Torun zencefilli "Katazhinka"

[Irina]

Irina, her şey benim için çok ilginç! Bu tür biberleri nerede kullanacağımı duymadım ve bilmiyorum
Ve referans iyidir, özellikle de alma noktası evin yanında söylenebildiği için teşekkür ederim

Irina, merci, her zamanki gibi ayrıntılı bir cevap için. Endişelenmiyorum bile, sadece mevcut Jamaika madeninin, Sovyet zamanlarından hatırladığım kokulu olandan çok daha zengin ve daha sofistike bir aromaya sahip olduğunu kastetmiştim.

[Nagira]

NagiraÇok geç kaldım mı? Bugün her şeyi aldım: yağ, çavdar unu ve baharat. İki tür kakule vardır: yeşil ve beyaz. İkisini de aldı. Hangisini koymalısınız? Piyasada şekerli portakal ve limon meyvesi yoktur. Ama forumdan portakal kabuğu tarifi hazırladım. Limon yerine şekerlenmiş kamkat koyabilir miyim, yoksa doğru tadı değil mi? Ayrıca şekerli mango meyveleri de aldım, tamam mı?

[Elya]

Elyatabii ki geç kalmadın! Bu tarif iyidir çünkü herhangi bir tarihe bağlı değildir: altı ayda veya 2 ayda yoğurabilirsiniz ve ben bir şekilde 2 hafta sonra pişirdim (daha önce karıştırılanların herkes için yeterli olmadığını geç fark ettim). Optimal olmasına rağmen - en az 3-4 hafta gereklidir. Ama daha uzun - Polonyalı ailelerde kızlarının doğumunda hamur koyduklarını ve sonra bu hamurun ona çeyiz olarak gittiğini yazdım.

Kakule hakkında En az doğal olduğu için beyaz almadığımı söyleyeceğim - kükürt dioksit ile ağartılarak elde edilir.
Beyazın daha az etkileyici bir aroması vardır, ancak kakuleyi hiç sevmiyorsanız ve aşırı durumlarda daha yumuşak bir koku istiyorsanız, siyah almak daha iyidir.
Ve cidden, hiperozmik değilseniz, o zaman bir buket baharatta (bu tarifte benim tarafımdan tavsiye edilir) her şey dengelenecek - hem tat hem de aroma

Şekerli portakal kabuğuve hatta kendi - ihtiyacın olan şey bu! Limonlu olanları onlarla değiştirin. Kamkat aynı tam olarak bu zencefilli ekmek için İD büyük ölçüde tavsiye etmedi Farklı tariflerde deneyim vardı. Kumkuat çok güçlü ve rahatsız edici bir tada sahiptir, olgun hamurun narin aromasını bozacaktır.Eğer az şekerlenmiş portakal meyveniz varsa, olabildiğince fazla koymanız daha iyidir, ancak başka bir şey eklemeyin. Ve mango gerekli değil, bu bir İngiliz çöreği değil - orada temel sadece hamur değil, kurutulmuş meyvelerin bir karışımı. Burada tarifteki her şey uzun yıllar boyunca dengelendi - hem baharatların türü ve miktarı, hem de bal ve şekerlenmiş fındık. Önce orjinalinde olduğu gibi deneyin, sonra kendiniz için ayarlayacaksınız, eğer öyleyse
Ve lütfen 4 yoğurma aşamasından itibaren hamurun kıvamını kontrol edin !!! Yumurta tereyağına karıştırmadan fazla soğutmayın! Ve yavaş yavaş un eklenmesiyle hamurun zaten hamuru gibi olduğunu ve unun henüz tükenmediğini görürseniz, tarife ek olarak süt ve yumurta ekleyin.
Mutlu yoğurmalar!

[Nagira]

Nagiradetaylı açıklama için çok teşekkür ederim. Kamkat'a gelince, tadı çok spesifik olduğu için buna değmeyeceğini kendisi anladı. Birden fazla şey yiyemem. Genel olarak kakule hakkında, korku, daha doğrusu beyazlatma hakkında. Peki paketler halinde ne satıyorlar? Pişmiş ürünlerde kakule severim, ama her zaman yer alırım, orada belirsiz bir renk vardır: ne gri ne de bej. Öyleyse, yarın hamurla canlanacağım

[Elya]

Elyayardım etmekten her zaman mutlu
Kakuleye çok uzun zaman önce aşık olmadığımı zaten yazdım, ama sadece mağazadan toplandı ve çocukluktan reddedilmeye neden oldum
Yani şanslısınız, çünkü hiç sevmiyorsunuz Ve zaten yeşile sahip olduğunuz için - kullanın, önce onu kutulardan çıkarın, kabuk gerekmez. Tohumları och alıyorum. basit: Bir harçta kutuları çatlayıp açılıncaya kadar hafifçe yoğuracağım, ama böylece tahıllar yıpranmayacak ve işte bu, kabuk kolayca soyulabilir ...
Ve evet, ay takvimine bakarsanız, o zaman partiyi Perşembe-Cuma'ya ertelemenizi tavsiye ederim.

