Beze "Hindistan Cevizi"

Kızlar, ama şekerim su banyosunda 10 dakika çırptıktan sonra çözülmedi
Bu tarife göre beze uzun süre kurutulmasına gerek yok, 40 dakika içinde hazır olacağını doğru anlıyorum?

Sağ! Burada sıcaklık 140-150 derecenin üzerindedir.

Kızlar, ama şekerim su banyosunda 10 dakika çırptıktan sonra çözülmedi
Bu tarife göre beze uzun süre kurutulmasına gerek yok, 40 dakika içinde hazır olacağını doğru anlıyorum?

Ama şekerin çözülmesi gerekiyordu !!!!!! Su banyosunda da yendin! MB'de bunu hissetmiyorsunuz ... belki bu şekerdir ...

Ama şekerin çözülmesi gerekiyordu !!!!!! Su banyosunda da yendin! MB'de bunu hissetmiyorsunuz ... belki bu şekerdir ...

Tam olarak bu tarife göre yaparsanız, şekerin tamamı çözünmez.

Ben de bu tarife göre beze yaptım ve her zamanki gibi hazırlanan beze ve hindistancevizsiz beze talaşları ekledim, benim için tek fark tadı - hindistancevizi olsun ya da olmasın. Bence şekeri çözmek için su banyosuna ihtiyaç var çünkü sıradan beze için 2 protein daha var. Belki biri aynı anda iki şekilde beze pişirip karşılaştırmaya çalışır. Her zamanki beze seçtim, daha az şeker var, bu yüzden daha tatlı çıkıyor, daha fazla şeker ekliyor.

Ben de her zamanki beze sadece hindistancevizi için, biraz nişasta da fena olmasa da, tadı seviyorum. Ve bir şekilde daha fazla şeker verdiğim için, zar zor düşürüldüğüm ve biraz daha hindistancevizi verdiğim için, çok ilginçti. Sadece karamelli bir ceviz gibi, biraz ve çok yoğun bir ceviz kokusu (hindistancevizi değil ...) beze ile geldi. Müşteriler gerçekten hoşuna gitti, ama bu "şakayı" denememe rağmen artık tekrarlayamazdım.

Oh kızlar, kafamı kırıyorum. Islak beze yaptım, her şey yolundaydı, sonra başka bir şeker aldım ... Bir tanesinin erimediği izlenimine kapıldım

Kek, çok teşekkür ederim. Tarif akıllara durgunluk veriyor.

Ve ikna olmadım, şekere dokunma! Kızlar şeker ne kadar çoksa beze o kadar serttir. Bana öyle geliyor ki basit bir beze yaparsanız, kremadan eriyecek! Ben ve pastanın içindeki bezeshny'nin tüm katmanları sadece bu şekilde kaynar suda çırparak yapıyorum. Bu, keki beze gevrekliğini verir ve ayrıca bu tür beze pişirmek çok daha kolay, daha az risklidir.

Bunu kendi tehlikem ve riskimle (kendim önerdim) öğretmenime, Yeni Yıl için sipariş verdim. Dün aradı ve eski öğrencilerinin yeteneklerini bildiğini ama bu kadarını söyledi! Şüphelenmedim bile (Fransızcasının tamamen unutulmasına rağmen bunu tamamen unutmuşum!) Bu "Rafaelok" tan kesinlikle çok sevindi! Yani hiçbir şeyi değiştirmeyeceğim, bu hiçbir şey. Ama bu elbette herkesin işidir. Bir şeyi değiştirmeye karar vermeden hemen önce, tarifine göre yaptığınızdan emin olun ve ancak o zaman değiştirmeye karar verin.

Bu sadece harika bir tatlı, lezzetli bir şey !!, mmm, 5 protein için yaptım - 100 gram hindistancevizi, tam bana göre. ve tahmin ettiğim sayı ile - çok !!!

