Unsuz, çekirdekli ve fındıklı "Canlı" ekmek

[Buğdayı filizlendiriyoruz.]

Unsuz, çekirdekli ve fındıklı "Canlı" ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
filizlenmiş buğday	450 g
serum	44 g
preslenmiş maya	4 g
tuz	damak zevki
badem	20 g
fıstık	20 g
keten	20 g
ayçiçeği	20 g
susam	20 g
kabak çekirdeği	20 g
fındık	20 g
hindistan cevizi fıstığı unu (veya pulları)	20 g

Pişirme metodu

• 
• 
• 
• Buğdayı filizlendiriyoruz.
• Tahılı ayırıyoruz, suyla duruluyoruz, yüzen taneleri çıkarıyoruz. Tahılı 2-3 cm daha yüksek suyla doldurun. 12 saat ayrılıyoruz. İyice yıkıyoruz, şimdi 24 saat susuz bir kavanozda bırakıyoruz, bir kapakla örtüyoruz, böylece kabın içine hava giriyor. Fide alıyoruz, 3 gün buzdolabında saklanabilir.
• 
• Sağlıklı takviyeler pişirmek
• Filizlenebilecek her şey - çimlendiriyoruz - badem, yer fıstığı, keten, ayçiçeği. Tembel ve meşgul olanlar için, filizlerden bile daha sağlıklı olan kuruyemişleri ve tohumları canlandırabilirsiniz! Aynı zamanda mide için ağır olan yer fıstığı ekonomik, kolay sindirilebilir bir ürüne dönüşür. Fındık ve tohumları canlandırmak için, her bir türü durulamanız ve temiz suda ve ayrı bir kapta birkaç saat, örneğin 6-8 saat boyunca durulamanız gerekir. Bu sırada çimlenme mekanizması tetiklenir, enzim miktarı artar, tadı tatlı olur ve besin maddelerinin mevcudiyeti ve asimilasyonu önemli ölçüde artar. Filiz yumurtadan çıkar çıkmaz, maddeler büyümek için tüketildikçe besin değeri düşer. Fındık ve tohumları ıslatarak onları canlandırıyoruz. Uyanmış durumda, tatları ve besleyici özellikleri bakımından, "uyuyan" olanlardan çok daha üstündürler. Ancak çimlenme / canlanma sonrası cildin çıkarılması daha iyidir.
• Hamuru pişirmek
• Filizleri bir kıyma makinesinde 3-4 kez öğütün. Fideleri 450 gr aldım, 435 gr hamur haline getirdiler. Fasulyelerin bir kıyma makinesinden ilk geçişi oldukça basittir.
• İlk öğütme süresinden sonra:
• 
• Bu, dördüncü geçişten sonra, kütle her seferinde kalınlaşır, iyi glüten içeren çok sıkı ve yoğun bir hamur haline gelir:
• 
• Mayayı peynir altı suyunda çözün, "canlı" hamura ekleyin:
• 
• Karıştırın, tadına tuz ekleyin, bir parça hamur alıyoruz:
• 
• Fermantasyona bırakıyoruz, koşullara bağlı olarak 1.5-2.5 saat hacimde bir artış bekliyoruz:
• 
• Sonra hamuru 2 eşit parçaya böldüm, birine faydalı katkı maddeleri ekledim ve diğerine her şey kalmadı.
• Fındık ve tohumları ekleyin:
• 
• Hindistan cevizi unu - Bir kahve değirmeni içinde kurutulmuş hindistancevizi (veya pişmiş hindistan cevizini) öğütün.
• 
• Son hamuru aldım:
• 
• 2 saat prova için forma koyduk:
• 
• 
• 220g'ye önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika buharla, sonra 180g'de 45 dakika pişiriyoruz. Tel rafta soğutun. Ekmek tatlıdır, tadı ve kırıntı türü çok sıradışıdır. Kırıntı nemli, pişmiş. İnternette filizlenmiş tahıldan un olmadan böyle ekmek yapmak için bir tarif yoktur ve literatürde genel bir pişirme yöntemi buldum: çimlendirin, hamur haline getirin, sadece su, tuz ve maya ekleyin. Bu, canlı ekmek yapmak için üçüncü girişimim. İlk versiyonda çok fazla sıvı ekledim ve hamur yayıldı, eklenen sıvı miktarını deneysel olarak% 10'a ayarladım. İkinci versiyonda, çok genç ve zayıf bir ekşi maya kullandım ... ama ekşi maya hala un içeriyor, bu nedenle "unsuz ekmek" ifadesi tamamen doğru olmayacak ... sunduğum üçüncü seçenek neredeyse uygun ben mi. Alışılmadık kırıntıları sevmedim, bu yüzden kek ve yassı ekmek yapmak daha iyidir. Kuruyemiş seçeneği, lezzet ve enerji patlamasıdır! Gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli, kendinizi koparmak imkansız! Bu nedenle yaklaşık 1 cm kalınlığında ekmekle pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim, pişirme süresini kısaltın.
• Bitmiş ekmeğin fotoğrafı için özür dilerim çünkü.Bu seçeneği sergilemeyecektim (teknolojiyi daha da geliştireceğimi düşündüm), sonra süreci yakaladım ama ekmek yok. Kalıntıları zaten fotoğrafladım, çünkü aksini anladım, önde olacaklar)))
• Neden sadece fındık kullanıyorum? Anlaşıldığı üzere, kurutulmuş meyveler ekmeğin asimilasyonuna müdahale ediyor. Her ne kadar .... şahsen bunu zararlı bir kombinasyon olarak görmüyorum, şüphesiz faydaları olacak! Bu nedenle katkı maddeleri, damak zevkinize ve evde bulunma durumuna göre değiştirilebilir.

