Tibet kefir mantarı

Bunun gibi bir tane var.

Bana öyle geliyor ki kültür aynı, sadece nicelik farkı! İşte benim fotoğrafım. Bu miktarla günde bir litre lahana turşusu ve günde bir kupa da alıyorum. Porsiyon başına çok fazla mantar varsa kefirit sütü için daha uzun sürdüğünü okudum.

Ve bazı nedenlerden dolayı, mantar tamamen gevşek, belki de yanlış bir şey yapıyorum.

[tanya1962]

tanya1962fotoğraf alabilir misin
Bana öyle geliyor ki hepsi yıkama yöntemine bağlı. Musluktan gelen güçlü bir akışın altında yıkıyorum, bana tüm gevşeklik yıkanmış gibi görünüyor. Sonra bir bardak kaynamış soğuk suya koyup bekletiyorum, sonra oraya sıçratıyorum ve suyu bir yumurta kesiciden geçiriyorum (demir elekten geçemezsiniz, ancak plastik bir tane bulamadım) . Sonra fazla suyu silkeliyorum ve sütün içine atıyorum. Prosedür mantarım için çok heyecan verici ama temiz çıkıyor. Belki bu kötüdür, bilmiyorum. Bana verdiklerinde genellikle farklıydı, kiraz kadar büyüktü, bu küçüklerden oluşuyordu ve damarları vardı. Zamanla onu yok ettim.
tanya1962nasıl yıkarsın

Zubastikimi de yıkadım, plastik bir eleğe döktüm, kaynatmadan sade suya koydum, mantarı verdiklerinde bana öyle söylendi. Akşam bir fotoğraf çekeceğim.

Musluğun altında yıkıyor musunuz? yoksa sadece suda mı?

Zubastik musluktan akan soğuk su altında duruladığınızdan emin olun.

Sonra bir fotoğraf bekliyorum, nasıl göründüğünü merak ediyorum!

Zubastik bu benim kefir mantarım

Ve bende aynısı var.



Yaklaşık 5 yıl yaşıyor. Soğuk kefir yazın daha iyi gittiği için kış mevsiminde onu buzdolabında tutmaya ve daha seyrek beslemeye adapte oldum. İlk başta, onu daha büyük pıhtılar halinde de aldım ve şimdi "pirinç" saçtım. Dürüst olmak gerekirse, metal bir elekten geçirilemeyeceğini bilmiyordum.
Mantarı çiğ veya haşlanmış ne tür sütle dolduruyorsunuz? Şimdi çiğ içmek riskli, ancak kaynatıldığında bence ekşi bir şey yok.

Bir poşetten sıradan sütle kava döküyorum, haşlanmış sütü hiç denemedim.

[tanya1962]

tanya1962, bana tamamen aynı göründü, sadece büyük bir yumru vardı ve sonra parçalandı! Ama neden bu kadar çok? Mantar, bir litre süt veya kupa için zamanda ne kadar fermente olur? Tatlı kiraz gibi senin bir parçan vardı.
Ve köydeki eve paketler halinde gelen süt döküyorum. Minimum faydalı özellik olduğunu biliyorum, ancak yağ içeriği toplamın% 1.5'i veya daha azı. Yağlı süt içemiyorum, kolesterol zaten normların üstünde.

Bir de küçük bir Zubastik parçam vardı ve o kadar büyüdü ki. Bir gün bir bardak sütü fermente ediyorum, elimde ne tür süt var ve ekşi maya için gidiyor.

Kızlar, nereden aldın ??? 7 Eczaneden bir tane alabilir misin?

[Sveta]

SvetaArkadaşlarımdan aldım. İnternetten satın alabilirsiniz. Herhangi bir arama motoruna "kefir mantarı satın al" yazın.
Gazetede yer alan ilanlara bakabilirsiniz. İnsanlar daha sonra ürer ve satarlar.

Mantar infüzyonumu kullanarak Alexandra'nın tarifine göre süzme peynir yapmak istiyorum. Kefiri demleyin ve ardından kağıt havluyla kaplı bir eleğe koyun. Bu şekilde deneyen biri varsa, lütfen yanıt verin!

