Marine edilmiş et, elektrikli kurutucuda kurutulmuş

[Parlamak]

1 fıçı göğüs için gram turşusu için bir tarif yazın (iyi veya kaşık veya başka bir şey)

Ben dozajımı yazacağım ve Tanya geldiğinde ona verecek.
Kısacası, mantı için kıyma oranında, yani 1 kg et için - (ince tuz) 1 çay kaşığı tuz aldım. küçük bir slayt ile; veya (iri kaya tuzu) 1 yemek kaşığı. l. slaytsız. Şeker, sadece soya sosunun tadını dengelemek için, yani sadece yarım çay kaşığı ilave edildi. Soya sosu - bir bardağın yaklaşık üçte biri (biraz daha az). Ayrıca 1 yemek kaşığı var. l. granül hardal slaydı ile (bu lezzetli teneke kutularda satılır), sirke% 9-1 çay kaşığı; kurutulmuş sarımsak - 0,5 çay kaşığı; kurutulmuş otlar - 0.5 çay kaşığı; iyi, taze çekilmiş karabiber - gözle.
Bütün bunlarla eti kaplarım, iyice karıştırın, böylece turşunun tüm göğüslere eşit şekilde dağılması ve bir gün bekletilmesi. Bu süre zarfında birkaç kez daha karıştırıyorum.
Parlamak, ne tür bir kurutucunuz var?

Lütfen söyle bana, bu et yumuşuyor mu, iyi çiğniyor mu? Aksi takdirde pek dişli değiliz

İnsanlar, üzülmeyin! Benim "çöplerim" ve "çiğneme" kafanız karıştı mı? Bu sadece etin yapısını karakterize edemedim. Hayır, hiç de zor değil. Örneğin annem hiç sert bir şey yiyemiyor. Doğal olarak ona hemen sordum: "Yumuşak et senin için yeterli mi?" Yanıt olarak sadece şunu duydum: "Mmm!"
İçinde, sadece pişirildikten hemen sonra, kabuk serttir, kurutulur, ancak biraz yatar yatmaz, kabuk yumuşar ve et eşit şekilde yumuşar. Bitmiş etin beze sarılmasıyla buharlaşmamak için, cam kapağında buharın çıkması için bir delik bulunan bir tencerede saklarım. Böylece et "nefes alır".

Bu arada, mağazadaki bu tür göğüsler 650 ruble'den sonsuzluğa mal oluyor. Benimle dalga geçersen, hafta sonu için de turşu veririm ve solurum.

Figase, sende komünizm var!
Timon özel olarak dikkat çekti - ne kadar göğüslerimiz var ve bu yüzden: bir ruble - bir gram! Görünüşe göre bir kilogram için bin kadarını dökebilirdim! Ve böylece ÜÇ kilo için bin tane alıyorum (yani, belki biraz daha az, küçülüyor). Ancak her durumda, tasarruf yüz yüze. Koruyucu yok ve bu benim için en önemli şey.
Yap, Irk, bu korku, ne lezzetli bir muamele!

[Elena Tim]

Oh kızlar, gönderilerinizi okudum, yeterince fotoğrafınızı gördüm (özel teşekkürler Elena Tim, ve Yönetici, Tatyana,). Genel olarak salya akıtıyor, bunu yapamadım çünkü hipermarketlerimizde hardal tohumu yoktu. Genel olarak, bir saat önce onları küçük bir taşra dükkanında sadece 12 ruble buldum !!! Geriye kalan göğüs satın almak ve ben seninleyim !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovatahılsız yapabilirsiniz.Elena Tim, fiyatı artmış olabilir, geçen hafta Crossroads'da her biri 660 ruble aldım. kg başına.

İnsanlar, endişelenmeyin! "Sakızım" ve "çiğneme" ile kafan karıştı

Teşekkür. Otu satın almaya devam ediyor. Bir kurutucum var, ancak tufan öncesi ve düşük güç

[Irina]

tahılsız yapabilirsiniz.

