Marine edilmiş et, elektrikli kurutucuda kurutulmuş

Az önce hindinin göğsünü yedik, gözlerime bakarak kendi kendime dedim ki: "Hayır, hayır, ne olursa olsun! En az iki hafta ..." Ve işte Lenuska akıllara durgunluk veren resimleriyle!
Buz çözmeyeceğim! Uuuuu .... ağlamaya gitti. açlıktan.

Neden ağlıyorsun Ol? Buzunu çözer, marine edersiniz ve yarın bir gece kurumaya bırakırsınız. Sadece acıkacaksın!

Lena !!!!!!!! Kahretsin !!!! (Ördek) 'in fotoğrafı gerçekçi olmayan bir şekilde iştah açıcı, doyurucu bir akşam yemeği yedim, ama (seksi) oyununa bakarken !!!! :-) masanın altında yatarak :-) :-) :-) :-) :-) :-) buzdolabına tarama gücü nereden alınır :-) :-) :-) Saygı !!!! !!!!

Oh, ne kadar lezzetli olduklarını bilseydin, daha da kötü olurdun!

Daha kötü değil :-) :-) Seninle paylaşırdım !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, ben de etle birlikteyim, bunu düşünmüyorum bile, hangi zaman pişiriyorum. Konveyör, marina ve karada bitmeyecek şekilde. Kurutun ve marine edin. Yiyoruz, yiyoruz, tedavi ediyoruz. Herkes çok memnun. Tarif için çok teşekkür ederim!



Ev yapımı hindim var.

Evet, gerçekten de konveyör bandı SAĞLIK İÇİN HAZIR
Hayır, her zaman çok fazla et yiyemem, sebzeleri arasına serpiştirmem gerekiyor

Tanya, hayır, her zaman et yemiyoruz. Bu sarsıntılı et atıştırmalık olarak tüketilir ve ayrıca çok fazla sebze yiyoruz. Sebzeler, salatalar her zaman diyetimizdedir.

[marika33]

marika33bu ne güzellik!

Ve bugün en kalın göğüslerin çok iyi solmadığını keşfettim. Bu yüzden bir dahaki sefere en az 24 saat marine edeceğim ve 8 saat kuruyacağım, bu yüzden kesinlikle!
Ama bugün en kalın göğsü aldım, ince kestim, bir tavada yağsız kızarttım ve yumurta döktüm! Isırık tarif edilemez!
Ördek - sadece marine edilmiş değil, aynı zamanda kızartılmış!
Genel olarak, bu ördekle burada otuz üç zevkin hepsine sahibim! Fısıltı!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, bir şekilde sığır eti turşusu yaptım ve kurutdum, bizimle gitmedi. Bu yüzden onları parçalara ayırdım ve her yere, çorbaya ve ikinciye ve hatta salatalara ekledim. Sarsıntılı et, herhangi bir yemeğin lezzetini artırır.

Bir şekilde sığır eti turşusu yaptım ve kurutdum, bizimle gitmedi

Ve tavuk göğsünü sığır etinden daha çok sevdik

Ve bizimle birlikte, anında uçup giden dana etiydi! Konuklardan biri bir keresinde bile: "Tabağı benden al, duramıyorum, zaten her şeyi yedim!" Dedi. Gru: "Merak etme, hala bir parçam var, keseceğim!"
Ve biz de büyük bir zevkle yedik.

[Yönetici]

Yönetici, Admin merhaba. Yani 1 kg sığır eti 20 gr tuz, 10 gr nitrit + 10 gr sofra tuzu için sucuk yapabilirsiniz. Kıymayı tuzlayın ve bir gün buzdolabına koyun, ardından kasayı kıyma ile doldurun ve bir gün buzdolabına asın, ardından kobaski'yi yükün altına ve 3 gün boyunca tahtaya koyun. Buzdolabınız ve sonra kurutucunuzda, işte mağazada bulunan sujuk 1000 rubleye mal oluyor.

[sarsıntılı]

Burada bu soruyu zaten cevapladım.
Kurutucudan gelen etin tadı ızgara gibi olmayacak çünkü kömürlerde kavrulmuş değil, ateş!
İşte etten nemi alma prensibi! Ve çıkıyor sarsıntılı et!