Hazırlanma zamanı:

2 gün

Pişirme programı:

kıyma makinesi, fırın

Not

Ticari olarak temin edilebilen tohumlar ve kabuklu yemişler hareketsizdir. Bu formda, pratik olarak emilmezler ve vücuttan değişmeden atılırlar.

Dinlenme halindeyken, kuru yemişler ve tohumlar enzim inhibitörleri (enzimlerin aktivitesini engelleyen maddeler) adı verilen ve olumsuz koşullarda tohumu korumak ve çimlenmeyi engellemek olan maddeleri içeride tutar. Acı tadı veren onlardır.

Nem kaynağını kaybetmiş bir ağaçtan tohum düştüğünde kurur ve embriyo uykuya dalar, böylece ilkbaharda kar eridiğinde tekrar uyanır ve yeni bir hayat verir. Doğa, tohumun belirli bir süreden daha erken çimlenmesine izin vermez, canlılığını korur, böylece toprakta çimlenmesi ve yarışa devam etmesi için yeterli nem sağlanmasını sağlar.

Tahılları, kabuklu yemişleri, tohumları filizlendirerek ve canlandırarak, besinleri en erişilebilir formda alıyoruz: bitkinin aktif enzim sistemi, makro ve mikro elementler, flavonoidler ve çok miktarda vitamin ve antioksidan. Tüm bu yararlı maddeler kompleksi, bitkinin canlı dokusuna organik olarak inşa edilmiştir ve dengeli miktar ve oranlardadır.

Benzer tarifler

Muz-hindistan cevizli "Makarna" - unsuz meyveli kurabiyeler (Alexandra)

Un, yumurta ve şekersiz midye veya kurabiyeler ... (Doxy)

Yulaf kepeği krep (unsuz) (lappl1)

Evet, lezzetli! Neredeyse tüm lobları saat 12'ye koydum, tohumların yarısı filizleniyor, buna odaklanmıyorum bile, alıştım, ama burada sadece öğütüldüm ve her şeyi kurutdum ve tadı aynı değil aynı.

Aferin, ne yaptım ve ortaya koydum! (:
ahhh, "kolay sindirilebilir" .... tüm internette, hatta ekmek etiketinde mi yoksa gerçekten doğru mu ve yanlış yazdığım - "kolay sindirilebilir" ...

[Olya]

Olya
Anya Zaten 3'ü canlı yaptım)))) ve yalnızca sizinle konuştuktan sonra göndermeye karar verdim. "Rostochka" ve uyuşturucuyla .... aslında ondan sonra kalıntıların fotoğrafını çekmeye gittim .... ekmek özeldir, haklı olarak kusurlu olduğu iddia edilen iç görünümü durdurmamalısın dedin, ben de kararımı verdim, biz seninle "yaşayacak", genç ve uçacak

[NataliARH]

NataliARH, Kesinlikle! Burada göreceksiniz, insanlar yakında bu tarif için sıraya girecek! Henüz herkes bunu öğrenmedi!
Şimdi bak, ben de senin tarifine göre ekmek yapacağım! ..
* fotoğraf - korkunç!

