Piparkook - Estonya Noel kurabiyeleri

Piparkook - Estonya Noel kurabiyeleri

Kategori: Şenlikli mutfak

Mutfak: Estonca

Malzemeler
Buğday unu. , gibi	4-4,5 bardak
Şeker	1,5 bardak
Su	0,5 su bardağı
Tereyağı	160 g
Soda	1 çay kaşığı,
Öğütülmüş zencefil, kuru	1 çay kaşığı
Öğütülmüş tarçın	1 çay kaşığı
Karanfil	0.5 çay kaşığı
Kakule ve küçük hindistan cevizi, öğütülmüş	1 tutam
Tuz ve karabiber - isteğe bağlı	Tutam
Şurup, su ve şeker için	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri doğru miktarda hazırlayıp ölçeceğiz.
• Unu geniş bir kaseye eleyin. Kabartma tozu ile karıştırın.
• O zaman şurubu hazırlayalım.
• Bunu yapmak için, bir hindistancevizi yapımcısı veya küçük çaplı bir tavaya koyun, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve karıştırarak, koyu kahverengi renkli sıvı bir kütleye kadar bir tavada kızartın. Ateşten alın ve DİKKATLİCE 3 yemek kaşığı dökün. l. Su.
• Yanmış şeker suda tamamen eriyene kadar hareket ettirin ve bir şurup yapmak için hafifçe kaynatın.
• Şimdi bir litre tencere almanız, içine 0,5 su bardağı su dökmeniz, 1,5 su bardağı şeker ve şurup koymanız, sıcağa ısıtmanız ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir.
• Ateşten alın, baharat ve yağı ekleyin ve tereyağını eritmek için her şeyi karıştırın. Tencerenin içindekileri ısınana kadar soğutun ve bir kase una dökün.
• Hamuru yoğurun, buzdolabında en az 5 saat soğumaya bırakın veya bütün gece daha iyi (hamuru önceden hazırlıyorum, bir torbaya ve dondurucuya 7-15 gün koyuyorum).
• Pişirmeden önce hamuru çıkarın, oda sıcaklığında 1 saat bekletin, 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlansın ve şekilli kurabiyeleri kesin.
• Her kurabiyeye, pişirildikten sonra renkli kurdeleler geçirip Noel ağacına asmak için bir kokteyl pipeti ile delinebilir.
• Bir fırın tepsisine, birbirinden belli bir mesafede pişirme kağıdına pişirin
• 10 dakika
• 160 ℃'de.
• Bitmiş kurabiyeler pudra şekeri serpilebilir veya pudra ile süslenebilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 tepsi, 35x30 boyutunda

Hazırlık zamanı:

30 dakika + 6 saat + pişirme 40-50 dakika

Pişirme programı:

Fırın

Not

Kitaptan tarif * Sovyet mutfağının efsanevi yemekleri *, ancak biberli kurabiyeler sadece Estonya'da değil, aynı zamanda Letonya, Danimarka ve İsveç'te de pişirilir.
Geleneğe göre, Noel ağacı önce karabiberle süslenir ve 13 Ocak'ta yenir.

İlginç bir tarif. Tadının neye benzediğini açıklığa kavuşturmak isterim?

[lily_a]

lily_a,
Bisküviler gevrek, tadı bal gibi görünüyor, çoğu demir kutulardaki Danimarka bisküvilerini anımsatıyor Danimarka tereyağlı kurabiyeler
Ağızda kalan tada zencefilden hafif bir keskinlik gelir.
Morrzil'de bir hafta sonra seçeneği daha çok beğendim, baharatların tadı daha zengin görünüyordu ve soda hiç hissedilmiyordu.
5 saat sonra yaptığımda, pişirirken hafif bir soda kokusu vardı ve kurabiyeler sıradan tereyağlı, yumuşak, ufalanmış gibi görünüyordu.
Karabiber eklemedim

Letonya'da, bu tür çerezlere Piparkukas denir. Gerçekten sevdim. Tarifi bulduğumda çok sevindim. Kesinlikle deneyeceğim

[Lydviga]

Lydviga,
Teşekkürler Ludwig, şimdi yorumlarda Letonya hakkında ekleyeceğim.
Sadece kış mevsiminde mi pişirilir?

Farklı tatiller için pişirdiklerini ve kurabiyeleri zencefilli kurabiye gibi boyadıklarını biliyorum. Letonya'da oldukça popüler olan Piparkukas bisküvileri dükkanlarda ve pastanelerde satılmaktadır.

[Lydviga]

Lydviga,
Ben de çok beğendim, yılbaşından önce sattığımız zarif demir kutulardan Danimarka tereyağlı bisküviye benziyor.
Tatil öncesi telaş ve donma olmadan önceden yapılabilecekleri seviyorum.


Bu kurabiyelerden böyle hediyeler yapıyorum

evet çok uygun