Solyanka

Solyanka

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
füme domuz pirzolası	400 gr
füme kaynatılmış karbonat	100 gr
servelat	100 gr
Sosisler	350 gr
salça	100 gr
çekirdeksiz zeytin	1 can
Soğan	1 bilgisayar
salatalık turşusu	6 parça
havuç	1 bilgisayar
salamura	400 gr
Tereyağı	1 yemek kaşığı
Limon	0.5 adet
tuz, karabiber, otlar	damak zevki

Pişirme metodu

• Kaburgaları 2 saat pişirmeye ayarladık ve kendimiz kızartmaya devam ediyoruz
• 
• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın
• 
• Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde soyun
• 
• Soğan ve havucu tereyağında kızartın - 7 dakika
• 
• Kızartmaya domates salçası ekleyin, karıştırın ve 3 dakika kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırın
• 
• Bu arada et kızartma hazırlıyoruz
• 
• Sosis ve eti küpler halinde kesin ve yağsız bir tavada 5 dakika kızartın.
• 
• Ardından sosisleri ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.
• 
• Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın
• 
• Salatalıkları soyun ve küpler halinde kesin. Zeytinleri ince halkalar halinde kesin
• 
• Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve kemiklerinden ayırın. Suyu süzün ve tekrar ateşe koyun.
• Et suyuna patates ekleyin ve 7 dakika pişirin. Sonra kızartma ekliyoruz - hem et hem de sebze, 10 dakika daha orta ateşte pişirin. Bundan sonra çorbaya salatalık ve zeytin, ılık salamura ve limon suyu ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Deneyin, "mmmmm ...." yapın, tadına göre tuz, karabiber ve otlar ekleyin.
• Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!
• 

Not

Oh, denizlerde çok güzel beslendim. Ve doğru: mmm. Ama hostes tarifi sıktı ...

Ancak forumumuzda her şeyi alabilirsiniz)))

Tarif için çok teşekkür ederim! Hazırlanacağım, rapor edeceğimden emin olacağım!

Hodgepodge'u nasıl seviyorum !!!!!! Rusya'da her zaman restoranlarda sipariş ederim, bu yüzden tadı bana güzel geliyor. Ve koca yemek yemiyor, daha doğrusu yiyor, baskı altında ve siz zorlamayacak ve yapmayacaksınız.
Bu nedenle yılda bir kez pişiriyorum.
Aynı tarife göre pişiriyorum

Ve ben - patates ve havuç olmadan. Ve sosis yok - sadece en az 4 tür et: biri tütsülenmiş, ikincisi tavuk, üçüncüsü sığır eti ve geri kalanı sahip olduğumuz şey. Sadece tuzlu salatalıklar; şeritler halinde kesin ve tavada yumuşayana kadar pişirin, ardından suyla birlikte bir hodgepodge'a dökün. Soğanın iki katı et, salatalığın iki katı soğan olmalıdır. Limonu deri ile birlikte ince yarım halkalar halinde kestim. Ama zeytini kesmem - onları hodgepodge'dan bir bütün olarak yakalamayı seviyorum.
Evet, hodgepodge bir şeydir. Yazın sıcak olması üzücü ...

Evde uzun zamandır et suyunda çorba pişirmedik. Bir şekilde istemiyorum. Ancak Solyanka ayrı bir konu. Bunu ilk defa 1970 yazında ailemle Kiev-Leningrad treniyle seyahat ederken denedim. Bir restoran vagonunda. Tatilden eve dönüyorduk. Aynı zamanda hayatımda ilk defa zeytinin tadına baktım. İzlenimler unutulmazdı. Orgazm gibi. 9 yaşında)). Güzel şey !! O zamanlar sadece tatillerde mayonez almak mümkündü. Leningrad'da bile hayat böyleydi. Bu nedenle, hodgepodge'u hatırladım ve hayatımın geri kalanında aşık oldum. Tarif doğru. Eklenecek bir şey yok. Pişir, pişman olmayacaksın))

Orgazm gibi. 9 yaşında))

benzer bir şey ve bu yemeği yerken deneyimledim

Ayrıca hodgepodge'a da saygı duyuyorum, ama daha çok balıktan pişiriyorum ve patates yok

[kil]

kilAynı zamanda bir seçenektir
Katılıyorum
Balığa da saygı duyuyorum
ve tütsülenmiş etlerdeki kadar şişman değil

[kil]

kilAynı zamanda bir seçenektir
Katılıyorum
Balığa da saygı duyuyorum
ve tütsülenmiş etlerdeki kadar şişman değil

evet, pratik olarak diyettir, sadece turşu diyet ürünü değildir. Çorbada şalgam soğanı da sevmediğim için pırasadan yapıyorum.

[Teşekkürler, ne lezzetli bir tuz! : gül: Bir hafta olgunlaşmıştım ve bir an önce pişirmeyi hayal ettim .....ve şimdi bu gün geldi !!! Kendimi bir diyetle terk ettim, şimdi kendinizi sevdiklerinizle şımartabilirsiniz ...

Genellikle doğrudur - patatesleri bir hodgepodge'a koymazlar - bu bir hodgepodge'da, diyebilir ki, sadece bir patates severler topluluğu için bir bileşen. Aynı şekilde havuçta ...
Bununla birlikte, bazen patatesler burada basitçe yeri doldurulamaz. Tuzlu zeytin turşusu veya salatalık turşusu kullanarak, yemeği aşırı tuzlama şansı vardır. Ve bu durumda, fazla tuzu alacak olan iki veya üç soyulmuş patates turşunun içine konabilir. Onları daha sonra bitmiş yemeğin dışına çıkarmak ya da çıkarmamak şefin kişisel meselesidir ...

Shl. Tarif çok doğru (patates ve havuç hariç). Nadiren, bu yemekte son derece gerekli olan cildi salatalıklardan soyma ihtiyacına dair bir söz bulursunuz, aksi takdirde bu cilt dişlerinizde öğütülür, çünkü böyle bir salatalığı ne kadar pişirirseniz pişirin her zaman meşe kalır) .
Ve tuzlu su, tavaya eklemeden önce ayrı bir kapta biraz kaynatılmalı ve sonra süzülmelidir: eğer salatalık turşusu kullanılıyorsa, o zaman burada tamamen gereksiz olan sirke kokusu gider ve fermente edilirse, sonra fermantasyon ürünleri öldürülecek ...
Yine de limon suyu yerine limon dilimleri koymak daha iyidir. Limon kabuğu rendesi, genel çılgın hodgepodge kokusuna ekstra çekicilik katar. Ancak tadı ve rengi ...

Üzgünüm, eğer öyleyse ... Kapari için gittim, - çünkü yarın oglo yiyicilerim bu köylüyü tekrar istiyorlar ...