Çorba yeşillikleri (kurutulmuş sebzeler, otlar karışımı)

Çorba yeşillikleri (kurutulmuş sebzeler, otlar karışımı)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
sebzeler, otlar karışımı

Pişirme metodu

• 6 litrelik kase - çorba yeşillikleri (soğan, havuç, tatlı biber, kereviz kökü, kök maydanoz)
• Yavaş yavaş - boşluk örnekleri. Elektrikli bir kurutucuda kuruduktan sonra, yeşillikleri huş ağacı kabuğu kavanozlarında saklarım - yeşilliklerdeki nemi iyi giderirler ve hava dışarıda nemliyse yeşillere nemin girmesine izin vermezler.
• Çorba karışımı (soğan, havuç, tatlı biber, kereviz, kök maydanoz). Bu sene kereviz ve sapsız çorba karışımı yaptım. Bu karışım çorbalar ve diğer yemekler için mükemmeldir. Evde aniden soğan veya havuç kalmadığında özellikle faydalıdır. Aynı nedenle, sebze ve baharatların her zaman bulunmadığı ülkede böyle bir karışım iyi gidiyor. Et suyu lezzetli, hafif ve otların ve sebzelerin aromasıyla doygun hale gelir.
• 
• 

Yönetici, elektrikli kurutucuda sebze karışımı yapmak istiyorum. Soğan, kereviz ve havuç kesmenin ne kadar kalın olduğunu söyler misiniz? Ve sonra nasıl saklanır - buzdolabında mı yoksa karanlık bir yerde bir kavanozda mı?

[BURUN]

BURUN , soğan, domates Berner rendesini 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kestim, bu yüzden yeterli olacak.
ÇOK kaba bir rende üzerine havuç, kereviz kökü sürüyorum veya Berner rendesi üzerinde şeritler halinde kesiyorum.

Tamamen kuruyana kadar kurutuyorum, sonra kuruması için zaman tanıyorum, sadece açıyorum, böylece kalan nem gitmiş olsun.

Huş ağacı kabuğu kavanozlarında saklıyorum ve her zaman masanın üzerinde duruyor.
Yeşillerin nefes almasını sağlamak için kağıt torba, bez torba içinde saklanabilir.
Yeşiller iyice kuruduktan sonra camda da saklanabilir. bankalar, tercihen karanlık bir yerde. Yeşiller iyi ve uzun süre saklanır.

Çorbalar için böyle yeşillikler yap, pişman olmayacaksın

Yönetici, aferin! Size teşekkür etmek istiyorum, çünkü geçen yıl Dachnik-4 kurutucuyu aldığım öneriniz - kurutma hakkında harika hikayeler - oldu. Dacha yok, ama şimdi ikinci yıldır hasat yapıyoruz - endüstriyel ölçekte bir sebze deposundan sebzeleri kurutuyoruz (torbalarda, aile büyük!). Ama böyle güzelliğin fotoğrafını çekemiyorum. Domatesler aynen sizinki gibidir ve maydanoz ve diğer yeşillikler, havuçlar, patlıcan vb.
Ve haklısın, çorbalarda ve güveçlerde koku ve tadı harika !!!

Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz!

Domates hasadı için başka bir seçenek deneyin - pişman olmayacaksınız.

Bu tür güneşte kurutulmuş domateslerde çırpılmış yumurta - çiğ domateslerden daha iyi, süper çıkıyor!
Ve güneşte kurutulmuş domatesleri diğer yemeklere koymak da iyidir!



Bu domatesler elektrikli bir kurutucuda kurutuldu.
Etini çıkardı, üstüne tuz ve Provence otları serpti.

Saklama için dondurucuya koydum, zaten ikinci paket. Güneşte kurutulmuş domatesler minimum nemi içerir, bu nedenle, dondurucudan görünüşleri, sıradan domatesler kadar dondurulmuş değil, tamamen farklıdır.

Herkese afiyet olsun!

Kesinlikle deneyeceğim! Ayrıca denemek istiyorum - bir yerde okudum, hatırlamıyorum - rendelenmiş sarımsaklı güneşte kurutulmuş domatesler. Ve bir kavanozda yağla doldurun. Nasıl kullanacağımı bilmiyorum ama gerçekten pişirmek istiyorum. Ancak kocası onu birayla yiyeceğini söyledi.

[kurutulmuş domates]

Bir fikir daha verin kurutulmuş domates

Domatesler bağırsaklardan (tohumlar ve küspe) temizlenir, üzerine otlar serpilir ve üzerine istiflenir kalın bir kaya veya deniz tuzu tabakası.
... Sadece oda sıcaklığında tutun.

Domatesler birkaç gün içinde hazır olacak.

Domateslerin bu şekilde kurutulmasının prensibi, domateslerin altındaki tuzun içlerinden tüm sıvıyı alması ve domateslerin susuz kalmasıdır.
Ne de olsa kurutucu domateslerden nem alır, sadece sıcak hava ile kurur.