[Nagira,]

Nagira, yıldızlar başka bir yerde birleşti - dün yoğruldu ve sonra haftanın ortasında kesinlikle yeterli zaman yok. Dişin üzerindeki bütün baharatları denedim, kutulardaki kakuleyi elle temizledim. Ağırlık biraz eksikti, bu yüzden ikisini de koydum. İçinde gerçekten kafam karıştı, her ikisinde de tohumlar siyah ve kahverengidir, ancak bir uzun yeşil baklada, diğer yuvarlak beyazda. Yeşilin içinde okaliptüs tadı hissettim. Tüm baharatların aroması çılgın. Fıçı dibini kazıdım ve 2 porsiyon karabuğday balı buldum, kısmen cam bir tencerede, ana olanını emaye kapladım, mahzene koydum. Hamur çok lezzetli, hoş kokulu, plastik, şekerlenmiş portakal meyveleri, fındık, sadece bir şarkı. Koca bu teste çok şaşırdı. Ve ayrıca hamurun altın olduğunu söyledi - çok fazla bal ve alkol (rezervlerinden ayırdı). Alkolden 2 şişe votka yapabilirsiniz. Ona 2 şişe borçlu olacağımı, ancak zencefilli ekmek almayacağımı söyledim.
Reçel hakkında bir sorum var, korkarım yeterince erik suyu olmayacak. Elma ve kayısı işe yarayacak mı? Ve en azından bir kısmını dekore etmek istiyorum. Reçel bittikçe, krema ile süslemenin mümkün olacağını fark ettim. Çocuklar için silikon kalıplarda barney ayıları pişirmeye karar verdim.

[Nagira]

Nagira,: gül: kızgınlık yok. Sadece bildiğim ve sıklıkla kullandığım tariflerde kendime özgürlüklere ve tutarsızlıklara izin veriyorum. Ve ilk defa her zaman tarifi tam olarak izlemeye çalışıyorum ... Bu yüzden büyük olasılıkla un yüzünden çok havalı bir hamur olduğu ortaya çıktı. Kızlar buzdolabında hala sertleştiğini yazdı. Önemli olan, sürecin devam etmekte olmasıdır. ... Olgunlaşmayı bekleyelim. Yine de lezzetli olacağını düşünüyorum, karşılaştırılacak hiçbir şey yok.

[Elya]

Elyayardım etmekten her zaman mutlu
..
Ve evet, ay takvimine bakarsanız, o zaman partiyi Perşembe-Cuma'ya ertelemenizi tavsiye ederim.

Irina, bugün çok eğleniyorum, sonunda yıldız anason ve kakule aldım, koku harika.
Perşembe veya Cuma günü tavsiyede bulunuyorsunuz. ve neden?
Hayatımda her zaman ay takvimine bağlıyım ve Cuma günü "Bataklık" günü olduğu için, kendim de yeni ayı beklemek istiyorum
Ve Irina, kakuleyi çay, kahve için nasıl kullanıyorsun, baharatlar hakkında o kadar lezzetli yazmışlar ki ben de denemek istiyorum.

[Elya]

Elya, 2 porsiyon - vay !! Ve ne kadar kıskandım - senin bir mahzen var
Senin adına sevindim - baharat toplama süreci beni her zaman zevkle doldurur - doğa bize pek çok mucize verir ...
Ve katılıyorum, bütün bir kakulenin aroması, toprak satın aldığınızdan farklı mı?
Ama reçel-reçel hakkında üzüleceğim: kayısı (hatta yabani olan) ve elmada olmayan ekşiliğe ihtiyacınız var
Ama bir keresinde kuru erik yerine bir şey yaptım: ondan kalın bir kaplama yapmak kolaydır, sadece şeker eklemenize gerek yoktur. Pişirme tarihine göre daha detaylı yazacağım.

Doroteika, bekleyecek!

