|
 Çar Alexei Mihayloviç'in zamanından günümüze, kavun yetiştiricileri çözülmemiş bir soru yüzünden işkence gördü: karpuzları nasıl taşınabilir hale getirebilirim? Kayıpsız nasıl taşınır? Çar Alexei Mihayloviç harika bir tatlı dişti.
En şekerli karpuzlar ona Astrakhan'dan getirildi. Arabalarda, at sırtında. Meyvelerin yolda çatlamasını önlemek için onları kemerlere astılar. Ayrıca her karpuza birbirine çarpmaması için yastıklar yapıştırılırdı. Sonra yaylı arabaları taşımaya başladılar. Kavun yetiştiricileri, yayların kendilerinin tuhaf karpuzları taşıma ihtiyacından ortaya çıkmasını sağlar. Kontrol ettiler: Yaysız bir mil sürüş onlara yaylarla bin milden daha fazla zarar veriyor.
Şimdi onu raylar üzerinde sorunsuz bir şekilde taşıyoruz, ama ... yükleme, boşaltma, aktarma. Arabadan arabaya, arabadan arabaya, mağazaya ... Bazen üçüncü kısım dövülür. Ne yapalım? Kırılmaz çeşitler mi yetiştiriyorsunuz? Fikir doğru. Ama işte tarihin söylediği. Bir zamanlar Volga - Rastun ve Treskun'da iki çeşit meşhurdu. Rastun hızla büyüdü ve nakliyeyi iyi tolere etti. Satışa hazırlanıyordu. Ve Treskun'u kendileri için yetiştirdiler. Bu, en ufak bir sarsıntıda çatladı. Sadece yerinde yenebilirdi. Ama Rastun'dan üç kat, on kat daha hassas, daha lezzetli ve tatlıydı.
 Uzun zamandır şu problemle mücadele ediyoruz: Bir karpuzun gücü nasıl belirlenir? Malların alıcıya ulaşıp ulaşmayacağını önceden nasıl öğrenebilirim?
Karpuzu presin altına koydular. Kabuk patlarsa, uzun bir yolculuğa uygun olmadığı anlamına gelir.
Daha sonra başka bir yöntem geliştirildi. Karpuz kabuğundan bir şerit kesin. Dilim. Dar ve uzun. Onu bir halka haline getirmeye çalıştık. Ark ne kadar dik olursa, kabuk o kadar güçlüdür. Kabuğun kendisi katmanlar halinde ayrıldı. Mukavemeti, bir mekanik kumaş tabakası ile verilir. Baharlık, kabuğuyla birlikte kemirip çöpe atmadığımız renksiz tabakadır. Bu katmanları güçlendirebilseydiniz? Denedim. Karpuz hala çatlıyor. Bu sadece havlama değil.
Ayrıca hamurda ve çok daha fazlası.
Genel olarak, şimdiye kadar çatlamayan böyle bir kalite yoktur. Doğa tam tersi için çizgili topları programladı. Karpuz bir süre yuvarlanabilir, ancak bitiş çizgisinde çatlaması gerekir. Aksi takdirde tohumlar yabani kavunlara nasıl dökülür? Şimdi program yürütülüyor ...
Yetiştiricilerin çok fazla tamir etmesi gerekecek. Karpuz işi yeni.
Rusya'da, büyük kavunlar sadece yüz yıl önce ortaya çıktı - 80'lerde, Moskova'dan Saratov ve Tsaritsyn'e bir demiryolu inşa edildiğinde. İşte o zaman karpuz devri başladı. Yeni imparatorluğun merkezi, Kamyshin'in 80 mil aşağısındaki Volga'daki Bykovo köyüydü (bugüne kadar bir karpuz merkezi var). Bykovskaya köylüleri arasında karpuz yetiştiriciliğinin ölçeği hayal gücünü şaşırttı. Bir sonbahar gününde bir milyon ağır meyve yüklediler! Teknik mükemmel geliştirildi. Kimyasız yaptık. Elbette kendi sırları da vardı. Ana şey tohumlarda. Onları hiçbir meyveden almadılar.
Karpuz denilen özel olanlardan. Karpuzu ikiye bölün. Tohumlar sadece "kuyruğa", sapa yakın olan yarıdan seçildi.
Elbette, hiçbir sır sonsuza kadar sürmez. Komşular, Bykovites deneyimini benimsedi. Ve yakında Volga bankaları, milyonlarca yeşil topun dağıldığı büyük bir stadyuma dönüştü. Ancak, karpuz destanı oldukça kötü sona erdi. O kadar çok meyve hazırladılar ki taşıyamadılar. İstasyonlarda meyve yığınları birikti.
Sayısız karpuz sürüsü Volga güneşi altında çürümüştü. Güzel, iyileştirici, ama ne yazık ki tüketici tarafından erişilemez.
