Kimyon tohumu ve elma konsantresi ile çavdar ekmeği

Kimyon tohumu ve elma konsantresi ile çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Bütün çavdar unu	1,5 bardak
Beyaz ekmek unu	1,5 bardak
Kepekli un	1 fincan
Su	340 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Koyu şeker	2 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Elma konsantresi	1 yemek kaşığı. l.
Kimyon tohumları (bip sesinden sonra)	1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• TAM BUĞDAY pişirme programı
• Fincan - 200 ml.

Not

Tarif benim tarafımdan İsrailli un üreticisi Stibel'in sitesinden çevrildi. Test edildi. Ekmek çok lezzetli. Ancak elma suyu konsantresi yerine koyu balzamik sirke kullandım ve koyu şeker yerine pekmez koydum.

Fotoğraf çingene

Benzer tarifler

Ekşi mayada kimyon tohumu ile çavdar ekmeği (KhP cinsinden) (Juju)

Kimyon tohumu ile çavdar-buğday ekmeği (SanechkaA)

Kimyon tohumu ve kişnişli çavdar ekmeği (Vanya28)

Ve elma sirkesi elma sirkesi mi? Ve söyle bana, lütfen, ekmek ununun bütün undan farkı nedir?

[Kimyonsuz çavdar ekmeği]

Küçük kusurlar ve malzeme ikameleri ile Caprice tarifine göre pişirilir (sadece doğru olanı eksik).
Kabuk düşmedi, çok çarpık bir yoğurma olduğu ortaya çıktı.

Değiştirilmiş tarif:

Kimyonsuz çavdar ekmeği

Malzemeler:
340 ml su
1 yemek kaşığı. % 5 sirke kaşığı
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı siyah şeker
2 yemek kaşığı. zeytin kaşığı. yağlar
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı çavdar unu
1,5 su bardağı ekmek unu
1 su bardağı tam buğday unu
1,5 çay kaşığı kuru maya

TAM BUĞDAY pişirme programı

Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, gerçek çavdar! Ancak elma sirkesi kullanmak daha iyidir, normal% 5'i değil. Teşekkür ederim!

Kapris, altın, elma konsantresi - bu demir kutularda satılabilir mi? Yoksa başka bir şey mi?

Çingene, Caprice - Bu ekmeği yapmak istiyorum. Herkes çavdarı sever. İşte iki soru daha: Tam buğday unu tam tahıldır, değil mi? Veya başkası?
Ve bu kadar yoğun bir çavdar çiçeğinin ekmeği ne yüzünden? Yoksa ikinci un tam tahıl mı?

Konsantreyi bilmiyorum ama elma sirkesi ile normal sirkeden daha iyi olmalı.
Tam tahıllı çavdar Shtibel-7 ve kepekli buğday Shtibel-6 unu (gyy unu) kullandım
Ve rengi un ile verilir, koyu, çavdar veya buğdaydır. Daha sonra koyu renkli pekmez veya koyu şeker de eklenir.

Müdahale ettiğim için özür dilerim. Bu unun POLBA adı verilen nadir buğday türlerinden (şu anda neredeyse üretilmeyen) yapıldığını düşünüyorum. Koyu renkli ve cevizimsi bir tada sahiptir. Ondan yapılan ekmek son derece faydalıdır. Ayrıca çavdar ekmeğine elma sirkesi eklemenin normalden daha iyi olduğunu söylemek istiyorum (daha az serttir).

Anladığım kadarıyla bu tam tahıl unu, metal değirmen taşlarıyla değil, taş değirmen taşlarıyla öğütülmüştü ... ve içindeki bir şey oksitlenmemiş gibi görünüyor. Daha kullanışlı olmalı

Bu unun POLBA adı verilen nadir buğday türlerinden (şu anda neredeyse üretilmeyen) yapıldığını düşünüyorum. Koyu renkli ve cevizimsi bir tada sahiptir. Ondan yapılan ekmek son derece faydalıdır.

Unlu mamullerle ilgili bir makalede buluştu "*) Polboy, tahılın onu kulakta kapatan film ile birlikte harmanlandığı bir buğday türüdür."Anladığım kadarıyla, buna artık tahılın herhangi bir bileşen tanesini ayırmadan bütün olarak öğütüldüğü tam tahıl unu deniyor.

