Köfte ve köfte formu

[Kapnat]

İşte Ali ile ilk köftelerim

Kapnat, Natalia, harika çıktı, ama kalıp iş yerinde nasıl davranır?

İşte Ali ile ilk köftelerim.

Şirin))

Ben de şimdi sadece kesme, köfte ve köfte kullanıyorum)) Hamuru rulo ve hop-hop ile açıyorum ve bitti))

Hoşuma gitti ama kıyaslanacak bir şey yok. Ben her zaman ellerimle heykeller yaptım. Hiç zaman olmadığından bu konuyu tekrar okuduktan sonra bu kesimi tercih ettim. Aynı anda iki tane sipariş ettim. Büyük olan köfte için 5,5 cm ve bu küçük olan 3,8 cm.Koca, yeterince et olmadığından şikayet ediyor, ancak burada eğer ete girerse, hemen değilse, o zaman kesinlikle pişirme sırasında yapışacak. Yani: "her şey beceri, sertleşme ve eğitim gerektirir." Et hacmiyle antrenman yapacağım. Ancak ellere göre hızlı bir şekilde kalıplanırlar ve anında yenirler.

Ancak ellere göre hızlı bir şekilde kalıplanırlar ve anında yenirler.

vay be, az önce alay ettin, köfte tatlı ... eh, ben de reddetmezdim (ve köfte kalıbını kocama köfte yap

[Kapnat]

Kapnat, Aferin Natalya, kıymayı kaşıkla mı yoksa şırıngayla mı koydunuz?

kaşık, buna alıştı, hızlı ve doğru bir şekilde çalışmaya başladı. Özellikle bu durum için bir kaşığı bileme fikri var.
Kocam titizdir, hamurun sert olduğunu ve mağazadan alınmış gibi göründüklerini söyledi.

İki kaşıkla açtım. Ama köfte "mağaza" tadı ve kıvamına ulaşamıyorum

Yani benim köftelerim dükkândakilere benziyor ve hamur da sert. Dolayısıyla sonuç mağazadır! :

Ama köfte "mağaza" tadı ve kıvamına ulaşamıyorum

Bu iyi mi kötü mü? Ev tadına bakmak için çabalamamız gerektiğine inandım. : Mağazada pek iyi değilim, bu yüzden evde yapmaya başladılar.

[Gingi]

Gingi,
Gal, ben köftedeki etin yaylı ve ince öğütülmüş olmasını seviyorum) Ostankino köftelerinde olduğu gibi çocuklukta olduğu gibi. Köfte tadı hakkında şikayetim yok))
Zaten birkaç kez kaydırıyorum ve bir blender ile siliyorum ve buz ekliyorum ve sonra Mutfakla dövüyorum - öyle değil ((

Zaten birkaç kez kaydırıyorum ve bir blender ile siliyorum ve buz ekledim ve sonra Mutfakla dövüyorum - öyle değil

Muhtemelen çok fazla et koydunuz. Mağaza köftelerinin ambalajında ​​yazanları okursanız, o zaman et en önemli şey değildir, maliyeti düşürmek için bir sürü ikame ve çeşitli katkı maddeleri koyarlar ve buraya eklenen "et" muhtemelen sizinkinden farklıdır, Bence, daha iyisi için değil.

[Gingi]

Gingi,
Eh, benim çocukluğumda, sanırım et koyuldu)

[Antonovka]

Antonovka, et değil, damarlar))). Bu yaylı))).

Aksine etin lastik top gibi olmasını sevmiyoruz. İşte bu yüzden Lazersonovsky'nin lahana ile kıymasını çok sevdik. Hem tat hem de tutarlılık

Ben de Lazerson'ın lahanalı mantısını beğendim.

Lazersonovsky lahana ile kıyma, gerçekten beğendik

Ve biz de. Doğru, denemeyenler lahana tespit edilmedi.

Ve ayrıca Lazerson'a göre yaptım))

Patates ve mantarlı köfte. Heykel yaparken "kontrollü atış" yapıyorum ve bir kez daha kenardan dişlerle geçiyorum. Daha güzel görünüyorlar + dağılmayacaklarının garantisi.

Gefu, altlığın olmamasını seviyor, doldurma zarftan kolayca altüst edilebiliyor, bu da süreci büyük ölçüde hızlandırıyor ve kolaylaştırıyor. Buna çok uygun bir ek - ekleyin. doldurma eki.

Kızlar, bugün Mamsy'de bu set için oklava ile bir promosyon.

Kızlar ve erkekler, eğer birinin katlanabilir bir alüminyum köfte kitabına ihtiyacı varsa, yeni, SSCB 86, şimdi Avito'da 849 ruble satıyorlar.

Bugün Selgross'ta 4 Sagad forması gördüm:
Bu 55 köfte için, bu köfte için, raviolnica 49'da.
Ve burada bulamadığım 47 tur daha. Ama bu Timkina'nın iddiasına göre, bu onun ihmali
Hatta hepsinin fotoğrafını kocamın telefonundan bile çektim, böylece ilgilenen biri olursa bir fotoğraf çekebilirim.
Fiyatlar, daha önce satın aldığımızdan 1.5-2 kat daha yüksek.