Evet, sıra yakında büyüyecek, sanırım yakında böyle bir ekmeğe gireceğim, ama şimdilik tahılları filizlendirmeye başladım ... Henüz her şeyi denemedim))

[Anya]

Anya, kuyruk bir gösterge değildir)))) kişinin kendisinin, bir şeyin tehlikeleri hakkında tanıdıklarımı nasıl çarmıha gerlersem, kendileri kendi kafalarıyla fark edene kadar - anlamazlar ve tüm inançları anlaması gerekir. işe yaramaz ... Altay uçan şirketi benim yerimde, Tserkovka dağının yakınında buldu ... ve sende?

Tatyana, doğru yolda! ve filizlerle başladım, onlarla uzun süre kahvaltı yaptım, çok lezzetli, doyurucu, sağlıklı ... Elleriniz tarife ulaşırsa fındık ve ekmekle pişirin

Ah, ne kadar ilginç, unsuz ekmek. Harika bir tarif!
Bu ekmeği kesinlikle deneyeceğim. Prensesin içinde pişirmeyi deneyebileceğini düşünüyorum
Kıyma makinesi hakkında soru, ıslatılmış fındıklar bir vidalı meyve sıkacağı içinde doğranabilir mi? Ceviz sütünün bu şekilde yapıldığını biliyorum, ancak bu tarif için mümkün mü yoksa kıyma makinesinde daha mı iyi?

[Helena]

Helena,
Bu tarifte kuruyemişleri doğramadım, birçok seçenek pişirdim ve kıyılmış kuruyemişli, yeşil karabuğdayla filizlenmiş tohumlar ve yulaflı yedim, doğramadan tadı daha çok beğendim. Ve Anya - Ana "Rostochek" ekmeğinde en çok bunun gibi bir parça hazırlayabilirsiniz ... bir kıyma makinesinde sadece buğdayı hamur haline getirdim ve nerede (eğer isterseniz) bir kombinasyonda fındıkları (eğer isterseniz) öğütebilirim , bir kıyıcı ve farkı olmayan diğer cihazlar, bir meyve sıkacağı katı + sıvıya ayrılacaktır, ancak buna ihtiyacımız yok
prensesde sıcaklığın ne olduğunu bilmiyorum, bence yapabilirsin

Baharın yarısı için böyle bir tarif arayışına girdiğimden ve buğday filizlendirmek, öğütmek, dolaşmasına izin vermek ve korkutmak gibi kelimeler ilk başta ayrıntılara ihtiyacınız var. Paskalya pastası ile tedavi edildim, tarifi istediğim için bir sürü haşhaş tohumu da vardı ve bu nedenle her şey üzüm suyu ve zeytinyağı tsz göz önünde bulundurularak yapıldı. un, fındık, eh. Ve bende yeterince yok.
Ve fotoğrafı gördüm ve sana geldiğimi anladım. Kesinlikle yapacağım!

[NataliARH]

NataliARH, harika ekmek
Kesinlikle deneyeceğim
Ve soru şu: Örneğin yulafı temel alırsanız işe yarayacak mı?
Şimdi sadece bir sistemi test ediyorum, buğdayın geçici olarak reddedilmesi var ...

[Katerina]

Katerina, Elbette deneyebilirsiniz ... ekmek işe yaramayacak, ancak kekler 1-1,5 santimetre boyunda olmalı ... Kabartma tozu ekleyeceğim ... yulaf ezmesi, katı mukus ...

ve kekler harika olacak, tavsiye için teşekkürler)

Harika tarif! Kuruyemişleri ve tohumları canlandırmakla ilgili bilgi için teşekkürler!
Evet, bazı insanlar sağlıklı beslenmeyi söyleyemiyorlar, ancak daha önce pişirilmiş benzer sağlıklı bir pastayı bile kıpırdatamıyorlar, denemeyi bile reddediyorlar ... Ve kendimiz için pişireceğiz, sevineceğiz , ye, sağlıklı büyümek, gençleşmek!

Çimlenme için çok pahalı olmayan buğday bulmaya devam ediyor, aksi takdirde fiyatlar serserilerimizle ısırıyor ...

Bu arada, fındıkların canlandırılması hakkında ... (Kabuklu yemişleri uzun süredir ıslatıyorum) Sisteme göre atıştırmalıklar için burada fındık var, bu yüzden onları ilk kez bir gecede ıslattım, beğendim çok, şimdi onları bir gün ıslattım - tadı daha da güzel, kaju fıstığı, badem çok havalı, ayrıca ceviz ve fındık, faydalı olduğu için teşekkürler
düz nefis

[Anastasia]

Anastasiaoldukça uygun fiyatlarımız var .... Çimlenme için 500 gr buğday 30r DIVINKA firması

Katerina, evet, nefis canlandılar!