Zambak"Bataklık" gün tanımınıza göre, anladığım kadarıyla bunlar, adam, kedi. bir takvim çizer.
Astronomi ve astrolojide kişisel olmayan bilgileri kullanıyorum çünkü her modern tercüman kendi anlayışını getiriyor ve maalesef pek çok küfüre izin veriliyor ...
Yani, sadece verilere odaklanıyorum (astrologlarımız tarafından yorumlanmalarına değil) - Ay'ın evresi, Güneş'le görünümler, arka plan takımyıldızı ...
Perşembe ve Cuma gününe gelince, ayın küçülmesine rağmen Terazi burcunda ve Güneş'e uygun bir yön olduğunu söyleyebilirim.
Büyüyene kadar beklemek uzun zaman, hamurun olgunlaşması için yeterli zaman yok (ve yeni ay ve dolunay hakkında çok şanssız günler hatta 1 gün öncesi ve sonrası diyebilirim ... yani tarih daha da geriye itilir)
Terazi, sürprizler olmadan (Kova burcunda olduğu gibi) ve patlayıcı tutkuları olmayan (Koç'taki gibi) uyumlu bir takımyıldızdır ...
Ve Güneş'in 60 ve 120 derece açıları, bir şeyin başarılı bir şekilde başlaması için yeterli enerji akışı sağlar.
Bu benim rehberlik ettiğim şeydir, size hiçbir şekilde empoze etmiyorum, herkes kişisel olarak kendisi için uygun olan aracı kullanıyor

Kahve ve çaydaki kakule hakkında: Kutuları bir havanda hafifçe öğütürüm - aromayı serbest bırakmak için 3-4 kez yuvarlak, yani.5-10 dakikada demlemek buketi açmak için birazcık olduğundan, zencefilli ekmekleri daha uzun pişiriyoruz Tahıl sayısına göre - 10 gram çay yaprağı için 4-5 kutu alıyorum (çay kaşığı olarak söylemeyeceğim, uzun süre özel porselen kepçe - burada fotoğrafta yeşil çay ile birlikte. yaklaşık 10 gr içerir.)
🔗 🔗

Irina, bugün "Katerinka" nı yoğurdun! Bu süreçte bazı sorunlar ortaya çıktı. Baharatları aynen yazıldığı gibi bir ölçü kaşığı ile bıçağın altında ölçtüm. 6 çay kaşığı baharatın sadece 11 gr ağırlığında olduğu ortaya çıktı.Peki o zencefil (1.5 çay kaşığı) kalan 31 gr ağırlığında olursa ne olur?

6 çay kaşığı baharatın sadece 11 gr ağırlığında olduğu ortaya çıktı.Peki o zencefil (1.5 çay kaşığı) kalan 31 gr ağırlığında olursa ne olur?

Ben de tam olarak 7 çay kaşığı alsam da tam olarak tarifte olduğu gibi baharatların ağırlığına sahip değildim. Yaklaşık 30 gram aldım. Bunu ölçeklerimdeki hataya bağladım.

[Merri, Gala]

Merri, Galakızlar, herkesin kaşıkları farklı olduğu için tarifte parantez içinde baharatların ağırlığını yazmamın nedeni budur.
Ve baharatların farklı ağırlıkları vardır, daha taze, içlerinde ne kadar çok yağ korunur ve o kadar fazla ağırlık ...
Şimdi 2 farklı karışımı tarttım:
kişniş + yıldız anason = 3.14 g
tarçın + karanfil + biber + kakule = 5,35 gr

VE, Merri, Şaşırdım ve tarifi tekrar okumaya gittim ve bir slayt ile "bıçağın altına" bir çay kaşığı aldığımdan bahsetmedim ...

Büyükannemin terazi olmadan lezzetli zencefilli ekmeği nasıl pişirdiğini merak ediyorum?
Merak etmeyin, her şey sizinle lezzetli olacak! Ve sonra onu zevkinize göre düzelteceksiniz, eğer öyleyse ...

[Nagira,]

Burada ve yine hoş Yeni Yıl öncesi işler başladı!
Büyüleyici bir hikayeyi yeniden okudum, Nagira,tekrar teşekkürler!!!
Bu yüzden Yeni Yıl büyüsünü istedim! Sadece şimdi onu kendinize ve yakınınızdaki herkese vermeniz gerekiyor!

Irina, astrolojideki her şeyi çok iyi yazıyorsun, süper!
Perşembe günü tavsiyelerinizi dinleyip Katazhinka'yı yoğuracağım !!!
Savochek çok ilginç, ben böyle görmedim

Bir harç almayı düşünmeye başladım - evde gerekli bir şey, nasıl seçileceği
Kızlar söyle bana.

[Irina]

Kahve ve çaydaki kakule hakkında: ...... Tahıl sayısına göre - 10 gram çay için 4-5 kutu alıyorum ...

