Yeşil pancar çorbası (Dex-40)

Yeşil pancar çorbası (Dex-40)

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Kemik veya etli et	300-400 gr
Kuzukulağı, taze veya dondurulmuş	~ 150-200 g
Patates	4-5 adet
Çok haşlanmış yumurta	2-3 adet
Taze domuz yağı veya dondurucudan	küçük parça
Tuz, karabiber
Kızartmak için tereyağı veya yağ

Pişirme metodu

• Eti suyla doldurun, biraz tuzlayın, karabiber suyunu 25 dakika yüksek basınçta pişirin. Bu süre zarfında, kuzukulağımızı daha önce yıkanmış ve büyük şeritler halinde çok ince olmayan doğranmış tereyağı veya yağda ayrı ayrı kızartırız. Zaten hazırladım ve dondurdum. Önceden çözdüm. Kuzukulağı kızartın, rengini kahverengiye çevirene kadar (veya daha doğrusu bataklık, kendiniz göreceksiniz) her zaman karıştırın.
• Et suyumuz hazır olduğunda, çorba, patates, kızarmış kuzukulağı gibi soyulmuş ve doğranmış ekleyin. Ve HP için 6-8 dakika daha açıyoruz, artık yok. Bu süre zarfında domuz pastırmasını küçük küpler halinde kesin, kısık ateşte biriksin ve küçük çatlaklar kalsın.
• Borsch hazır olduğunda, domuz yağı rostoyu içine dökün, tuzla tadın, gerekirse ekleyin ve önceden pişirilmiş yumurtaları iri parçalar halinde kesin. İstenirse, her tabağa yarım yumurta olmak üzere tabağa önceden yumurta eklenebilir. Ancak herkesi bir kerede bir tencereye kesmek daha az kafa karıştırıcıdır.
• İşte bu, yeşil pancar çorbası hazır. Bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.
• Bu pancar çorbası yavaş bir tencerede veya ocakta nasıl pişirilir. Aynı şeyi sadece baskı yapmadan ve Güveçte yapıyoruz - suyu yumuşayana kadar pişirin, sonra patatesleri ekleyin, ancak kızarmış kuzukulağı sadece patatesler yarı pişmiş olduğunda pancar çorbasına koyun. O zaman her şey tarife göre - patatesler tamamen hazır olduğunda, onları kapatın ve ancak o zaman domuz pastırması ve dilimlenmiş yumurta kızartıyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 l

Hazırlanma zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

MV'de VD veya Söndürme

Not

Yetişkin hayatım boyunca onu yediğim için en sevdiğim ilk kurslardan bir diğeri. Umarım eğlenirsiniz! Sevdiği ekşilikle Borshchik. Burada kavrulmuş kuzukulağından geliyor.

Afiyet olsun!

Bölgemizde yeşil pancar çorbası iki versiyonda pişirilir: ya lahana, havuç, dolmalık biber vb. İle sıradan pancar çorbası, ancak pişirmenin son dakikalarında pancar yerine kuzukulağı eklenir; veya saf yeşil (sadece bunu seviyorum), yani haşlanmış yumurtalı lahana olmadan. Ama kuzukuluğun kızartıldığını hiç duymadım ... Kızartmadan bile lezzetli bir ekşilik veriyor, IMHO. Ayrıca kuzukulağı yapraklarının temiz bir şekilde yıkanmış "bacaklarını" ayrı bir tencerede 3-5 dakika kaynatıyorum, daha sonra ham maddeleri atıyorum ve ekşi kaynayan suyu aynı anda çiğ kuzukulağıyla pancar çorbasına döküyorum. Evet ve kuzukulağı en son eklenir, çünkü çok çok kısa bir süre pişirilir, böylece ondan daha az fayda sağlanmış olur; ve ayrıca patateslerin asitsiz pişirilmesi gerektiği için yumuşak olacaklar. Sizin bölgenizde, belki kızartılmışlardır ...

Sizin bölgenizde, belki kızartılmışlardır ...

Kızartılmış olabilir veya olmayabilir. Dürüst olmak gerekirse hiçbir fikrim yok. Ailemde kızartırlar, buna kefil olabilirim.

İlginç bir tarif, kesinlikle yapacağım !!! İşte sadece bugün bir deniz gergedanı shchavlik ve işte pancar çorbanız. Yeşil pancar çorbasını böyle bir varyasyonda denemedim, lezzetli olmasını bekliyorum!

İlginç bir tarif, kesinlikle yapacağım !!! Sadece bugün, deniz gergedanı shchavlik ve işte pancar çorbanız. Yeşil pancar çorbasını böyle bir varyasyonda denemedim, lezzetli olmasını bekliyorum!

Umarım eğlenirsiniz.

Dün kuzukulağı aldım .... düşünüyordum ... bir arama motoruna yönlendirdi - tarifiniz önce ...yaptı ve pişman olmadı! çok lezzetli!!!!

[Lena]

Lenave borschik'iniz kırmızı, değil mi? Ve sonra fotoğrafı görmek zor.
Ve sosis ve asil turtalar ... çoktan salya akıyor ...

Borshchik yeşildir, ancak pancar, pancar çorbası ekledi. oldukça bordo ...

Neden kuzukulağı kızartıyorsun? Nasıl yapacağımı yazabilir miyim?

Cho nizya .... ilginç. yazmak şunlar...

Kızartma veya Fırın modunda soğanları kızartın, havuç ekleyin, biraz kızartın ve kapatın.
Su döküyorum, patates, baharat, bir kaşık pirinç ekliyorum. Et veya pirzola varsa hemen dondurucudan yapabilirsiniz. Rejime et suyu koydum (et veya kemik varsa), yoksa 20 dakika çok pişirin.
Program sonunda kapağı açıyorum yine Kızartma programı, çorba kaynıyor, kuzukulağı ya dondurucudan ya da taze kesip döküyorum, yumurtaları kestim. Kuzukulağın rengi parlaktan bataklığa dönene kadar kapak açıkken 3 dakika kaynatılır. Yani hepsi bu. Lezzetli yeşil pancar çorbası.
Bir tencerede hep böyle pişirdik, bu yüzden neden kuzukulağı kızarttığın sorusu ortaya çıktı. :) Soru için üzgünüm.

İzin verirseniz, ailemdeki ilk yemeğin en sevilen hali olan yeşil pancar çorbasını nasıl pişirdiğimi size anlatacağım (ve büyükannem bana bu pancar çorbasını 9 yaşındayken öğretti).
Üstelik füme dana kaburgalarında et suyunu kaynatıyorum, bu yüzden sonunda lezzetli!

Patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde bitmiş et suyuna kestim. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, doğranmış kuzukulağı (kızartma yok, domuz yağı, yağ vb. Kolesterole karşıyız), yeşil soğan, dereotu, maydanoz (kişniş de mümkün ama benimki değil) ekliyorum. Kaynarken bir kaseye iki yumurta kırıp çatalla karıştırıp 2-3 yemek kaşığı ekliyorum. doğrudan tencereden çorba kaşığı sıcak et suyu ve bir çatalla aktif olarak çalkalayarak (haşlanmış yumurta parçası kalmaması için) çorbaya dökün. Kaynamasına izin verin, ocağı kapatın! Çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verilmelidir. Çok lezzetli çıkıyor.
İşte, bugün pişti.