Cevizli ve hurmalı ekmek (fırın)

[Yeni Yıl yakında geliyor ve sevdiklerim için hediyeler hakkında giderek daha fazla düşünüyorum. Ve lezzetli el yapımı ekmekten daha iyi ne olabilir? Sadece hangisine karar vermek kalıyor ...]

Cevizli ve hurmalı ekmek (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	400g.
Çavdar unu	100 gram.
Su	350 gr.
Maya, preslenmiş	10g.
Tuz	10g.
Ezilmiş ceviz	150g.
Çekirdeksiz tarihler	140g.
Serpme un	avuç

Pişirme metodu

• Yeni Yıl yakında geliyor ve sevdiklerim için hediyeler hakkında giderek daha fazla düşünüyorum. Ve lezzetli el yapımı ekmekten daha iyi ne olabilir? Sadece hangisine karar vermek kalıyor ...
• Harika ekmekler için birçok harika tarifim var, ancak bir bakışta hemen anladığınız bir tane var - bu Yeni Yıl! Hurma, kuru üzüm ve fındık, çavdar unu için harika bir çifttir. Bu ceviz hurmalı brie ekmeğini deneyin ya da bunun gibi - her sabah güne harika bir başlangıç ​​yapın!
• 1. Her iki tür unu karıştırın ve elde edilen karışımda mayayı ince kırıntılar halinde öğütün, su ve tuz ekleyin. Hamuru masadan ve ellerinizden düşene kadar yoğurun. Fındık ekleyin (hiçbir durumda somunları bir mikserle ezmeyin! Bunu bir oklava veya başka bir şeyle yapmak daha iyidir, örneğin bunu bir havanda yapıyorum, böylece fındıklar hamura daha hızlı tereyağı verir) ve doğranmış tarihler. Dolgu eşit olarak dağılana kadar hamuru yoğurun.
• 2. Hamuru bir top haline getirin. Toz haline getirilmiş bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
• 3. Hamuru unlu bir masaya koyun. Bir kazıyıcı ile hamuru ikiye bölün. Her parçayı bir top haline getirin. Üzerlerini bir havluyla örtün ve 5 dakika masanın üzerinde bekletin. Hamur dinlenmelidir.
• 4. Her topu sıkı bir top haline getirin. İlk topu avucunuzla hafifçe düzleştirin. Bir oklava alın ve topun ortasında bir delik açmak için kullanın. Elinize un serpin ve deliği dikkatlice genişletin. En az yumruk kadar büyük olmalıdır, aksi takdirde pişirme ve pişirme sırasında sıkılır. Tüm bunları ikinci topla tekrarlayın.
• 5. Fırını önceden 250C'ye ısıtın.
• 6. Bir havluya un serpin. Yapılan halkaları ona aktarın. Başka bir havluyla örtün ve 1 saat bekletin.
• 7. Kürek üzerine un serpiniz. Halkaları ona aktarın. Halkaların üzerine un serpin ve her birini üç kez kesin. Hızlı ve dikkatli bir şekilde kesin (Fırıncının topalağında normal bir jilet kullanıyorum, bıçağı sadece elinizde tutabilirsiniz).
• 8. Fırının duvarlarına su püskürtün ve halkaları bir taşın üzerine yerleştirin (taş yerine, kenarları olmayan bir sürgü veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz). 220 ° C'de 5 dakika pişirin, sıcaklığı 20 ° C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin.
• 9. Bitmiş ekmeği tel ızgara üzerinde soğutun. İyi pişmiş ekmek, parmağınızla alt kısmına hafifçe vurulduğunda donuk bir "boş" sesi çıkarmalıdır.
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 yüzük

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 3 saat

Not

Hurmaları sevmiyorsanız kuru üzümle değiştirebilir veya ekmeğe hiç kuru meyve eklemeyebilirsiniz. Bu durumda 150 gr değil 200 gr. Ayrıca aromayı arttırmak için hamurun içine 1-2 çorba kaşığı ilave edebilirsiniz. yemek kaşığı ceviz yağı.

ek bilgi

1. Tarih - bazı hurma türlerinin yenilebilir meyveleri, özellikle hurma ağacı türü (Phoenix dactylifera). Antik çağlardan beri insanlar tarafından oldukça değerli bir gıda ürünü olarak kullanılmaktadır. Genellikle kuru meyve olarak satılır. Hurma ağacının özel çeşitleri, sıcak iklime sahip ülkelerde endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

Tarihler, çeşitli kutsal yazıların metinlerinde, örneğin İncil ve Kuran'da defalarca bahsedilmektedir. Kuru hurmalar, uzun yürüyüşlerde besin kaynağı olarak hizmet edebilir. Aziz Onuphrius tarafından yemek için hurmanın kullanıldığı bilinmektedir.

2. Ceviz (enlem. Júglans régia) Ceviz ailesinin (Juglandaceae) Ceviz cinsine ait bir ağaç türüdür. Bitkinin popüler isimleri - Volosh ceviz, kralın cevizi, Ceviz, Kırmızı ağaç.

Çekirdekler yağlı yağ (% 60-76'ya kadar), proteinler, K ve P vitaminleri, amino asitler (asparagin, sistin, glutamin, serin, histidin, valin, fenilalanin) içerir. Yağlı yağ, linoleik, oleik, stearik, palmitik ve linolenik asitlerin gliseridlerinden oluşur.