Irina, bu çay ve kahve oranı için geçerlidir? Siyah kakule mi demek istiyorsun?
Scoop - güzel

[MariS]

MariS
Marina, benim tariflerimle ilgili böyle bir değerlendirme için teşekkür ederim ...
Ve evet, Noel yaklaşımı sadece çocuklara mucize beklentisi vermekle kalmaz, aynı zamanda bize de

Kokoschkaİltifatlarınız ve güveniniz için teşekkür ederim.
Harçlar evimde gerekli bir şey, birkaç tanesine sahibim: ahşap, küçük porselen (En sık kullanıyorum - kaseyi derinleştiren St. hariç kokuları emmez (onun yüzünden satın aldım, Ezmenin değil, yoğurmanın çok uygun olacağını düşündüm, ama ...). İhtiyaçlarıma göre - iki (küçük bir porselen ve büyük bir taş) yeterli. Birincisi küçük bir tane almak daha iyidir.

Çaydanlığın da satıldığı (alışveriş merkezlerinde ve pazarlarda her yerde çok var) bir kepçe çay satın aldım - çaydanlıklar, fincanlar, çay için kavanozlar ...

Gala, Yeşil kakule kullanıyorum, siyahta her gün çay içmek için parasız kalacaksın ... eğlence için denememe rağmen
Kendiniz kahve ile deneyin, ben yılda 3 defa içerim, yani kahveci değilim ... Her ne kadar bu tarife göre 3 yıl önce kakuleye aşık olmamı yazdığım gibi kahvedir. Baharatlı Bedevi kahvesi şuraya bak, tüm süreç orada anlatılıyor, ben de karanfil ve portakal çiçeği kullanmadım

Ve ben seninleyim. Bugün hamuru yoğurup şimdilik buzdolabına gönderdim ve gelecek hafta annemin mahzenine götüreceğim. Baharatlarımın gerekenden biraz daha hafif olduğu ortaya çıktı, ama ben onları pek sevmiyorum. Ama koku hala yıpranmıştı .......... O hafta tekrar yoğurmak istedim ama hastaneye gittim ve her şey ertelendi. Böylece hamur sadece dört hafta oturacak.

[Nagira,]

Nagira, Benimle mutlu olduğunuz için teşekkür ederim. Pek çok insanın NG'ye 2 porsiyonun doğru, hatta yeterli olmadığı için hediyeler yapması gerekiyor. Öğütülmüş kakulenin ne tür kakuleden yapılmadığına katılıyorum?
Garip, kayısıda sıradan kayısılardan bile ekşi olduğunu düşündüm. Sonra, muhtemelen ve kiraz eriğinden yapacak mı? Artık bende olmasa da.
Ayrıca "eserlerini" okumakla da ilgileniyorum, çünkü bu artık meçhul bir tarif değil, ilginç bir hikaye.Geçen kış tarifinize zencefilli çörek çeken şey buydu ve onları yapmaya karar verildi.

[Tuskarora]

Tuskarora zencefilli kurabiye şirketimize hoş geldiniz! Senin de bir mahzeninin olması harika
Ve dört hafta yeterli, ancak tarifte "bir buçuk ay" yazdım, yani

Elya, yeni "eserler" e ilham veren sözler için teşekkürler
Vişne eriği buradaki en önemli şey olabilir, ancak kalın bir kuru erik-kuru erik kaplaması yapabilirsiniz - benim zevkime göre, bu erik reçeli reçeli yerine en yakın alternatiftir. .
Ve öğütülmüş kakule yeşilden yapılır, ancak standartların altında - eski, küçük, kusurlu ... ve kabuklu ...

Nagira, sıcak karşılaman için teşekkürler. Bir sorum var. Ev yapımı erik reçelim var. Ama bence sulu - eriklerin kendileri sulu. Bence onu bir şeyle kalınlaştırmak gerekli mi yoksa böyle mi çalışacak? Tutarlı bir şekilde, kaşıktan akacak şekildedir, ancak çok hızlı değildir.

[Nagira,]

Nagira, bugün, hamura bakmak için mahzene tırmandım. 4 gün geçti, herhangi bir görsel değişiklik görmedim ama büyüdüğünü görmek istedim. Böyle mi olması gerekiyor? Belki daha sonra artacak?

[ağırlık]

Kızlar, baharat miktarını tekrar açıklığa kavuşturmak istiyorum.
Burada tarifimle çalışmanın kolay olmadığı ve yemek tarifleri koyma kurallarını bilmediğim ve eğer bir çay kaşığı belirtilmişse bunun "bıçağın altı" anlamına geldiğini ima etmiştim.
Tarifi yayınlarken, "kaydıraklı" çay kaşığı ve kaşığın herkes için farklı olduğunu göz önünde bulundurdum - bu yüzden ortak bir ağırlık en zorlu baharatlar.

