Beze "Hindistan Cevizi"

ve piyasadan ekşi krema ve üstüne kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt (mevcut pastayı iyi çırpılmış ekşi krema ile sürüyorum ve gelecekteki üst keki alttan kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle yayıyorum ve tokatlıyorum).

Doğru anlıyor muyum? altta sadece ekşi krema, kimse olmadan? Çok ilginç! ama çarşı yağlı ekşi krema ile beze yemeyi gerçekten çok seviyorum. Tatlı ve tatlı değil Bir pasta, beze ve sadece ekşi krema yapmayı denemeyi düşündüm. Şimdi kesinlikle deneyeceğim!

Doğru anlıyor muyum? altta sadece ekşi krema, kimse olmadan? Çok ilginç! ama çarşı yağlı ekşi krema ile beze yemeyi gerçekten çok seviyorum. Tatlı ve tatlı değil Bir pasta, beze ve sadece ekşi krema yapmayı denemeyi düşündüm. Şimdi kesinlikle deneyeceğim!

Pekala, birkaç yemek kaşığı şeker veya toz atıyorum, keklerin tatlılığına bağlı, bisküvi için çok az ve kaynar suda çikolata için daha fazlası var.
Bizimle iyi krema bulmak zor, bu yüzden sık sık ekşi krema ile değiştiriyorum, çok lezzetli ve özellikle beze ile - tatlı beze ve hafif ekşi krema kombinasyonu. Pastanın içinde deneyin, hoşunuza gidebilir!

İki kez sorunsuz yaptım, tarifi süper. Kötü olan bir şey var, gerçekten herkesi uzaklaştırmanız gerekiyor, böylece en azından gece ısrarlı olsun.

ve daha yakın

Ve bende var. Hindistan cevizini döktükten sonra beze çok kalınlaştı (en azından kekleri elinizle yapın). sebebini bilmiyorum

Beze gerçekten kalın. Torbadan nozul olmadan, bir adaptörle sıkıyorum, 1.5-2 cm'lik bir delik var.

Ve kek yaptım, 15 parça çıktı. Badem yok, sadece krema ile kaplanmış ve beyaz çikolata serpilmiş. Harika lezzetli!
Teknik olarak en zor kısım, onu kaşıkla bir çarşaf üzerine yaymaktı. Çantam yok ama işe yaramazdı, çok kalın, her şey çantada kalırdı. Bu nedenle, bezeshki kendileri beceriksiz kirpi gibidir. Bitmiş hindistancevizinde, daha çok talaş gibi hissedilir, ancak talaş hassastır. Pişirirken hiç kalkmadım, bu yüzden içeride boşluk yok, istenirse kremaya başlayacak hiçbir yer olmayacaktı.

Ama nedense onları kendim yiyorum. Misafirler, hindistancevizi sevmeyen, kandan şeker çeken akrabalar taşındı. Herkes lezzetli olduğunu söylüyor ama ...

Şimdi bu harika keklerle birlikteyim! Profesyonel değilim ama bence çok iyi oldu. Beze yükseldi, iyice kurutuldu ve narin, hafif bej bir renkti. Kekleri krema ile doldurmayı ve içine bademli fındık doldurmayı başardım. Tortyzhka'nın öğrettiği gibi kekleri kalan krema ile üstüne sürdüm ve üzerine talaş serptim. Krema% 30 ekşi kremadan yapılmıştır, hafif bir ekşilikle kalınlaşmıştır. Pastalar ilahi bir şekilde lezzetlidir! Kek, çok teşekkür ederim!

Kızlar, sitrik asit eklerken burnunuzu dürtün, bakıyorum ve görmüyorum

Yine de, bir su banyosuna koyduğumda, krema dibe yapışmış gibiydi, yanmadı, yani 1.5-2 mm'lik bir tabaka ile yapıştı, kazımadı.

[paten]

paten, Normal bir beze içinde nasıl yapıldığını anlıyorum. Şekerin son porsiyonundan sonra limon ekleyip bir dakika daha çırpın ve ardından su banyosuna koyun.
Dipteki metal kasemde, buhar banyosunda yemek pişirirken beze dibe yapışmış gibiydi. Yanmadı, sadece sıkıştı. Bunun, kabın dibinin güçlü bir kaynamadan sıcak suyla temasından kaynaklandığından şüpheleniyorum.