Benzer tarifler

Cevizli ve kuru meyveli ekmek (fırın) (GruSha)

Cevizli havuçlu ekmek (ekmek yapıcı) (Tanyulya)

Sarımsaklı, cevizli, fesleğenli ve kekikli ekmek (ekmek yapıcı) (Melisa72ru)

[İdol32]

İdol32
Tarifini çok beğendim! Benim zevkime göre ekmek! Bir ara pişireceğim. Gerekirse!
Tarif için teşekkürler!
İyi şanslar!

Sağlığına!

[İdol32]

Merhaba, İdol32!
Gönderilerinizi gerçekten beğendim, neredeyse tüm tariflerinizi kopyaladım ve sonunda ekmek pişirmeye çalışmak için biraz zamanım vardı (evde soğuk bir şekilde oturuyorum)
Bu ekmeğin içine bir sürü fındık koyabilmeni sevdim, daha önce çok fazla koymaya cesaret edemiyordum, yükselmeyeceğinden korkuyordum. Ve şeker yerine hurma fikrini de sevdim.
İlk kez tam olarak tarifinize göre yaptığımda, iyi sonuçlandı, ancak ekmek biraz pişmemiş ve benim zevkime göre çok tatlı çıktı. Eh, bu her zaman ilk seferde böyledir, o zaman beğeninize göre biraz para kazanabilirsiniz.
İkinci kez SINIF olduğu ortaya çıktı!

Tarifi biraz değiştirdim, mayanın bir kısmını ekşi hamurla (100 gr çavdar ekşisi + 6 gr maya) tarihlerin yarısını alarak değiştirdim. Çubuk şeklinde. yüzük değil. Senin gibi bir taşta pişirdim, sadece biraz daha düşük sıcaklık ve biraz daha uzun pişirme süresi, yani herkes kendi fırınına göre ayarlıyor.
Mükemmel hurma aromalı fındık ekmeği için teşekkürler
Ekmeğini pişirmeye devam edeceğim.
Ira

Merhaba! Söylesene, bir ekmek yapımcısı bu hamuru yoğurabilir mi? Şimdiden teşekkür ederim).

[2 kisuri]

2 kisuri

Övgü için teşekkürler!

Ekmeğinizin aromasını ve tadını hayal edebiliyorum ... Bir keresinde Tel Aviv'deki markette hurma satın almıştım, bu harika! Kocaman, parlak ve ne kadar lezzetli! Başka hiçbir yerde görmediğim tarihlerden daha iyi.

Yakında sizi yeni tariflerle memnun etmeyi umuyorum.

2 OkSi
Elbette toplu iş HP'de yapılabilir. Dolguyu (fındıklar ve hurmalar), serinin bitiminden 5 dakika önce HP'ye yerleştirin. Ayrıca bir Panasonic'im var. İçinde uzun süredir ekmek pişirmedim, ancak yoğurmak için aşağı yukarı uygun ("köfte" programı). Bu yüzden bir mutfak yardımı alacağım ve Japonları emekliye göndereceğim.

İyi şanslar!

[2 kisuri]

2 kisuri

Övgü için teşekkürler!

Ekmeğinizin aromasını ve tadını hayal edebiliyorum ... Bir keresinde Tel Aviv'deki pazardan hurma almıştım, bu bir şeydi! Kocaman, parlak ve ne kadar lezzetli! Başka hiçbir yerde görmediğim tarihlerden daha iyi.

Yakında sizi yeni tariflerle memnun etmeyi umuyorum.

Ekmek gerçekten çok lezzetli, biraz pembemsi renk tonu nedeniyle ufalanmış. İşte bunlarla pişirdim:

Onlar bizim, her köşede büyüyorlar.
Ve hamuru HP'de yoğurdum, mutfağa girmeye cesaret edemiyorum

İyi ki kendi randevun var, yine sıcak. Güzellik!

Evet, sıcak olan sıcaktır. Gölgede 35-40 * tarihleri ​​için - elbette yüksek ... ama konu bu değil elbette. Nazik sözleriniz ve böylesine güzel ekmekleriniz için teşekkür ederim, sadece onları pişirmek için hemen koşmak istiyorum.
Devam edeceğim ve yeni tarifler bekleyeceğim

Denediğinizden emin olun kimyon tohumu ve kuru üzümlü ekmek (Kimyonu normal tedavi ederseniz). Bir not: şimdi ona 30-50 gram daha fazla su eklemeye başladım Yoğurmak biraz daha zor, ama kırıntı daha da iyi.

Bu benim en sevdiğim ekmek, özellikle bir dilim brie ile ... Çok lezzetli!

Kimyonu çok seviyorum Çocukluğumuzdan beri, Riga'daki amcamı ziyaret ettiğimizden beri, bütün pazar kimyon kokuyordu ve Letonyalılar onu ekmeğe ve peynirlere koydular, hiç değilse! Çavdar ekmeğinden bahsetmiyorum bile, kimyon beni içinde bırakıyor ... Sadece satın alacak zamanım yok.
Bu tarifi uzun zaman önce kopyaladım, bu bence Forum'daki ilk somun ekmeklerinden biri.Kesinlikle yapacağım. Teşekkür.