Soğanlı ve haşhaşlı buğday ekmeği

[Afiyet olsun!]

Soğanlı ve haşhaşlı buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
ayran	450 ml
büyük soğan	1 bilgisayar
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
tuz	2 çay kaşığı
şeker	1 çay kaşığı
Haşhaş tohumları	2 yemek kaşığı. l.
en yüksek kalitede buğday unu	400 g
kepekli un	200 g
kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kızarana kadar kızartın, kalan yağla birlikte bir tencereye dökün. Ayran (doğrudan buzdolabından), tuz, şeker ekleyin. "Beyaz" unu eleyin, üstüne buğday unu ekleyin, maya ekleyin.
• Haşhaş tohumlarını kuru bir tavada biraz kızartın ve ilk partinin sonuna ekleyin (Kenwood sobam, ilave malzemeler eklemeniz gerektiğinde bir uyarı ışığı verir)
• Orta hamurlu "Standart ekmek" programında (ilk program) pişirilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg bitmiş ekmek

Hazırlık zamanı:

3,5 saatleri

Pişirme programı:

ekmek yapıcı

Not

Sonuç, harika bir tada sahip muhteşem bir havadar ekmektir.

Ben burada yazarken adamlarım yarım rulo azaldı

Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Soğanlı, peynirli ve otlu domatesli buğday-çavdar ekmeği (ekmek üreticisi) (* Gülya *)

Soğanlı buğday ekmeği "Ciabatta" (abksar)

Soğanlı peynir altı suyu-buğday-çavdar ekmeği (fırın) (Besya Teyze)

İşte akıllı kız, şimdi herkes güzel bir ekmeğin tarifini görecek ve onları profilinize kaydedeceksiniz.

Teşekkür!

Ve ayranın yerini ne alabilir? belki kefir ...? Gerçekten böyle bir ekmek pişirmeyi denemek istiyorum.

Ve ayranın yerini ne alabilir? belki kefir ...? Gerçekten böyle bir ekmek pişirmeyi denemek istiyorum.

Lor peynir altı suyu veya kefir ile su ile seyreltin

Lor peynir altı suyu veya kefir ile su ile seyreltin

Kesinlikle doğru! Kefir düşük yüzdeyse, onu herhangi bir şeyle seyreltmenize bile gerek yoktur.Genel olarak, herhangi bir fermente süt ürünü uygundur: yoğurt, fermente pişmiş süt, şekersiz ve katkı maddesi içermeyen yoğurt, bronzluk, yoğurt vb.

Ve Ayran ile 450 ml karıştırmadınız, belki daha az?

Hayır, ben mahvetmedim 600 gr un için tam olarak 450 ml. Bitmiş ürünün 1 kg'ı başına çoğu CP'nin varsaydığı bu sıvı: un oranıdır.

Hayır, ben mahvetmedim 600 gr un için tam olarak 450 ml. Bitmiş ürünün 1 kg'ı başına çoğu CP'nin varsaydığı bu sıvı: un oranıdır.

Pardon ama böyle bir oranla ilgili varsayım nereden geldi?

Kenwood 366'm var, tam tahıllı ekmek için tamamen aynı oranda sıvı ve un var

[tam tahıllı ekmek]

Kenwood 366'm var, tam olarak aynı oranda sıvı ve un var tam tahıllı ekmek

% 100 tam tahıllı ekmek mi? Bu tam tahıllı un tarifi sadece 200 gr, yani üçte biri içerir. Ve sıvılar -450 + 30 (yağ) +? (Soğandan) = neredeyse 500ml ... 600 (un) +30 (haşhaş tohumu) ... sadece un çok kuru ise, bu oranlar mümkündür ...

ne olduğu ortaya çıktı, HP'nizde tam tahıllı ekmek programında pişirmeyi deneyebilirsiniz
Bu arada, soğan belirtilen miktarda yağ ile kızartıldı, bu yüzden sonunda muhtemelen daha az yağ kaldı.

Affedersiniz, ama tarifte 1. programı belirttiniz ve bu "Standart ekmek". Kenwood VM260'ım var, ekmek makinenizle birlikte genel bir talimatımız ve tarifimiz (iki model için) var. 1 kg ekmek için yaklaşık 450 ml sıvı yoktur. 3. programda 350 ml'den maksimum 400 ml'ye kadar sıvılar vardır (talimatların 9. sayfası). Ve genel olarak, ne tür bir tarifiniz var, sonra 1, sonra 3 program ... Her şeyi karıştırdığınızı sorumlu bir şekilde beyan ederim: programdan sıvı miktarına. Dün bu ekmeği pişirdim, yol boyunca un ekledim ama yine de çörek kötü çünkü çok fazla ayran var ... Hmm ... tarifler kutuları

[SESSİZ! Kavga ETMEYİN!]