Vuruşun en sonuna limon ekliyorum.

Çırpıcıları yeterince hızlı sürmezseniz kalın bir tabaka oluşur. Ayrıca hem yanlarda hem de altta böyle bir katmanım var, ancak çok kalın değil.

Herkese merhaba! Kısa bir süre önce forumunuza kaydoldum ve bu tarifle çok ilgilendim.Lütfen bana bu kekleri kimin yaptığını söyler misiniz - ertesi gün beze kremadan çok ıslanır, yani daha sonra çıtır çıtır?

[Inucya]

Inucya , biz hoş geldiniz mutluyuz!

Tereddüt etmeyin, tarif muhteşem !!! Çok lezzetli, çok lezzetli! Ancak basit bir beze gibi gevreklik kalmaz. Ancak beze tamamen ıslanmıyor ... krem ​​beze nüfuz ediyor, arkadaş oluyorlar ve sonuç olarak ablatif bir tandem çıkıyor!
Deneyin, yapın. Pastaları yaydıktan hemen sonra, birkaç saat sonra ve 12 saat sonra deneyin ve ancak o zaman istediğiniz koşulu seçebilirsiniz.

Cevabınız için çok teşekkür ederim, bugün yapmaya çalışacağım.

[Inucya]

Inucya, tereddüt etmeyin, pişirin! Bütün ailem onu ​​sevdi! Ve acil hazırlıktan 4 saat sonra ve ertesi gün, bezeshki (onların görüşüne göre) Sovyet zamanlarının böyle iyi bir buzlu şekerine benzer bir kremaya batırıldığında)

Herkese merhaba! Sonunda bu kekleri yaptım. Doğru, benim için düz oldukları ortaya çıktı, onları bir pastaya koymak zorunda kaldım. Özellikle ıslandığında gerçekten lezzetli. Bir porsiyon kesinlikle yeterli değil, daha fazlasını yapacağım.

Ben de aynısını yaptım! Doğru, ikinci denemede - ilki başarısız oldu ... Gerçek şu ki beyaz hindistan cevizi gevreği alamadım, sarı ile yapmak zorunda kaldım. Ve pişirme süresine rehberlik etmeyecektim, her şeyi PEMBE renginde pişirmeye çalıştım (sarı talaşla böyle olamazdı!) Ve sonuç olarak yaktım ... Gözyaşlarına yazık oldu, onu kendim yemeye çalıştım, böylece iyiler boşa gitmesin, ama gerçekten acıydı! Eh, ikinci kez her şey saat gibi gitti !!! Koku daireye yayıldı ÇOK ŞAŞIRTICI !!!!!!!!!!!!!!!!!!! O fantastik! Kek pişirmedim, ama bir katmanda bu kek için bir katman olacak. Rengin oldukça pembe olmadığı, oldukça yumuşak bej olduğu ortaya çıktı. Harika bir tarif için çok teşekkür ederim!

[Noble Tortyzhka, bu harika tarif için içtenlikle teşekkür ederim!]

Kızlar merhaba! Birkaç aydır sizi çalılıklardan izliyorum ve şimdi kayıt olmaya karar verdim. Ve beni bunu yapmaya sevk eden büyük bir minnettarlık duygusuydu.

Noble Tortyzhka, bu harika tarif için içtenlikle teşekkür ederim!

Ortaya çıkan unlu mamulleri henüz denemedim, çünkü tüm bunlardan sanatsal bir pasta yapacağım, ancak pişirme sırasında mutfaktaki aroma basitti. Bu arada, dün pişirilmesine rağmen hala orada duruyor. Bu muhteşem aygıtları hemen tüketmekten kaçınmak delicesine zor, ama ben amaca yönelik bir kadınım.
Denediğimde, çekmeye vaktim olursa kesinlikle abonelikten çıkacağım ve fotoğrafları göndereceğim.