Değil, IrinaBen sıkıcıyım. İlk kez yaptığımda her şeyi yazarın tarifine göre yapmaya çalışıyorum. Daha sonra konuların etkisizliği hakkında bir tutku halinde bağırmamak için. Buraya. Sadece alerjim olanı kaldırırım. Ve ancak o zaman yaratmaya ve kalkmaya başlıyorum))

Geriye kalan şey göğüs almak ve ben seninleyim !!!

Yaşasın, başka biri cazip geldi! Hadi Yul, sonuçları bekliyoruz! Sana iyi şanslar!

... Elena Tim, belki fiyat yükseldi, geçen hafta Crossroads'da her biri 660 ruble aldım. kg başına.

Hayır Ir, Scarlet Sails'de her zaman böyle lanet fiyatlar oluyor.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, Mystery yi buradan satın aldım İşte Yazdı

Otu satın almaya devam ediyor. Bir kurutucum var, ancak tufan öncesi ve düşük güç

Evet, yalvarıyorum Lyud! Zaten bir kurutucunuz varsa, neden paranızı başka bir kurutucuda boşa harcayasınız?
Bu kadar çok sayıda göğüs için (evet, üç kilogram için bile) çok fazla güce ihtiyaç duyulmaz. Örneğin Vaughn, Izidryushka, sadece 500 watt'lık bir güce sahip on beş paletle sakince başa çıkıyor. Ve sadece 1-2 palet ete sahip olacaksın.
İçinde yaklaşık olarak ne kadar uzun elma kurutulur?

Lenchik, Mystery aldım, burada yazdım

Aha, zaten sürmüş, bakmış!
Dinle, Light ve 4 saat yeterli değil mi? Et normal bir şekilde yudumlandı mı?

Örneğin Vaughn, Izidryushka, sadece 500 watt'lık bir güce sahip on beş paletle sakince başa çıkıyor.

Isidryushka 500 watt iyi bir güçtür, aynı zamanda bir sıcaklığa sahiptir. Ve benimki düşük güçte, ayarsız ve çok uzun süre kuruyor. Ve bir sürü elma ağacının olduğu bir bahçemiz var. İkinci yıldır torbalarda kurutuyoruz. Fırını sürmem gerekiyor çünkü kurutucumda çok uzun zaman alıyor.

Pekala, deney yapmayacağına göre, tady oh.
Ne tür bir kurutucunuz olduğunu daha iyi bilirsiniz.
Onu Omelka'ya götürüyorum, onun da bir çeşit ucuz kurutucusu var ve geçen gün eti kurutacaktı. Oraya ne koyduğunu öğrenelim.

Karoch, dün bunu besledim.

kuruma, enfeksiyon göstermedi

küçük bir parça verdi ... ne diyebilirim? Lezzetli

Suçu yakalamak zorundaydım ...

Ne tür bir kurutucunuz olduğunu daha iyi bilirsiniz.

Baktım, Alaska deniyor. Yüz yıl önce Metro'dan 800 rubleye aldım. Beni satın alma konusunda üzme, zaten tamamen dumka içindeyim - bu gerekli - gerekli değil. Ve sen beni desteklemiyorsun

kuruma, enfeksiyon göstermedi

Aaaaaaa! En önemli cazibeyi görmeyi unuttum!

Suçu yakalamak zorundaydım ..

Nudanuda ... Tokmo im ...

Yakalandı

Sadece kurutucuyu unutmakla kalmadım, keklerin hiçbirinin de tadına bakmadım, yılan! Onları bütün gece peklaaaayım!

