|
 Üzüm trajedisinin kökenleri Yeni Dünya'da aranmalıdır. Amerika'yı fetheden Avrupalılar, yeni topraklarda ilk adımlardan itibaren yabani üzümlerle karşılaştı. Ağaçları kalın bir ağla dolaştırdı, ilerlemesini engelledi, "tüfek mermisi gibi" iri meyvelerle baştan çıkardı.
Ancak, yeni basılmış Amerikalılar vahşi üzüm çok az ilgi gördü. Test edilmiş Avrupa çeşitlerini getirmenin daha karlı olduğu düşünülüyordu. Getirdiler. Oturmuşlardı. Ancak Avrupa asmasının üzerinde kötü bir kıyamet asılıydı. Çalıdan sonra çalı ölüyordu. Ne yapmadılar! Bir yasa çıkarıldı: herkes 10 kesim yapmakla yükümlüdür. Bir ödül atandı. Ne yazık ki, her şey parçalara ayrıldı. 150 yıldır, yetiştiriciler Avrupa asmasını umutsuz bir azimle dikiyorlar - ve aynı sonuçla.
 Durum, Kentucky Üzüm Derneği'nin kurnazlığı sayesinde ancak 19. yüzyılın başında değişti. Orada yabani üzümlerden birkaç yerel çeşit oluşturdular ve onları Avrupalılar olarak devrettiler. 1818'e gelindiğinde, "Avrupalı" sarmaşıklar tüm Atlantik kıyılarını işgal etmişti. Aldatma keşfedildiğinde çok geçti. Ancak tüketici ithal Avrupa şaraplarını tercih ederek yerli üründen uzaklaşmaya başladı. Onlar için iki kez fazla ödeme yaptılar. Akıllı Fransız şarap tüccarları bu durumdan yararlanmayı başaramadı.
Ucuz Amerikan şarapları satın aldılar ve sonra onları Fransız markası altında Amerika'ya iade ettiler.
Filoksera
Tüm bu hikayede, bizim için önemli olan bir şey var: Avrupa asması, nedense, Amerikan anakarasında kök salmadı. Bu sebep filoksera idi - üzümlerin köklerine yerleşen, kabuğunu ısıran ve suyunu içen küçük bir yaprak biti. Virüsler yaranın içinden geçer ve çalıların ölümünü tamamlar.
Ancak Yeni Dünya'daki kayıplar çok büyük değildi. Avrupa'da çok daha üzücü olaylar yaşandı. Küf mantarı oraya Amerika'dan nüfuz etti. Ve arkasında filoksera var. 1868'de Fransa'ya yerleşti. Altı yıl sonra - Almanya'da. Ve gidiyoruz! On iki yıl sonra geldi Kırımve sonra Besarabya'ya.
Kırım'da sert önlemler alındı. Çalılar söküldü. Asmayı yaktılar. Dünya, karbon disülfür ile emprenye edildi. Bu yarım asırdan sonra, haşere duyulmadı. Besarabya'da da aynısını yapmaya çalıştılar. Moldavya tarlalarında inleme ve ağlama duruyordu. Yazar M. Kotsyubinsky eserlerde yer aldı ve trajediyi "Kamu Yararı İçin" adlı kısa öyküsünde anlattı. Konusu basit. Köye filoksera ile savaşmak için bir tugay gelir. Arazi, köylü Zamfar'ın bağına düşer. Lüks çalılar baltanın altına düşer. Zemine zehir emdirilmiştir. Zamfar'ın karısı koşarak gelir. Yaprak biti nerede? Göstermek!" Ama yaprak biti çok küçük. Çıplak gözle görülemez. Kadın çılgınca dişleriyle kabuğu koparır. Kabuk zehirlendi. Mutsuz kadın ölür. Aile iflas etti.
Ancak her yerde bu kadar sert önlemler alınmadı. Phyloxera hayatta kaldı. Yüz yıl geçti. Bilim ilerledi, ancak yaprak bitlerini yenmek mümkün değildi. Bununla birlikte, Fransız J. Planchon, Avrupa asmasını Amerikan köklerine aşılamayı önerdiğinde umut vardı. Genel sevinç başladı. Planchon'a bir anıt dikildi. Üzerinde yazıt: "Amerikan asması Fransızlara yeniden hayat verdi ve filoksera karşısında zafer kazandı!" Ne yazık ki, öyleyse!
Şu soruyu önceden görüyorum: filoksera problemini çözmek neden mümkün olmadı? Her şeyden önce, Amerikan köklerine bir asmanın aşılanması zahmetli ve pahalıdır. Ve bu tür birleşik bitkilerden elde edilen üzümler artık aynı olmayacak! Aromasında biraz tadı kaybedecek. Bu nedenle, artık tüm üzüm bağları Planchon fikrine göre oluşturulmamaktadır. Yaklaşık yarısı kendi kendine kök salmıştır.
