Elma püresi ve cevizli ekmek (ekmek yapıcı)

Elma püresi ve cevizli ekmek (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	2/3 bardak (240 ml bardak)
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
elma püresi	1/4 su bardağı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	3/4 çay kaşığı
Maya	1 çay kaşığı
Un	3 - 3 1/2
Kıyılmış ceviz	1/2 su bardağı

Pişirme metodu

• Malzemeleri ekmek makinenizin üreticisinin önerdiği sırayla makineye ekleyin. Pişirme modu basit, kabuk orta.

Not

Fotoğraf Izum * ka

Benzer tarifler

İncirli ve cevizli buğday ekmeği (fırında) (Omlet)

Cevizli ve hurmalı ekmek (fırın) (Idol32)

Ekşi mayalı tam tahıllı fındık ekmeği (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, bir inisiyatifle, konunun açılmasıyla !!!!!
Tarifi indirdim, teşekkürler. Ne tür bir elma püresi koymalısın? kendin mi yoksa dükkandan bebek mi yoksa başka bir zor püre mi yapmalı?

Bebek mamasında elma püresi alıyorum, krema ile de oluyor, aynısı olacak. Ekmeği gerçekten lezzetli deneyin.

Kazanın olduğu gün bir mesaj yazdım ve gördüm, ama şimdi değil ...
Bu ekmeği ben pişirdim, çok beğendim, zengin görünüyor, aynı zamanda çorbayla da yiyebiliyorsunuz, yani tereyağlı ya da hiçbir şeysiz çok lezzetli.
Antonovka'dan ev yapımı elma püresi, evde ceviz yoktu, fındık, kaju fıstığı, yer fıstığı, badem ve ayçiçeği ve kabak çekirdeği karışımı kullandım. Bir kereden fazla pişireceğim, yumurtasız deneyeceğim, ancak sebze püresi olarak elma püresini seçerek ekmek yapımcısının talimatlarından sebze ekmeği tarifini denemiş olsam da. Yanlış olanı seçtim, Tanya'nın ekmeğini pişirmem gerek! Bu ekmeğin önümüzde olacağını düşünüyorum.

Derhal mi yoksa bir dispanser aracılığıyla fındık mı dökün? (sinyalde)

Çok üzgünüm ama tarifte 2 yemek kaşığı tereyağı belirtmeyi unuttum. kaşıklar. Hemen fındıkları serpiyorum ama sinyalden sonra bir fark olmadan mümkün. Deni Ekmeği beğendiğinize sevindim ama cevizle denemenizi tavsiye ederim, bu bambaşka bir tat ve ekmeğin rengi cevizden dolayı pembe-kahverengi olacak.

Bu tarifi denedim.
Maalesef bununla ilgili bazı sorunlarım var:
ekmek "yırtık" bir tepeyle çıktı, çok yoğun, somun olması gerekenden daha küçük boyuttaydı.
Sıvıya kıyasla çok fazla un olduğundan şüpheleniyorum.
Tarif 3 1/2 çay kaşığı (240 ml bardak).
Bana yardım et lütfen! Belki yanlış bir şey hesaplıyorum ???
Bu sitede, "Unun ağırlık ölçüleri" konusuna baktım ve şunları söylüyor:

sıvının isim işareti, ml karşılık gelen ağırlık, g

premium buğday fırını 100 ml 65 gr
soyulmuş çavdar 100 ml 55 gr
Korata:
tam buğday unu 100 ml 71 gr
elenmiş buğday unu 100 ml 55 gr
çavdar unu "Büyük" tam tahıllı 100 ml 50 gr
çavdar unu "Büyük" elenmiş 100 ml 56 gr
fugaska:
mısır duvar kağıdı 100 ml 65 gr
karabuğday unu 100 ml bilgi yok
yulaf ezmesi 100 ml bilgi yok
Saymaya başladım:
3 1/2 çay kaşığı = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Daha tecrübeli fırıncılardan yardım istiyorum, çünkü bir fincana tamamen karışmış durumdayım Ana soru: 100 ml'DE NE KADAR GRAM?
Ve asıl soru değil: Bu tarifte ne kadar un var?
Tamamen "kısa devre olmuştum"

Önce 3 bardak un alın ve sonra daha iyi ekleyin, sadece yumurtalar küçük ve büyüktür, eğer daha iri un alırsanız. Bir dahaki sefere her şeyi yaptığımda tartıya çıkacağım. Ve 100 ml'de ne kadar un olduğunu bilmiyorum ve zahmet etmiyorum, terazileri çıkarıp tartmam gerekirse, her şeyi deneysel olarak kontrol ediyorum. Nitekim, 100 ml'de un sabahlanabilir ve basitçe dökülebilir ve yine ağırlıkta bir fark olacaktır.