Bunu defalarca yaptım, iyi çıkıyor.
Mantar düşmemeli ve sallanmamalıdır, parçalanır ve hastalanır (daha yavaş ekşi) Musluktan akan su altında mayın, ancak basınç olmadan su soğuk olmalı, ancak buzlu olmamalıdır. İyi paslanmaz çelikten korkmuyorum, paslanmaz çelik bir kaşıkla yıkarken tutuyorum ve küçük topaklar halinde kırılmaması için hafifçe elek duvarına yaslıyorum. Su koymanıza gerek yok, hemen süt dökün. Asitleşmeye başlasa bile herhangi bir sütü yer, en kötüsü kaynamış sütle tolere edilir.Bir çay kaşığı mantar, günde bir bardak sütü fermente eder.

ve tam tersine, bugün, mantardan ilk kez nihayet, tatmak için mantıklı bir şey ortaya çıktı, henüz denememiş olsam da, buzdolabında dinleniyor, ama oldukça nezih görünüyor

Mantarlı fermente sterilize süt. Yanılıyordum ... Acaba yoğurt mu çıkacak yoksa ...

ortaya çıkacak, sizi hayal kırıklığına uğratmamalı. Ben sadece kaynattım, çok iyi mayalanmadım.

Teşekkür ederim, yarın ne olacağını yazacağım. Buzdolabında 2-3 ay mantar yedim. Bu yüzden güçlükle aklını başına getiriyor. Onu canlandırmak bir hafta alacak.

Kızlar, tüm sayfaları okudum ve eğer sakıncası yoksa düşüncelerimi paylaşmak istiyorum. Keçi sütü hakkında. "Keçi" hostesin bana anlattığı gibi, sütteki vitaminleri korumak için sağımdan sonraki ilk yarım saat içinde içilmeli ve hiçbir durumda kavanoz kapakla kapatılmamalıdır. Burada, dedikleri gibi, satın aldığı için sattığı için. "Büyükanne" sütü yine de kaynatırdım. İkincisi, hiç yabancı tadı ve kokusu olmayan keçi sütü olduğu ortaya çıkıyor. Keçiye bağlıdır. Bunu satın aldım ve ilk defa "aldatıldığımı" düşündüm ve bir inek sattım, sadece çok daha pahalı bir fiyata. Sonra keçiyi kendisi gördü ve doğruca sağıma geldi. Mümkünse, bir numuneyi çıkarmak daha iyidir.
Mantar hakkında. Fermente ediyorum sadece haşlanmış süt. Ev yapımı var. Mağazayı kaynatmak zorunda değilim ama bazen dükkan saçma sapan şeyler yapıyor. Kefirin bir günde hazır olması için süt miktarı mantar miktarı ile ilişkilendirilir. Henüz mantar ne kadar uzun olursa o kadar uzun süre ekşiyor olduğu gerçeğiyle karşılaşmadım. Genellikle her şey doğru orantılıdır. En büyük parçaları kullanmaya çalışıyorum, böylece onları kavanozdan çıkarmaya ve her şeyi karıştırmamaya daha uygun. Ve küçük parçalar koptuğunda, onları bir kavanoz süt içine koyup buzdolabında tutuyorum. Sütü periyodik olarak yıkayın ve değiştirin. Kısacası büyüyorum. Mantarım musluğun altında, muhtemelen oda sıcaklığında kaynamış suda olması gerekmesine rağmen suyumuz çok klorlu. Sonra içme suyuyla durulayıp bir kavanozun içine süt döküyorum, doğrudan buzdolabından süt döküyorum. Bu "canavar" ile ne kadar zamandır yaşıyorum ... Kendi deneyimlerime dayanarak yaratığın oldukça iddiasız olduğuna ikna olmuştum. Önemli olan "yemek pişirmek" değil. Ve her zaman benimki bile değil, bazen bir kaşıkla yakalayıp başka bir kaba aktarıyorum. Süt döktü ve hepsi bu. Sonra daha hızlı ekşi olabilir.
Bir "gülümseme" olarak. Nedense ilk mantarım bende öyle hoş bir etki bıraktı ki ona "Boniface" adını verdim ve ona çok endişeyle baktım. Annem onu ​​yıkadığımda ve onunla peltek konuştuğumda çok mutluydu. Mantarım kozmik bir hızda büyüyordu, güçlüydü, devrilmişti, karnabahar çiçeklenmesini anımsatıyordu. Kediye nazik bir sözün hoş olduğunu söylüyorlar ...

