Hamur "Viyana"

[Freken Bock]

Freken Bock Ben çok raaadayım!
Sağlığına!

Bu kadınların tamamen doyduğundan kesinlikle eminim.
Bakıyorum, kabuğunuz ince, kaba değil, ıslatılmalı.

Onları sıcak mı suladın?
Çözüm seçenekleri:

1. Şurup sindirilir. Daha sıvı hale getirmeye çalışın.

2. Kadınları ince bir sopayla dürtün ve sonra ıslatın.

[Qween]

Qween Bu parti (ve silikon muffin kalıbında pişirilmiş bir tane daha vardı) daha kalın bir kabuğa sahipti, evet. Şurup fazla pişirilmez, ateşli kadınlar üzerine sıcak şurup dökülür. İlk parti daha yumuşak bir kabuğa sahipti, daha doymuştu, ancak baştan sona değil. Tavsiyeleri yerine getireceğim.

[Bu benim minnettar raporum]

Bu benim minnettar raporum otomatik RU.

Birisi ilgileniyorsa - bu şekilde sofistike oldum (adım adım)



böylece herhangi bir pastayı sıkıştırabilirsiniz, eğer tatlı değilse (balık, et, patates, mantar vb. ile), görsel zevk için ortasına bir kase salata koyabilirsiniz. Ve sonunda ...

[Bu benim minnettar raporum]

Bu benim minnettar raporum otomatik RU.

Birisi ilgileniyorsa - bu şekilde sofistike oldum (adım adım)

Vaov! Teşekkür ederim!

Kızlar! Lütfen söyle bana! ÇOK korkuyorum - bu yüzden tekrar soruyorum, zaten söylediysem affet beni.
12 saat dayandı
Her şeyi doldurdum - ana hamuru HP modunda Panas 255'e koydum, şimdi sıcaklığı eşitliyor
Sonra - kalıplara koyun (bir nedenden ötürü aldım)))) fırına 40 derecede (ÇOK DEĞİL Mİ?)
Ama sonra - hiç net değil - ne, fırından çıkar, fırını 220 dereceye kadar ısıt ve pişir? Ya (Paskalya kekleri) fırının dışına düşerse?
Yardım! Öğüt vermek !!!!!!!!!!!

40 derece muhtemelen çok fazla ...

Ve onu çıkarmadım, fırını Paskalya kekleri ile (220 değil, 160 derece) alttan bir kase suyla (nemlendirmek için), 20 ila 160 dakika ve ardından 180 ile doğru yaktım. Tortyzhka bunu önerdi. Fırın sıradan bir gazdır.

Teşekkür ederim! Yapacağım!

IRR, ancak doldurmanın ne olduğunu anlamadım. Ve yine, dolgu tatlı değilse, o zaman önemli olan bu güzelliği Viyana'dan yapmak, yani çok zengin hamur mu? Cevizler şekerle öğütülürse, o zaman, bence ne gerekli Ve yanmazsam, dışarı akmayacak ve hamurla çakışacak.

[Qween]

IRR, ancak doldurmanın ne olduğunu anlamadım. Ve yine, dolgu tatlı değilse, o zaman önemli olan bu güzelliği Viyana'dan yapmak, yani çok zengin hamur mu?

Bu dolgu fındık ve şekerden yapılır. (uv yazarına göre sona gitme kararı.Qween) Şekillendirme, nasıl bir fikir olduğunu gösterdi her çeşit hamur ve Viyana da. ( İnsanlar! Tatlı hamurda balık saklamak için kimse aramadı!) ... Belki yazdığımda ve beni yanlış anladığımda özlemiştir.

: çiçekler: IRR, taze bir zihinle baktı ve bunun bir FORMASYON olduğunu anladı. Gerçekten, çok özgün ve iştah açıcı. Ve sonra yarı bilinçli bir halde mutfakta ne bir gün tatil için hazırlanıyorum, ki bu zaten düşünmeyi bıraktı

[LiudmiLka]

Ve sonra yarı bilinçli bir halde mutfakta ne bir gün tatil için hazırlanıyorum, ki bu zaten düşünmeyi bıraktı

Duc, benzer şekilde.
LiudmiLka,

[her çeşit hamur]

Kalıplama bir fikir olarak gösterildi her çeşit hamur ve Viyana da. ( İnsanlar! Tatlı hamurda balık saklamak için kimse aramadı!) ... Belki yazdığımda ve beni yanlış anladığımda kaçırdı.

oh kızlar, kahkaha yüzünden nefes alamıyorum ... teşekkürler, eğleniyorum. Yalvarırım gücenme ...