Diğer siteleri karıştırdım ve Stiebel'in ununu okudum. Bunun Polba olmadığı sonucuna vardım. Bu gerçekten çok iri buğday unu. Örneğin, Shtibel-12 var - bir kabartma tozu ile birlikte geliyor. Sadece su ekleyin ve pişirin.

Ve yazımın bununla ne ilgisi var? Yazılı buğday "öğütülmemiş" dir, yulaf lapası şeklinde çok lezzetlidir, düz tsimes. Burada, Puşkin'in Balda hakkındaki hikayesinde, Pop kırılmış yulaf lapası yazdı.
Ve Shtibel, ardından 12 oda, her tür ve zevke uygun un. Orada isho Stibel gluteni ve çeşitli katkı maddeleri var. Shtibel - un oldukça pahalı olmasına rağmen çok iyidir.

Ve şimdi bu ekmeğin kendisi hakkında. Ben yaptım. Ekmek iyi çıktı, ancak çatı sarktı. Yine de tam kaliteye ulaşmadı. Benim için diğer tariflere göre daha iyi çıkıyor.

Genelde tarifte belirtilenden daha fazla un koymaya çalıştığımı söylemeliyim. Aksi takdirde ekmeğin bozulma riski vardır. Ya böyle bir birimim var ya da Hayfa'da. Buradaki nem çılgınca, sanırım ileride kullanmak üzere satın aldığım ve kilerde evde beklettiğim unu etkiliyor.

Ve şimdi bu ekmeğin kendisi hakkında. Ben yaptım. Ekmek iyi çıktı, ancak çatı sarktı. Yine de tam kaliteye ulaşmadı. Diğer tariflerle daha iyi oluyorum.

Harika tarifleri paylaşmayın Teşekkürler.
Farklı bir çavdar tarifim var, "çatı" böyle yerleşti 🔗
Ve bu tarife göre bence harika bir tane çıktı ilk yeni bir ekmek makinesinden ekmek. "Çatı" bir kıvrım olmasına rağmen sallanmıyordu ve en önemlisi lezzetliydi.

İşte kesinlikle her zaman işe yarayan bir tarif. Ekmek kabarık çıkıyor, çatı asla çökmüyor ve tadı çok güzel. Nerede buldum - öldür onu, hatırlamıyorum. Belki burada bizim forumumuzda. İntihal için özür dilerim, eğer öyleyse.

FIRINDA ÇAVDAR EKMEK

• 1,25 bardak su
• 2 yemek kaşığı% 5 elma sirkesi
• 1,5 yemek kaşığı süt tozu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kakao tozu
• 1 çay kaşığı hazır kahve tozu
• 2,5 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı çavdar unu
• 2 çay kaşığı kuru maya

Yiyecekleri ekmek makinenizin talimatlarında açıklanan sırayla ekmek yapma makinesine yerleştirin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Ekmek makinesinin farklı köşelerine tuz, şeker, kakao ve kahveyi yerleştirin. Mayayı unun ortasına su eksik olan deliğe koyun. Ekmek yapma makinesi modu "Temel", orta hamur. İsterseniz aynı kişniş veya kimyon tohumlarını da ekleyebilirsiniz. Tam tahıl modunu da deneyebilirsiniz. ÖNEMLİ TAVSİYE!

Kimyon evde ortaya çıktı ... Ve işte o, ideal bir şekle sahip yakışıklı bir adam:

Tadı eşsiz, kesinlikle tavsiye ederim!

Kimyon evde göründü ... Ve burada ideal bir şekle sahip yakışıklı bir adam:

Tadı eşsiz, kesinlikle tavsiye ederim!

Bu yakışıklı adam tarifimde mi var? Veya nasıl?

Bu yakışıklı adam tarifimde mi var? Veya nasıl?