Dene

Kesinlikle deneyeceğim! Ayrıca denemek istiyorum - bir yerde okudum, hatırlamıyorum - rendelenmiş sarımsaklı güneşte kurutulmuş domatesler. Ve bir kavanozda yağla doldurun. Nasıl kullanacağımı bilmiyorum ama gerçekten pişirmek istiyorum. Ancak kocası onu birayla yiyeceğini söyledi.

Bu şekilde güneşte kurutulmuş domates yaptım, çok lezzetli

Kavanoza domates, kapari, acı biber ve bezelye (yine de iyi bezelye turşusu), ezilmiş sarımsak, hatta bir dilim limon bile koyabilirsiniz. Ve iyi bitkisel yağ dökün - demlenmesine izin verin
Tek bir sorun var - bu formda domatesler uzun süre saklanmayacak - buzdolabında bir buçuk aya kadar.

Çırpılmış yumurta ile kullanmak, çeşitli yemeklerde de harikadır ve meze olarak, bir değişiklik için garnitüre biraz eklerseniz iyi gider.

Bu yıl güneşte kurutulmuş domatesleri korumak istiyorum, ne olacak - size daha sonra anlatacağım

Evlenmemiş erkek çocukları olan annelere (ve kadınlara da) ve annelerinden uzakta okuyan çocuklara bir fikir-tavsiyesi daha vereceğim.

Onlara bir çoklu pişirici satın aldınız, ancak paraları, fırsatları, zamanları ve bazen çiğ sebzelerin (soğan, havuç vb.) Peşinden koşma istekleri yok.
Ve evli değil, henüz arzusu yok. Kendi yolumdan biliyorum

Burası, sebze ve otlardan oluşan kurutulmuş çorba karışımının onlara yardımcı olacağı yerdir.
Daha kolay - Et suyuna bir avuç baharat attım ve soğanın peşinden koşmaya gerek yok, tüm aromalar bir avuç içinde. Ve tabii ki - tat

Anneler, büyükanneler - hatıra olarak

[Admin!]

Admin! Maydanoz ve dereotu nasıl kurutdunuz? Kestiler mi, kesmediler mi? Ve soğan vb. Her şeyi ayrı ayrı kurutup bir araya mı koydunuz?

Tüm sebzeleri piyasadan satın alındıkları için yavaş yavaş ve ayrı ayrı kurutdum.
Yeşilleri kabaca doğradıktan sonra kurutun. İnce - istenmeyen, toz halinde parçalanır.
Yeşilleri sebzelerden ayrı olarak kurutun, daha hızlı kurur ve onlardan nemin hiç yeşile ihtiyacı yoktur.

[Kereviz sapları]

Şimdi seninki gibi kavanozlara bakıyorum. Ne kadar hacmin var?
devamı ... kereviz saplarını nerede kullanıyorsunuz?

Satın aldığınız için tebrikler: gül:

Kereviz sapları - Sapları çorba karışımından ayrı olarak kurutdum, çünkü dilimlendiğinde bile saplar hala sert ve bitmiş yemeğin ısırması için lezzetli değil. Bu formda (uzun çubuklarla) kereviz tadı et suyuna ve et suyuna verir ve daha sonra saplar kolayca atılabilir. Örneğin, şeffaf bir et suyuna ihtiyaç duyduğunuz jöleli ette, haşlanmış ette ve sadece tadına bakın

Farklı boyutlarda kavanozlarım var - 3-2-1.5-1 litre

Çok güzel kavanozların var. Böyle kavanozlarla tanışmamış olmam ne yazık, sadece cam.
Nasıl güveç yaparsın? Bir yerde tarif var mı?

Evet, asil kavanozlar Uzun süre toplanmış, her seferinde tek parça, huş ağacı kabuğu kutuları
Genel olarak, depolama için kutu ve kavanoz satın almayı ve toplamayı seviyorum

Burada güveç var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0dene, umarım beğenirsin

[Yönetici]

Yönetici tarif için teşekkürler! Elektrikli kurutucuda yaptım. Bana e-postayı kimin yaptığını söyle. kurutucu ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta kurudunuz? T-70 C'de 8 saat kurudum. Ben öyle yaptım.

Sağlık için pişirin

Isidri'm var, mod 2'ye iniyorum, yaklaşık 55 * C, zamanında tespit etmedim.
Veya tamamen kuruyana kadar (torbalarda saklarım) veya kuruyana kadar (dondurucuda saklarım).

[Yönetici]

... Size bu başlıkta kurutulmuş otları da soracağım ... Ve sonra salamura ve dereotu şemsiyeleri için kocaman bir buketim var. İşte o zaman nerede olduklarını düşünüyorum?

YöneticiDeneyimlerimi burada paylaşırsam gücenmeyeceksin. RybkA? Yoksa onu hedefine taşımak daha mı iyi?
Yaz aylarında, doğrudan sapları olan bir sürü dereotu kurutuyorum ve balığı kızartırken kullanıyorum. Tavanın bitimine yaklaşık 10 dakika kala eklerim, sonra kurutulmuş saplar ve şemsiyeler çamur kokusunu "alır". Hoş bir aroma elde edilir.

