Sosisli çeşitli et solyanka

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Sığır eti	500 gr.
Defne yaprağı, karabiber	damak zevki
Sosisler	2-3 adet
Tütsülenmiş sosis	300 gr.
Kuru soğan	2-3 adet
Salatalık turşusu	100 gram
Yeşil zeytin	1 yasak.
Salça	70 gr.
Kapari ve patates	isteğe bağlı
Limon, otlar, ekşi krema	hizmet için

Pişirme metodu

Milli takımın hodgepodge'u için birçok tarif var, her birinin kendi versiyonu var, size benim için geleneksel hale gelen hodgepodge versiyonunu sunuyorum. Genel olarak, bileşenlere sıkı sıkıya bağlı olmaması ve birbirinin yerine geçebilirliği nedeniyle hodgepodge'u seviyorum.
Yani et kemikte daha iyidir, hatta kemik mümkün, hatta daha da iyidir. Sosisler, Viyana türünü bir kolajen kılıf içinde almak daha iyidir. Füme et seçiminde hiç bir kısıtlama yok, genellikle pastırmalı bir paket Picolini sosis kullanıyorum, ancak bu sefer tatilden bir sürü dilim vardı ve harekete geçti. Kapari arzu edilir ancak gerekli değildir. Genellikle patates koymazlar ama tarifte birini gördüm, denedim ve daha iyi ve daha tatmin edici görünüyordu.
Pişirmeye başlayalım.
Et, soğan, defne yaprağı, karabiberleri kaynar suya (2,5 litre) koyun. Et suyu hazır olduğunda, eti çıkarın ve soğutun, suyu bir elek içinden süzün (bu gerekli değildir, ancak zaman varsa arzu edilir).
Patatesleri et suyuna koyun (koymaya karar verirseniz, tokluk için eklerim) ve patateslerin kaynaması için küçük bir ateşe koyun.
Kızartmayı biz yapıyoruz. Soğanı şeritler halinde kesin (yarım halkalar), yağda 5 dakika kızartın, ardından salatalıkları, füme etleri, sosisleri ve ince doğranmış etleri et suyundan ekleyin, domates salçası ile baharatlayın, orta ateşte 10 dakika kızartın.
Kızartmayı et suyuna koyuyoruz, varsa zeytin ve kapari ekliyoruz, 5-10 dakika demlendiriyoruz ve hodgepodge'umuz hazır!
Yemek pişirmede ve afiyet olsun!