Hayır, Zarina, alınma ama yine de kimyon tohumu ile aynı ekmek. Ona çok aşık oldum, sosis ve tereyağıyla gerçek bir klasik ve kahve, çay, kakao sadece pişirme ile birleştiriliyor.
İşte, bir kesik halinde, soğutulmuş (aksi halde ekmeği her zaman sıcak keserim). Kimyon sadece bir yemek kaşığı koydu. kaşık, zaten ekmek içinde baharatlarla aşırıya kaçmaktan korkuyorum:


Caprice, benden ve kocamdan büyük yay, "sizin" tarifinize göre ekmek en başarılı olanıdır. Her gün Arnautka yiyoruz
Bugün Challah'ı "senin" tarifine göre pişirmek istedim (bu arada, maya ile çok fazla değil mi?), Ama bugün kafam o kadar çatladı ki karışmadım. Onu örmek istedim ve bütün bunlar .. Kısacası, lezzetli esmer ekmek pişirildi.

Ve ben, bu arada, zaten 3 kez bu ekmek de harika oldu! Sadece kepek ve patates gevreği ve sirke - 2 yemek kaşığı ekledim.
Söylemeliyim ki, ailede biz de ona bağımlıydık. Evet, genellikle evde beyaz ekmeğimiz yok, herkes çavdar ya da gri ekmek istiyor.

Yani - TODA KÖLE!

Zarina, bir sorum var. Orijinal tarife kepek ve patates gevreği mi eklediniz yoksa unu azaltmak için kepek mi eklediniz? Ve bu ürünlerden kaç tane eklediniz?

Kapris, altın, elma konsantresi - bu demir kutularda satılabilir mi? Yoksa başka bir şey mi?

Çingene, Caprice - Bu ekmeği yapmak istiyorum. Herkes çavdarı sever.İşte iki soru daha: Tam buğday unu tam tahıldır, değil mi? Veya başkası?
Ve bu kadar yoğun bir çavdar çiçeğinin ekmeği ne yüzünden? Yoksa ikinci un tam tahıl mı?

Bu yüzden elma suyu konsantresi yerine koyu balzamik sirke kullanıyorum.
Ve bütün un - diğer ülkelerde ne dendiğini bilmiyorum, ama çok koyu buğday unu.
Ve bu programı daha çok "temel" ekmeğinde kullanıyorum

2 masa koydum. kaşık patates. gevrek ve kepek. Sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Ve işte başka bir şey: Caprice'in tarifte nasıl olduğunu hatırlamıyorum, un türlerinin oranını bir şekilde değiştirdim ... ya da değil mi? Bir buçuk bardak ekmek ve çavdar ve bir bardak tam tahıl koydum.
Un miktarını düşürmüyorum. Görünüşe göre, çok nemli iklim nedeniyle suyun biraz fazla olduğu benim için her zaman ortaya çıkıyor. Ek olarak, pullar çok fazla değişmez: suyu iyi emmezler. Ve kepek çok katkı maddesidir.

Bu arada, Shtibel'den elde edilen kahverengi undan (No. 3) yapılan "kırsal" tip ekmek de yaptım - oh ve nefis! Hepimiz çok beğendik.

Bu arada, Shtibel'den burada kahverengi undan (No. 3) yapılan "kırsal" tipte ekmek yaptım - oh ve lezzetli! Hepimiz çok beğendik.

Ben de geçen gün bu undan pişirdim. Ekmek çok güzel ama tadı pek beğenmedik. Tam tahılın (6 ve 7) tadı daha güzel Şey, bu bir zevk meselesi .. Kim neyi seviyor?
Ben sadece bütün vitaminlerde olduğu gibi yararlı olan tam tahılla ikiye bölünmesi gerektiğini düşünüyorum.

Ben de geçen gün bu undan pişirdim. Ekmek çok güzel ama tadı pek beğenmedik. Tam tahılın (6 ve 7) tadı daha güzel Şey, bu bir zevk meselesi .. Kim neyi seviyor?
🔗
🔗
Ben sadece bütün vitaminlerde olduğu gibi yararlı olan tam tahılla ikiye bölünmesi gerektiğini düşünüyorum.

Stiebel'den yaptığım fırın saf kahverengi değil, hala ekmek var. Bir yerlerde tam tahıl, ekmek ve çavdar unundan yapılmış harika ekmeğim var. Tam tahıl yerine kahverengi # 3'ü kullanabilirsiniz - bunda da çok iyidir.