Saç tokası, uzun süre buzdolabında tutmak zorunda kalırsam, bundan sonra 2-3 gün ona bir sanatoryum düzenledim, yağlı sütte tuttum ve yıkamadım. Oldukça hızlı bir şekilde geri döndü.

Herkese merhaba! Geçenlerde bana bir kefir mantarı verildi, ancak o kadar çok olduğu ortaya çıktı ki onu gerçekten paylaşmak istiyorum. O çok iyidir. Moskova'daki birinin bir mantara ihtiyacı varsa, 8-903-231-29-43 Elena'yı arayın.

"Tamagotchi" yi yetiştirme deneyimimi paylaşacağım.
Tek tek tahıllardan aldım. Şimdi böyle.
Onu metal bir eleğe geri atıyorum - alınmıyor.
Deneysel olarak yıkama suyunu aldım - kaynatılmış, oda sıcaklığında, shungite ile aşılanmış.
Onu 14 güne kadar raf ömrü olan Kirov sütü ile besliyorum. Sütü kaynatmam veya ısıtmam. Dün bir "neşeli sütçü" ile% 2,5 uzun vadeli depolamayı denedim. Sonuç, kefir - pastörize sütün soğuk tadıdır.
Geçtiği en zor test, oda sıcaklığında bir bardak süt / su bulamacı içinde bir hafta oldu. (yine de bir koku vardı ... ayak örtüleri dinleniyor!)

Kişisel deneyimlerime göre - 2-3 çay kaşığı üst kepekle bir bardak hazır kefir-kumise ekliyorum (çavdar ise yulaf ezmesi bulmak istiyorum), karıştırın, yaklaşık 2 saat demlenmesine izin verin. İçmek.
Anti-alerjik etki için kefil olabilirim. Kontrol!

Ve Kiev'de bir Tibet mantarı bulamadım. Lütfen cevap verin, kim paylaşabilir?

Ve Kiev'de bir Tibet mantarı bulamadım. Lütfen cevap verin, kim paylaşabilir?

Kendinizi bizim bölgemizde bulursanız - zevkle paylaşacağım

[Firkete]

Buzdolabında 2-3 ay mantar yedim.

Firkete
Ama bu yerden daha ayrıntılı olarak lütfen! Gerçekten gerekli! Bir hafta sonra tatile çıkıyoruz, mantara bakacak kimse yok ... Ve onunla ne yapabilirim, bilmiyorum ... Eğer (mantar) buzdolabında saklıysa, olacak suyun değiştirilmesi gerekiyor mu? Cevabınız evet ise, ne sıklıkla?

[Kırıntı]

Kırıntıendişelenme, yaklaşık 3 ay boyunca kapalı bir süt kavanozunun içinde duruyordum, elbette, hiçbir şey üstünün küçük bir kısmı sarıya dönmedi, sadece beyaz olanları bıraktım, yıkadım, taze sütte ve içinde ısı - her şey yolunda, canlı, sağlıklı, merhaba internette okudum, aktiviteyi azaltmak için suyla ikiye bir "depolama çözümü" ne yapıyorlar, ancak muhtemelen 3 ay tatile çıkmıyorsunuz ?

[Chantal]

Chantal
Teşekkürler beni sakinleştirdin!

Evet, muhtemelen 3 ay tatile gitmiyorsunuz?

Hayır, tabii 3 aydır Mısır'da dinlenecek kadar param yok! Sadece 2 hafta ... çok alçakgönüllülükle ...

[Kırıntı]

Kırıntı!
Ve sütle karıştırılmasını tavsiye etmiyorum ...
Bunu öneriyorum: tatilden iki gün önce durulayın ve buzdolabında. Ertesi gün tekrar durulayın, suyu değiştirin ve tekrar buzdolabına koyun. Ve ayrılmadan önce durulayın, suyu değiştirin ve buzdolabına koyun. Üç, üç değil, ama birkaç ay özgürsünüz. Bu doğrulandı.
Neden süte karşı olduğumu açıklayayım. Süt yer, işler. Ve işlediği şey onun için dışkıdır. Ve eğer su içindeyse yiyecek hiçbir şey yok, dışkı yok ve saf suda uyuyor. Bu nedenle üç kez durulamanızı tavsiye ederim. Daha önce vurguladığı her şeyi yıkamak için.
Tabii tatilden bir hafta önce beslen.