Kızlar, söyle bana, eğer bir kek yaparsanız, ne kadar saklayacağınız hakkında? Aynı sıcaklıkta mı? Ve 22'lik bir çap için bu miktar çok olmayacak mı?

kızlar! Bir pasta yapmak istiyorum: klasik beyaz bir pandispanya, aralarında tarçınlı ve talaşlı bu beze, krema, yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış krema var. ne kadar lezzetli olacağını düşünüyorsun ???? ve beze erimeyecek mi? koca, beze eriyip karamele dönüştüğünde insanların dişlerini koparacağından korkuyor. ama bana öyle geliyor ki lezzetli olacak, p.t.beze krema gibi ıslanacak.

Bir kat kek için sadece bu beze yapıyorum! Ve ana argüman, beze tereyağı krema ile hiç erimiyor! Damla değil! 5 gün sonra bile! Sadece pastada, hindistancevizi ve tarçın yerine daha çok fındıkla yapıyorum. Basit biriyle birkaç kez yaptım ... ama insanlar benim için her şeye karar verdi, Şimdi sadece bu!

Hızlı yanıtın için teşekkür ederim! tereyağlı krema ile beze erimez, ama tam tersine, Tortyzhka'nınki gibi ıslatılmasını istiyorum, ama kendi başına değil, pastanın içinde. Hala lezzetli olup olmayacağını merak ediyorum ve kimse yaptı mı? Hala tüm bunları sakızın altına saklamam gerekiyor

Bir katmanda hindistancevizi beze yaptım - pastanın alt katmanına. Çırpılmış krema kullandım. Hiçbir şey sızdırılmadı. Müşteriler çok mutluydu. Bu kesiciyi gönderdiler:

Kısacası kızlar, istediğim gibi yaptım. düğün pastası, 3. kademe olacak, sonucu yarından sonraki gün göreceğiz. Bana öyle geliyor ki çok lezzetli olmalı))) Artıkları kendime küçük bir maaaaa pastasında bıraktım, yarın akşam deneyeceğim (dayanabilirsem)))) ... ve eğer kocam yapmazsa ' t önce gir) ve sonra yazacağım.

Çok teşekkür ederim kek, keklerden çok memnunum, işte buradalar.

Yazmayı unuttum !!!! en lezzetli katman, çırpılmış krema ile cömertçe sürülmüş bu beze ile oldu! : girl_curtsey: Pastaya çok teşekkürler. Misafirler kontrol etti. (ailem de)))))

Bir kat kek için sadece bu beze yapıyorum! Ve ana argüman, beze tereyağı krema ile hiç erimiyor! Damla değil! 5 gün sonra bile! Sadece pastada, hindistancevizi ve tarçın yerine daha çok fındıkla yapıyorum. Basit biriyle birkaç kez yaptım ... ama insanlar benim için her şeye karar verdi, Şimdi sadece bu!

Ben bir ustayım ve hangi fındıklarla beze yapmak daha iyidir? Burada başka bir siparişim var fıstık, sanırım buraya hiç uymuyor. Belki ceviz?

Yazmayı unuttum !!!! en lezzetli katman, çırpılmış krema ile cömertçe sürülmüş bu beze ile oldu! : girl_curtsey: Pastaya çok teşekkürler. Misafirler kontrol etti. (ailem de)))))

Ve sonra! Her köşede kaç kez bağırıyorum - bu katmandaki en iyi beze !!!

Ben bir ustayım ve hangi fındıklarla beze yapmak daha iyidir? Burada başka bir siparişim var fıstık, sanırım buraya hiç uymuyor. Belki ceviz?

Cevizi gerçekten çok seviyorum. Ama ne Kiev, ne de cevizli beze sindiremiyorum. Ama annem bundan hoşlanıyor. Bu nedenle, bunun bir zevk meselesi olduğu sonucuna vardım. Deneyene kadar bilemeyeceksin. Standart kompozisyonum yer fıstığı için tasarlanmıştır (sadece beze eklemeden önce iyice kavurmanız gerekir.) Ama eğer biri daha pahalı isterse, o zaman fındık veya üç fındık, badem + fındık + kaju karışımı.

[haşhaş tohumu ile.]

Kek, harika tarif!

