Moulinex RZ710100 Modları

Her zamanki gibi önce yaparım sonra okurum
Arama yoluyla buldum
"Ne Riga ne de Borodinsky maltsız çalışmaz. Tat ve renk veren malttır. Hangi şehirde yaşıyorsunuz? Fırınlarınız var mı? Orada malt satın alabilirsiniz. Malt yerine sıvı kvas konsantresi, kuru kvas, sadece kvas veya koyu bira. Ancak son iki ikame Rizhsky ve Borodinsky'yi pişirmek için pek uygun değildir, çünkü içlerindeki malt konsantrasyonu bu tür tarifler için çok düşüktür. "
Bal çavdar ekmeğinde ne verir ve bu zorunlu bir bileşen midir?

Sadece şekeri balla değiştiriyorlar, pek bir fark görmedim

şimdi malt almam lazım ... ehhh nerede olabileceğini bile biliyorum ...

[Krikunja]

Krikunja, Auchan'da malt ve satılan))

Ve onu sabah gördüm
Ama Auchan eve çok daha yakın! Bahşiş için teşekkürler!
ve tüm bu katkı maddeleri Panfarin vb. Ne işe yarar?

ve tüm bu katkı maddeleri Panfarin vb. Ne işe yarar?

Buna ihtiyacın yok! İçine dalma bile, öyle mi?

Mliin, hiçbir şekilde piç oldukları anlamına geliyor ...
şimdi kesinlikle anlaman gerekiyor

Bakın

Panifarin, çavdar, buğday ve farklı unların karışımlarından yapılan çeşitli ev yapımı ekmek türlerini pişirirken, özellikle glüten içeriği azaltılmış un için bir un geliştirici olarak kullanılır.
Panifarin hamurun kalitesini artırır, daha plastik hale gelir ve işlenmesini kolaylaştırır. Una panifarin ilavesi pişmiş ekmeğin kalitesini artırır: Hacmi artar, ufalanma azalır, daha homojen gözeneklilik sağlanır ve tazelik uzar.
Un az protein (glüten) içerdiğinde panifarin eklenir. Çavdar veya karabuğday unu kullanarak evde ekmek pişirirseniz veya hamura kepek, gevrek, tahıl karışımları eklerseniz, hamur maya için "ağır" olur. Bu durumda panifarin eklemek hamurun daha elastik olmasına ve daha kolay kabarmasına yardımcı olacaktır.
Hamura panifarin eklemek, bitmiş üründeki protein içeriğini artırdığı için pişmiş ekmeğin besin değerini artırır.
Un geliştirici olarak panifarin küçük miktarlarda kullanılır (ortalama 1 çay kaşığı buğday dışı un, kepek, karışım), iyice karıştırılması gereken unla birlikte eklenir.
1. l. yaklaşık 10 g panifarin içerir.

Ve bu, zararı hakkında sadece küçük bir alıntı.

Gluten suda çözünmeyen bir protein olduğu için sadece suda değil tuzlarda da çözünür. İnsan vücudundaki glüten fazla hale geldiğinde, ince bağırsakta çimento gibi tıkanır, en ince villuslarını birbirine yapıştırarak ince bağırsakta distrofiye neden olur. Bu durumda, bağırsaklar artık "ileri düzey fırıncıların" reklam broşürlerinde bahsedilen vitaminleri veya diğer yararlı maddeleri ememez.

oku .. bahşiş için teşekkürler

Ve neden sessizlik, hiçbir şey pişirmiyoruz ya da ne?

[İrlandalı]

İrlandalısöyle bana, soba sizi hayal kırıklığına uğrattı mı? Hangi sürgünler yüzeye çıkmadı? Zaten üç tanesine sahip olmam ne yazık, aksi takdirde bunu zamanında alırdım.