Gıdalardaki nemi gidermek, et aynı zamanda yemek pişirmenin bir yoludur, korumanın bir yoludur - ve bu eski bir pişirme yöntemidir, yeni bir tane bulmadım

Belki kocanız bu tür etlerin tadı hoşuna gitmiyordur, bu bir zevk meselesidir.

Yönetici merhaba. Henüz kurutucum yok bu sene isidri 500 alacağım, beğenebilirsin tavuk balyk: 1-göğüs -300-350 gr, tuz-100 gr, şeker 30 gr, konyak-5 gr baharat tadına bakmak için, her şeyi karıştırın, bu karışımı tabana koyun, göğüs filetoyu ve üstüne koyun ve bir gün buzdolabında çıkarın, 1 saat bekletin, kağıt havluyla nemi alın ve kurutucuya koyun. Serada gazlı bezle kurutdum çok lezzetli, mutlu olacağım

[Vyacheslav]

Vyacheslav, tarifler için teşekkürler, ara sıra kullanacağım

Ve neden eti kendiniz pişirip tarifinizi yazmıyorsunuz?

Merhaba!
Kurutulmuş eti kurutucuya üç palet üzerine koyarsam, daha iyi hava geçişi için aralarına boş olanları koymam gerekir mi? Ve altıda üçü doluysa, kurutucuya boş tepsi koymaya gerek var mı? Ve gerekirse, fana göre yukarıda mı yoksa aşağıda mı? Kurutucu VES, üst fanlı.

[alt palete]

Julia, her şey kurutucunun modeline bağlı.
Isıtma fanının çok yakın olduğu kurutucular var alt paletebu nedenle yiyecekler çok ısınabilir. Daha sonra, ürünlerin daha yüksek olması için önce boş bir palet koymanız önerilir.

Kurutucunun çalışması gerçeğini gözlemlemek gerekir ve sonra gezinmek daha iyi olacaktır.

Et üç veya dört (herhangi bir sayıda) palet üzerindeyse, aralarına hiçbir şey koyulmasına, fazladan hiçbir şey yapılmasına gerek yoktur. paletler.

En az bir tane olmak üzere, kurutucuya gerçekte dolu olduğu kadar palet koymanız gerekir.

Kurutma makinenizin talimatlarındaki bilgilere de rehberlik edin.

Hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim!
Kurutucumda kapakta bir ısıtma elemanı var, bununla üst dolu tava arasına boş bir tane koymam gerekiyor mu (bahsettiğiniz aynı amaç için - ona en yakın ürünlerin üst katmanını aşırı ısıtmamak için) ? Etten ısıtıcı fana olan mesafe bir buçuk santimetredir ...

Julia, her şey kurutucunun modeline bağlı.

Kurutma makinenizin talimatlarındaki bilgilere de rehberlik edin.

Burada cevaplandı

Yardım konusu VES Elektrikli Kurutucu

Tekrar teşekkürler!
Okumaya gittim ))

Tatiana, tavsiyeye ihtiyacım var. Eti çoktan marine ettim, fırında kurutmak için bir fikir vardı (doğru, konveksiyonla). Ancak uzman akşamı tartışmanın tüm sayfalarını okuyarak geçirdi ve anladım ki, bu kadar çabuk olan tek kişi benim. Değmez, ne düşünüyorsun? Sadece kulübemde bir kurutucum var ve paletlerde delik yok ve kokular plastiğe yapışacak ...
Ve hardalla ilgili biraz daha, pliiz. Ruhumun sadeliğinden ve dikkatsizliğinden, kuru tohumlar döktüm.

Ve ne tavsiye etmeliyim, hala anlamadım?

Hardal hakkında - turşusu zevkinize göre yapılır, en sevdiğiniz şey daha sonra turşunun içine konur

[Yönetici]

Yönetici, üzgünüm, görünüşe göre geceye bakarken biraz fazla bukoff ...
Kısacası, tarifin kurutucuyu bir e-posta ile değiştirmesinin ne kadar kritik olduğu. konveksiyon fırını?