Minik bezeshki pişirdim ama hindistancevizi pullarıyla değil, ama haşhaş tohumu ile. Bu forumun anaokulundaki görevde.
Ders olmasaydı beze pişirmezdim, çünkü sevmiyorum. En az bir beze ile süslenmiş bir pasta bile almadım.
Ama haşhaş tohumu beze harika bir şey!
İkinci gün sadece haşhaş tohumu ile çay içerim. Kendimi tanımıyorum

Bu arada, ben de tarçın sevmiyorum, ama şaşırtıcı bir şekilde bitmiş beze içinde hissedilmiyor. Lezzet katabilir, ancak haşhaş tohumları ile birlikte mükemmel bir katkıdır.

kızlar, eğer soru aptalca ise kusura bakmayın, ama donmuş proteinleri alırsanız, beze için gerekli duruma gelecekler, yoksa riske atmamak daha mı iyi?

Lütfen söyle bana, fıstıkla beze yaparsan, çok ince öğütmen gerekir mi?

Şimdi beze pişireceğim, bu kesin. Geçen gün mağazada bir haşhaş arıyordum, hemen bulamadım, bir paket fıstık (400 gr) aldım, haşhaşın yerini almayı düşündüm. Ama haşhaş aldım, fıstık kaldı. Şimdi onu bir yere uygulamanız gerekiyor.
Sanırım beze içinde olabilir.

Sanya ve sen dene. Bize anlatabilirsiniz. Sonuçta, sadece 2 proteine ​​ihtiyaç vardır, kaybolurlarsa kayıp büyük değildir. Proteinlerin çırpma yapmadığını göreceğiniz gibi, şeker kızarıklık değildir.

bu arada, evet, 10 parça değil

kızlar, eğer soru aptalca ise kusura bakmayın, ama donmuş proteinleri alırsanız, beze için gerekli duruma gelecekler, yoksa riske atmamak daha mı iyi?

Sanya, proteinler donmuşsa alt raftaki buzdolabına koy. Önce yavaş yavaş çözülmeleri gerekir ve ancak o zaman onlarla bu beze dahil her şeyi yapabilirsiniz.

[Vilapo]

Vilapo Lena, şimdi teşekkürler, eminim her şey yoluna girecek

Lütfen söyle bana, fıstıkla beze yaparsan, çok ince öğütmen gerekir mi?

Ben bir bzhik, bzhik, bzhik blenderinde fıstık kızarmış. Ve hepsi bu. Ve şimdi bazen sadece bir bıçak. Çok ve çok iyi!

Oksanochka, teşekkürler! Ben, belki bzhik, bzhik, bzhik daha uygun.

Ve ben bir helikopterim - chik-chik - tryhanula - chik-chik tekrar)))

Kızlar söyle bana! Şimdi bu beze dördüncü kez yaptım ve şekerim tamamen erimiyor. Hata nerede? Belki çok fazla şeker ... bir protein yaklaşık 35 g ağırlığındadır. Veya karıştırma tekniği doğru değil. Beyazları yumuşayıncaya kadar çırpın ve yavaş yavaş şeker eklemeye başlayın. Soru: Bu aşamada yenmek ne kadar sürer? Mikser oldukça güçlüdür 450.
Ve kızlar, 50 dakika içinde, dışı pembe olmasına rağmen içimdeki beze pişmiyor. Belki pişirme sıcaklığı çok düşüktür? Fırınım sıcaklık hakkında yalan söylüyor, bu yüzden rastgele denemem gerekiyor.

Kızlar söyle bana! Şimdi bu beze dördüncü kez yaptım ve şekerim tamamen erimiyor. Hata nerede? Belki çok fazla şeker ... bir protein yaklaşık 35 g ağırlığındadır. Veya karıştırma tekniği doğru değil. Beyazları yumuşayıncaya kadar çırpın ve yavaş yavaş şeker eklemeye başlayın. Soru: Bu aşamada yenmek ne kadar sürer? Mikser oldukça güçlüdür 450.
Ve kızlar, 50 dakika içinde, dışı pembe olmasına rağmen içimdeki beze pişmiyor. Belki pişirme sıcaklığı çok düşüktür? Fırınım sıcaklık hakkında yalan söylüyor, bu yüzden rastgele denemem gerekiyor.