Mantarın uzun vadeli tasarrufu pahasına - Chantal'a tamamen katılıyorum. Yıllardır benimle yaşıyor. Bu süre zarfında periyodik olarak tüm arkadaşlarımdan kayboldu ve yine benden aldılar. Özellikle sıcakta ve kışın özellikle talep edilmediği zamanlarda (en azından ailemizde) iyi içiyor. Bu nedenle kış mevsimi için onu uyku durumuna alıyorum - yıkarım, sütle doldururum ve buzdolabına saklarım. Üstte sararmış bir film oluştuğunda sütü nadiren değiştiririm. Kuvvetli bir duruma geçmek gerektiğinde yıkarım, sütle doldururum ve ılık bir yere koyarım. Bu tür birkaç pansuman için - canlanıyor. Tecrübe ile kanıtlanmıştır.

Su ısıtıcısından sorular Son zamanlarda evde kefir mantarı buldum, daha önce hiç bilmiyordum
Soru # 1 Mantar yüzeyde yüzmeli mi yoksa dibinde mi uzanmalıdır? (Yüzen birkaç parçam var, gerisi altta)
Hayır. 2 Bazı tohumlarda büyük kabarcıklar şişer, sonra patlar. ve bir şekilde sümük. Bu bir hastalık mı? Bu tedavi edilebilir mi?
Hayır. 3 Mantar 2 çay kaşığı var. ona ne kadar süt dökecek?

[Muzuk!]

Muzuk!
1. Süt ekşidiğinde her şey bende var. Ve sudaki buzdolabında - altta. Dolu olduğunda - yukarıdan ve aç olduğunda - aşağıdan düşünüyorum. Ya da yoğunluğu suyun yoğunluğundan daha yüksek (bu nedenle, suyun altındadır), ancak fermente sütün yoğunluğundan daha azdır, bu nedenle sonunda en üste çıkar.
2. Bilmiyorum.
3. Mantar miktarı / su miktarı oranının alınması gerekli değildir. Belki sabaha ya da belki bir gün içinde mayalanması gerekir. Evet, mantarlar farklı şekillerde etkindir. 600-700 ml ile denemenizi tavsiye ederim. 8-10 saat sonra denemeye başlayın. Sahne size uygun olana kadar. Ve sonra hızlı bir şekilde ihtiyacınız olup olmadığına kendiniz karar verin.
4. Çok dar olmayan tabakların alınması tavsiye edilir ...

cevap için teşekkürler, burada sümük beni çok rahatsız ediyor, her şeyi bir kevgir içine döktüğünüzde, aşağıdan kavanozun dibinde nozullarda ve kabarcıklarla mantarlar var. sıvı da kefire çok benzemiyor, daha çok kesilmiş süte benziyor. Tadı bilmiyorum, sümüklü kafa karışıklıklarının tadına bakamıyorum

Muzuk sümüğüm buzdolabında suda uzun süre bekledikten sonra ortaya çıkıyor ve ondan kurtulmak için yapıyorum (doğru olup olmadığını bilmesem de) kuvvetli bir akarsu altında suyla iyice durulayıp 200 ml süt döküp duruyorum bir gün sofrada, sonra ortaya çıkan bu kefir, onu döküp tekrar duruladım ve sümükler gitti.

[Muzuk]

Su ısıtıcısından sorular Son zamanlarda evde kefir mantarı buldum, daha önce hiç bilmiyordum
Soru # 1 Mantar yüzeyde yüzmeli mi yoksa dibinde mi uzanmalıdır? (Yüzen birkaç parçam var, gerisi altta)
Hayır. 2 Bazı tohumlarda büyük kabarcıklar şişer, sonra patlar. ve bir şekilde sümük. Bu bir hastalık mı? Bu tedavi edilebilir mi?
Hayır. 3 Mantar 2 çay kaşığı var. ona ne kadar süt dökecek?

🔗
bulunduğunuz iyi bir siteye bağlantı verin Muzuk her şeyi öğrenecek ve anlayacaksınız.