[barbarita]

oh kızlar, kahkaha yüzünden nefes alamıyorum ... teşekkürler, eğleniyorum. Yalvarırım gücenme ...

barbarita! Ne alınmalı! Artık nefes alamıyoruz, sadece Viyanalı yumurta ve makarnalardan ... Mesih yükseldi kızlar!

Herkese merhaba, herkese!
Yeni başlayan bir kişi olarak hemen İnternete erişimimin sınırlı olduğunu (kartlarla) söyleyeceğim, bu yüzden forumun tüm sayfalarını okuyamıyorum.
İki kez "Viyana hamuru" yapmaya çalıştım ve iki kez bana uymadı, ilk kez kuru mayadan, ikincisi "ıslak" dan yaptım, önce tüm karışımı yumurtayla fermente ettim ve sonra tereyağı eklediğimde ve un, vanilya, yoğurma yaptım ve işte bu, hamurum tam anlamıyla bu noktada duruyor, eğer yükseldiyse, o zaman biraz ve teneke kutularda yoğurduktan sonra hiç uymuyor.
Kızlar, aptallar için olduğu gibi, tüm süreci bir kez daha ayrıntılı olarak yapabilirsiniz, ha !!!?

[Nyushenka]

Nyushenka, Hoşgeldiniz .

Mutfağınız sıcak mı?

[Nyushenka]

Nyushenka, Hoşgeldiniz .

Mutfağınız sıcak mı?

Teşekkür ederim!
Ilık, ilk kez hamuru ılık bir fırına (açık ve zayıf bir alevle) ve ikinci kez kazana koyuyorum.

Her nasılsa (ve tekrar tekrar) HP'm çıldırdı. Ve hamur yoğurulurken normalden daha fazla ısındı. Böylece belirli bir noktadan sonra hamur kesinlikle büyümeyi durdurdu.
Demek istediğim, belki de hamuru çok sıcak yapmışsınızdır. Lavaboya ılık (sıcak değil) suyla bir kase hamur koymaya çalışın. Daha eğlenceli olacağını düşünüyorum.
Başarısızlığın diğer nedenleri ne olabilir ... Yine de maya.

Hâlâ böyle anlar yaşadım
un vb. ilave ettiğimde bu karışımı bir mikserle (hamur için özel çırpıcılar) karıştırdıktan sonra tahtaya koyup yoğurdum.
özel bir plastik kapta fermente edilmiş yumurtalı karışım (bir karıştırıcı için).
Tarifiniz, forumun başında tüm malzemeleri ikiye böldüm.
Belki burada bir yerlerde hatalarım vardır.
İki karışım, yumurta ile maya + şeker + un, tereyağı, vanilin karıştırıldıktan sonra hamur ne kadar süreyle uygun olmalıdır?

[Nyushenka]

NyushenkaSanki her şeyi doğru yapmışsın gibi.
Hamur farklı şekillerde uygun olabilir. Birkaç kez yeterlidir. Vaktiniz varsa, o zaman daha da uzunsa, 5-6 saat uzatabilirsiniz.

12 yumurtalı yarım porsiyon yaptınız mı?

Beni kullanabilirsin, ama bunu altı yumurta için yaptım.

daha sonra tahtaya serilir ve yoğrulur.

Tahta cam değil miydi?

Tahta cam değil miydi?

Tahta tahta, Qween ve Viyana hamuru hafif nemli olmalı veya hamur kuruyana kadar un mu eklemeli? Tabiri caizse ıslak hamurum vardı.

Hayır, un eklemenize gerek yok. Bu hamur yoğurulduktan hemen sonra oldukça "ıslak" ve yapışkandır. Ancak fermente edildikten sonra yapışkan değildir.
Ellerimi ve tahtayı bitkisel yağla yağladım ve bitmiş hamuru kestim.

Qween, biraz özetleyeceğim ve sen, eğer bir şey olursa, düzelteceksin!
1) Maya + yumurta + şeker + süt içeren karışımı 12 saat fermente etmek için plastik bir kapta veya emaye bir kapta koydum, yoksa önemli değil mi?
2) sonra, karışım fermente olduktan sonra un, tereyağı, vanilin ekliyorum, hamur için demir çırpıcılarla yoğuruyorum (miksere takılı), demir bir şey değil mi?
3) Maya kuru mu, "ıslak" mı, yoksa önemi yok mu?
4) Hamuru teneke kutulara koyduğumda, tenekelerin kapatılması gerekiyor ve bunları nereye koymak daha iyi?
5) Tenekeleri orta derecede önceden ısıtılmış bir fırından, alçaktan mı yoksa çok önceden ısıtılmış bir fırından mı pişirin?
Ve yine de, belki sizden bazı nüanslar !!!