Tekrar teşekkürler. Ve tarif için ve forum için ayrı ayrı. İnsanların birbirlerine gerçekten yardım ettikleri bu tür forumları bulmak çok nadirdir, ancak işte çok hevesli bir şirket, deneyiminizi pişmanlık duymadan paylaşın, sorunları birlikte çözün! Memnun oldum. Kelimenin tam anlamıyla beni mutfak becerilerine ittin, bunun için özel bir teşekkür daha!

[Luera]

Luera, "tezahürünüzü" gördüğüme sevindim! Evet, hitap edilen tüm kelimelere katılıyorum Kekler! Birçokları için bir başlangıç ​​oldu !!!

Ve söz verdiğimizden beri, umarım resimleri bekleyeceğiz. hepsi aynı zamanda olacak.
Ve evimizi anlamayı kolaylaştırmak için konuya girmeyi unutmayın.
Ben acemiyim! PASTRİLER OKULU'nda iletişim kurmak için bilmeniz gerekenler nelerdir?

Bu demek oluyor ki rapor ediyorum ... Ben iki kere yaptım. tarife göre her şeyi ilk kez yaptığımda, şeker su banyosunda bile iyi çözülmedi. Sonunda dişlerini öğütmedi, ancak kitle tamamen homojen görünmüyordu, sanki küçük taneler gibiydi. Tarçın talaşı eklenmesi bu görsel kusuru düzeltti. Ama kitle çok kalınlaştı, kekleri ellerimle oluşturdu. Pişirdikten sonra çatladılar. Biraz sertti. Sanırım bu yumurtalarla ilgili. C1 kategorisini almasına rağmen, proteinlerin ağırlığı 25 gramın altındaydı. Daha önce 3 yemek kaşığı şekeri hiç su banyosu olmadan sorunsuz bir şekilde proteine ​​sürüyordum. İkinci kez, önceki işkenceyi hesaba katarak, 3 protein için 200 g şeker yaptım. Her şey mükemmel çalıştı. Bir blender ile doğranmış hindistan cevizi.Çok güzel esnek bir kütle olduğu ortaya çıktı, ihtiyacım olan şekle sahip bir çantayla kolayca biriktirdim. Bu seçenek çok iyi pişirildi, form bulanıklaşmadı, içinde ilan edilmiş bir boşluk vardı. Tek tek keklerin fotoğraflarım yok, sadece hazır monte edilmiş bir pasta var, evde bir fotoğraf ekleyeceğim. Neredeyse şekersiz bir krema ile bile lezzetli, gevrek ama benim için çok tatlı oldu. Krem, (Qween'den) yumuşak bir yağla yapıldı. Bence bu beze için daha nemli bir krem ​​alabilirdin. Beze benimkinden daha küçükse ve biraz tatlı krema ile iyice nemlendirilmişse, beze'nin bu versiyonu, sayının kalıntıları gibi bir pastaya çok uygundur. Tekrar ediyorum, keklerin aroması kıyaslanamaz!

Bilirsiniz, benimle, orijinal krema ile, gece boyunca beze hiç çatlamaz !!! Çok iyi ıslanıyor !! Ama bunlar kek. Ve bu tarife göre ceviz olmayan bir tabaka pişirirsem, üç gün sonra bile Charlotte ile beze ıslanmaz

Teşekkürler, tarif ve sunum her zamanki gibi eşsiz. Bir dezavantajı Pastalarınız o kadar lezzetli ki onları fotoğraflamak için zamanım yok

Kek, tarif için çok teşekkür ederim. İnanılmaz bir tadı ortaya çıktı.

kızlar! zanaatkârlar - zanaatkârlar! P O M O G VE T E! Kek tarifine göre beze yaparım. sırasıyla 5 yumurta için - 2,5 yemek kaşığı. Sahara. ilk başta her şey yolundaydı. 1.5 yemek kaşığı eklendikten sonra. proteinler şeker almayı reddetti

Onları sıcak suya koydum - sonuç biraz iyileşti. kalan şeker toz haline getirildi ve ilave edildi. AMAN TANRIM! daha da kötüleşti - katı şeker - ne kadar sıfır başarı atarsa ​​geçsin. çantadan ekti ve bir pasta yaptı - bir mucize umuduyla!


fırında 90 * pişmiş fırında 165 * üfleme fonksiyonu var ve 165 üfleyerek pişirme * - Birincisini seçtim. Yarım saat boyunca kapıyı ve 1 saat daha açtım.
şimdi denemek için bir tane aldım - yaşayan şeker!