Stibel unu No. 7, tam tahıl değil, çavdar unudur. Tamamen farklı şeyler. Afedersiniz.

Stiebel'den yaptığım fırın saf kahverengi değil, hala ekmek var. Bir yerlerde tam tahıl, ekmek ve çavdar unundan yapılmış harika ekmeğim var. Tam tahıl yerine kahverengi # 3'ü kullanabilirsiniz - bu da çok iyi.

Stibel unu No. 7, tam tahıl değil, çavdar unudur. Tamamen farklı şeyler. Afedersiniz.

Fotoğrafımda 1,5 bardak 2 numaralı ekmekten ve 1,5 bardak 3 numaralı ekmek var.

Ve yaklaşık 7 numara, "un" konulu unlu çantanın fotoğrafına bakın, bunun tam tahıllı çavdar unu olduğu açıkça görülüyor

Kızlar, kavga etmeyin. Çavdar ekmeğinde ne tür goblin kepek ve patates gevreğine ihtiyacınız olduğunu daha iyi açıklayın? Bu zaten başka bir çeşit ekmek.

Cevaplıyorum. Bir keresinde başka bir sitede patates gevreği hakkında bir şeyler okudum, birisi bunun patates olduğunu yazdı. Çavdar unu içeren ekmeklere eklenen pullar onları daha yumuşak ve daha yumuşak yapar. O zamandan beri ekliyorum ve gereksiz bulmuyorum. Genelde herhangi bir ekmeğe zevkle kepek eklerim çünkü bunlar çok faydalıdır ve hiçbir şeyi bozmazlar. Dedikleri gibi, herkes kendi yolunda deliriyor.

Ve Shtibel 6 ve 7 hakkında - bu tamamen farklı bir un, basit bir nedenden ötürü - 6 numara buğday ve 7 numara çavdar. Tam tahıl olmalarına rağmen. Bunu kastettim.

Genel olarak, forum bazen sadece iletişim kurmak ve tartışmak içindir. yanlış bir şey yok. Bir tartışmada gerçek doğar.

Lütfen bana bu tarifin hangi ağırlıkta ekmek için verildiğini söyleyin?
Sobamda ekmek ağırlığı için tarifler veriliyor: 750, 1000, 1500 kg.
Çavdar ekmeği pişirmek istiyorum ama hangi ağırlık programını uygulayacağımı bilmiyor musunuz?
Genel olarak sitede çok güzel tarifler var ama ürünlere hangi ağırlıkta ekmek verildiği yazılmıyor ve bu yüzden deneyemiyorum ..

Ekmeğin ağırlığını hesaplamak çok kolaydır - gram sayısını mililitre sayısıyla ekleyin - bu sizin ağırlığınızdır. ve herkesin farklı bardakları olduğu için, en azından bardağın kapasitesini ml cinsinden belirtmek güzel olurdu, o zaman kendiniz sayabilirsiniz ...

[Caprice]

Caprice ve başka kim tartıştı? Zarina bunu yazdı Stibel unu No. 7, tam tahıl değil, çavdar unudur. Tamamen farklı şeyler. , # 7'nin sadece tam tahıl olduğunu düzelttim. Buna kavga mı deniyor?
Bence, bu ekmek tarifinde yeterince tam tahıl unu (zaten kepekli) olduğundan kepek eklemek gereksizdir. IMHO Tariften herhangi bir sapma olmadan harika anlıyorum. Bu arada, bardakta elma sirkesi bulamadım, balzamik sirke aldım ve elma sirkesi yerine ekledim.

Bu ekmeği büyük bir somun (900 gr) gibi pişiriyorum, ancak bunun nedeni çavdar ve tam tahıllı olmasıdır. Burada fotoğraflarımda, normal olarak ortalama bir kabukla 900g çıkıyor.
-----
Sobamdan bir fincan yaklaşık 230 ml'dir (bu tam bir fincan).

Bence, bu ekmek tarifinde yeterince tam tahıl unu (zaten kepekli) olduğundan kepek eklemek gereksizdir. IMHO Tariften herhangi bir sapma olmadan harika anlıyorum. Bu arada, bardakta elma sirkesi bulamadım, balzamik sirke aldım ve elma sirkesi yerine ekledim.