[Nyushenka]

Nyushenka

1) Maya + yumurta + şeker + süt içeren karışımı 12 saat fermente etmek için plastik bir kapta veya emaye bir kapta koydum, yoksa önemli değil mi?

Herhangi bir tabakta 12 saat ayarlayın.

2) sonra, karışım fermente olduktan sonra un, tereyağı, vanilin ekliyorum, hamur için demir çırpıcılarla yoğuruyorum (miksere takılı), demir bir şey değil mi?

Hamura bu tür çırpıcılarla karışmam. Veya ellerinizle veya bir ekmek yapımcısında. Ama sizin için uygunsa ve iyi sonuç veriyorsa, neden olmasın.

3) Maya kuru mu, "ıslak" mı, yoksa önemli değil mi?

Kuru olanları hiç pişirmiyorum. Ben sadece "ıslak" olanları alıyorum.

4) Hamuru teneke kutulara koyduğumda, tenekelerin kapatılması gerekiyor ve bunları nereye koymak daha iyi?

Her kalıp bir torba veya streç film ile kaplanabilir. Sıcak bir mutfakta prova yapmak için bırakabilirsiniz. 25-28 derece yeterli olacaktır.
Gazlı fırınınız var ve içinde durma riskini almam.

5) Tenekeleri orta derecede önceden ısıtılmış bir fırından, alçaktan mı yoksa çok önceden ısıtılmış bir fırından mı pişirin?

Orta derecede önceden ısıtılmış bir fırında.

[Qween]

Qween, bu harika hamur için teşekkür etmeye geldi. Bir porsiyon 2 yumurta yaptım, haşhaş tohumu (hazır doldurma), 4 çörek ve çikolatalı 4 küçük (bir turta gibi) rulo ile bir rulo çıktı. Sooooo lezzetli. Çikolatalı küçük rulolar özellikle başarılıydı - yumuşak, kabarık. Maalesef fotoğraf yok ama yakın gelecekte kesinlikle tekrar edeceğim.

[Sevinç]

Sevinç

ne tesadüf. VE Sevinç ortaya çıktı ve şimdi bu hamurdan somun rulolarına bir hamur koydum.
Ama kesinlikle ICQ'dan siliyorum, oradaki siz değilsiniz - ama porno reklamcılığı

[Lezzet]

Lezzet, yani reklamı beğenmedin? Ve çok denedim, çok denedim ...
Elbette sil, oğlum bana ondan hangi bilgilendirici bilgilerin geldiğini söyledikten sonra onu da sildim. Görünüşe göre birisi ICQ'umu hackledi.

Bugün bu hamurun üzerine de hamur koyacağım.
Bu arada, hamurun yapışkanlığı hakkında - iyice yoğurursanız, biraz yapışkan olur, ancak ellerinizin arkasında kalır ve iyi küflenir. Hamuru silikon bir paspas üzerinde kesiyordu ve herhangi bir sorun yoktu.

[Lezzet]

Lezzet, yani reklamı beğenmedin? Ve çok denedim, çok denedim ...

Foruma geri dönseniz iyi olur, yoksa "savaşa giren" "yaşlı adamlar" çok az kalır.

Ve asi'nizden gelen mesajlar hakkında ... bu gençler sho'ya uygun mu? İlhamları tükendiğinde, şevkle birlikte onlara bir ev videosu atacağım

[Lezzet]

Mükemmel, LezzetOna söyleyeceğim.
Viyana hamurlu çikolatalı çörekler ve çörekler getirdi.

Ve asi'nizden gelen mesajlar hakkında ... bu gençler sho'ya uygun mu? İlhamları tükendiğinde, şevkle birlikte onlara bir ev videosu atacağım

, oh Zest! iyi, sen heterosun ... İYİ ADAM!

Qween, tarif için çok teşekkürler
Bu testle çalışmak ne büyük zevk !!! Baş döndürücü aromasını soluyun! Sadece Paskalya gibi kokuyor.
500 gr undan farklı dolgulara sahip 4 rulo aldım. Sakin olun, yürüyün, hayran olun. Tatil için kızları, babaları ve erkek kardeşleri ile yapılmıştır. Tatili mi bekleyecekler yoksa tatili bugüne mi erteleyecekler ...

Qween

Bütün aileden teşekkürler!
Did: girl_dough: tariften sapmadan 2 ve 3 yumurta için her şey doğrulanmıştır.
Senin için ayrı teşekkür ederim somun dolumu için. Çok lezzetli ve lezzetli.