Sonra ne yapacağız ??? bu bir şekilde kurtarılabilir mi? krem yardımcı olmaz mı? ve en önemlisi, ŞEKER HAKKINDA AÇIKLANIN. koca ne zaman deneyeceğimizi sorar? Dedi - yakında.

kızlar! bunu buldum
Alıntı: 11 Kasım'dan geliyorum. 2010, 15:17

EVET! EVET! EVET!!!!!!
Her şeyi ve daha fazlasını seviyorum ... eh, ben de küçük değilim !!!!

Nastasya, zamanında o kadar çok proteini tercüme ettim ki !!! korku! ta ki bu "Jübile" pastasını alana kadar 3 protein için genellikle iki bardak şeker vardır !!!
Bu yüzden basmayın !!!
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 NE KADAR DENEMENİN NORMAL OLARAK TEKLİF VERİLMEDİĞİNİ DEĞİŞTİRİN
orada da şeker var, ogogo NEREDE HAZIRLANIYORUM! YARDIM! Lezzetli bir beze istiyorum, benimki şimdiden kaşıklarla çalıyor

Point of Light, durumu kurtarmak artık mümkün olmayacak. Kuru beze içindeki şeker kristal olarak kalacaktır. Başarısızlığın nedenleri şunlar olabilir:
1. Pişirme teknolojisinin ihlali. (Tortyzhka şöyle der: "Şekerin bütün normu ortaya çıkar çıkmaz, kaseyi bir su banyosuna koyarız. Mikser ile su banyosunda, kütlenizi tam olarak 10 dakika yıkın.")
2. Çözünürlüğü düşük şekerle karşılaştınız (maalesef bu günümüzde oluyor).
3. Küçük yumurta kullandım, bu yüzden proteinleriniz için 2.5 yüz şeker çok fazlaydı.

Ve gelecek için, proteinleri şeker şurubu ile demlemeye çalışın, yani bir İtalyan kreması yapın ve ondan beze pişirin.

[Işık Noktası,]

Işık Noktası, Fotoğraftan beze kurudu sanki ...
Sürmedi mi? Yapışkan değil mi? Sadece şeker mi?
Hangi spesifik tarifi kullandın? Kek 200 gr. 3 yumurta için şeker. Bu 5 - 340g anlamına gelir. şeker ve 2 bardak değil, daha fazla bardak farklıdır.

Irina Dolars! Herkesin hayran kaldığı hindistancevizi kreması tarifi, sadece hindistancevizi olmadan. her şey iyi pişmiş oldu. Kendime şaşırdım - bunun için korktum. ama proteinler için değil. tam tersi oldu. Islak beze yaptığımda doku çok iyiydi, şeker aynıydı. 200 gr ölçü bardağı döktüm. şimdi her şeyi atmak üzücü.

Gerçekten çok mu korkutucu? Kum gibi egzersizler mi? Ve ağzınızda erimiyor mu?

[Milana_]

_Milana_
Beni bahsettiğin Tortyzhka tarifine sok. C1 yumurtaları, ondan önce ev yapımı olanları kullandım, tarife göre çok daha büyük oldukları ortaya çıktı - ıslak beze yaptım, belki daha büyük bir protein hacmi nedeniyle BU: kindar: şeker içlerinde çözündü mü?
IRINA, bu doğru!

Su banyosunda ne kadar dövdün?
Bu şekerle daha önce çalıştın mı? Gerçekten termostabil olabilir mi?

,, Mutfakta ısıya dayanıklı şeker.
Şeker ısıya dayanıklıdır. İnci beyazı pişirme için.

"Şaşırtıcı özelliklere sahiptir: yüksek sıcaklıklarda erimez veya sararmaz ve hamurun içine eklendiğinde, pişmiş ürünler hoş bir gevreklik kazanır."

Ancak ısıya dayanıklı şeker sadece pişirme için değil, aynı zamanda kokteyller, şuruplar, salatalar ve sıcak yemekler, et ve balık yemekleri için de kullanılır.