Saymaya başladım:
3 1/2 çay kaşığı = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Daha deneyimli fırıncılardan yardım istiyorum çünkü.tamamen bir bardağa dolanmış Ana soru: 100 ml'DE NE KADAR GRAM?
Ve asıl soru değil: Bu tarifte ne kadar un var?
Tamamen "kısa devre olmuştum"

1 su bardağı = yaklaşık 150 g un (buğday) bu oranda alın, yani 3,5 su bardağı 525 g un demektir. 525 gr un için yaklaşık 320 ml sıvı gider, bu yüzden buradan dans edin.

Bir şekilde benden 250 ml'lik bir ölçü kabını özel olarak ölçtüm (ekmek makinesinden değil), oraya un döktüm ve ilk bardağa 135 g, ikinci 140 g'da tarttım.

Bu yüzden yazıyorum hakkında... Muhtemelen una bağlıdır. Bununla birlikte, burada un-sıvı oranı başka yerlerde olduğu gibi daha önemlidir.

Bu tarifte sıvılar una göre normaldir. 1/4 fincan - 60 ml püre, 2/3 - 180 ml su = 80-100 ml yumurta ve 320-340 ml sıvı elde edersiniz.

[su 2/3 - 180 ml]

Bu tarifte sıvılar una göre normaldir. 1/4 su bardağı püre - 60 ml, su 2/3 - 180 ml = 80-100 ml yumurta ve 320-340 ml sıvı elde edilir.

Görünüşe göre ben de suyla uğraştım ...
240 ml'nin 2 / 3'ünün 160 ml olduğunu (240/3 * 2 = 160 ml) saydım.
Kafam tamamen karışmıştı ... Çok üzüldüm ...
Ondan önce tüm tarifleri gram olarak denedim, ama burada ilk tarif bardakta ve üç çamda kayboldum ...

Kosha, üzülme, başaracaksın. Genel olarak ekmek yüksek, havadar ve yumuşaktır.

Bu tarifte sıvılar una göre normaldir. 1/4 fincan - 60 ml püre, 2/3 - 180 ml su = 80-100 ml yumurta ve 320-340 ml sıvı elde edersiniz.

ve 80-100 ml yumurta gördüğünüz yerde, sıfır kategorisindeki en büyük tavuğa sahibim "köy" ve ardından 60 ml papadals ve 1. kategori yaklaşık 50 ml'dir.

[80-100 ml yumurtaları nerede gördün]

, 80-100 ml yumurtaları nerede gördün, benim için sıfır kategorisinin en büyük tavuğu "köy" ve ardından papadals 60 ml ve 1 kategori yaklaşık 50 ml.

Gördüm ve sadece görmedim - bir kümes hayvanı çiftliğinden aldım, iki sarılı, çok lezzetli

Bir de Extra ve Derevenskie aldım, bilerek bir ölçü bardağına döktüm.

Daha önce Moskova bölgesinde böyle bir PTF devlet yetiştirme çiftliği "Smena" vardı, iki sarılı yumurtaları vardı ve 100 ml'den azdı. Ve şimdi, sadece ithal edildiklerinde veya özel bir cinsin büyükannelerinden böyle bir şeyi nereden aldıklarını bilmiyorum. Verilen tarifte 1 yumurta belirtilmiş olup, biz çoğunlukla şehir insanıyız ve bizim için yumurta 50-60 ml normdur.

Özel olarak gitmek için çok tembel olmadığımda veya Glebovskaya kümes hayvanı çiftliğinde geçerken geçerken satın alıyorum - havalılar. Tabii ki, 100 ml'ye kadar çıkmaz, ancak 80 ml kesinlikle oradadır. ve bir kez daha METRO'dan 12 adetlik bir pakette dev yumurta aldım. bu yüzden buzdolabındaki hücrelere sığmadı, onları bir kasede sakladım.
Bu arada 1 yıl 1 aydır köy kızıyım (şehir dışındaki kendi evime taşındığım andan itibaren)

Bu yüzden tarifte 3 - 3 1/2 fincan yazdım. Tabii ki gram olarak gerekliydi, ancak bu ekmeği pişirdiğimde henüz siteye kayıtlı değildim (böyle bir yer olduğunu bilmiyordum) ve ölçeklerde ölçmedim, ama her şey ölçüm bardaklarındaydı (bardak) ekmek makinesinin talimatlarında olduğu gibi.