Onları yaprak bitlerinden kurtarmayı nasıl başarırsınız? Öncekinin aynısı. Asma zehirlerle korunur. Ve mahkum olmasına rağmen yirmi yıl daha yaşayacak. Ve yıllar geçtikçe pazarlanabilir bir ürün de sağlayacaktır. Bununla birlikte, aşının kendisi her zaman zararlılara karşı bir garanti değildir.
Genel olarak, bağcılar iki kampa bölündü. Bazıları - aşılı üzümler için, diğerleri - kendi kökleri için. Her ikisinin de kendi nedenleri var. Birincisi, elli yıl içinde aşılı çalılar çalışırken, kendi köklü çalıları üç kez ölecek. Yılda iki kez tedavi yapılsa bile kırk yıl sürecek ama havayı ve toprağı ne kadar kirletmiş! İkinci nesne. Genel olarak bir anlaşmazlık!
Ancak üçüncü bir yol vardı. Altın anlam. Odessa Deney İstasyonundaki işçiler, ölen çalıların denizi arasında birkaç sağlıklı olanın kaldığını fark ettiler. Hesapladılar: Bu benzersiz olanları seçerseniz ve işlemi iki veya üç kez tekrarlarsanız, istikrarlı yavrular üretebilirsiniz. Kendi Avrupa kökenlerine!
Kuzeydeki üzümler
Bununla birlikte, filoksera'nın her yerde yaygın olmaması dikkat çekicidir. Kuzeyde, Don'da, öyle görünüyor ki, bunu duymuyorsunuz bile. Neyse ki, ünlü Rus bilim adamı I. Michurin, Kaluga yakınlarında, Moskova yakınlarında ve hatta Kalinin'de yetişen çeşitler yarattı ...
İklime karşı zafer mi? Ne yazık ki, tamamen doğru değil. Üzümler kuzeyde büyür, ama nasıl? Sadece tecrübeli. Meraklıları. Birkaç çalı. Özel bir özenle. Büyük üzüm bağlarını hayal etmeye gerek yok. Güneşli Burgundy'de bile (ünlü Burgundy!) Ve orada üzümler her on yılda bir başarısız oluyor. Ya da iki kez.
Soğuk yaratığın en kuzeydeki adası, 53 derece kuzey enleminde, Berlin yakınlarında bir yerde bulunuyor. Ancak bu "kuzey" bölgelerde bile, ya güney yamacını ya da ılık kumlu toprağı seçmek gerekir. Veya toprakla çiftçilik. Doğru, Rus iklim uzmanı A.Voeikov, kuzeyde uzun bir günün üzümlerdeki ısı eksikliğini telafi ettiğini savundu. Doğru, telafi ediyor. Ancak bu tazminat yalnızca sürgünlerin artmasına neden olur. Ve tam tersine ihtiyacınız var.
Bu nedenle, üzümler yüksek enlemlerde olgunlaşırsa, meyvelerin kalitesi daha kötüdür. Kuzey bağcılığının hayranı G. Gogol-Yanovsky tutkuyla orta bölgemizde tatlı bir ürünle tanışmak istedi. Kiev'e, Saratov'a geldim. Tore demetleri. Ne yazık ki, meyveler her zaman Krylov'un masalındaki gibiydi - ekşi. Önümüzdeki yıl geldi. Bir yıl sonra. Ve ilerisi. Ve her defasında ona "Bu kötü bir yıl" deniyordu. Başarılı olanları hatırlamıyordu.
Üzümler iyileşir mi?
Üzümle ilgili pek çok sorun var. Bunlardan biri iyileştirici. Böyle bir terim var - ampeloterapi. Üzüm ile tedavi. Ama bilim kesin olarak bilmese de üzümler neyi ve nasıl iyileştirir. Size bir örnek vereyim.
Ünlü yalnız denizci William Willis bir zamanlar Kaliforniya'da bir çiftlik kiraladı. Çiftçi komşunun büyük bir bağı vardı. Willis bir gün komşusuna gelir ve sarı ve bitkin bir çalılığın altında oturur.
- Kanser - dedi karısı - Kurtuluş yok.
"Evet," dedi Willis. - Rusya'da daha önce üzümle tedavi edildiğini duydum. Hastalık geçmedi, ancak gelişimi durdu.
- Bunun için ne gerekiyor? - komşu canlandı - Her gün bir salkım üzüm yiyor musunuz?
- Bu yeterli değil. Her şeyden vazgeçmelisin. Çay yok, kahve yok, tütün yok. Bir üzüm. Ve sonra yıllar geçecek - ve bir şey bulacaklar ...
Bu hikayenin sonunu bilmiyoruz. Willis, Atlantik üzerindeki üçüncü yolculuğunda boğuldu. Ve şimdi soracak kimse yok. Ne de olsa üzüm ve üzüm var. Pek çok çeşidi var. Belki biri yardım etti?
A. Smirnov. Üstler ve kökler
|
