Ekmek yapımcısı Supra BMS-230

Herkes aynı fırını pişirir, yoğurma ve prova yöntemleri farklıdır, herhangi bir un işe yarar, kesinlikle en yüksek kalitede.

ve birinci sınıf un nereden alınır? Mağazalarda bir şey görmedim ...

şimdi 1 ve 2 kg'lık torbalarda daha çok un sattıkları, toptancılardan aldıkları doğru, 10,25,50 kg'lık poşetler var, ağırlıkça mümkün.

[bir vatandaş]

Evet, küçük torbalarda birinci sınıf un bulmak sorun. Ben sadece en yüksek olanı satın alırım. Nasıl öğrettin bir vatandaş, 20-30 ruble'den fazla olmayacak şekilde. kilogram başına.
Ancak 1 ve hatta 2 sınıf un almayı reddetmem. Ve bu toptancılar nerede? 25 çok fazla. Ama 10 gerçek. Daha sonra nasıl saklanır? Camlı balkonda, çantanın içinde, olur mu? Yoksa toparlanıp ısınmanız mı gerekiyor?

25 çok fazla.

neden? Kendini bir ay kendi ekmeğini pişirmekle sınırlamayacaksın, değil mi? ve 25kg normal pişirme için o kadar değil. her şehirde toptan satış mağazaları var. teslimatla birlikte gelirler.

Daha sonra nasıl saklanır?

apartmanda, mağazalarda da bu çantalar, paketler var ve depolarda dairelerden daha sıcak.

[Irsha]

neden? Kendini bir ay kendi ekmeğini pişirmekle sınırlamayacaksın

Irshaneden çok? Sadece depolamanın rahatsızlığı nedeniyle. Bu cildi apartmanda bir yere eklemek gerekiyor ... Ama genel olarak düşüneceğim, gündeme gelen konu için teşekkürler.

Herkese merhaba. Dün kocam bana Supra -230 verdi. Tarif kitabında gerçekten hiçbir şey yok. Tarifi bu siteden aldım.
su odası hız. - 300 ml. (süt ile değiştirilir)
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l. - sebze ile değiştirilir
karabuğday balı - 1 yemek kaşığı Sakhal ile değiştirilir. l
ince tuz - 1.5 çay kaşığı
Çavdar unu - 150 gr - buğdayla değiştirildi
buğday unu - 325 gr
kuru maya 1.5 çay kaşığı - Spice'tan maya var.
Sonuç olarak, yumru sıvı oldu ve yavaş yavaş un ekledim. Standartlarıma göre, yaklaşık altı yemek kaşığı un ekledim ve ancak bundan sonra kolob kasenin kenarlarına yapışmayı bıraktı. Ancak tüm yoğurma işlemlerinden sonra birkaç kaşık un ekledim ve ellerime yardım ettim, ayrıca yoğurmakta olan kancayı çıkarıp hamuru kaseye koydum ve bir daha dokunmadım. şöyle çıktı:

bunun gibi bir bağlamda:

bu mayayı kullandı:

Bu mayayı hiç deneyen oldu mu?


Sonuç çıkarmak için henüz erken, ama tadı biraz ekşi, sanki maya gibi, pişirildiğinde de doğrudan maya kokusu alabileceğimi düşündüm ve kocam dedi ki, lezzetli ekmek kokusundan öleceğimi düşündüm.
Mayasız pişirmek mümkün mü? örneğin yoğurt ekşi hamurunda?

Ayrıca unun ekmeğin üzerinde kalması da hoşuma gitmedi. silikon bir spatula ile yoğurma işlemi sırasında kabın kenarlarından kazımış olmama rağmen.
Ekmeğin yüksekliği 7,5 cm çıktı, bence bu bir ekmekçi için yeterli değil. Ya da belki un ile aşırıya kaçtım ve yükselişte ağırdı? Korkmuştum, tam tersine, duvarlara yapıştığı ve hiç yükselmeyeceği için çok fazla sıvı var ... Sadece gerçeğin nerede olduğunu bilmiyorum

[Nelima]

Nelima, Sarı-yeşil çizgili Ashanovsky mayasını sevmiyorum.
Ve ekmeğinize göre - belki unu değiştirmişsinizdir. Ve yetersiz prova süresi.