Beni satın alma konusunda üzme, zaten tamamen dumka içindeyim - bu gerekli - gerekli değil. Ve sen beni desteklemiyorsun

Hatta seni gerçekten destekliyorum, dürüst olmak gerekirse! Dahası, Omelkina'nın 800 rublelik kurutucusunun et kürlemek için uygun olmadığını yeni öğrendim. Termostatı yok ve sıcaklık çok yüksek. Et kurutulmuyor, kaynatılıyor.
Öyleyse Lud, fiyatı 5 bine çıkana kadar Travolka'yı takip edin piçler.
Ve gidip Ozon hakkında onun hakkında ne iğrenç şeyler yazacağımı düşüneceğim ... Can, fiyatlar düşmeyi bırakacak ...

Telefonla ozon uygulamasından sipariş verirseniz, o zaman 500 ruble daha ucuz olacaktır. Şimdi iyi :)
Eti marinatörde sürüyorum. Böylesi daha hızlı.

Marinator - tartın!

Valfim havanın geçmesine izin veriyor.
Yalnızca belirtilen 9 dakika sürer. Ve sonra tekrar pompalamanız gerekir, aksi takdirde turşusu dışarı sızar. Buğuladım, onunla buğuladım, sonra beni farklı bir şekilde aradım ve dolabın uzak köşesine attım.
Timon hala göğüsleri ısıracak (Dün Manka her şeyi yuttu), marinatöre koymaya çalışacağım, her zamanki kadar turşusu olmayacak, belki sızmayacak. Aynı zamanda zamandan da tasarruf edeceğim ...

[Suliko]

Ve gidip onun hakkında Ozone üzerine yazmanın ne iğrenç olduğunu düşüneceğim ...

Mesela raflar dayanıksız, büyük miktarda et sarkıyorlar ...

Ya da çok gürültü çıkarır ...

Telefon Ozon uygulamasından sipariş verirseniz, o zaman 500 ruble daha ucuz olacaktır.

Suliko, Ella, Neye benziyor? Paylaş?

Suliko, Ella, bu nasıl? Paylaş?

Promosyon devam ediyor - 3000 ruble üzerinde bir mobil uygulamadan sipariş - 500 ruble indirim:
🔗
Uygulamayı hızlıca telefonuma yükledim ve aslında sepetteki miktar 500 ruble azaldı! Ancak bu sadece bir sipariş için geçerlidir ve iptal edilemez, aksi takdirde indirim sona erer.

Valfim havanın geçmesine izin veriyor.
Yalnızca belirtilen 9 dakika sürer. Ve sonra tekrar pompalamanız gerekir, aksi takdirde turşusu dışarı sızar. Buğuladım, onunla buğuladım, sonra onu farklı bir şekilde aradım ve dolabın uzak köşesine attım.

Yeni bir marinatörüm var, yeni aldım, çok beğendim. Kaliteli, havayı dışarı pompalıyor ve hatta kriz öncesi bir fiyata almayı başardı. Elverişli olarak iki kap vardır:

[Yönetici]

Yönetici, Tükürük yutan konuyu okuyun. Bir sorun var mı. Bu tarif hangi kapasite kurutucular için tasarlandı? Üzerinde düşük güçlü, ucuz bir kurutucuda et pişirmek mümkün mü yoksa yeni bir tane almak için koşmanız mı gerekiyor? Cevap için çok minnettar olacağım. Mağazadan çıkan tüm sucuk ve sucuk ürünlerine ve içlerindeki nitrit tuzu içeriğinden dolayı tütsülenmiş etlere alerjim var, bunlardan boğuluyorum. Ve bu güzellikleri çok seviyorum, ama 2 yıldır sadece torunlarıma satın aldığımda tükürük yutuyorum. Scarlet'im 250 watt güce sahip, maksimum sıcaklık 70 derecedir.

Güç, yalnızca kurduğunuz tepsi sayısını etkiler ve hepsinin sıcaklığı 60-70 * С'ye kadar neredeyse aynıdır.