Ben de aynı fikirdeyim. Hem buğday hem de çavdar tam tahıllı un ile kepek zaten gereksiz olacaktır. Ve patates gevreği bir şekilde ekmeğe eklemeye isteksizdir. Bu ekmek iyi çalışıyor ve onlarsız oldukça iyi. Ayrıca elma sirkesi yerine koyu balzamik sirke kullanıyorum. Ve orijinal tariften bir küçük sapma daha: şeker yerine koyu pekmez ve kimyon yerine - ceviz ve soyulmuş ayçiçeği tohumları koydum. Ve tam tahıllı ekmek programı yerine ana programa koyuyorum. Tam tahıl programında ekmek çok yükseğe çıkar ve ardından kapak düşer.

[Caprice]

vayy Capriceve ben her zaman prog # 3'e hazırlanıyorum. Ama ben çölde yaşıyorum, burada sadece kışın nem var, ancak geçen gün hava bulutluyken hamam gibiydi .. ve her zaman kuruydu Treacle .. 39 nis. Yazık, ama koyu (kızarmış) şeker kullandım, sonra Newpharm'dan biraz doğal siyah şeker aldım (bu arada, süper kandırılmış kızartmadan daha ucuz) ve ayrıca çok güzel kokulu olduğu ortaya çıktı, paketlenmişti plastik çanta. Aynı şirketten keten tohumu da aldım. Hepsi paket başına yaklaşık 10 nis

Lütfen bana bu tarifin hangi ağırlıkta ekmek için verildiğini söyleyin?
Sobamda ekmek ağırlığı için tarifler veriliyor: 750, 1000, 1500 kg.
Çavdar ekmeği pişirmek istiyorum ama hangi ağırlık programını uygulayacağımı bilmiyor musunuz?
Genel olarak sitede çok güzel tarifler var ama ürünlere hangi ağırlıkta ekmek verildiği yazılmıyor ve bu yüzden deneyemiyorum ..

Unun ağırlığını belirleyebilir, talimatlarınızı açabilir ve temel ekmek tarifine göre miktarı - un miktarını - bitmiş ekmeğin verimini belirleyebilirsiniz.

Tam tahıl programında ekmek çok yükseğe çıkar ve ardından kapak düşer.

Ayrıca farklı maya kullanabileceğimizi düşündüm. Buzdolabında süper süt ürünlerinin yanında bulunan kuru poşetler kullanıyorum.

2 masa koydum. kaşık patates. gevrek ve kepek. Sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Ve işte başka bir şey: Caprice'in tarifte nasıl olduğunu hatırlamıyorum, un türlerinin oranını bir şekilde değiştirdim ... ya da değil mi? Bir buçuk bardak ekmek ve çavdar ve bir bardak tam tahıl koydum.
Un miktarını düşürmüyorum. Görünüşe göre, çok nemli iklim nedeniyle suyun biraz fazla olduğu benim için her zaman ortaya çıkıyor. Ek olarak, pullar çok fazla değişmez: suyu iyi emmezler. Ve kepek çok katkı maddesidir.

Bu arada, Shtibel'den burada kahverengi undan (No. 3) yapılan "kırsal" tipte ekmek yaptım - oh ve lezzetli! Hepimiz çok beğendik.

:) veya bir kök 3 için yemek tarifi yapabilirsiniz!
Stibel 10'u mağazalarda da gördüm - belki ondan ne pişirebileceğinizi kim bilebilir?

Rica ederim! Sevinçle.

Esmer ekmek için iki tarif.
Sandviç ekmeği
Program - SANDVİÇ (Yundai FIRINI - tarifler)

Malzemeler:
Su - 300 ml
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Stibel 3 un (kahverengi) - 3 su bardağı
Ekmek unu - 1 su bardağı
Maya - 1,5 çay kaşığı

Zevkinize göre dilediğiniz katkı maddesini ekleyebilirsiniz.