Hangisini kullanmak daha iyidir? Güvenli an mı?
Bugün pastalar için hamur yaptım. Mükemmel yumuşak hamur çıktı. sıkışmış chebureks. Akşam kocamın gelişi için kızartacağım
Ve yeni ekmek pişirmeye çalışacağım. Bakalım bu sefer ne olacak.

Ve yetersiz prova süresi.

bu ekmek yapımcısında "normal mod" - 3:25. yoğurma, prova ve fırınlama. bu sefer yeterli değil mi? çok zaman alan bir program bulmanız mı gerekiyor?

[Nelima]

Nelima, hayır, bir sorun olduğunu görürseniz: maya iyi çalışmıyor veya hamur çok ağırsa, programı kapatabilir ve ihtiyacınız olduğu sürece kendi kendine sığmasına izin verebilirsiniz. Sonra 12'yi açın ve pişirin.

[Nelima]

Nelima, tatlı pastiler! Ve hamurun tarifi nedir? Lütfen paylaşın.

[Nelima]

Nelima, maya, evet, daha güvenli an. Ashanovsky ile birkaç kez patladım. Her zaman değil, hayır, iyi olanlar vardı. Ama satın almayı bıraktım ...

programı kapatabilir ve kendi kendine sığmasına izin verebilirsiniz

Yani programı kapatıyorum ve ekmek yapma makinesindeki hamur oda sıcaklığında kendi kendine oturuyor mu? ve nasıl olduğunu öğrenin, ne yeterince ortaya çıktı? bir dizi soru için özür dilerim, SENİN için sınavdayım

[Nelima]

Nelima, tatlı pastiler! Ve hamurun tarifi nedir? Lütfen paylaşın.

övgü için teşekkürler. Hamuru göz göze yaptım. Ben de göz göze ekmek yapıyorum. çünkü tarife göre, o zaman bir nedenden ötürü her zaman 4 ila 6 yemek kaşığı un eklemeniz gerekir, aksi takdirde hamur basitçe kasenin duvarlarına sürülür. Bu bakımdan, her şey böyleyse bir tartıya ihtiyacım var mı diye düşündüm. bence onlarda anlam olmayacak.
tarif aşağıdaki gibidir:
ılık su 280-300 ml
1 yumurta - çırpılmış
Çay kaşığı tuz
ne kadar un alacak. Yaklaşık 500 gram aldım. Tekrar baktım, hamur kasenin kenarlarına yapışmasın ve ellerime yavaşça ekledim. simit hamur modu. Harika çıktı. Hiç manuel olarak böyle bir test yaptırmadım. yumuşak. elastik.

[Nelima]

Nelima, satın alınan maya üzerindeki hamur gerekli değilse, yalnızca ekşi hamur ve ev yapımı ise, satın alınanlarda bir çörek, un, maya ile herhangi bir sorun yoksa. Mesele, etrafında teflerle danslar düzenlemek için bir ekmek yapımcısı satın almak ve satın alınan maya ile ekmek yapmaktır. Yönetici konusuna gidin, ekmek çörekleri ve hataları hakkında her şeyi var.

maya, evet, daha güvenli an.

TAMAM MI. Ben alacağım.

[Nelima]

Nelima, satın alınan maya üzerindeki hamur gerekli değilse, yalnızca ekşi hamur ve ev yapımı ise, satın alınanlarda bir çörek, un, maya ile herhangi bir sorun yoksa. Mesele, etrafında teflerle danslar düzenlemek için bir ekmek yapımcısı satın almak ve satın alınan maya ile ekmek yapmaktır. Yönetici konusuna gidin, ekmek çörekleri ve hataları hakkında her şeyi var.

Satın alınan maya ile ekmek yapmayı ve hamur yapmayı öğrenmek bile istemiyorum. bu bir test için böyledir, yenisine kadar ve ben aksini yapamam .. Ekşi hamur üretimine geçmeyi ve onlarla ekmek pişirmeyi planlıyorum. bu durumda bir ölçek önerir misiniz?

[Nelima]

Nelima, Yine de terazileri tavsiye ederim, onlarsız nasıl yapabilirim? Onlar olmadan satın alınan maya bile çalışmayacaktır. Ve önce satın alınan maya ile nasıl pişirileceğini öğrenmenizi ve sonra sadece ekşi mayaya geçmenizi öneririm.

Mesele, etrafında teflerle danslar düzenlemek için bir ekmek yapımcısı satın almak ve satın alınan maya ile ekmek yapmaktır.