Ve tüm klanın tarifi için minnettarım. Çünkü artık sadece bu ruloları değil, aynı zamanda üç kız kardeşimi de sürekli pişiriyorum. ... İnanılmaz hamur! Bugün yine kayısı reçeli ile pişirdim. Süt yerine% 20 krema kullandım. BU, sunum normunun 1 / 4'üdür) 🔗

Hamur Yazar için süper lezzetli (y) - düşük yay

Bu hamurdan turtalar, rulo ve kek pişirmek istiyorum! Sadece Lviv fırıncılık kuru yüksek aktif mayam var. Lütfen bana bunların uygun olup olmadığını söyleyin yoksa denememek daha mı iyidir ve örneğin 300 g un için ne kadar almalısınız?

Ve bugün bu hamurdan bir somun dolgulu bir rulo bombaladım ... bir rulo ve iki tür çörek çıktı, bir rulo kaldı ... Başka bir porsiyon koydum, sadece kuru üzümlü olacaklar

[Frezya]

Kızlar, bu tarifi beğendiğinize sevindim. Sağlığına!

Bu hamurdan turtalar, rulo ve kek pişirmek istiyorum! Sadece Lviv fırıncılık kuru yüksek aktif mayam var. Söyleyin lütfen, bunlar uygun mu yoksa denememek daha mı iyi ve örneğin 300 g un için ne kadar alınmalı?

FrezyaKuru maya ile pişirmiyorum. Bana öyle geliyor ki, oldukça aktif insanlar sürecin sonunu görecek kadar yaşamayabilir. Belki kızlardan biri daha kesin söyler ... Bu testte kuru maya hakkında daha önce konuşmuştuk, ancak hangilerinin tavsiye edildiğini tam olarak hatırlamıyorum.

Kuru maya, tatlı bir ruh için sürecin sonuna kadar hayatta kalır. Geçen yıl bu hamurdan kuru pastalar yaptım.

[Yaz sakini]

Cevabın için teşekkür ederim
Yaz sakini 2 çay kaşığı koyarsam. 300 gr un için uygun olur mu?

[Frezya]

Frezya , rica ederim .
A kadar Yaz sakini gelecek, fikrimi yazacağım, bana öyle geliyor ki 2 çay kaşığı biraz fazla, belki 1.5 daha iyi. Benim nacizane fikrime göre

1,5 çay kaşığı deneyeceğim, yoksa hamurda dolgu maddeleri varsa daha fazla mayaya ihtiyacım olduğunu düşündüm.
Zaten maya buldum, preslenmiş satın aldım, sevindim, ayrıca Lviv. 2 gündür artık ne ekmek ne de Paskalya pastası gerçekten sığmıyor, herhangi bir HP programına sığamıyorum, kapatıp beklemem gerekiyor. Bu tür sonuçlarla kuru bir fırın kullanmanız gerekecek.

Biri kızlara Viyana hamurundan kaç tane kek yapıldığını ağırlıkça ve ne kadar yaptığını tarttı. Herhangi birinin böyle bir bilgisi varsa, plizzzz'i atın, sipariş vermek için pişirmek isterim. Ana tarifte verilen ürün sayısından bahsediyorum.

[Tariften tek sapma, yanlışlıkla 25 gr daha fazla süt dökmemdi, bu yüzden un eklemek zorunda kaldım.]

Bu ürün setinden aldım
şeker 200 g
süt 125 ml
taze maya 20 g
yumurta 3 adet.
tereyağı 100 gr
un 500 gr
kuru üzüm 70 gr
kuru kayısı 70 gr
vanilya
limon veya portakal kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı (slaytlı)

böyle çıkıyor



Tariften tek sapma, yanlışlıkla 25 gr daha fazla süt dökmemdi, bu yüzden un eklemek zorunda kaldım.

Kilosu soran kızlar, 12 yumurtam var, ortaya çıktı: 2 Paskalya keki, her biri 350 gram,
iki adet 1 kg 300 gram ve bir adet 700 gram rom.
Toplam: 4kg.
görüntü eklenemiyor.
🔗

Kızlar, işte fotoğraf raporum!

bu devam ediyor:


ve bu zaten sonuç, kızım Paskalya keklerini süsledi:



böyle!

Qween, lütfen, ne yapmalıyım? Viyana hamurunu kuru titreyenlerin üzerine koydum, gerçek hala paraya değer, bir şekilde düzeltebilir miyim? Gerçekten çalışmasını istiyorum TEŞEKKÜRLER

Unuttum 0,5 litre süte 75 gr kuru maya ekledim ............

kızlar, böyle çörekler yapmayı öğretin (katlama tekniği anlamında) çok iyi
🔗

kızlar, böyle çörekler yapmayı öğretin (katlama tekniği anlamında) çok iyi
🔗

Bir konu var Hamur kesme burada bir video ve bu tür örgüler hakkında bir tartışma var ...Tyts