[kurutucunun yeteneklerini göster]

Evet, kritiklik yok - uygun ve lezzetli etin elde edildiği yerde pişiriyoruz - tehlikede bile
Kurutucuda et pişirmek için bir görevim vardı ve kurutucunun yeteneklerini göster

[Yönetici]

Yöneticive taneli hardal - halihazırda satışta olan hazır mı? Değiştirmek mümkün mü: Ayrı hardal tohumları ve ayrı olarak ev yapımı hardalım var. Ve sonra onun hakkında okudum - Tahıl almaya kaçtım - Tekrar okudum ve belki başka bir şeyin kastedildiğini düşündüm.
Tahıllar muhtemelen güzellik içindir ve dişlerinizi çatırdatır mı? (Onları hiç kullanmadım - ve kullanım teknolojisini bilmiyorum - aniden pişirilmeleri gerekiyor ya da kullanmadan önce başka ne yapılmalı))) - ama pişirdiğim tüm etleri ev hardalıyla sürüyorum)

[taneli hardal]

Tarifime göre:
turşusu:
soya sosu, zeytin (bitkisel) yağı, taneli hardal, tuz, şeker, limon suyu (sirke) - tatmak

Bu, kavanozdaki hardalın tahıllarla (tahıl hardalı) hazırlandığını, hardalın dişleri kıtırmak amacıyla değil, turşusuna ve ete baharatlı keskin bir tat verdiğini gösterir.

Turşuyu kendi zevkinize ve konunuza göre kendiniz pişirebilirsiniz, insanlar turşusu için birçok seçenek sunar, kimler neyi sever?
Sadece turşunun içine kuru hardal tohumu dökmek buna değmez, turşunun içine daldırmak ve tadı vermek için zamanları olmayacak ve kuru kalacaktır.

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha, muhteşem tarif için teşekkürler!

Bu, kurutucudaki ilk denemem ...


Ve Lenochka Tim, turşunun daha hassas oranları için teşekkürler!

Tanya, dün tavuk göğsü yaptım ... turşusu Timkin gitti... esintide en fazla kurudum ... sabah fotoğraf çekecek vaktim olmadı, sanırım işe geleceğim, kesip öğle yemeği için fotoğrafını çekeceğim .. .
çok iyi kalitede neredeyse doğal bir ürün olduğu ortaya çıktı ...mağazadaki tüm carpaccio'lardan daha iyi ...
orta derecede yumuşak, diyebilirim ki, plastik ... ham tadı yok ... Provence otlarından elde edilen aroma basitçe karşılaştırılamaz ... asıl mesele, kendi kendine yeterli olmasıdır - onun için, yani, onlar yok ' Ağzınızı açıp yediğiniz göğüsler için biraya bile ihtiyacınız var ... ve genel olarak, fazla yememek için hemen çıkarmak daha iyidir *)))

Evet, bir köşeye saklan ki kimse onu sürüklemesin O tam bir göğüs, çok lezzetli çıkıyor
Alenka, tadından memnun kaldığıma çok sevindim. Sağlığına!

bir köşeye saklan ki kimse kovulmasın

Tan, zaten herkesle paylaştım, ama hayır, ellerinden almaya çalışıyorlar .. bu yüzden her şeyin yolunda gittiğine göre bu kadar lezzetli tarifler yazıyorlar?

Tabii ki şaka yapıyorum)))
Eğlenmeyi seviyorum, özellikle lezzetli yemekler !!!

Soru biraz konu dışı. Söylesene, kurutucu bu tür lezzetleri pişirdikten sonra koku alıyor mu? Ve sonra balyk aromasıyla elma yemek bir şekilde buz değil.

[Tanyushka]

pekala, muhtemelen iyice yıkamam gerekiyor ... Bulaşık makinem yok, her şeyi kulplarla yıkıyorum, hiçbir şey kokmuyor ... ve ızgara pratikte kirlenmedi çünkü et koymadım çok turşuyla ...
bu arada Tanyushka, bak, dün benimkini yemediler, çünkü sabah etleri folyoya koydum)))

Evgeniy, görüyorsunuz, turşusu biraz ...

Soru biraz konu dışı. Söylesene, kurutucu bu tür lezzetleri pişirdikten sonra koku alıyor mu? Ve sonra balyk aromasıyla elma yemek bir şekilde buz değil.

Sakince her şeyi yapıyor. Henüz hiçbir şey gibi kokuyordu.