Aslında hamurun tadı ve aroması o kadar çok bileşenlidir ki, baharatlı buket burada eşittir, ama işin garibi, baskın değildir.
Ve belirtilen miktarın yarısını alsanız bile, Katazhinka'nız HER ZAMAN özel olacaktır.

Bana işaret ettikleri ikinci nokta, alkol miktarı ve yerine konmasıydı.
Katarzhinka'nın tarifinin zaten çok hacimli olduğu ortaya çıktı ve bu alkolik anda, tarifi ek açıklamalarla doldurmamak için bana olan güveninize güvendim.
İlk bakışta anlaşılmaz Eşit miktar alkol ve değiştirilmesi - votka-rom derecelerine göre yarı hafifletilmiş.
Kimsenin kafasının karışmaması için bunu netleştirmemiz gerektiğini düşünüyorum.
Votka, alkolden farklı olarak su içerir ve miktarını artırırsanız, tüm tarifi ayarlamanız gerekir (herkes alkol alamaz). Ancak, pişirirken hamurun gevşetilmesi için 150 ml votka bile yeterli olacaktır ve asıl mesele budur (tek olmasa da) alkol ilavesinin anlamı.
________________________ ________________________ ________________________ __

Tuskarora
Tabii ki, sıvı reçel daha kolay koyulaştırılmalı ve kuru erik püresi yapmak için tadı daha doğal olmalı ve kaplamadan önce reçele eklenmelidir

Elya, Old Polish Gingerbread konusunda bazı kızların hamurdaki güçlü bir artış hakkında yazdığını gördüm.
3 Katarzynski tarifinin hiçbirinde, Staropolsky'ye en yakın tarifte bile - bunu gözlemlemedik.
Görsel olarak olgunlaşmanın sonunda artar çok az - 1-1,5 cm Ve bence bu doğru: maya değil, pişirme sırasında büyümeli. Sonuçta, soda ve alkolün gevşetici etkisi, kabaca konuşmak gerekirse, kimyasal reaksiyonlardır. Tek seferlik, yenilenemez. Şiddetli tepki olgunlaşma sırasında meydana gelirse, pişirme sırasında ne olur? Kısmi (1-1,5 cm vermek) kaçınılmazdır, çünkü soda baldaki meyve asitleriyle yavaş da olsa reaksiyona girer (aslında bu, hamurdaki bazı işlemleri yavaşlatmak için düşük bir sıcaklık gerektirir). Hamuru 4-8 derece aralığında tutarsanız kesinlikle endişelenmenize ve hamuru rahatsız etmenize gerek kalmaz.

[Nagira,]

Nagira, Kapsamlı bir yanıt için tekrar teşekkür ederiz! Artık hamuru rahatsız etmeyeceğim, aksi takdirde çıkışta büyük ölçüde azalabilir. (Bir parçayı çimdikledim, şekerlenmiş meyveye bile yakalandım).

[Irina,]

.... kesinlikle endişelenmenize ve hamuru rahatsız etmenize gerek yok

ama dayanamadım ve ona baktım Hamurum hacimde değişmedi ve yüzeyde birkaç küçük şeffaf damlacık belirdi ...orada kendi hayatını yaşıyor ...
Irina, Bir sorunla karşılaştım: Hiçbir yerde erik reçeli veya reçel alamıyorum. Zorlukla Mirabella eriklerinden sadece reçel buldum. O biraz hafif. Sığacak mı? Ve ne kadara ihtiyacın var?

[Gala]

Kızlar
Gala, bu boşuna değil diyorum: bakma! yapma! aksi halde her seferinde bir şeyden korkarsın
Orada gizemli süreçler devam etsin ... sıcaklık rejimi gözlenirse, o zaman orada kötü bir şey olmaz, hacim değerlendirilir (ve bu, olgunlaşmanın sonunda meraktan kaynaklanır, zorunlu değildir)

Ancak erik reçeli-reçel reçeli ile her zaman böyledir: erikleri önceden ve mevsiminde yapmak daha iyidir. Bu gelecek için. Ve şimdi sadece 2 çıktı var:
- Satın al: mağazada, büyükannelerin bulunduğu pazarlarda (başka bir gün teslimat ve satın alma konusunda özellikle sorabilir ve anlaşabilirsiniz - bunu birkaç yıldır yaşıyorum).
- Kuru erik-kuru eriklerden patates püresi yapın (burada temel katkı maddeleri ile oynayabilirsiniz - elma reçeli veya diğerleri, asıl mesele, erik tadı baskın olmalı ve kütlenin biraz ekşi olması - biraz kızılcık veya limon, şekerli tatlı burada istenmeyen bir durumdur). Püre: kuru erikleri durulayın, yumuşayana kadar kısa bir süre buharda pişirin ve bir blender ile çırpın; püreyi koyulaşana kadar infüzyonla birlikte kaynatın (püre için ısıl işlem gereklidir, aksi takdirde ekşi veya küflenir)
Oh, Gala, Miktarı unuttum: bir oran için - bir litre kutu benim için yeterliydi.