Ve en önemlisi, GDO İÇERMEZ. BOYALAR, KORUYUCULAR, TATLAR İÇERMEZ.

Normal şeker eriyeceği için onu normal şekerle değiştiremezsiniz. "

Irina Dolars banyoda 10 dakika çırptı. Bu şekerle her şeyi ıslattı. Öyleydi. kızlar! bu bilmeceyle bir tür dehşet. tarife göre ıslatabilir ve pişirebilir - ben yaptım. elbette benim "blooper" hiçbir yerde uygulanamaz?
ısıya dayanıklı hakkında okuyun, teşekkürler! kesinlikle o değil. mayın sarımsı ve iridir, yerel olarak üretilmiştir.

Krema ile sürün: tereyağı + yoğunlaştırılmış süt + kakao (veya "Nutella" çikolata ezmesi). Ve oda sıcaklığında bırakın. Arkadaşımın bezeleri ıslandı ve oturdu. Ama inanılmaz lezzetliydi

Teşekkürler. Kremayı da düşündüm. Kuyrukluyıldızları "hindistan cevizi beze" ye tekrar okudum. Şekerden anlamıyorum - 4 sincap servis ediliyor. yarın bir şeker daha alacağım, tarifte olduğu gibi 140-150 * 'de konveksiyonsuz pişireceğim, sadece muhtemelen daha az şeker deneyeceğim. Nasıl anladın?

Aslında birçok seçenek var. Hem daha çok şeker hem de daha az ile yaptım
Bunu denemenizi öneririm (ufalanan):
🔗
Milana'nın önerdiği gibi şuruplu favorim. Beze sert ve beyaz olacaktır. Sadece kurutman gerekiyor, pişirmemelisin.
Beze yapın PİŞİRİLMİŞ PROTEİN KREMİ

Buyurun, reçeteniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, anladığım ve yaptığım gibi, sadece 5 yumurta için.

[Işık Noktası]

Milano, anladığım ve yaptığım gibi, sadece 5 yumurta için.

Işık Noktası bu tarifi deneyin, benim için işe yaradı, diğer tariflerle de çalışmıyor.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Hiçbir şey anlayamıyorum ... Bu tarife göre birkaç kez beze yaptım ve her yükseldiğinde, içinde bir boşluk vardı (ama içine bir fındık ve krema "ittim"). Şimdi tekrar okuyorum - yükselmesi gerekmiyor mu? Neyi yanlış yapıyorum?

Hiçbir şey anlayamıyorum ... Bu tarife göre birkaç kez beze yaptım ve her yükseldiğinde, içinde bir boşluk vardı (ama içine bir fındık ve krema "ittim"). Şimdi tekrar okuyorum - yükselmesi gerekmiyor mu? Neyi yanlış yapıyorum?

Yükselmesi iyi, bu yüzden boşluk aramanıza gerek yok. Tortyzhka bunun hakkında yazdı: bir boşluk olacak, sonra hayır, endişelenmemek için keklerin üstünü lekeliyorum ...

Tarif için yazara teşekkür etmek istiyorum, bunlar harika kekler.İlk defa çıktı! Çok çok beğendim! Kesinlikle - tekrar edeceğim. Ancak şimdi sorun şu ki, hiçbir yerde hindistan cevizi talaşı olmaması. Hadi arayalım!

Tarif için yazara teşekkür etmek istiyorum, bunlar harika kekler.İlk defa çıktı! Çok çok beğendim! Kesinlikle - tekrar edeceğim. Ancak şimdi sorun şu ki, hiçbir yerde hindistan cevizi talaşı olmaması. Hadi arayalım!

1 kg'a satılan Metro'da satın almak çok uygun

1 kg'a satılan Metro'da satın almak çok uygun

Muhtemelen ... Sadece içimizde Metro yok ve mağazalarda genellikle Paskalya'ya kadar teslim ediyorlar. Bekleyecek.