Shoals? Evet, pervaz yok gibi görünüyor Sevmediğim tek şey fırınlamadaki çok yüksek sıcaklık, sadece minimum ağırlıkta ve en hafif hamurda pişiriyorum, program çok daha kısa çıkıyor ve sonra onu çeviriyorum 5-7 dakika önce kapatılır (çok kızartılmış ekmeği sevmiyorum), aksi takdirde alt kabuk çok kalın ve sert olur. Ancak ayrı bir pişirme programı kullanırsanız, sonuç daha iyidir, çok fazla haşlama olmaz, sıcaklık muhtemelen daha düşüktür. Ayrıca tatlı tereyağlı ekmek için tasarlanan programların da daha nazikçe pişirilmesi hoşuma gidiyor, pişmiş ürünler üzerlerinde hiç yanmıyor, bu an düşünüldü. Genelde beğendim ama tabii ki son partiden sonra topuzu koydum, güzeldi. Sürece hiç karışmamaya çalışmam ve benim için ne tür bir kraker pişirdiğini görmem gerek ...

Otomatik programlarla nadiren pişiririm, genellikle yoğurma, prova ve pişirme kombinasyonu. Bu soba muhtemelen bana uyar

Öyleyse, o zaman çok uygun olur, ayrı yoğurma ve prova programlarını gerçekten seviyorum

Bu yüzden bu ekmek yapımcısının ekmeğin çatısını nasıl yırttığını seviyorum, kime nasıl yapacağını bilmiyorum ama çok seviyorum. Çok güzel çıkıyor.

Konuya gidiyorum ve her zaman ekmeğinize hayranım))

Evet, bu ben değilim, o benim mulya'm, bunlar ekmekler - bir sanat eseri fırınları
Teşekkürler Mashenka!

Ve ekmek aslında çok güzel. İrlandalı, fotoğraflarını gerçekten beğendim. Çok lezzetliler.

Teşekkür ederim sevgilim!

Ekşi maya yaptım, çavdar unu ve ekmekle besledim. Prova fırında, sepet içinde yapıldı, ardından yavaşça silikon bir hasır üzerinde bir kaseye dönüştürüldü ve 2. seviyede 1 saat pişirildi.

Vay canına! Başka bir şaheser, Ira!

Evet, doğrusu ..., güzel çavdar ekmekleri alamıyorum, her zaman yassıdırlar. Formda pişirmek zorundasın, ama her şeyi deniyorum, ama deneyiyorum ...

Bence çok güzel çıktı, özellikle çatlaklar, sadece kase geniş, bu yüzden çok yüksek değil, ama iyi pişirildiği ve muhtemelen çok lezzetli olduğu görülebilir.)

İşte çatlaklar, evet, başarılılar, ocağımız çatlak konusunda uzman o zaman
Teşekkür ederim Lenocha Evet lezzetli

Ve bugün peynir altı suyunda buğday var, ancak evde, dolayısıyla suda fermente edilmiş hiçbir şey yoktu.

Ne güzel, güneşli bir ekmek!
Ve tekrar çavdar koydum, kvas ile peynir altı suyuna, ekşi mayaya neredeyse% 100 çavdar çıkacak. Hamur macun gibidir, 3 litrelik multi bir kaseye koyun. Doğru, hamuru KM'de yoğurdum, bana öyle geliyor ki ekmek üreticisi bununla baş etmeyecek.

Bu, mulkamın yaptığı türden ekmek.

[Irina]

Irinave neden somunlarınızla yarışmaya katılmıyorsunuz ???

Nuuu, Mashun, nesin ..., nasıl bilmiyorum ... ve her türlü katkı maddeli ekmek yemiyoruz, sevmiyoruz

Öyleyse zorunlu değil ama katkı maddeleri ile. Ve sadece sağlıklı ekmek.
Onlara sahipsin çok güzel !!

Hayır, biri diğerinden daha güzel! Bir tarif ve teknoloji alabilir miyim?

Teşekkürler kızlar! Belki bir tatlı pişirmeye çalışırım, eğer işe yararsa onu bir tarifle ifşa ederim.

Lena, burada Yulka'nın tarifine göre, sadece sıradan undan yaptım ve biraz kvas ekledim. Hamuru mutfak robotunda birkaç dakika yoğurdum, sonra 3. seviye prova için 3 saat ve 2 kabukta 1 saat pişirme için bir kaseye koydum. FSE Çavdar hamurunun yoğurulmasına gerek yoktur.
Çavdar unu ile beslenen sonsuz maya.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Teşekkür ederim!