ÇOK İYİ EKMEK. ÇOK KEYİFLİ, İYİ KIRSAL VE KIRSAL!
ZEYTİNLİ KÖY EKMEK
Pişirme programı - Fransız ekmeği
Su - 300 ml
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı kaşıklar
Un "Shtibel 3" - 3,5 su bardağı
Ekmek unu "Shtibel2" - 0,5 su bardağı (tarafımdan eklendi)
Buğday taneleri - 1 masa. kaşık (kepek ile değiştirin)
Tuz - 1 ve 1/4 çay kaşığı
Maya - 1.5 çay kaşığı. kaşıklar

Sinyal geldiğinde, ¾ fincan doğranmış zeytin ekleyin.
Dilerseniz kuru ot, kızarmış soğan veya tohumlar ekleyebilirsiniz.

İkliminiz çok nemliyse sıvıyı şu şekilde kullanmak daha iyidir: 200 ml su + 100 ml kefir

Gluteni ekmek unu yerine kullanabilirsiniz
EKMEK MÜKEMMEL

oh çok teşekkür ederim !!!! .... Bu bölümde yeniyim Tarifinize göre çavdar ekmeğini denedim ..... kimyon tohumu ile, sadece güzel !!!!!
şimdi kfari'yi deneyeceğim ..... bu arada, morphy richards'ım var ve yundai tarifi ..... umarım her şey yoluna girecek.
Ayrıca cehaletten öylesine beyaz bir torba-glütensiz ekmek karışımı satın aldım ..... şimdi nerede?

Glutensiz ekmek hakkında. Morphy Richards kılavuzunda glütensiz ekmek tarifimiz var, onu iyi okudunuz. Değilse, seni bulmaya çalışacağım. Pişirildikten sonraki ilk gün lezzetlidir. O zaman bir mikro galeri yenilemeniz gerekir.

Elbette esmer ekmekte başarılı olacaksınız. Sobanın farklı olması önemli değil. Başarı!

Vyhi'de bu tariflere göre pişirdim, nefis !!!!!! :)Çok teşekkür ederim

Harika. Memnun oldum!

İşte kesinlikle her zaman işe yarayan bir tarif. Ekmek kabarık çıkıyor, çatı asla çökmüyor ve tadı çok güzel. Nerede buldum - öldür onu, hatırlamıyorum. Belki burada bizim forumumuzda. İntihal için özür dilerim, eğer öyleyse.

FIRINDA ÇAVDAR EKMEK

• 1,25 bardak su
• 2 yemek kaşığı% 5 elma sirkesi
• 1,5 yemek kaşığı süt tozu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kakao tozu
• 1 çay kaşığı hazır kahve tozu
• 2,5 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı çavdar unu
• 2 çay kaşığı kuru maya

Yiyecekleri ekmek makinenizin talimatlarında açıklanan sırayla ekmek yapma makinesine yerleştirin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Ekmek makinesinin farklı köşelerine tuz, şeker, kakao ve kahveyi yerleştirin. Mayayı unun ortasına su eksik olan deliğe koyun. Ekmek yapma makinesi modu "Temel", orta hamur. İsterseniz aynı kişniş veya kimyon tohumlarını da ekleyebilirsiniz. Tam tahıl modunu da deneyebilirsiniz. ÖNEMLİ TAVSİYE!

Zarina, söyle bana bu tarifte bir fincanın hacmi ne kadar? Kim pişirdi - gram olarak bir tarif olabilir mi?

X'imin bir fincanı var. s. "Morphy Richards" 240 ml hacim. Kaç gram - daha sonra yazabilirim, talimatlarda bulun. Gerçek şu ki, beyaz ve çavdar farklı ağırlıktadır.

Zarina, çok teşekkür ederim !!! Kaç gram bulursanız - süper olacak !!!

Genel olarak beyaz ekmek 240 ml'lik bir kapta yaklaşık 144 gramdır. Her türlü kepekli un 10-15 gram ağırdır. Bunun gibi.
Sağlığınıza pişirin!

Zarina, bugün çavdar unu aldı ve bu tarife koştu. Bu tarifi ilk gördüğümde burada. 🔗 , yazarın kupasını bulamadım, sonra tarifi burada gördüm ve beni kurtardın! Şimdi pişirmeye hazırım - tariflerin aynı göründüğünü görüyorum, ama tam olarak değil. O forumda çavdar unu buğday ununuz, buğday unu ise çavdar gibidir. Kayma unla çıkmış olabilir mi? Ne kadar uzanacağımı bilemiyorum. Burada ve orada tarif açıkça aynı.