[Irina]

erikleri önceden ve mevsiminde yapmak daha iyidir.

Zencefilli kurabiye pişireceğime dair hiçbir fikrim yoktu ve dahası, erik reçeli ile ilgili sorunlar olabilir.
Irina, her zaman olduğu gibi kapsamlı bir cevap Teşekkürler! Hala zaman varken, umarım reçel bulabilirim ya da en azından kuru erikten çıkarabilirim.
Bize buzlanmadan bahseder misiniz? Sonuçta, yine de sırla kaplanması gerekiyor.

Irina, lütfen söyle bana, şekerlenmiş meyveleri ne zaman yaptın, kaç kez kaynattılar? Ve kabuklar ikinci seferden 24 saat boyunca tutuldu mu? Sonra 24 saat dayanmadım, daha az dayandım (aksi halde zamanım olmadı)

[Gala]

... erikleri önceden ve mevsiminde yapmak daha iyidir. Bu gelecek için.

Zencefilli kurabiye pişireceğime dair hiçbir fikrim yoktu ve dahası, erik reçeli ile ilgili sorunlar olabilir.

Gala, ben de yazdım - Gelecek için Umarım zencefilli ekmeği beğenirsiniz ve ailenizin kumbarasına girersiniz ve reçel hazırlarsınız ...
Ve bu zencefilli kurabiye için krema hiç gerekli değil.
Sonuçta rolü, zencefilli kurabiyelerin daha uzun süre taze ve yumuşak kalması için tatları ve nemi kapatmaktır. Ve burada bu rolü erik reçeli reçeli üstleniyor.

Katazhinka için cam sadece çok iyi durumda kullanılmalıdır. zencefilli ekmeği pişirmeden sonraki ilk 2-3 gün içinde besleyip yumuşatabilen sıvı erik reçeli, ancak daha sonra korumak için sırla kaplanması gerekecek: tam olarak o Katarzyka ile yapmak zorunda olduğum şey buydu. ana fotoğraf kabartmalı çiçeklerden oluşmaktadır.
Ben özellikle sıvı reçel kullandım çünkü kalın bir reçel kabartmayı kapatırdı. Ama bu sadece bir deneydi.
Zencefilli kurabiye hala daha sulu ve daha yumuşak olacak, 2-3 kat katlanmış, kalın bir erik tabakası altında, kesilmiş bir zencefilli kurabiye fotoğrafımdaki gibi (tarifte).
Glaze, badem ezmesi veya çikolata (bu konudaki 2. sayfaya bakın - orada Anka_DL birkaç fotoğraf gösterildi) - zencefilli ekmeğin üstünü süslemek için kullanılıyorlar, çünkü reçel estetik açıdan basit görünüyor

Ve en son unuttuğumda (genellikle birkaç turda cevap yazıyorum) - kaynatma sırasında, kuru erik ekleyebilir, hafifçe doğrayabilirsiniz (genellikle donma arasında mağazalarda görüyorum) - kurutulmuş meyve aromasını canlandıracak

Kokoschka
Lily, ben her zaman meyve şekeri yaparım. Kroshin Tarifi diğerleri için birkaç kez denedim
Acelem yok, çünkü onları tüm yıl boyunca pişiriyorum (dondurucuda 1 kg kabuk var olduğu anda) ve her zaman 4 kez kaynattığım bir kaynağım var, 5 - şurubu koyulaştırmak için hiç sürmedi, kabuklar durdu çok yumuşak olmak ...

Bence bu doğru değil! : girl-th: Ama hiçbir şey, şimdi tecrübeliyim, bir dahaki sefere acele etmeden her şeyi yapmaya çalışacağım.

[İrlandalı,]

İrlandalı, Ben de bugün hamurumu koydum, böyle çıktı (bilmiyorum değil mi?)



Numune almak için yarım porsiyon yaptım. Ayrıca tariften saptı, sıradan tereyağı koydu (ghee'yi unuttu).
Hamurun tadı tarif edilemez!
Tarife göre olmasa bile zencefilli çörek ortaya çıkacak ... Gerçekten umarım!

Ve bu zencefilli kurabiye için krema hiç gerekli değil.
Sonuçta rolü, zencefilli kurabiyelerin daha uzun süre taze ve yumuşak kalması için tatları ve nemi kapatmaktır. Ve burada bu rolü erik reçeli reçeli üstleniyor.