SESSİZ! Kavga ETMEYİN!

Yazar her zaman kendisi için bir tarif yazar! Yazar, tarifi ve ekmeği için her bakımdan haklıdır, çünkü kendisi için, kendi zevkine göre ekmek pişirir!

Ve HER ZAMAN un / sıvı yazışması tarifini kontrol etmeli ve bu kuralı ezbere bilmeliyiz!
Ve işaretlemeden önce Mecbur Kontrol:
- Hamura ne ve ne miktarda konur
- Tarifte ağır un (tam tahıl, çavdar vb.) var mı ve ne kadar dahil
- un / sıvı oranı var mı ve tarifin "Çeşitli boyutlarda ekmek elde etmek için un ve diğer malzemelerin miktarı" tablosundaki gereksinimleri ne kadar karşıladığı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 ve yer işaretinizde ne kadar değişiklik yapacağınız
- Size çok fazla sıvı varmış gibi görünüyorsa, malzemeleri "suda un" prensibine göre işaretleyin, yanılmayacaksınız!
- bu ekmeği hangi programda pişiriyorsun

Herkese başarı!

:) Tavsiyen için teşekkür ederim ... Burada görev sizsiniz, kuralları belirlemek size kalmış ancak yine de ortaya çıkan ekmeğin övünme arzusunun tarifler konusunda fantezilere yol açmaması gerektiğini not ediyorum ... Ayrıca, anladığınız (ve anladığınız gibi!), Soğuk ayran dökmek için ne tavsiye edersiniz, pişirme programlarıyla karışıklık, sıvı dozajında ​​kafa karışıklığı - biraz anlamsız veya başka bir şey ... Herkeste temel sorumluluk mevcut olmalıdır. saygı duyduğum forum dahil alanlar "".

[Her birimizin kendi ve sadece kendi kişisel pişirme koşullarımız var, malzemeler de dahil - bu unutulmamalıdır!]

:) Tavsiyen için teşekkür ederim ... Burada görev sizsiniz, kuralları belirlemek size kalmış ancak yine de ortaya çıkan ekmeğin övünme arzusunun tarifler konusunda fantezilere yol açmaması gerektiğini not ediyorum ... Ayrıca, anladığınız (ve anladığınız gibi!), Soğuk ayran dökmek için ne tavsiye edersiniz, pişirme programlarıyla karışıklık, sıvı dozajında ​​kafa karışıklığı - biraz anlamsız veya başka bir şey ... Herkeste temel sorumluluk mevcut olmalıdır. saygı duyduğum forum dahil alanlar "".

Yazarın sorumluluğu ve Moderatörün hakları ve kimin daha önemli olduğu hakkında konuşmaya değmez! Önemli olan pişmiş ekmeğin tadı ve kalitesi olacak - ve bu sadece kendimize bağlı!

"Soğuk ayran dökmeyi tavsiye et" ile ilgili olarak, örneğin, soğuk bir fırında da dahil olmak üzere, herhangi bir fırınlama ile ilgili en azından şu üç konuyu okumalısınız:
Hamuru yoğururken neler etkiler? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
Yaz aylarında ekmek pişirmek için 9 ipucu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Hamurun pişirilmeye hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bitmiş hamur sıcaklığı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Hamur canlı bir organizmadır ve her seferinde kişisel bir yaklaşım gerektirir!

Her birimizin kendi ve sadece kendi kişisel pişirme koşullarımız var, malzemeler de dahil - bu unutulmamalıdır!
Karabuğday unumun bir çörek ve ekmek yapmak için unun ağırlığına göre% 100'den fazla su gerektirecek kadar kuru olduğu birçok kez bir örnek verdim! Ve tarifin yazarının tavsiyesine uyursam ne olur?

Tartışmayalım ve birbirimizi suçlamayalım! Hadi nasıl ekmek pişirileceğini öğrenelim!

[400 ml]

Ben yokken hangi savaşlar yapıldı
Sevgili IVS, elinizde olduğunu ve okuduğunuzu söylerseniz talimatınızın 5. sayfasını açın.
Orada, 1 kg ağırlığındaki koyu ekmek için program 1 için tarifte, malzemeler aşağıdaki oranda sunulur:
Su 400 ml
rast. yağ 1.5 yemek kaşığı. l.
yağsız süt tozu 5 çay kaşığı
tuz, şeker
ekmek pişirmek için koyu un 600 g
maya 1.5 çay kaşığı



Süt ve su yerine ayran ekledim, 50 ml artırarak gelincik una bir artı olduğu için.

1 kg ekmek için yaklaşık 450 ml sıvı yoktur. 3. programda 350 ml'den maksimum 400 ml'ye kadar sıvılar vardır (talimatların 9. sayfası).