Beyazları sabit zirvelere kadar çırpın, sonra şeker eklemeye başlayın, bir su banyosunda şekerim her zaman daha sonra dağılır, sonra daha uzun süre çırpın, ama içinde çiğ olan şey, hmm .... Sıcaklık daha düşük ve daha uzun süre kuru ayarlanabilir mi? Krema içini doldurmama rağmen, oradan çıkışta ne kadar kuru olduklarını ya da tam pişmediklerini anlayamayacaksınız ...

Teşekkür ederim! Daha uzun süre yenmeye çalışacağım. Dayağın sonunda beze sıkıca çırpma teli üzerine sarılmış olsa da, sanki yanlış bir şey yapıyorum. Tadı lezzetli olmasına rağmen!

5 adet huzursuz protein kaldığı için kek katmanları olarak yaptım. Pastalar 3 gün oda sıcaklığında kaderlerini bekliyorlardı ve bir gün daha yoğurtlu kaynatılmış yoğunlaştırılmış süte ve yanlarda - çikolata ile ıslatıldılar. Ama ıslanmadılar)) Çünkü kremin sıvı olacağından korkuyordum. Sonunda biraz kuruydu ama yine de lezzetliydi. Ancak ertesi gün, buzdolabında geçen bir gecenin ardından kekler daha yumuşak hale geldi - sadece lezzetli! Oldukça iğrenç olmasına rağmen 5 protein için 400 gr şeker alsam da kaynamış sütü şekersiz yoğurtla seyrelttim ve çikolata koyu renkteydi.
Yazara çok teşekkürler!
Hindistan cevizi kabuğunun bir pastada nasıl göründüğünü merak edenler için bir kesim.

Nasılda lezzetli !!!! Düzgün ılık ve kremasız yedim :-) Karşı koyamadım :-)

[Kek]

Kek Bezeshechki pişirdim. Benim için hindistancevizi ile daha lezzetli, olağanüstü derecede yumuşak. Doğrudan fırın tepsisinden yemeye başladık, kremayı tarife göre değil, "Tropicanka" dan kalanları kullandım. Ve pastadaki bu kremayı sevdiğim kadarıyla, ama burada bir şey pek iyi değil. İnsanlar kek yemelerine ve zevkle gıcırdatmalarına rağmen, ama bir şekilde tatlıydım. Çikolata yoktu, bu yüzden yediler. Şimdi protein biriktireceğim için kendi kremimle yapmak istiyorum. Protein Kullanımı için Mucizevi Tarif Son-

Kızlar, kağıttan kolayca uzaklaşan bezeshki var mı? Sıkışmış bir şeyim var.
Bana hangi aşamada sitrik asit ekleyeceğimi söyle? Tarifte görmedim ...

Kek, lütfen söyle bana, bu beze ile koca bir pasta yapıp kekin içine katman olarak koyabilir misin? Hangi kremin katmanlanması daha iyidir?

Kızlar, kağıttan kolayca uzaklaşan bezeshki var mı? Sıkışmış bir şeyim var.
Bana hangi aşamada sitrik asit ekleyeceğimi söyle? Tarifte görmedim ...

Vuruşun bitiminden yaklaşık 5 dakika önce eklerim.

Kek, lütfen söyle bana, bu beze ile koca bir pasta yapıp kekin içine katman olarak koyabilir misin? Hangi kremin katmanlanması daha iyidir?

Bu tarife göre tam olarak kek tabanını pişiriyorum. Sadece sıcaklığı biraz düşürürüm ve daha uzun süre pişiririm. Yaklaşık 1.10 dakika pişirdim, sonra ters çevirip fırını kapattım ve orada soğumaya bıraktım. Zaman izin veriyorsa ve zaman yoksa, ikinci tarafta da 20 dakika pişiriyorum. Bu beze normalden daha yoğun görünür, ancak kremaya hala yağ bazında ihtiyaç vardır (ıslak krem ​​değil). Ve daha az şeker koyarım, yoksa içimde o kadar çok şeker erimez.