İyi iyi. Ve koyu ve kalın bir erik reçeli aldım

[IRA]

IRA - Ben koydum
Kesinlikle zor değil, tüm hazırlıklar büyük bir heyecan içindeydi
Kavurma, una inanılmaz hassas bir ceviz aroması verdi - tarif edilemez !!!!!
Hamurun kendisini gerçekten beğendim !!!!!!!

Bu arada, ilk başta alkol ya da votka dikkat etmedim, ikisini de uzun süredir kullanmamıştım ve babam gün içinde bana votka getirmişti (alkole ihtiyacı olup olmadığını sormasına rağmen?) Bu yüzden, sadece günün sonunda, bu Temka'yı sonuna kadar sakince bitirebilirdim ve sonunda, geceye bakarak, oğul alkol için büyükbabasına gitti.
Nedense baharatları seramik havanda öğütmek benim için zordu, bu yüzden en sevdiğim mermeri iyi çentiklerle çıkardım ve her şeyi kolayca ovaladım!

Tembel olmadığım ve her iki forumda da açıkladığım tüm incelikler için teşekkür ederim, her şeyi en küçük ayrıntıya kadar anladığımda, ellerim her şeyi gerektiği gibi yapar !!!
Oğlum bu zencefilli kurabiye hamuru için biraz deli olduğumu bile söyledi.
4 litre kar beyazı kalın duvarlı bir çömlek içine koydum, fotoğraf eski,
kapağın altına ince bir havlu koy



Benim de böyle 3 litrelik bir tencerem var ama buzdolabının alt rafına sığmıyor.

Kızlar, şaşkına dönün, işte oturuyorum ve bu zencefilli ekmeğin tüm kokusu
Soooo güzel
Koku elbette ellerden geliyor

[Julifera]

Juliferakıskanılacak saksıların neler

Kızlar, şaşkına dönün, işte oturuyorum ve bu zencefilli ekmeğin tüm kokusu

İşte bu, (hala hamur) çok güzel kokulu Irina ve hamurun rahatsız edilmesini tavsiye etmiyor ve bazen tencereyi açıp koklayacağım ...

[Julia]

Juliane kadar akıllı bir kızsın!
Bana düşündüğüm her şeyi o kadar iyice sordun - hamuru haftasonuna koymaya karar verirsen iyi olur
Ve çok teşekkür ederim - sürecin yüksek ve ikilem - alkol-votka ve işteki aromalar hakkındaki açıklamasından ne kadar memnunum?
Ve un kavururken olumlu duygular da var.
Ve saksılarınız sadece bir mucize! özellikle beyaz

Galave ben de erik reçeli için sana sevindim!

Nagira, bu kadar ilginç bir tarif için teşekkürler ve tüm bu bilgiler için daha da çok teşekkürler. çok tutkuyla paylaştığın. Tüm konuyu tek bir nefeste okudum ve tabii ki alev aldım. Hamuru yapacağım, sadece yemeği pişir.

[LightTatiana]

Nagira, bu kadar ilginç bir tarif için teşekkürler ve tüm bu bilgiler için daha da çok teşekkürler. çok tutkuyla paylaştığın. Tüm konuyu tek bir nefeste okudum ve tabii ki alev aldım. Hamuru yapacağım, sadece yemeği pişir.

LightTatianave tarife gösterdiğiniz ilgi ve denemeye istekli olduğunuz için teşekkür ederiz!
Hızlıca karıştırın ve beklemeye bağlanın

[Nagira]

Nagira - Katazhinka'nıza karşı yaramazlık yapıyorum
Bana yapmamı söylemedin ama ben yaptım

[Nagira]

Dayanamadım, hayır, dayanılmazdı ...
Bu hayatımda ilk defa ve böyle bir mucize yapıyorum ve bunun ne olduğunu bile bilmiyorum - "ren geyiği" Torun zencefilli Katažinka
afedersiniz Nagirahatta beni azarlayabilirsin, ama ben çaldım - bu hamurun bir parçasını kıstırdım
Ve onu faresine doldurdu (burada kimse onu sevmese bile)
Pişmiş ve erik reçeli ile dürüstçe kaplanmış
Ama bu mide ve koku alma sisteminin gerçek bir kalp krizi - bu harika !!!!!!
Ve bütün partiyi çavdar üzerine yapmış olmam harika!

Ve evet, dürüst bir fare gibi - pişmiş zencefilli ekmeğin sadece bir köşesini kemirdim
Artık her şeyi saf bir ruhla itiraf ettiğime göre, Nagira'nın emrettiği gibi kalan zencefilli ekmeği üç gün bekleteceğim.