Ve evet, üçüncü programda ekmek pişirirseniz (bu ekmeği program 3'teki aynı tarife göre ikinci kez pişirdiğimde, aynı zamanda lezzetli oldu), o zaman, doğru bir şekilde belirttiğiniz gibi, ayrıca 400 ml var 1 kg ekmek için su, 2 yemek kaşığı ... l. kuru süt ve 600 g un ve minimum 350 ml'den değil, 245 ml'den. 500 gr ağırlığındaki ekmek için sıvı. Sayfanızı dikkatlice okuyun.9! Yaklaşık 50 ml eklendi. yukarıda yazmış olduğum 400 talimatlarında belirtilen sıvılar.
Soğuk ayrana gelince, Kenwooda sahibiyseniz, Program 1'i açtığınızda sobanın önce 14 (!) Dakika ısındığını bilmelisiniz !!! ve üçüncü programda 25 dakika ısınma (aynı talimatların 44, 46'sı).
Ayrıca size bir şey söylemek istiyorum, bu forumun kurallarını okuyacaksınız. Forum üyeleri hakkında olumsuz ifadelerin kesinlikle yasak olduğunu söylüyorlar. Tarifi beğenmiyorsun, bu yüzden ona göre yemek yapmayın!

% 100 tam tahıllı ekmek mi? Bu tam tahıllı un tarifi sadece 200 gr, yani üçte biri içerir. Ve sıvılar -450 + 30 (yağ) +? (Soğandan) = neredeyse 500ml ... 600 (un) +30 (haşhaş tohumu) ... sadece un çok kuru ise, bu oranlar mümkündür ...

lga +30 (yağ) +? (soğandan) hiçbir şekilde olamaz, çünkü bu yağda soğan kızartılır, sırasıyla soğan suyu ve yağın bir kısmı azalır. Sonuç olarak tencereye kızarmış soğanı eklediğimde yağla birlikte toplam hacim en fazla 2 yemek kaşığı oldu. l.

peki, neden büküyorsunuz, sayfa 3'te talimatlar var, örneğin, farklı tohumlara sahip ekmek (ve 60 g = 4 yemek kaşığı var) sıvıda bir artışa yol açmıyor (içine 380 ml dökülüyor) 1 kg). Sayfa 5'e gelince, bu yanlış bir referanstır, çünkü koyu, aşırı koyu bir undan bahsediyoruz. Peki, Allah seninle olsun .. Ve soğuk ayran hakkında okuyun, pliz, s. 37 "Tarifler .." s. 1 "Soğuk havada ...." kadın ...

: DA Ve 3. program hakkında, yani 1 kg sıvı meyve suyu için Kenwood tarifinin 10, 11, 12. sayfalarında? : o Doğru - 350 gr .....

soğuk ayran hakkında nA okuyun, pliz, s. 37 "Tarifler .." madde 1 "Soğuk havada ...."

Bu yüzden sokakta yemek yapmıyorum, evde ısıtmada her şey yolunda, mutfakta sıfırın 30 derece üzerinde. HP talimatlarını incelemek faydalı bir şeydir
Tartışmayı sever misin? O zaman başka bir foruma gitmelisin, bu tarife göre yemek yapmayı başaramadıysan endişelenme, sana kişisel olarak onunla ne yapacağımı yazdım.
İyi şanslar ve yemek yapmanın tadını çıkarın.

: D Peki ya 3. program, yani 1 kg sıvı meyve suyu için Kenwood tarifinin 10, 11, 12. sayfalarında? : o Doğru - 350 gr .....

Artı 1 yemek kaşığı. l. sıvıya ek olarak limon suyu + 25 gram tereyağı

[Çoğu HP tarafından varsayılan bu sıvı: un oranıdır.]

lga +30 (yağ) +? (soğandan) hiçbir şekilde olamaz, çünkü bu yağda soğan kızartılır, sırasıyla soğan suyu ve yağın bir kısmı azaltılır. Sonuç olarak tencereye kızarmış soğanı eklediğimde yağla birlikte toplam hacim en fazla 2 yemek kaşığı oldu. l.

Anlamıyorum ... neden aynı gönderiye iki kez cevap verelim?
Siz tarifin yazarısınız ve şahsen tarifin kendisiyle tartışmayacağım. Cesur bir teorik ifadeye itiraz ettim:

Hayır, ben mahvetmedim 600 gr un için tam olarak 450 ml. Çoğu HP tarafından varsayılan bu sıvı: un oranıdır. 1 kg bitmiş ürün başına

Talimatlardan verilen tarife gelince, o zaman sen kuru süt artı kuru malzemelerle değil, sıvı ile ... dolayısıyla un: sıvı oranıyla ilgili tutarsızlık.