Aha!
Ve yumurtam hacim olarak daha küçük! Standart, 60 ml'den fazla değil.
Sonuç: Tarife giren sıvı hacmi için (60 ml püre + 160 ml su + 60 ml yumurta), unu yaklaşık 400-450 grama düşürmeniz gerekir.
Veya tam tersi - 540 g'lık belirli bir un ağırlığı için sıvıyı artırın.
Açıkladığınız için çok teşekkürler!

Bugünlerde size ne olduğunu anlatmaya çalışacağım.
Başarısız bir infazda bile ekmeğin çok iştah açıcı bir kokusu var, formun içeriğe uygun olması için mücadele edeceğim.

Bu arada 1 yıl 1 aydır köy kızıyım (şehir dışındaki kendi evime taşındığım andan itibaren)

Mutlu, ama burada kır evine gitmek için baharı bekleyin.

Şimdi tarife göre ekmek pişiriyorum.
Lütfen söyle bana, işte gram cinsinden tarif, uzun süre bardakla saydım:
un - 435g
1 yumurta-65ml
püre-60ml
su-160ml,
diğer her şey reçetedir
Yoğurma başladı, ilk başta 145 ml su ekledim, çörek kovanın etrafında dönüyordu, elastik, ama yuvarlak değil, ama bir şekilde hepsi düzensiz, daha çok yırtık gibi çizikli bir kare gibi. 160'a su eklemeye başladım, her şeyi emdim, yine elastik, daha az çizik ve hatta daha yuvarlak. Henüz ekmeği denemedim, pişirmeyi bitiriyor.

Bir sorum var: elastik topuz ne anlama geliyor, ancak yuvarlak değil, ancak yukarıda anlatıldığı gibi? Ne kadar un? Sadece bu sadece 4. ekmeğim, ne olması gerektiğini hiçbir şekilde anlayamıyorum. Bir top kadar pürüzsüz mü?
Birisi un-su oranını doğru bir şekilde yazabilir.

Lyuska, anlamadım Tarifte belirtilene 145 ml daha su ekledin mi, hatta 145 ml mi? Genel olarak 180 ml su + 60 ml elma püresi + bir yumurtaya ihtiyacınız var, bu tarifte olması gereken tek şey bu ve 500 - 510 gr un.

[tanya1962]

tanya1962, buzdolabında açık elma püresi var, gidecek yer yok. Sadece ekmek olurdu, ama kafanız karışabilir ve bu bardaklarla çıldırabilirsiniz.Yemek tarifleri gram olarak verildiğinde ve sıvı böyle verildiğinde ne kadar uygun - bir yumurta + 60g. püre + 240 ml'ye kadar su. (hep birlikte, örneğin 240 ml.) Bardaklardaki tarif er ya da geç forum okuyucusunun şımarık havasına ve şımarık ürünlere mahkumdur.
Tarifi tam olarak kim çevirecek - çok teşekkür ederim!
tanya1962ama yine de fikir için çok teşekkür ederim !!!

Zubastik Oraya 60 ml elma püresini ölçebilir, 180 ml su ekleyebilirsin, bu 240 ml + yumurtadır. Tarifi yeniden yazmak benim için daha kolay:

elma püresi 60 ml + 180 ml su = 240 ml
1 yumurta
2 yemek kaşığı. kaşık sl. parçalara ayrılmış tereyağı
2 yemek kaşığı. l. Sahra
3/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Maya
500-510 gr un
1/2 su bardağı ceviz
Malzemeleri üreticinin önerdiği sırayla makineye ekleyin.
Kabuğu ortalama 3 saat 40 dakika sürüyorum.

Şu anda yapıyorum, zaten ilk partiden sonra bir çörek fotoğrafını çektim.

[tanya1962]

tanya1962, Teşekkür ederim!
Tarifi sıraya koydum! Şimdi kafam karışmayacağını düşünüyorum

Dün bu ekmeği pişirdim.
İki sarılı bir yumurta aldım, hacim tam olarak 100 m.L idi.
Püre - 60, su -160. Un - 500 gr.
Zencefilli kurabiye adam haklıydı, ekmek ÇOK uzun, açık krem ​​rengi, narin ceviz tadı.
Bunu çok sevdim. Tarif için çok teşekkürler! Bu güzelliği herkese gösterecek bir fotikliğin olmaması üzücü.