Ve yarın bir yarım porsiyon daha alacağım (aksi halde artık buzdolabına sığmayacak)

Irina, iyi günler! Anladığım kadarıyla votka yerine konyak - oldukça? (Tekrar okumak için vaktim yok - şimdi bir karar vermem gerekiyor, bir alışveriş listesi hazırlıyorum. Kendim hastayım)

Svet Tatyana, alkol yoksa konyakın güçlü alkole ihtiyacı var. İyi şanslar!
Yulchik, tatlım, bir saniyeliğine uğradım, daha sonra eve döndüğümde aboneliğimi iptal edeceğim

İnce!
Artık hazır şekerlenmiş meyve yok, (meyve getirecekler - yapacağım). Şimdilik şekerlenmiş meyveler olmadan mümkün mü (o zaman pişirmeden önce karıştırın) yoksa önce şekerlenmiş meyveleri acele etmemek ve hala pişirmek daha mı iyidir?

Ben de özveriyle eve dönmeni bekliyorum

[LightTatiana]

LightTatiana
Bütün ay orada dolaşmak zorundalar, tüm koro ile mayalanmak, demlemek, bu yüzden nada bekle
Meyveleri şekerlemedim, bu yüzden büyük 2 limon ve 2 apisinden kabuğunu kazıdım, ancak küçükse ve bunun 4 parçasından ve 4 parçasından hamurun içine ince ince doğradım.

julifera, teşekkürler! Ben de öyle düşündüm ama her şeyi netleştirmeye karar verdim. Acele etmemeyi tercih ederim, zencefilli ekmeği olabildiğince doğru bir şekilde yapmak istiyorum. Kabukları çoktan ıslattım ...

: gül: Irina! İyi akşamlar! Pek çok farklı zencefilli kurabiye yaptığınızı yazmıştınız. Yani ben de küçük olduklarını anladım? Sizden en sevdiğiniz tariflerden, yani küçük tariflerden bazılarını göndermenizi isteyebilir miyim? Bu hamur olgunlaşırken onları da pişirmek daha iyi olur ... küstahlık etme ... Sanırım başkaları da beni destekleyecek.

[Julia]

Julia, bu konuda beta olarak çalıştığınız için teşekkürler! Ve gönderinin beni mutlu etti bütün akşam etkilendi
Kendime yemin etmeyeceğim bazen bilmiyorum Asıl mesele şu ki tüm hamur ve ikinci parti de yok olmadı
Ve kimse Farenizi gücendirmedi - dışarıdan onu seviyor - Gerçekten hoşuma gitti! kendi içinde çok güzel
Sadece 100 tahta satın alamazsınız, cüzdan çekilmez, bu yüzden her şeyden önce kıvırcık olanları seçmiyorum ... Ama süslerle bir veya iki düzine nasıl elde edeceğim, sonra bakacağım hayvanlarda ...
Oh, çavdar hamurunu bu kadar sevmene ne kadar sevindim
Sırdan geçeceğim, cevaplayacağım, şimdi sorunuzu gördüm

LightTatiana, Uzun zamandır zencefilli geliştirmelerimi birleştirilmiş bir şey haline getirmek ve örmek istedim, ancak henüz yeterli zamanım yok, ancak ayrı tarifler istemiyorum ... Katarzyka'yı ortak zencefilli kurabiye temasından çıkardım, çünkü Yeni Yıl yarışması 2-3 yıldır zencefilli ekmeğimin fotoğraflarını mı topluyordum ama aklıma getirmeyeceğim

Burada zencefilli ekmeklerimin birkaçından (bitmemiş, gerçekten ...) bir kolajım var: Onlar üzerinde çalışmaya devam edeceğime söz vereceğim ve alay edeceğim
🔗 🔗

[Ira]

Ira - bize resmini kemirmemizi mi teklif ediyorsun?
Bu yüzden adil değil
Peki şimdi ne yapmalıyım, resmi başka bir pencerede açtım, büyüttüm ve dişlerimi keskinleştirmeye başladım
İlki Piparkook'u ısıracak, ikincisi Vyazemsky kusnu, üçüncü - Kerzhatsky doldurma ile!
Ve tüm bu üç sırasında ikinci pençemi Siena'dan zencefilli ekmekle ısıracağım!
En güzeli - Limon - bu bir atıştırmalık için!
Ve ortada ne tür bir canavar var? Yani onu üçüncü bir pençeyle yakalardım, ama üçüncü bir pençem yok ...
Ben de patates ve çikolatanın tadını çıkaracağım - kara pençe

Ben gerçekten senin zencefilli ekmeğinin tadına bakmak istiyorum.