öte yandan, sana tam olarak katılamıyorum. evet, maya zararlı ve gereksizdir. ama ev yapımı ekmeğe sağlıklı malzemeler koyabiliriz. süt, yumurta, süzme peynir, ekşi krema, zeytinyağı, bal gibi ve her gün. fırının içindeki ekmeğin neyden yapıldığını bilmiyorsunuz ama fırınınıza hangi ürünleri koyduğunuzu tam olarak biliyorsunuz. bu nedenle tef uygundur, ancak% 100 değildir ..

[Nelima]

Nelima, Kendinize ait bir şey anlıyor musunuz?) Mayanın tehlikeleri hakkında yazmadım, inanmıyorum, neden ihtiyaçları yok? Ekşi hamur aynı zamanda mayadır aslında. Satın alınan maya ile ekmek makinesinde tamburlu danslar düzenlemeye gerek olmadığını, tüm hp'lerin onlar için keskinleştirildiğini yazdım.

İnanmıyorum, neden ihtiyaçları yok? Ekşi hamur aynı zamanda mayadır aslında.

sadece ticari maya kullanmadığınızı ancak başlangıç ​​kültürleri kullandığınızı anlayabiliyorsunuz? Size göre zararlı değillerse, satın alınan maya ile tef düzenlememenin nedeni nedir? maya bağımsız olarak yapılabilir ve sonra kimyasal safsızlıklar içermez. ticari maya bu safsızlıkları içerir ve bu nedenle zararlı ve gereksiz olduklarını yazdım. Pekala, kim neye inanırsa ...

[Nelima]

Nelima, Çoğunlukla yeni satın aldığım mayayı kullanıyorum, ama neden koyarsam ve soba kendim pişirirse yanlarında tef ayarlayayım? Ben bir şey anlamıyorum Onları kullanmadığımı ve aleyhinde nerede yazdım?

ticari maya bu safsızlıkları içerir

hepsi değil ... ıslak maya saf bir un ve su kültürü anında hemen hemen tüm et, balık, sosis, peynir, süt ürünlerinde bulunan bir emülgatör var ...

Çoğunlukla yeni satın aldığım mayayı kullanıyorum, ama neden içine koyarsam ve soba kendim pişirirse yanlarında tef ayarlayayım? Ben bir şey anlamıyorum Onları kullanmadığımı ve aleyhinde nerede yazdım?

"Etrafında teflerle danslar düzenlemek, satın alınan maya ile ekmek yapmak" yazdınız.
Satın alınan maya kullanılıyorsa, hb üzerinden dans etmenin ateşli bir rakibi olduğunuzu anladım. belki, satın aldığınız ekmeklerde hala ekmek pişiriyorsanız neden uğraşıyorsunuz? ("Etrafında teflerle dans etmek" ifadenizi anlıyorum!)
Ve eğer öyleyse, o zaman belki de zaten ev yapımı başlangıçlar konusunda uzman olduğunuzu ve sadece onlardan hamur ve ekmek yaptığınızı (sağlıklı yiyecek kategorisinden) sonucuna vardım. Bu durumda tef derken neyi kastediyorsunuz?
her şey ne kadar zor oldu

ıslak maya

basılmış olanlar?

[Nelima]

Nelima, En çok onlar.

En çok onlar.

Evet. İçermediklerini biliyorum.

[Nelima]

Nelima, evet ben hp üzerinden tamburlarla dans etmeye karşıyım, çünkü hp hayatı kolaylaştırmak için gereklidir ve hepsi satın alınan mayanın kaldırma kuvveti için keskinleştirilir ve teflerle dansa ihtiyaç duyulursa, o zaman bir sorun var, dedim Topuz ve hatalarla ilgili yönetici konuları ...

kolobok ve hatalarla ilgili Yönetici konularını okuyun.

Birkaç Yönetici konusunu okuyun .... unun basitçe değiştirilmesi gerektiği ve ne olacağını görün. Önerilen tariflerden hiçbiri işe yaramazsa, herhangi bir şekilde dans etmeden. Üçüncü tarife göre pişiriyorum. Bir saat sonra ne olacağını yayınlayacağım.