İnternetteki her şeyi zaten okudum, ama yine de bazı sorular bana eziyet ediyor.

[Muzuk]

İnternetteki her şeyi zaten okudum, ama yine de bazı sorular bana eziyet ediyor.

Şimdi üç sorunuzun da cevaplarını buldum. Muzuk, size bağlantıyı veren sitedeki yanıtlarda. Oku onu.

[Muzuku]

Şey ... ben Muzuku bağlanın. Sorular oldukça somut bir şekilde belirlenmiş ... Bir yere gönderilecek cevaplar yerine ... Bir şekilde misafirperver değil. Adam yardım istedi ...

Şimdi, soru "Tibet mantarı aldım. Ne yapmalıyım?" İse, klavyeye hiç dokunmamak mümkün olurdu.

Bana öyle geliyor ki cevap Lana7386 sitemizin geleneğinde değil. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Muzuk!
Üzülme. Bu tür cevaplar burada nadirdir. Gelecekte her şeyin daha başarılı olacağını düşünüyorum! Dört ekmeğimin hepsiyle cevap veriyorum !!!

Makaleleri yeniden anlatmak sitemizin kurallarında değildir! Sık sorulan sorulara belirli cevapları okuyan kişi, gelecekte hata yapmamayı ve her hata için soru sormamayı öğrenecektir. Neden bahsettiğimi ve ne yaptığımı biliyorum: bu benim mesleğim - insanlara öğretmek, üzgünüm.

[Muzuk]

Muzuk, 1. sorunuza bir cevap bulamadım, ama geri kalanı - işte cevaplar

2. Hastalıklı bir mantar genellikle sarı veya bej renklidir. Mantar aniden kararmaya veya rengini değiştirmeye başlarsa, hasta olduğu anlamına gelir. Sağlıklı bir mantar ekşi süzme peynir gibi kokar. Hasta bir mantarın daha keskin ve daha nahoş bir kokusu vardır. Bununla birlikte, bir mantarın sadece kokuyla hasta olup olmadığını belirlemek zordur, bu nedenle, koku size normalden daha sert geliyorsa, paniğe kapılmayın ve her şeyden önce mantarın görünümüne dikkat edin.

“Bazı durumlarda, uygun olmayan bakım ve diğer bakteri türleri ile enfeksiyonu nedeniyle bu mantarın hastalıkları gözlenir; En sık görülen iki tür hastalık mukus ve oksitlenmiş tahıllardır.

Tahıl balçığı bulaşıcı bir hastalıktır, son derece kalıcı, uzun ömürlüdür, bunun sonucunda kefir taneleri ölür ve büyük miktarda mukus oluşur. Tanenin kendisi gevşek hale gelir, parmaklar arasında kolayca ezilir, mukusla kaplanır, aynı mukus tahılın içindeki boşluğu doldurur. Bu tür mantarların varlığından süt kesilmez ve hoş olmayan taze bir tat kazanır. Gobi'ye göre, K.'nın bu durumuna Schmitt-Mulheim'ın lakto-mukus fermantasyonunun bir bakteri (mikrococcus) neden olur. K'nin bu durumu en çok nemli ve yetersiz havalandırılan bir odada sıcak mevsimde pişirildiğinde ve ayrıca K .. Hastalıklı tahılları% 5'lik bir borik veya salisilik asit çözeltisinde yıkamak gerekir. Dmitriev'e göre, taneler% 2 salisilik asit çözeltisi ile yıkanmalı ve ardından 3 saat boyunca% 2'lik bir kremortartar çözeltisine batırılmalıdır. Podvysotsky, bu durumlarda tek başına kurutmanın yeterli olduğunu gördü; geçerli bir sonuç elde etmek için en iyisi aşağıdaki kurala uymaktır: dezenfektan solüsyonlarda önceden durulayın ve ardından taneleri kurutun. Daha önce bahsedilen özelliklere göre kurutulmuş tahılları hastalardan ayırt etmek kolaydır.