[Antonovka]

Ama köfte "mağaza" tadı ve kıvamına ulaşamıyorum

Antonovka, LenaAyrıca bazen soğan, et ve et suyu bir hamur tatlısındayken geleneksel olmayan ev yapımı köfte istersiniz.
Sonra kıymaya biraz yulaf ezmesi ekliyorum, ince öğütülmüş yulaf veya nişasta veya sadece un, yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi ile tadı daha güzel, yulaf bir şekilde etin tadını vurguluyor. Bu muhtemelen birçokları için iyi bilinen bir tekniktir.
Köfte kıyılmış et şeklini koruyacak, küçülmeyecek, ancak daha az et suyu olacak - katkı maddesi onu kısmen emecektir. Bir vidalı kıyma makinesinden sıradan kıyılmış et.
İsterseniz ve tutarlılık mağazaya daha yakınsa, kıyılmış eti sıradan bir kıyma makinesinde değil bıçakla kırarım. Bu tür kesici kıymalar için un veya nişasta büyük ölçüde arzu edilir, aksi takdirde hamur tatlısındaki et parçası küçülür, et suyundan vazgeçer ve etin tadı kaybolur. Ama çocuk bir yumurta ekledi, o da iyi, sonra çok az un var

Irina, faydalı bilgiler için teşekkürler
Kıymaya nişasta eklemeyi biliyorum, yulaf unu hakkında - hayır ... Kesinlikle denemelisiniz.

Lazerson kıymasını haşlanmış lahana ile pişirmeye çalışın. Sonra köfte şeklini korur ve kırışmaz ve kıyma içindeki lahanayı kimse fark etmez.

köfte için bahar damgası

Ruhuma nasıl battı! Elimden gelen her şeyi karıştırdım ve yine de ebay'de buldum, tabii ki 5 UAH için değil. ve konunun başında olduğu gibi 15 için bile değil, 600 ruble için. Ama bir şans verdi! Uzun süre bekledim, 2 ay. Biraz mavi bir debriyajım var, biraz eğri (ortada değil, bir tarafta biraz biçiyor). Ancak köfte iyidir, büyüklüğü gerçekten köfte, mükemmel bir şekilde bir arada tutulur, pişirme sırasında dışarı çıkmaz. Çok mutluyum! Teşekkürler kızlar, herkese çeşitli uyarlamalar gösterdiğiniz için!

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Sveta, lütfen Başbakan'a bağlanın. Ben de bir tıklayıcı istiyorum

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ürün şu anda kullanılamıyor. İzliyorum, çıkarsa konuya link vereceğim.

Bir takırtı resmini alabilir miyim?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marianna55555, Mariannekızlar, ben debriyajın bağlantısını veriyorum, satıcı tekrar koydu.

🔗

Ve resim

Çap 6,5 cm.

Ve resim

🔗

HAZIRLANMIŞ köfte ile bir tabakta resimdeki bir şey el yapımı, üstelik farklı bir fotoğraf. Evet ve teslimat biraz pahalı.

[Samopal]

Samopal, Oleg, görünüşe göre plakaların kafası karışmış.

[Samopal]

Samopal, Oleg, Ben de fark ettim. Aslında, elbette, bir at kuyruğu ile sıkışmaz, ancak dalgalı bir kenar yapar. Boyut değişebilir, kesip tamamen yuvarlak hale getirebilirim, tabii ki çok büyükler ve yarım daireler büyük ve daha küçük. Herkes favori bedenini seçebilir. Basitçe ricotta ile yaptım, hiçbir şey eklemedim, hazır ekşi kremayı frenk üzümü reçeli ile döktüm. Çok duygusal oldu.

Malların nereden geldiğini okudun mu? Ukraynalı.

[Kirch]

Ama bir şans verdi! Uzun süre bekledim, 2 ay.

Kirch, Ludmila, ben de hemen ima ettim.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetik, bilgi için teşekkür ederim. Ben de sipariş vermeye cüret ettim. Nasıl olacağını yazacağım

[Fifanya]

Fifanya, Anya, sağlığınıza güneş ışığı! Benim için uygun çünkü diğer tüm cihazlarla başlarsam yarı endüstriyel ölçekte yemek yapıyorum. Ve bu, bir seferde yemek için neredeyse dizine damgalanabilir ve her şey makineleştirilir. Her zamanki damgadan sonra, sadakat uğruna kalemlerle geçiyorum, ama burada kendinize tıklayın ve tıklayın, dikkat çekici bir şekilde bir arada tutulur.

Ve anlayamıyorum, bu yüzden köfte onun için yuvarlak mı, yarım daire şeklinde değil mi? Bu Çinli aynı prensipte mi?

[Fifanya]

Ben de sipariş vermeye cüret ettim. Nasıl olacağını yazacağım

Fifanya, Anyuta, Tupper üçlüsü var mı? Bu debriyaj ve Tupper üçlüsünün karşılaştırmalı kullanımı hakkında gerçekten bir fikir duymak istiyorum.