[Nelima]

Nelimauna su eklemek dans etmiyor, dans etmek hp'yi kesiyor ve topuzun yükselmesini bekliyor. İki hafta boyunca hp aldığımda topuzu düzelttim, şimdi işkencemi bilerek, geceleri giyiyorum ve ona bakmıyorum. Ve anladığım kadarıyla, sahip olmadığın ölçekler, ama gerekli. Bana öyle geliyor ki 1 somun ekmeğe un döktün.

suya un serpmek dans etmiyor, dans etmek hp'yi kesiyor ve topuzun yükselmesini bekliyor. İki hafta boyunca hp aldığımda topuzu düzelttim, şimdi işkencemi bilerek, geceleri giyiyorum ve ona bakmıyorum. Ve anladığım kadarıyla, sahip olmadığın ölçekler, ama gerekli. Bana öyle geliyor ki 1 somun ekmeğe un döktün.

bu model hb sende var mı? ne tür un kullanıyorsun tartı yok, Cumartesi günü almayı planlıyorum ...
İlk döktüğünde, hb'nin ellerine ve duvarlarına yapıştı, çok fazla sıvının yükselmeyeceğinden korktu. genel olarak, hala tüm bunlar üzerinde çalışmam ve çalışmam gerekiyor ...

[Nelima]

Nelimahayır, bu değil, Panasonic'im var, farklı unlardan pişiriyorum. Ve her gün ve Makfa ve 1 sınıf, genellikle tam tahıl ve gevrek, çavdar, kepek eklerim

[Nelima]

Nelima, evet ben hp üzerinden tamburlarla dans etmeye karşıyım, çünkü hp hayatı kolaylaştırmak için gereklidir ve hepsi satın alınan mayanın kaldırma kuvveti için keskinleştirilir ve teflerle dansa ihtiyaç duyulursa, o zaman bir sorun var, dedim Topuz ve hatalarla ilgili yönetici konuları ...

Ama ya örneğin un nemliyse, çok fazla sıvı emmişse? Bu, hamurda çok fazla sıvı olacağı ve hamurun yüzeceği anlamına gelir. Bu, sorunlardan kaçınmak için temel bilginin ve buna göre eylemlerin gerekli olduğu ve ekmeğin çökmüş bir çatı ve içi ıslak değil, doğru olduğu anlamına gelir.

Ekmeğin temellerini öğrenmek için buraya gidelim:
EV YAPIMI EKMEKTE EKMEYİ ANLAMAK
Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek

"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

[Yönetici]

YöneticiPekala, seni okumak, temelleri öğrenmek ve teflerle dans etmeyi bırakmak için yazdım.

buna göre, sorunları önlemek için eylemler ve ekmeğin doğru olduğu ortaya çıktı, çatısı çökmüş ve içi ıslak değil

konuşma ne hakkında. görünüşe göre "tefler" olmadan. bu bir çoklu pişirici değildir. fırlattı ve unuttu.

teflerle dans etmeyi bırak.

ve sana orada bir çeşit dans yaptığımı kim söyledi? genel olarak bu cümle nedir ve onu nasıl yorumlamalıyım? Hamurum ve pişmiş ekmeğimle ilgili eylemlerimin doğruluğunu ve yanlışlığını anlamaya çalışıyorum. bu kadar uygun mu?

[Sedne]

Sedne,
kendinizle çelişiyorsunuz. bu danslarınız hakkında. Admin ayrıca hamuru hb'den ayırır ve prova ondan fırında veya oda sıcaklığında yapılır. sıcaklık. Ben de bunu anlıyorum ve tefle dans etmek diyorum. Önerileri. Admin. Tavsiye olarak veriyorsun ... Kendinizi onurlandırın.Peki senin gerçeğin nerede?

[Nelima]

Nelimapeki, teraziye ihtiyacın olduğunu yazdım, tarifi nasıl ölçeksiz tam olarak takip edebilirsin? HP için doğruluk çok önemlidir, eğer çok fazla nem kötüyse, çok fazla un kötü, tarifte çok su yapmışsınız, ancak daha fazla suya ihtiyaç duyan çavdar unu vardı, bunu yaptınız buğdaydan daha az suya ihtiyacı vardı ve sonra bir kerede çok fazla un eklemeye başladınız, ancak yavaş yavaş müdahale etmek için biraz eklemeniz gerekiyor, ancak ilk önce size Yönetici'yi okumanızı söyledim ve satın alınan mayadan öğrenmek istersiniz, ancak ekşi mayadan öğrenmek istiyorsunuz, ancak ekşi maya ile daha da zor ... Ve pişirmek için mayalı olsa bile bir kolobokun bu temellerini bilmeniz gerekir.