Zarina, bugün çavdar unu aldı ve bu tarife koştu. Bu tarifi ilk gördüğümde burada. 🔗 , yazarın kupasını bulamadım, sonra tarifi burada gördüm ve beni kurtardın! Şimdi pişirmeye hazırım - tariflerin aynı göründüğünü görüyorum, ama tam olarak değil. O forumda çavdar unu buğday ununuz, buğday unu ise çavdar gibidir. Kayma unla çıkmış olabilir mi? Ne kadar uzanacağımı bilemiyorum. Burada ve orada tarif açıkça aynı.

Tarifinize göre birkaç kez pişirdim, çok lezzetli çıkıyor. Mümkünse, aynı anda bir sürü soru. bir.Pekmezi nereden alıyorsun? BS ne demek istediğimi bile anlamadı.2. Elma Sirkesi, Elma Sirkesi mi yoksa en azından onun yerini mi alıyor? Değilse nerede satılıyor? 3. Bir bardağın 200 ml olduğunu yazıyorsunuz, ama benimki (MorphyRichards 48290 Ekmek Yapma Makinesi) çok daha fazla, 240-250 ml. 4. "Çatı" düşüyor. Zaten su ve mayayı azalttı, varsayımsal taslakları ortadan kaldırdı ve çatı hala çökmese bile buruşur ve yerleşir ve kesildiğinde köşelerde düşer. Tavsiye lütfen. Şimdiden teşekkürler.

Bugün ilk tarife göre ekmek yaptım. Çok iyi tırmandı. Ama en sonunda, pişirmeden önce, her şey 2 cm'ye düştü. Ve kestiğimde, hazır, kabuk gevrek ve kırıntı nemli ve yapışkandı. Ve tadı çok tatlı görünüyordu. Tatlım, sorun değil. Ama ham kırıntı ve her şeyin düştüğü gerçeği ... Belki çok su? ... Veya yeterince un yok ... ki bu muhtemelen aynı şeyle ilgili. Orada tarifte her şey bardakta belirtilmiştir. Doğru sayarsam 700 ml un olmalı mı? Ve 340 + 3 yemek kaşığı su. l (yağ ve sirke)? ...

Un olmalı
buğday 2.5 x 150 gram = 375 gram
çavdar 1.5 x 130 gram = 195 gram
toplam un 570 gram (yaklaşık)

su (sıvı) sağ

Yeniden saydığın için teşekkürler!
Evet, unu ml cinsinden ölçerseniz, 130 gramda çok daha az ortaya çıkıyor ...

Yeniden saydığın için teşekkürler!
Evet, unu ml cinsinden ölçerseniz, o zaman çok daha az çıkıyor, 130 gram civarında bir yerde ...

Neden böyle zorluklara ihtiyacın var

Herhangi bir ölçüm kabında, 500 ml'de bile olsa, 250 ml işaretine un dökmeniz, işarete biraz eklemeniz gerekirse, yerleşmesi için biraz sallamanız gerektiği açıkça unutulmamalıdır - burada yaklaşık 150 gram buğday unu olacak.
Çavdar unu ile aynı, sadece 130 gram olacak.

Un sadece gram cinsinden ölçülür !!!

Dikkatlice okuyun, her şey burada açıklanmıştır, tüm hesaplamalar verilmiştir

Buğday çöreği oluşumu. Yeni başlayanlar için ipuçları.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

Anlamıyorum, hangi zorluklardan bahsediyorsun? Aslında değildiler. Tarifte un, gram olarak değil, 200 ml'lik ölçü kaplarında belirtilmiştir.

[Caprice]

Bu ekmeği pişirmek istiyorum. Açıklayabilir misin? Tarifte Caprice 200 ml'lik bir fincan var ve Yönetici 240 ml'lik bir fincan için gram cinsinden dönüşümü verir. Ve Çingeneler ne fincanı?

Ve hala tariflerde herhangi bir farklılık bulamıyorum. Caprice ve Çingenelerkimyon hariç. Bu durumda?