[Yönetici]

YöneticiHızlı yanıt için teşekkürler, beklemiyordum ve önceki gönderiyi bitirdim. Yani turşu için koşabilir miyim? Küçük miktarlarda yapacağım, şimdilik sadece sevgilim için. Ve başka bir soru - bir tarifte soya sosunun yerini ne alabilir?

Limon, misket limonu, sirke, barbekü sosu veya diğer tatlı ve ekşi sosların suyu üzerine ya da tamamen reddedebilirsiniz - bu bir zevk meselesi, ama tatlı, ekşi ve turşu dosyaları daha lezzetli.

Dinle, Light ve 4 saat yeterli değil mi? Et normal bir şekilde yudumlandı mı?

kesinlikle normal, kendime şaşırdım, ama cips yaparsanız, sonunda 3 saat içinde hazır olurlar (veya daha az), bunları yeriz - yeni bir turşusu karıştırıp cipsleri deneyeceğim

[Allegra]

Allegrave hangi kurutucuda yemek yaptınız?

... Mystery'yi buradan satın aldım İşte Yazdı

Marine edilmiş, yarın deneyeceğim. Buzdolabında hardal bulamadım, biraz kuru ve biraz wasabi koydum. Kendime sirke ekledim, elma şarabı, ne olur merak ediyorum.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, tarif için teşekkürler !!! Chrudi hazır - çok lezzetli !!!

Göğüsler hazır! Çok lezzetli. Tarif için Tanya'ya ve ipi gram olarak asmak için Elena'ya (Tim) teşekkür ederim. Acıkamı, elma sirkemi ekledim. Turşunun içinde bir saat tuttu. Göğüsler farklı kalınlıktaydı ve farklı kıvamda olduğu ortaya çıktı. Daha ince - daha kuru, daha kalın - daha yumuşak. Ama her şey tamamen hazır. Yine de, gönül rahatlığı uğruna, bir dahaki sefere çok kalın olmayan göğüsleri deneyeceğim. Supra kurutucuda yapılmıştır. Şimdi bir sonraki adım domuz eti.

[Kızlar]

Kızlar, sağlığına! Siz akıllı kumarbazlar nelerdir, kaç kişi empoze ettiniz!

Ürünün güvenliği için baharatlarla, sıvı turşuyla marine ettiğinizden ve etin pembeleşmemesi, tamamen yumuşak ve beyaz olması için kurutucuda beklettiğinizden emin olun.

İştah açıcı bir şekilde bu kadar yazılmış ve bu konudaki hangi resimler ... Donup turşu yapacağım ve kuruyacağım için çoktan göğüsler için koştum.
Tarif için teşekkür ederim Tatyana!

[Suliko]

Sulikoneden buraya geldim! Bu uzay santrifüjünü istiyorum
Ve kurutma modunu görmeye gittim.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, göğüsleri soldum, tadı çok ilginç. Ve yapı lifli değil, değil mi? Ve eğer kan yoksa, o zaman soldu? 5 saat meme için yeterli mi, çok kuru değil mi? yarın kesti.

[Oksana]

Oksana, güzel bir parça!
Et, bir örgü iğnesi ile iyice delinmeli ve bağlamda beyaz, pembe çizgiler ve lekeler olmadan
Zamanla 5-6 saat yeterli olacak ve sıcaklık etin pişirilmesi için yeterli olacaktır.

[Yönetici,]