İrlandalı, monitörden ekmeğin aromasının kokusunu alabiliyorum yakışıklı!

Ira, harika fırınımızda kek için hamur yapmayı denedin mi?

Hayır, denemedim ama katırın sorunsuz başa çıkacağını düşünüyorum.
Hamuru büyük olasılıkla bir mutfak robotunda yoğuracağım, ancak muhtemelen her zamanki gibi, mümkün olan her yerde, ocaklarda, fırınlarda ve muhtemelen çizgi filmlerde pişireceğim.

İsa'nın Mutlu Pazarları !!! Barış, nezaket, sevgi ve refah !!!

Irisha, ne güzel Paskalya kekleri !!! Ne tarifi yaptın?

İrlandalı teşekkürler! Yani reçetesiz kendisi akıllıydı, benim için çok havadar çıktılar, muhtemelen öyle olmamalılar. Birincisini üniformasından çıkarıp salladı ve tüy kadar yumuşak bir şekilde saçını hemen mahvetti. Krema ve sarısı ile choux hamur.

[İrlandalı]

İrlandalıne kırmızı kekler! Yakışıklı adam! Ve kesim çok havadar! Kaç parça pişirdiniz?

[Vasilikochka]

Vasilikochka, teşekkürler Evet, sadece altı parça

Irin, o kadar havadar ve yemeğe iştah açıyorlar ki, tarifini çekmek istedim.

Cheli yazıyor mu? Hala ne yaptığımı hatırlıyorum

Sadece altı parça

Genel olarak, elbette, HP'de böyle bir formun kek için ideal olması harika! Süreç sadece zamanla gerilir ve böylece her şey yere serilir ve oturur, dinlenir.

Genel olarak, elbette, HP'de böyle bir formun kek için ideal olması harika!

Vasya değil, kovayı çıkarıyorum, ızgarayı hava kurutucudan koyuyorum ve uygun olan herhangi bir forma koyuyorum. Fili'den 3 litrelik bir kase, radic 02'den 1.5 litrelik bir kase ve sadece 1.5 litrelik kaseler ve 1 litrelik kaseler var. Fırında ve fırında pişirilir. 25 dakika boyunca bir ekmek yapıcıda ve en kirli oldukları ortaya çıktı.

Cheli yazıyor mu? Hala ne yaptığımı hatırlıyorum

Tabii ki mecburum, benim de böyle nitlerim var

İki bardak krema kaynatıldı (% 20 var) 1 bardak unu krema ile demledim ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Bir bardak ılık sütte 60 gr taze maya + 1 yemek kaşığı şeker + 2 yemek kaşığı un seyrelttim.
Çay yaprakları ılık bir duruma geldiğinde ve maya bir şapka ile yükseldiğinde, birleştirip, 2 yumurta ekleyip iyice karıştırın. (Bunu daha önce kombinin kabında yaptım) Bir havluyla örtüldü ve artana kadar bırakıldı 2-2,5 kez.
Daha sonra 1,5 çorba kaşığı şeker, 700 gr un, tuz, vanilya, 100 gr tereyağı ile 5 iyice çırpılmış sarısı ekledim ve yaklaşık 10 dakika yoğurdum. 30 dakika sonra biraz daha un (50-100 gr, una bağlı olarak) ve 20 dakika yoğurulur. Kolobok bile gözlenmedi. Ve gelmek için hamuru bıraktı. 2kg hamur çıktı.

Hamuru masanın üzerine koydum, ellerimle yoğurdum, kuru kayısıları serpiştirdim (küçük parçalara böldüm ve una yuvarladım, fazla içmedim, 200-250 gram alırdım), kıvırdım , yoğurdu ve tekrar yuvarladı. Parçalar halinde kesin, yuvarlaklaştırın ve formlara yerleştirin. Benden yaklaşık 1 saat 40 dakika (evde havalı), belki biraz daha yukarı çıktılar. Krema ile yağlanır ve hem fırında hem de ekmek yapımcısında pişirilir.

Teşekkür ederim canım ben yazdım

İyi sağlık İrlandalı Umarım beğenirsiniz