Larissa, pastayı ters çevir - bu, üstüne parşömen koyup sonra ters çevirmek anlamına mı geliyor? Doğru anladım mı, anlamadım mı?

Larissa, pastayı ters çevir - bu, üstüne parşömen koyup sonra ters çevirmek anlamına mı geliyor? Doğru anladım mı, anlamadım mı?

Evet, ellerimle alıyorum ve ters çeviriyorum. Arkasında zaten parşömen var.

Larissa, cevap için teşekkürler. Nasıl rapor etmeye çalışıyorum.

ama başaramadım = (beze kendisi, kremaya bile ulaşmadım ... Daha önce hindistancevizi olmadan pişirdim, kekler ve bütün bir kabukla harika oldu, ama burada ... sadece talaş ekledim, elbette proteinler sıvı hale geldi, su gibi değil, ama şekil zaten belirsiz bir şekilde tutuldu ... 2 saat kuruduktan sonra bezeshki kağıttan uzaklaşmadı, ancak zaten kuruydu, sadece bir nedenden dolayı her şeydi alttan yapışıyor ... karamel çizgileri yoktu ... bu ne tür bir sorun?

Ve benden birkaç yıl önce pişirilen lezzetli kek için çok teşekkür ederim, ekşi krema ve kahve ile bulaşmış, oh ve lezzetliydi !!! Misafirler sonuna kadar neyden oluştuğunu tahmin etmediler,
Sonra, kek şeklinde, ekşi krema ile tekrarladım, ama lezzetli bir tatlıyı hatırladım ve küçük bir çip vardı - koku sınıf, soğuyorlar - daha sonra lekeleyeceğim!
Ve 10 dakika boyunca kocam beni bir su banyosunda kırbaçladı
Şeker, proteinlerin ağırlığının iki katı kadarını koydu - her şey harika ve tatlı çıktı, bunu her zaman yapıyorum! ve uzun süre pişiriyorum - daha doğrusu, konveksiyonda bir mikronda bir buçuk saat, önce 130-120, sonra 100 gram kuruyorum.

Beze

Yaşasın, fotoğraf eklemek için çıktı!

12 Ağustos 2016 Cuma 17:59 tarihinde eklendi

Ve pasta henüz kesilmedi - dotsya dekore edildi

Kızlar, ama beyaz çikolatayı anlamadım ... Bir tarif var ama ne zaman eklenmeli? Yoksa beze çikolatasız mı yapılır?

[Kek]

KekŞimdi pişiriyorum, mümkünse lütfen cevap verin, tek başına krema ile süt olmadan yapmak mümkün mü? Sadece kaynamış yoğunlaştırılmış süt buldum. Ya da ... yağ ile değiştirilsin mi?



Şekerli krema çırpın - çekin? Kızlar, biri bana söylesin!



Aldığımda ve nihayet karar verdiğimde, eklerdeki gibi kremayı içeriye saklamak istiyorum. Uzun uçlu bir kornem var. İçeride kimse yaptı mı?



Hindistan cevizi likörü var, biraz krema ekleyebilir misin?

Bir cevap beklemedim. Ben öyle yaptım. Hindistan cevizi kremalı likörde. Hindistan cevizli en iyi beyaz çikolata. Ortası boş çıktı. Uzun bir burun aparatı kullanarak krema ile kolayca doldurulur. İki porsiyon pişirdim. Proteinler donduruldu.



20 adet çıktı.

[Galya]

Galya, Bir şekilde böyle bir çekiciliği özledim, yapmam gerekiyor, güzellik, hindistancevizi benim zayıflığım, ama onu biraz kullanıyorum, birkaç iyi tarif var

Nasılda lezzetli !!!! Düzgün ılık ve kremasız yedim :-) Karşı koyamadım :-)

ve krema sürmedim, çok başarılı bir bezeshki ortaya çıktı, çok ilginç bir tat kombinasyonu!
üç haftadır bir teneke kutuda mükemmel bir şekilde saklandı, onları Yılbaşı hediyesi olarak tekrarlamayı planlıyorum.
Kek, teşekkür ederim!