Yönetici,Tatyana, bu konuya çok uzun süre yakından baktım, gerçekten yemek yapmak istedim ama kafamda bir nokta var - az pişmiş, az pişmiş vb. Etlerden korkuyorum. Tüm aile üyelerim bu fobimi biliyor, benimle her zaman dalga geçiyorlar. Ama bu kadar güzelliğe ve lezzetli hikayelerine karşı koyamadım ve dün hindi filetosu pişirmeye karar verdim.Sıcaklık kontrolü olmayan bir Zelmer kurutucum var, sadece iki pozisyon aşağı yukarı. İç rahatlığı için ete bir termometre koymak zorunda kaldım ve üzülmek için sıcaklık 55 dereceden fazla yükselmedi, bu yüzden 6 saat değil 10 saat kurutdum. Sonuç, güzel ve lezzetli kokulu bir etti, ancak hazır olup olmadığına dair şüphelerimden eziyet çektim, ancak aileyi zehirlememek için önce denemeye karar verdim. İlk başta çekingen bir şekilde en ince kenardan küçük bir parçayı kesti ve sonra tekrar tekrar. Kocam denediğinde evde yapıldığına inanmadı.
Tanya, bize verdiğin tarifler, bilim ve olumlu duygular için çok teşekkür ederim.

Kurutma işlemi sırasında etten meyve suyu akıyor mu? Demek istediğim, bir dizi vize döşemeniz gerekiyor, aynı yerde bir motor var ...

[SchuMakher]

SchuMakher, göğsümden akmadım. İlk önce cilde koydum, prensip olarak cildi çıkarabilirsin, ama sonra ters çevirdim, biraz ıslattım. Ancak bu kurutucunun ortasında bir "delik" var - yağ oraya gitmeyecek. Masha, henüz yapmadın mı? Ağırlık! Che daha önce onurlandırılmamıştım

[Natasha]

Natasha, Güvendiğin için teşekkürler!

Hazırlık kalitesinden ve ürünlerin kalitesinden emin değilsem bir tarifi asla ifşa etmeyeceğim. Ürünler konusunda çok titizim
Sağlık için pişirin!
Ve her zaman bizden sonra yazarları, tarifleri ve pişirme teknolojisi dahil bileşenlerini kontrol edin - bu yapılmalıdır

[Masha]

Kurutma işlemi sırasında etten meyve suyu akıyor mu? Demek istediğim, bir dizi vize döşemeniz gerekiyor, aynı yerde bir motor var ...

Masha, yeni başlayanlar için, etten yangın sızıntısı olması durumunda, marshmallow için altta sürekli bir tepsim var. Turşusu sızabilir, bu normaldir. Ve sonra et ve turşusu kurur ve her şey yolundadır.

[Yönetici]

Yönetici, Böyle bir paletim yok, o zaman en düşük seviyeye folyo veya fırın kağıdı koyabilir miyim? Tek kademede et mi içiyorsunuz?

Manya, bana hiçbir şey sızmadı, sadece bir peçeteyle sakince sildiğim birkaç damla)). Et - Bu tarife göre düzenli olarak tavuk yapıyorum
Yönetici, başka bir teşekkür ederim !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, adını değiştirdim, hatmi affet beni ve pişirme kağıdına yaptım, alt tepsiye kağıt koyabilirsin. Daha sonra daha az yıkayın. Masha, üzgünüm!

[Yönetici]

Yönetici, Böyle bir paletim yok, o zaman en düşük seviyeye folyo veya fırın kağıdı koyabilir miyim? Tek kademede et mi içiyorsunuz?

Şey, kağıt, plastik, her neyse. Belki hiçbir şey sızmaz, ya da belki ...
Eti tek sıra halinde diziyorum, böylece sıcak hava erişimi, hava akışı daha iyi ve et parçaları arasında havalandırma

[Zhenya]

Yönetici, başka bir teşekkür ederim !!!

Zhenya, sağlığına! Daha çok pişirin!

Tanya, bak ne yaptım, et 2.5 gün marine edilmiş olmasına rağmen orada nokta-damlacıklar buldum ve biz de kanla kebap mı yiyoruz? Ama iyi gitti mi, yoksa hala desteğe ihtiyacınız var mıydı?
Ve yine de daha sonra kesmeniz mi gerekiyor? Ne zaman?
Bunlar noktalar:

Ben de çok lezzetli aldım, tarifi için teşekkürler. Uzun zamandır hazırlıyorum ama şimdi kalıcı bir yemek olacak.