[Nelima]

Nelima4 yıl terazisiz sakince idare ettim. Hem yukarıda hem de fırında nasıl pişirileceğini öğrendim. Mutfakta bir tabak bardak kaşık asılı. Tartıları bu yıl satın aldım. Ben kullanıyorum, kullanmıyorum. Ekmeğim çalışmıyor, ancak bunlar çekül hatları değil ...))

Ekmeğin havaya göre pişirildiğine inanıyorum. Ekşi maya üzerinde, kuru maya üzerinde, preslenmişken, eski hamurda ...

Mesele, etrafında teflerle danslar düzenlemek için bir ekmek yapımcısı satın almak ve satın alınan maya ile ekmek yapmaktır.

Sedne, hangi "danslardan" bahsediyorsun? HP'yi devre dışı bırakın ve nasıl yükseldiğini mi izleyin? İfadeyi anlamadım. Zaten küçük "danslar" oluyor. Zencefilli kurabiye adam kontrol edilmeli ...
Nelima,

Yani programı kapatıyorum ve ekmek yapma makinesindeki hamur oda sıcaklığında kendi kendine oturuyor mu?

yer yok, daha sıcak olacak.

Sedne, hangi "danslardan" bahsediyorsun? HP'yi devre dışı bırakın ve nasıl yükseldiğini mi izleyin? İfadeyi anlamadım.

zaten anlaşıldı. Çok fazla gönderi ortaya çıktı ...))

Genel olarak, yine başarısızlığa değineceğim. Admin tarafından pişmiş tarifi.
Un darı 450g
lor peynir altı suyu -200 ml. (Patates suyu ile değiştirdim)
tuz 1.5 çay kaşığı
bal 1 yemek kaşığı. l.
şeker 1 yemek kaşığı. l.
yağ 2 yemek kaşığı. (kremsi - 1 yemek kaşığı. l., zeytin 1 yemek kaşığı. l.) - Kremalı olanı ikinci bir kaşık zeytinle değiştirdim.
Elma püresi 1/2 taze elma ince rendelenmiş
Saf an mayası - 1.5 çay kaşığı
şöyle çıktı:


henüz kesmedi, soğuyor.
ve bu sefer yaklaşık dört yemek kaşığı ekledim. yemek kaşığı un yavaş yavaş, peki, çünkü kolob ellere ve kaseye hp olarak yapışır ve yapışır.

bu un olabilir mi? Makfa en yüksek notum var. belki eller oradan değil?

[Elena]

Elena, Çörek filme alırdın. Maya gerçekten iyi mi? Test etmek için mayayı aktive etmeyi deneyin.

[Nelima]

Nelimabelki henüz çavdar-buğday tariflerini alıp saf buğday unu için yeniden yapmamalısınız ...
Bunu supra için denediniz mi? Makinede, yani 1 programda% 100 aldım.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
Ve tarifte olduğu kadar eğik değil :)))))) Normal.



Ve bu benim için en iyisi (tek bir başarısızlık değil). 9 hamuru programlayın, ardından somunu şekillendirin, prova yapın ve fırını yapın.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Fırın yerine 12. programı açmayı deneyebilirsiniz.
İşte kırıntısı:


Ve bu hamur güzel:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Çok teşekkür ederim. Her şeyi okuyacağım ve deneyeceğim.

[Nelima]

bu un olabilir mi? Makfa en yüksek notum var. belki eller oradan değildir

Nelima, ben yazıyı yazarken zaten yeni bir rapor göndermişsinizdir.)) Belki un eklememelisiniz? Gerçekten de bir kolobok fotoğrafı.
Makfa ile şahsen çalışmadım. Tekrar kontrol etmedim. Forumda aynı olumsuz eleştirilerden birkaçını buldum, aynı zamanda Macfa'nın savunmasında da incelemeler yaptım. Pişiriyorlar ve her şey yolunda. Ama henüz satın almıyorum. Faiz uğruna satın alıp tekrar denemek gerekecek. Birkaç üreticisi olduğunu biliyorum. Belki kalite üreticiye bağlıdır?

[Anastasia]

Anastasia, makfa ile kalite muhtemelen partiye bağlıdır.

kesmek:

Yönetici kompozisyon için teşekkürler. Lezzetli ekmek. Ona sahip olduğum bir sorum neden ortaya çıkmıyor. İçerisi serin. tamamen pişmiş.