Kızlar, beze yapmak için beze keki için bir tarifim var (su banyosunda demlemeden, sadece beyazları şekerle çırpıp sonra 2 ila 4 saat fırında çok düşük bir sıcaklıkta kurutun). Benim için bir kazan-kazan tarifi. Mayonez hazırlandıktan sonra her zaman 5 protein kalıyor ve bu miktar için 333 g şekeri yeniden hesapladım.
Yani 3 protein için 200 g şeker var ve burada 2 protein için aynı miktarda (çok daha fazla).Siz ne düşünüyorsunuz ve bu yukarıda yazdığım tarife göre yapılırsa? Ve daha az şeker var ve bok yok ve kontrol edildi mi? Birkaç dakikalığına kırbaçladılar ve hepsi bu. Yoksa buradaki hile su banyosunda yemek yapmak mı? Uzmanlar, söyle bana !!!

Kızlar, beze yapmak için beze keki için bir tarifim var (su banyosunda demlemeden, sadece beyazları şekerle çırpıp sonra 2 ila 4 saat fırında çok düşük bir sıcaklıkta kurutun). Benim için bir kazan-kazan tarifi. Mayonez hazırlandıktan sonra her zaman 5 protein kalıyor ve bu miktar için 333 g şekeri yeniden hesapladım.
Yani 3 protein için 200 g şeker var ve burada 2 protein için aynı miktarda (çok daha fazla). Siz ne düşünüyorsunuz ve bu yukarıda yazdığım tarife göre yapılırsa? Ve daha az şeker var ve bok yok ve kontrol edildi mi? Birkaç dakikalığına kırbaçladılar ve hepsi bu. Yoksa buradaki hile su banyosunda yemek yapmak mı? Uzmanlar, söyle bana !!!

Tarifi değiştirirseniz, böyle bir pasta artık çalışmayacaktır.

Bir kez yaptım ve kesinlikle tarifi takip ettim. Gayet güzel çıktı!

Muhtemelen ... Sadece içimizde Metro yok ve mağazalarda genellikle Paskalya'ya kadar teslim ediyorlar. Bekleyecek.

Bir pastane sitesine bakın, hindistan cevizi ağırlıkla satılır ve posta ile gönderilir. Gerçekten istiyorsan ...

Bir pastane sitesine bakın, hindistan cevizi ağırlıkla satılır ve posta ile gönderilir. Gerçekten istiyorsan ...

Teşekkür ederim!

Bir kez yaptım ve kesinlikle tarifi takip ettim. Gayet güzel çıktı!

Her şey doğru, biz bundan bahsediyoruz. Tarif değiştirildiğinde, zaten farklı bir pasta olacak

Yoksa buradaki hile su banyosunda yemek yapmak mı? Uzmanlar, söyle bana !!!

Ben de bu tarife göre beze yaptım ve her zamanki gibi hazırlanan beze ve hindistancevizsiz beze talaşları ekledim, benim için tek fark tadı - hindistancevizi olsun ya da olmasın. Bence şekeri çözmek için bir su banyosuna ihtiyaç var çünkü sıradan beze için 2 protein daha var. Belki biri aynı anda iki şekilde beze pişirip karşılaştırmaya çalışır. Her zamanki beze seçtim, daha az şeker var, bu yüzden daha tatlı çıkıyor, daha fazla şeker ekliyor.
P. S. Here İŞTE Qween, farklı pişirme yöntemlerinin de zevklerine göre çok farklı olmadığını yazdı.

Ya da belki biz çok gurmeleriz

Ve bana öyle geliyor ki hindistancevizi nedeniyle daha fazla şeker var, şekersiz. Ayrıca kremaya daha az şeker ekledim. Elbette çok yemek yiyemezsin ama bu iyi.

Kızlar, tavsiye için tekrar teşekkür ederim Benim için daha az şekere sahip olmak çok önemli, çünkü kızım tadı çok tatlı olduğunda bundan hoşlanmıyor. Bu arada, Anya'nın doğru dediği gibi soğuk yöntemle beze çok yüksek ve içi boş çıkıyor - kolayca krema ile doldurabilirsiniz. Ve eğer farklı şekillerde hazırlanan bezeshki farklı değilse, o zaman yine de daha az şekerli olanı deneyeceğim. Benim için büyük bir otorite, çünkü tüm tarifleri kalite işaretiyle