Elma, fındık ve kakaolu ekmek

Elma, fındık ve kakaolu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	330 g
Buğday unu	130 g
Su	300 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker (benim durumumda kamış)	1,5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	75 g
Taze maya (yani sadece 2/3 çay kaşığı kuru)	6 g
Bal (benim durumumda ham şeker Koyu Muscovado)	50 gram
Doğranmış elma	110 g
Kakao tozu	20 g
Ceviz	30 g
Bonus haşhaş olarak	2 yemek kaşığı. l.
Bir tutam tarçın

Pişirme metodu

• 1 kg için
  
• Talimatlara göre ayrıca. Malzemeleri şu sırayla bir kaba koyun: ılık su, tereyağı, bal, şeker, doğranmış elma, kakao tozu, tuz ve ceviz. Ardından iki çeşit un ve maya ekleyin. Konteyneri arabaya yerleştirin. Program 2'yi (Fransız ekmeği), ekmek ağırlığını ve istenen kabuk rengini seçin. "Başlat" düğmesine tıklayın.
  
• 
  
• Lütfen dikkat: tüm malzemeler bir kerede yüklenir (sonuç olarak elmalar patates püresine dönüşür) ve mod tatlı değil Fransız'dır.
  

Pişirme programı:

2 (fransız ekmeği)

Not

Mulinex 5004 tarif kitabından biraz revize edilmiş bir tarif.
Orada "Ballı, elmalı, cevizli ve çikolatalı ekmek" deniyor.
Bence çok lezzetli. Ekmek sulu, ancak yeterince hafif, tıkanma veya ağır değil. Uzun süre işkence gördüm, tadı neye benziyor. Sonra ağladı. Prag pastası gibi bir kırıntı. Yani tek eksik olan, üstteki çikolata sosu ve pastanın daha hafif versiyonu hazır.

Çok az miktarda maya ve çok miktarda ağırlaştırıcı bileşene rağmen normal bir şekilde yükseldi. Burada bir sorum var: nasıl? Elmalarla ilgili bir şüphe var, ancak bunun teyidini hiçbir yerde bulamadım. Belki profesyonellerden biri açıklığa kavuşturur?

130 g duvar kağıdı unu

Çavdar mı demek istiyorsun?

Çavdar mı demek istiyorsun?

Bu, tam tahıllı buğdayı ifade eder. Benim durumumda Belovodye'nin unuydu.
Ama bence bu önemli değil, tamamen buğday üzerinde yapabilirsiniz.

Elma şüphesi var, ancak bunun teyidini hiçbir yerde bulamadım. Belki profesyonellerden biri açıklığa kavuşturur?
Sanırım elmadaki pektin yüzünden. "Elena BO'dan Kulich" de oldukça ince bir hamur bile kaldırıyor