Başka bir hastalık - tane oksidasyonu - mukozadan kıyaslanamayacak kadar daha az görülür.Bu işlemde, süt hızla kesilir, dururken şeffaf peynir altı suyuna ve kalın bir kazein gevreği kalıntısına bölünür; Kazein öbekleri yoğundur, K. son derece ekşi bir tat ve bütirik aside özgü keskin ekşi bir koku alır. Bu kefir tahıl hastalığının tedavisi kolaydır; bunun için, yalnızca kapları temiz tutmanız ve K.'yi sıcaklığın 12 C'den yüksek olmadığı serin bir yerde pişirmeniz gerekir; ek olarak, mantarları günde 2-3 kez soğuk suyla yıkayın veya bir soda çözeltisi ekleyin (bardak suya 1 çay kaşığı). "

3. Hacim olarak 2 çay kaşığı alan mantar 250 ml süte boşaltılır. Bu nedenle, 500 ml için 4 çay kaşığı ve 1 litre - 4 kat daha fazla, yani 7-8 çay kaşığı gerekir.

bağlantının verildiği siteden gelen yanıtlar Lana7386
🔗

genel olarak, sitede Lana'ya teşekkür etmenin günah olmadığı birçok ilginç bilgi var, ancak öğretmek günah değildi, tercihen bunu isteyenler ve arka arkaya herkes değil - olsa bile böyle bir meslek

yani kızlar kavga etmeyin, tamamen yanlışsınız

Sorular sormaya devam ediyorum
mantar üstte sütün içinde yüzmeli mi? Veya kutunun dibine nasıl yapışırım?
Mantarı şahsen tedavi eden oldu mu? % 5 borik asit ile yıkandığında sonuç sıfırdır. Salisilik asit gelince, eczanede alkolde% 2'lik bir salisilik asit çözeltisi vardır. Alkol bacağından mantar dayanmaz mı? ve cremortartar başka nereden alınır?
Belki onu atmak daha kolaydır? Başarılı bir tedavi vakası olan var mı? Bir kez daha, mantarlarımın üzerinde baloncuklar uçuyor… öyle görünüyor: Mantar küçük taneciklerden oluşuyor ve bazı mantarlarda bu taneler büyük bir boyuta kadar şişiyor ve sonra patlıyor.

[Muzuk]

Muzukneden köpüren tohumları atmıyorsun? peki ya da onları bir yere dikip alkol solüsyonları ile deney mi yapacaksınız? ve sağlıklı kefir koyun

[Muzuk]

Ve farklı bir şüphem var ... Muzukve nereden aldın?

Ve bir şüphem daha var ... Muzuk, bunu nereden aldın?

Piyasadan satın aldım ve şüpheniz nedir?

Muzuk, neden köpüren tohumları atmıyorsun? peki ya da onları bir yere dikip alkol solüsyonları ile deney mi yapacaksınız? ve sağlıklı kefir koyun

bu yüzden onu her attığımda, görünüşte en sağlıklı olanı ve yine aynı şeyi bırakıyorum. Yarın sabah bir fotoğraf çekmeye çalışacağım.

Hasta mantarlar hakkındaki şikayetleri hatırladığım kadarıyla, hastalar oraya atıldı ve sağlıklı bırakıldı. Hastaların iyileştirilmesi için herhangi bir emsal hatırlamıyorum. Ne yazık ki, bu durumda ondan kurtulurum ...

Ve böyle bir şüphe vardı. Size zaten hasta olan bir mantar satılmıştı ... Başka bir soru, iyi olan bir arkadaşınızın size vermesi olabilir. Ya da sana satan o yaşlı kadın onu her gün tek bir yerde satardı ...

[Firkete]

Firkete Kümes hayvanları pazarından aldım, ikincisi aldı diyebiliriz. tamam sana biraz eziyet edeceğim ve onu dışarı atacağım

Beni aynı şekilde zorla ... At onu. Benimkini alabilirsin. Ben nadiren kullanırım. Bundan yoruldum. Yarın gel!

Onu uçurmayacağım, bugün kefire bile benziyor. Mağazada denemeye cüret ettim, çok benzer değil ve karbonatlı görünüyor, acı tadı yok. Ben unlu mamullerde kullanıyorum.
Mantarların yarısını çözdüm ve attım. (Bir saatliğine çözdüm) Sadece güzel topladım, sümüklü değil ve patlamadım. borik asitte, sonra soda ve sonra sütte yıkanır.