Şimdilik, bu şeyi ibey ile işaretleyeceğim.

Bu arada, bu satıcı tarafından çok iyi bir kullanım kılavuzu verilmediğini düşünüyorum. Ibey'de bu klatsalokların birçoğu var - burada fotoğraflardan başka bir bağlantıda daha tanıdık yarım daire biçimli köfte alıyorsunuz

🔗

Olya2017Olga, lütfen Ali ile bağlantıyı temizleyin. "Html?" Harflerinden sonraki tüm kuyruk bağlantının adına kaldırılmalıdır - bu spam!

[Sveta]

burada fotoğraflardan başka bir bağlantıda daha tanıdık yarım daire biçimli köfte elde edersiniz

Sveta, şimdi onları yarım daire şeklinde nasıl yapacağınız açık. Ben bu yöntemi varsaydım, ama sanırım bir şekilde farklı bir şekilde bir araya getirilirlerse.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Bende daha fazla vücut hareketiyle üçlü Tupper var. Neyse var. Uygulama, kalite elbette bununla karşılaştırılamaz ve Ukrayna için boyut daha büyük, ancak işlevsel olarak bu benim için daha uygun. Elbette ideal olarak 38 mm çapında otomatik bir damga alacağım. yuvarlak, ancak ortak girişimde bile bu debriyajdan neredeyse üç kat daha pahalı çıkacak. Bu para için, üzerine henüz yuvarlamamama rağmen oklava ile bir Gefu tableti aldım.
Bu damgayı istiyorum:

[Svetlana62]

Daha fazla vücut hareketiyle üçlü Tupper'ım var

Svetlana62, Sveta, ellerinle oklava mı yoksa hamur açma makinesi mi kullanıyorsun?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hamur açma, hamuru KM Kenwood'da 1. sayfadan çengel ile yapıyorum. Ellerimle ustalaşamıyorum. Bir yumurta alıyorum.

Dün Tescom'un raviolini kalıbıyla çalıştı. Her şey yolunda, ama benim ve ben metaltex şırınganın bir "tık" sına eşit doldurma miktarını seviyorum ... Ve bu kalıbı düzgün bir şekilde yuvarlamak için çok fazla. Alt beyaz tabanı çıkarmak, dar bir rulo ile yuvarlamak zorunda kaldım, sarı platform sarktı ve yürüdü. Genelde teflerle dans eder.

Amazon'da Metaltex'ten çok eğlenceli bir raviolini kalıbına rastladım.

🔗

Zaten sipariş verildi, yarın getirecekler. Oynayacağım - sonucu getireceğim.

Oynandı - beğendim.



İşte Tescom ve Metaltex raviolini kalıplarının nervürlerinin karşılaştırmasının bir fotoğrafı. Elbette Tescoma açıkça kazanıyor. Ancak hamur tatlısında kıyma miktarını sınırlayan beyaz bir arka plan olmaması şüphesiz Metaltex'in lehinedir.


Kalıbı bir ay içinde sorgulamadan iade edebilirim, ama sanırım hepsini aynı bırakacağım. Bu benim için hamur açma makinesinin altında ideal bir seçenek olsa da

[Svetlenki]

Svetlenkiyakışıklı!
Tescom'un şekline çok benziyor, sadece üç sıra ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, satın aldığınız için tebrikler! Ve raviolek'in boyutu nedir?

[Svetlana62]

Ve raviolek'in boyutu nedir?

Svetlana62Svetlana, Teskom'un 21 adet raviolini kalıbında olduğu gibi bire bir ebat. Elena Tim onu ​​inceledi

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, iyi boyut, ortalama. Uygun şekilde, üç sıra. Ve muhtemelen, yeterince hurda yok mu? O zaman kesinlikle Teskomovskaya'dan daha iyi.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, biliyorsunuz, Teskomovskaya'ya çok benziyorlar. Metaltex'in tam olarak Tescoma'dan ilham aradığını varsaymaya bile cüret edebilirim, çünkü onları birbirine bağlarsanız, boyut bire bir olur - aynı.

Farklılıkları aşağıdaki gibidir:

1. Metaltex'in bir satırı daha var, yani 21 değil 24 raviolini çıkıyor
2. Metaltex'in, orada "itilebilecek" kıyılmış et miktarını sınırlayan altta beyaz bir desteği yoktur
3. Metaltex'in daha az keskin pürüzlü kenarları vardır, yani birkaç kez oklava ile yürümeniz gerekir ...

Ancak metaltex'in dezavantajları, profesyonellere kıyasla benim için açıkça önemsiz ...

Ve evet, Tescom'un tenekeleri ile çalışırken olduğu gibi çok az atık var.

Katlanan bir Sovyet hamur tatlıcısı yaz aylarında ellerime düşecek.Onu zaten seviyorum, çünkü diskler benim için İtalyan meydanlarından daha güzel, çünkü onlar benim çocukluğumdan - annem her zaman yuvarlak bir köfte üzerinde köfte yapardı

Biliyorsunuz, Teskomovskaya'ya çok benziyorlar.

ve hala buna benzerMantı ve köfte kalıbı # 2742 sadece daha az