Ancak zor durumdan bir çıkış yolu bulundu. Özgür Ekonomi Topluluğuna teşekkürler. Karpuz krizini doğru bir şekilde öngördü ve 1810'da karpuz suyundan şeker çıkarılması için bir rekabet ilan etti. Daha sonra kimse bu görevi başaramadı. Ama bal pişirildi. Karanlık, kalın nardek. Üzerine hamur yoğurdular ve zencefilli ekmek yaptılar. Uzmanlar, dünyada daha iyi bir zencefilli kurabiye olamayacağını söylüyor.Devrimden sonra, Moskova kooperatifleri Halk Komiseriyle ilgilenmeye başladı. Vagonlarda karpuz balı aldılar. Yurt dışına gönderildiler. Özellikle büyük bir kısmı Alman firmaları tarafından Hamburg şehrinden satın alındı. Ayrıca zencefilli kurabiye yaptılar.
Bykov'un karpuzlarını duyan Amerikalılar, Volga'ya özel bir sefer düzenlediler. Kavunların arasında dolaştık. Tadına baktık. En iyi çeşitler seçildi. Toplanan tohumlar. Sonra onları Amerika'da boşadılar. Rus karpuzları, evde yetiştirilen ve benzeri görülmemiş bir koruma kalitesinden farklıydı. Noel'e kadar saklanabilirlerdi. Bu nedenle, "Noel" olarak adlandırıldılar. Ve Don Kazakları daha da istikrarlı bir tür üretti. Pudova, Azak. Soluk sarı etli ve mavi tohumlu. Bütün kış saklanabilir. Ve hamur çok tatlı olmasa da, çeşitliliğin hala bir bedeli yoktu. Ondan mükemmel şekerlenmiş meyveler yapıldı ve bitki tüm yıl boyunca kesintisiz çalışabilirdi.
 Rusya'da biz özellikle bedenlere düşkün değildik (ne kadar büyükse o kadar sulu). Çok büyük olmayan bir karpuz vardı - Pyatigorsk çiftliğinin Favorisi. Ülke çapında tanınan çiftliğin sahibi D. Lesevitsky onu dışarı çıkardı. Evcil hayvanın ateşli kırmızı eti vardı. O kadar erken olgunlaştı ki, Doğu Sibirya için bile uygundu. Kısa yaza rağmen orada mükemmel bir şekilde kaldım. O zamandan beri birçok çeşit değişti ve unutulmaya yüz tuttu. Sevgili hepsi yaşıyor!
Karpuz işinde ekim her zaman en zor şey olarak görülmüştür. Yağlı tohumlar pek çok kuşu cezbetti. İlkbaharda kavunlar kuş pazarı gibidir; güvercinler, kargalar ve kümes hayvanları bir araya toplanır. Elbette fareler de. Cimri ve tohumlara acıyan sahipleri kendilerini cezalandırdılar. Dört ayaklılar ve kuşlar her şeyi temiz yediler. Yeni bir ekim yapılması gerekiyordu. Ama zaman çoktan geçti. Daha bilgili kavun yetiştiricileri, canavara haraç ödedi. Deliğe tek bir tohum atılmadı, iki veya üç değil, yirmi, hatta bir avuç dolusu. Sonuç olarak, her iki taraf da kazandı.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, toprak tavşanları bu güne özellikle sinir bozucu. Karpuz kokusuyla savaşmak için tohumları naftalinle serpmeyi denedik. Yardımcı oldu, ancak yalnızca mahsuller temizse ve ekiciler iz bırakmazsa. Birkaç tane bile kaybettiyseniz, her şey kaybolur. Yabani tavşanlar artık naftalinden korkmuyor. Aksine, manyaklar gibi kokma eğilimindedirler.
Kurtlar gibi ölümcül anti-vejeteryanlar bile karpuzlara çekilir. Kavunu tatlılar için özenle ziyaret eden bir kurt gördük. Ona ağzıyla vuracak ve kütüğe doğru yuvarlanacak.
Ben onu uçurumdan attım, bir başkası yuvarlandı. Sabahleyin deri buldum ”, - V. Peskov ifade verdi. Dolayısıyla kurdun karpuzlara karşı tutumu oldukça insancadır. Grey, tıpkı bizim gibi sulu, tatlı posayı sever.
Tavşan farklı bir konudur. Tamamen zıt bir karpuz kavramına sahiptir. Bir tavşanın etini baştan çıkaramazsınız. Ona bir kabuk verin. Tam olarak biz ve kurtların attığı kişi. Eğik, dışarıdan çizgili bir topu, yeşilleri beyaz bir tabakaya kemirir. Sonra onu bırakırlar ve bir sonrakine geçerler. Yeşil zemin üzerinde beyaz bir nokta uzaktan görülebilir. Kalelerin ve başlıklı kargaların dikkatini çeker. Yer savunmasızdır, bir gaga ile oymak kolaydır. Kuşlar tam da bunu yapıyor. Bir delik açın. Hamuru alın.
Sonra onu çöpe atarlar ve meyve cömert güneşin altında çürür.
Yabani tavşan olmasaydı, kargalar bağımsız hareket etmeye cesaret edemezdi. Eğik ateş etmek mi? Hayır yapamazsın.
