yine de atmam, fırında kullanabilirsiniz. Bir zamanlar 10 yıldan fazla bir süredir bal içtim ve bu karabuğdaydı_Bunu yedik ve fırınlamada kullandık, korkunç bir şey yoktu. Üstelik karabuğday balı tamamen kristalleşmiyor ve sonra her zaman pul pul dökülüyor, benimki siyahtı ve neredeyse tamamen sıvıydı, yedik. Ama tekrar ediyorum, arılardan elde edilen bir bal ürünüydü. Katkı maddesi içermez.

[Catherine]

CatherineYapmazdım. Yine de, balın yanı sıra, hala birçok ürün var ... üzgünüm, ooooh.

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyakunlu mamullere genellikle tatlılık ve nişasta eklenir. Belki Nagira yazar. Uzun fermantasyonun olmadığı diğer unlu mamullere de koyabilirsiniz. Maya ... diyelim.

Teşekkürler kızlar. Riske atmayacağım ve ilk defa böyle pişiriyorum. Kısacası saksılı bal beni bekliyor

[Oksana]

Oksana, "geçmiş" konuşmadan, satıcının şurupla aşırıya kaçabileceğini fark ettim ... bu yüzden, balın satın alındıktan sadece birkaç ay sonra ekşi olduğu ortaya çıktı. Ve sonra - Büyükbaba, Büyükbaba !!! her zaman satın alınandan daha fazla kendine güveniyor! Arkadaşlar bana bir arıcıdan Kursk'tan bal getiriyorlar ... bu bal birkaç yıla mal oluyor ve ona kötü bir şey olmuyor.

Arkadaşımın bala alerjisi var ve bu "ton" yiyor ve hiçbir şey yok! arıcının bilinçli bir şekilde sattığı anlamına gelir

Kızlar, başka bir aptal soru. Tereyağı prensipte ghee mi yoksa sıradan olabilir mi?

[hastalan ve öl]

Belki bu şurubu doğrudan bala eklemiştir! İyi bir arıcı, arılara bakar ve onları hastalık riskine sokmaz, onları her zaman şurupla beslerler, onlar da hastalan ve öl... Ama artık konu içinde değilim.
Korkunçsa ve sonra sadece bunu düşünürseniz, onu kullanmamak daha iyidir!

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina PoznyakEritmek daha iyidir, süt kalıntısı yoktur ve tadı farklıdır! sadece şişman kısmını eritebilir ve alabilirsin, ama muhtemelen

anladım. arayacak

kızlar canım, başka bir soru. Hamurun sonunda bir top oluşturup bir kaba koymak gerektiği yazılırsa, bu hamurun bu şekli tutması gerektiği anlamına gelir mi? Sadece şeklini henüz korumadı, ama çok soğuk yoğurmaktan korkuyorum. Yoksa yoğurma sürecinde koyulaşıyor mu?

[Ekaterina Poznyak]

Kızlar, uğramış olan herkese hoş geldiniz!
Sanatoryumda birkaç haftalığına ayrıldım, bu yüzden Temka serbest yüzmeye devam etti, cevaplarda geç kaldığım için üzgünüm ve bu konuda görevli olan herkese teşekkürler
Ekaterina Poznyak, Katyusha, zencefilli kurabiye şirketimize katıldığınız için mutluyum, umarım konuyla ilgili yazışmalarımızı buraya aktarmamın bir sakıncası yoktur.

Söyleyin lütfen, Katazhinka için şeker veya daha fazlası gibi 300 gram pekmez alır mısınız?

Kafamın karışmaması için şeker aldığım kadar pekmez de alıyorum. Ama tatlılık her zaman farklıdır çünkü bal farklıdır.

Ira, teşekkürler! Zaten her şeyi çiviledim, bakalım ne olacak, onu oklava ile yendim. Tekrar hoşgeldiniz

Katya, Katyusha ... soğuk karışık olmadığın için bana güvence ver
Testle ilgili sorunlar ortaya çıktığında çok endişeleniyorum ...Başından sonuca kadar her şeyi beğenmenizi gerçekten istiyorum - ve yoğurmanın kendisi de bir zevk, aromalar .. plastik hamur ...

Orada, birleştirme kasesinde, kancada - özellikle hamurun son kıvamını gösterdim: plastik olduğu görülebilir. Kafanı karıştıracak ve partinin ortasını gösterecek tek bir fotoğraf olmazdım, sonu değil

Hamurun sonunda bir top oluşturup bir kaba koymak gerektiği yazılırsa, bu hamurun bu şekli tutması gerektiği anlamına gelir mi? Sadece şeklini henüz korumadı, ama çok soğuk yoğurmaktan korkuyorum. Yoksa yoğurma sürecinde koyulaşıyor mu?

Top hakkında - dikten daha yumuşak olanı mümkün olan her şekilde konuştuğum iki paragraftan sonra yazılmış. Ve bu meşhur hamur yumağı, sadece yoğurduktan sonra hamuru içinde hava cepleri olmadan yoğun bir parça halinde toplamanız gerektiği anlamına gelir, çünkü hamurun içindeki bu tür hava kabarcıkları fermantasyon için iyi değildir İyi şanslar!

Bu arada, bal ile ilgili ilk sorunuz ayrı bir dersi hak ediyor, mümkün olan en kısa sürede bazı materyaller almaya çalışacağım, son zamanlarda baldaki süreçlerle ilgilendim ve ilginç bir şey buldum.