[Tanyushka]

Tanyushka, bak, dün benimkini yemediler, çünkü sabah etleri folyoya koydum)))

Elenka, et çok güzel görünüyor - bir balychok var! SAĞLIK İÇİN!

Herkese teşekkürler. Umarım sonunda kurutucularla arkadaş olurum ve yine de bana uygun bir model bulurum.

[Tanyushka]

Balychok

Kesinlikle, Tanyushka!. ve bilirsiniz, mağazada olduğu gibi tatsız bir tat yoktur .. Ne turşusu yaptım, sonra anladım)))))

Merhaba!
Okudum ve tavuk göğsü yapmaya karar verdim.
Şimdi sadece kuruyor))) Ama soru ortaya çıktı .. Mağazadaki meme uygun mu? Kalite doğru mu?
Donacak mı?

[Sashura]

Sashura, burada kendi arka bahçesi olan çok az insan var ... Mesela sadece nehir kenarında bir ev ve tavuklarımı hayal ediyorum ... ama şimdilik dükkanı kurutuyorum .. İyi yıkıyorum, turşu ve bıyıklarım ... o da çözülmüş olur .. buz çözme sadece balık yemek kötüdür (((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Cevap için teşekkürler)
Çok azının bir avlusu olduğu açık, ancak nüanslar olduğunu düşündüm. Ve ilk defa özellikle donmuş etle ilgili bir şey yaptığım için sormak istedim.
Yaptım! LEZZETLİ! İlhamınız için hepinize teşekkür ederim)))

[Sashura]

Sashura, her şeyin yolunda gitmesi güzel ... harika ... evdeki üyelerinizi lezzetli bir şekilde beslemek istiyorsanız, sık sık Breadmaker'ın ışığına bakın)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Teşekkür))
Şimdi büyük planlarım var)) Konuları inceleyeceğim.

Ve böyle bir sorum var ... Gerçek şu ki, şu anda resmi olarak bile satılmayan en basit Isidri'ye sahibim. site, tek bir sıcaklığa sahiptir - 55 derece. Bu rejimle tombul göğüsler yapmaya değer mi, ne düşünüyorsun?

55 * 'de yapabilirsiniz - eti pişene kadar daha uzun süre tutun. Optimal olarak, et 60 * ile kurutulur, ancak 55 * yeterli olacaktır.
Önemli olan, içindeki etin çiğ değil hazır olmasıdır.

Pekala, deneyeceğim, teşekkürler!

Ve söyle bana sarımsak eklemeye ne dersin? Sarımsağı severim ve her yere eklerim) Ama bu hazırlıkta nasıl davranacak ???

Sarımsak, kendi tadı ve kokusuyla Afrika'da sarımsaktır.

Dene! Turşuyu koyun, kururken hoş olmayan bir koku gelirse, kaldırabilirsiniz.
Veya eti taze sarımsakla marine edin ve kurutucuya koymadan önce parçaları çıkarın.
Her birimizin kendi zevkimiz var, bundan ilerliyoruz, sadece siz beğenip beğenmediğinizi söyleyebilirsiniz

[Yönetici]

YöneticiBu harika tarif için benden minnettarlığımı kabul edin. Nihai sonuç hakkında çok şüphe duydum ve bir numune için sadece iki fileto hazırlamaya karar verdim. Az miktarda olduğu için kurutucuyu açamayacak kadar tembel davrandım, airfryer'da pişirdim. Sonuç harika! Şimdi pişmanım, yeterli olmayacak, yeterli olmayacak ...

Oh, airfryer'da ne harika bir sonuç bunu da tasvir etmeliyim, çabuk ve lezzetli çıkıyor

SAĞLIK İÇİN! Sonucunuzdan çok memnunum.

Yüksek sıcaklıkta süre yaklaşık 5-6 saattir.

55 * 'de yapabilirsiniz - eti pişene kadar daha uzun süre tutun. Optimal olarak, et 60 * ile kurutulur, ancak 55 * yeterli olacaktır.

40 ° C'de - yumuşayana kadar kuruması ne kadar sürer: Bir parça domuz eti, Bir parça halinde göğüs?
Bir tarif 49 saat önerir. Çok fazla değil?
Her durumda, daha fazla tekdüzelik için toplam zamanı 2 aşamaya böleceğim.
teşekkür