Yaz. Ve hukuk şu anda onların tarafında. Kavun yetiştiricileri bu zor durumdan utanmadı. Gökyüzüne sıradan bir uçurtma fırlatırlar. Ve kısa bacaklı bir köpekle tarlada yürüyorlar. Köpek tavşanları korkutur. Gökyüzünde bir yılan görüyorlar. Ve muhtemelen, onlara havada asılı bir avcı gibi görünüyor, çünkü eğimler öyle bir koparma istiyor ki anında kavunu serbest bırakıyorlar. O zaman yarım gün görünmezler. Sadece öğleden sonra, akşam ortaya çıkıyorlar. Daha sonra kavun yetiştiricisi yılanı tekrar fırlatır ve ikinci tura geçer.
Karpuzlarla ilgili bir başka zorluk da zemini toplamaktır. Bakir topraklar her zaman onlar için en uygun yer olarak görülmüştür. Bakir topraklar yok olunca karpuz ustaları alarma geçti. Meraklara geldi.Poltava vilayetinde bakir topraklar perakende olarak, kovalarda ve toptan olarak satılmaya başlandı - araba başına 50 kopek! Onlarca kilometre sürdüler, tarladaki deliklere döküldüler. Ve yüzyılın başında, basında bir mesaj bile parladı: şu andan itibaren Poltava bölgesinde büyük kavunlar yok! Ne yapalım? Nüfus arttı ve daha az boş alan var. Karpuz kırbaç yer gerektirir ...
Poltava bölgesindeki arazi o kadar kötüydü, o zaman kuzey hakkında ne söylenir.
Çok az uygun site var. Özellikle kayalık Valaam adasında. Bir zamanlar keşişler kendi karpuzları olan Valaam karpuzlarını yetiştirmeye çalıştılar. Monastyrsky yuvarlak çeşidini, koyu tenli ve siyaha kadar çıkardılar. İlk başta her şey yolunda gitti. Sonra meyveler küçülmeye başladı. Ve tadı değişti. Ana bahçıvan hieromonk Anastasiy dergiye döndü: "Ne yapmalı?" - "Biraz taze çim arazi alın!" Cevap buydu. "Ama Valaam'da sadece kayalarımız var ..." - "Pekala, anakaraya gidin ve karayı tekneyle getirin," diye karşılık verdi dergi.
Belki de Keşmirliler toprak sıkıntısından en orijinal şekilde kurtuldu. Kumlu bozkırda değil, suda kavun kırarlar. Bu amaçla Keşmir Vadisi'nin en güzel gölünü, bir buçuk kilometre uzunluğundaki Zerinatur'u seçtik. Uzun kütükler gibi kavak direkleri dibe çakılır. Sıralar, sıralar, sıradan beş adım. Sonra inatçı su otları sudan çekilir ve direkler bir ip gibi bağlanır. Hamak gibi bir şey çıkıyor. Hamakta daha çok su bitkisi istiflenir. Hızla ayrışırlar ve sırt hazırdır. Karpuzlar üzerinde mükemmel bir şekilde büyür. Hasat, tekne gezintileri ile hasat edilir.
Ve son olarak şu soruyu öngörüyorum: Bir karpuzun olgunluğunu nasıl değerlendirebilirim? Kırmızı, sulu, tatlı nasıl seçilir? Vıcık ya da aşırı olgun olmamak için mi? Uzmanlar bu konuya dikkatle yaklaşırlar. Gizli bir şekilde. Genellikle gelecekteki bir satın alımın üç taraftan değerlendirilmesi tavsiye edilir. İlk olarak, kuyruk kuru mu? Kuru ise karpuz hazırdır. Daha titiz olanlar dikkat etmenizi tavsiye ediyor - bükülmüş mü? Bükülmemesi daha iyi. İkinci kural: tırnağınızla kabuğa tıklayın. Ses çalıyorsa, alın. Sağırsan bekle. Üçüncü kural: parlak noktaya bakın (yere olan tarafta). Parlaksa, pürüzsüzse kötüdür. Parlak sarı ise, güzel. Sertse, iyi. Zar zor beyazımsa, kötüdür.
Ancak tüm bu kurallar henüz bir garanti sağlamıyor. Tıklayarak yankılanan bir cevap alabilirsiniz, ancak içinde boşluk var! Ulaşıldı! Bazıları karpuzu sıkmaya çalışıyor. Patlarsa olgunlaşmış kabul edilir. Ama bu nasıl sıkıştırılacağı! Güç varsa, herkes kırılır! En uygunsuz olanı bile.
Belki de eski tarım dergilerinden birinin yorumcusu çok doğru konuştu. “Bir karpuzun şarkı söyleyip söylemediğini anlamak, genç bir bakışı kazdan ayırmak kadar zor, karşılaştırmayı affedin. Deneyimli bir mal sahibi yanılmayacak, ancak bunu hangi işaretlerle öğrendiğini soracak - söyleyemeyecek! Sezgi!"
A. Smirnov. Üstler ve kökler
|