Viki Ekmeği beğendiğine sevindim.

Ne kadar beğendim! Patates püresi yaptığımı yazmayı unuttum. Elmalar bir mikrodalga fırında pişirildi ve kendi suyunda bir çatalla sertçe ezildi.

Ben de bu ekmeği yaptım! Ben beğendim, özellikle rengini beğendim. Fotoğraf çekecek vaktim olmaması üzücü. Sabahları fındıkları koyarken hemen unla birlikte fındıkları fırlattım - gerektiği gibi ezildiler!

Şu anda okudum ve yumurtaların çok farklı olduğunu anladım. Kendisi bir şekilde bizden bir tepsi aldı - ve iki sarısı ve büyük olan HER ŞEY var.
Belki kolaylık sağlamak için - gelecek için - Yumurtayla birlikte sıvının hacmini yazın. Yani yumurtayı bir ölçü kabına kırın ve sıvı ekleyin. Yani, yumurta küçükse, su miktarı artacak ve buna göre tersi de geçerlidir.

[tanya1962]

tanya1962Tarif için tekrar TEŞEKKÜRLER! Lezzetli ekmek. Dün kendimi sardım ve yanlışlıkla bir kutu püreyi (100 gr) içine koydum, suyla gerekli hacme getirdim ve biliyorsun ... BÜYÜK oldu!

kulağa cazip geliyor .. ve eğer patates püresi yoksa ve sıvıyı elma suyuyla (ev yapımı% 100) değiştirin ... ne olacak?

Leska lütfen. Bazen kavanozun tamamını koyarım, daha kötü olamaz, sadece daha iyi.
Ale4ka'yı meyve suyuyla deneyebilirsiniz, ancak bence daha fazla una ihtiyacınız var, çöreğe dikkat edin.

kulağa cazip geliyor .. ve eğer patates püresi yoksa ve sıvıyı elma suyuyla (ev yapımı% 100) değiştirin ... ne olacak?

Ale4ka, her şey harika olacak !!! Uzun zamandır elma suyuyla ekmek pişiriyorum ... Doğru, fındık dışında, oraya her türlü farklı kuru meyveyi de ekliyorum.

[tanya1962]

tanya1962, dün tarife göre "Babushkino sepeti - kayısı" aldım. Renk ve tat

Leska, prensip olarak, herhangi bir patates püresi alabilirsin, bir elma-armut yaptım, farkı hissetmedim.

Leska, prensip olarak, herhangi bir patates püresi alabilirsin, bir elma-armut yaptım, farkı hissetmedim.

Aradaki fark sadece renkli, tadı aynı ama çok lezzetli.

Renk cevizden etkilenir ve hiçbir şeyden etkilenmez.

Bu ekmeği zaten birkaç kez pişirdim. Sonuç tek kelimeyle zevktir! Harika tarif için yazara çok teşekkürler. Bebek maması için su yerine elma püresi aldım - peynir altı suyu. Dün ekmek kovadan çıktı, hazır - yakl. 22 cm boyunda. Narin, yumuşak, lezzetli ...Bizim favorimiz oldu. Ve renk çok güzel - açık leylak ya da ne?

Ferry Ekmeği sevmene sevindim, sağlık için ye.

Hepinize iyi günler !!!
Dün böyle ekmek pişirmeye çalıştım. Bu ekmeğin iki fotoğrafını göstereceğim. Bana nerede ve neyi yanlış yaptığımı söyle. Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı (bugün dünkü tadı aynı olmasa da), ama kabuğun ve kesiğin görünümü bence hatalardan bahsediyor ...
Not: Yanlış yerde tavsiye istersem özür dilerim. İstediğiniz yere gelin.

Önceden cevap veren herkese çok minnettarım !!!

İşte kabuğumun bir görüntüsü


Ve bu bağlamda

Çok lezzetli ekmek ve ikinci gün de aynı lezzetli ve yumuşaktı.
Tarif için teşekkürler. Bunu defalarca tekrar edeceğim! Kesinlikle!

ve bu harika ekmeğin bir fincan kahve ile nasıl gittiğini bilseydin