"beş sent" olabilir mi? Yaklaşık beş yıl önce Aachen'de güneşte kurutulmuş domatesleri ilk kez denedim. orada beyaz ekmekle servis edildiler, kafanın çöp sandviçi gibi ...otlar ile kurutulur ve zeytinyağına batırılır - bunu da yaparım - mutfakta bir rafta bir kavanozun içinde dururlar: geçen yıl şimdiye kadar hayatta kaldı ...

Konu için çok teşekkürler! şimdi kurutulmuş ve kurutulmuş arasındaki fark açıktır!

Ve bir günlük kuruduktan sonra, yarısı cips, yarısı da kurudu. Şimdi bunların nasıl saklanacağı açık.

İtalyan otlarının karışımı ile uyuyakaldım. Tadı, sanki bir domatesin kare şeklinde olması gibi, tek kelimeyle harika. Çok konsantre, tadı ve aroması.

Tek şey, kemikleri ve etini çıkarmadım, normal ve bu yüzden. Her şeyi nasıl çıkarıyorsun? Ya da değil?

Evet ve bu arada, sarımsağa gerek olmadığını düşünüyorum! Vitamin içermeyen kış aylarında domates aroması o kadar güzel ki sarımsakla bölmek istemezsiniz ...

Konu için çok teşekkürler! şimdi kurutulmuş ve kurutulmuş arasındaki fark açıktır!

Evet ve bu arada, sarımsağa gerek olmadığını düşünüyorum! Vitamin içermeyen kış aylarında domates aroması o kadar güzel ki sarımsakla bölmek istemezsiniz ...

Sağlık için pişirin

Bu nedenle, sadece öğütülmüş sarımsak ekliyorum, bir damla - sadece domatesler sarımsağın yanında yatıyormuş gibi hafif bir koku olsun!
Hassas bir koku katıyor - hepsi bu!
Domates, Provence otları, sarımsak ve yağ ile çok dost canlısıdır.

[Yönetici]

Yöneticive bir domatesin kabuğunu çıkarır mısın? Ve sonra soymanız gereken talimatları okudum.

Hayır, yapmıyorum. Sadece tohumlu posayı çıkarırım

Kritik bir sorum var. Kurutulmaları ve kurutulmamaları için domates ne kadar koyulur? En azından yaklaşık olarak?

Domatesler 8-12 saate kadar kuruyabilir.
İlk önce mod 3 55-66 * Saatlerden 3-4'e, ardından mod 2, 45 * C'ye, sonra hazır olduğunda geçmeyi deneyin.

Süre, domates dilimlerinin kalınlığına, boyutlarına, ne kadar etli olduklarına, ne kadar nem içerdiklerine vb. Bağlıdır.

Hazırlık göstergesi - domatesler plastiktir, ölçülü olarak yumuşaktır, posaya bastığınızda sıvı salınmaz.

Otantik tadı tatmak için dün gerçek İtalyan güneşte kurutulmuş domates aldım. İğrenç! Kendi yaptığı şey 100 kat daha lezzetli ve herkes öyle dedi.

Geçen yıl bir kurutucu aldım ve kurutmaya çalıştım: domates, maydanoz, patlıcan. Her şeyi çok beğendim! Domatesleri dondurucuda tuttum, omletlerde, güveçte, pancar çorbasında vb. Kullandım - bu BİR ŞEY! Bu nedenle bu yıl hasada da başladım. Admin'in tavsiyesi üzerine büyük bir "krem" aldık, 6 parçaya böldük, içini çıkardık ve ardından her bir parçaya pipetle damlattık. tereyağı ekleyin ve üzerine bir karışım serpin: deniz tuzu, her türlü ot karınca (kimyon tohumu da eklenmiş) - hepsini bir havanda iyice öğütürüm. Kurutulmuş bir halde kurutdum, olan buydu:


Devam etmeye devam edeceğim, çok yapmak istiyorum.
Geçen sene patlıcan yaptım ama önceden halkalar halinde haşladım ve sonra kurutdum. Dondurucuda da tuttum, gerekli olmamasına rağmen, sadece bir yeri vardı. Pilavda kullanılır, güveç, pancar çorbası, mantar olarak elde edilir.
Bu yıl çok fazla dereotu ve maydanoz yeşilliği kurutdum, onu dondurucuda dondurduğumdan daha çok sevdim. Ben de kuru kayısı (inanılmaz lezzetli), benimkini kurnazca taşımaya başladılar ... Soğuk havanın başlangıcına kadar saklamak zorunda kaldım. Geçen yıl armutları kurutdum, bu yüzden tatlılar yerine dotsya (korkunç bir tatlı diş) armutları öldürdü! Ve çok sevindim, çünkü tatlılarda çok az doğal kaldı, ama burada - !!!!!!!! Fikirler ve tarifler için çok teşekkürler Yönetici !!!!!

HER ŞEY!

Yeni sezonun kuru sebzeleri hazır !!!

Sebzelerin bileşimi, konunun ilk gönderisiyle sonuçlandı!


Kış dönemi için güzel ve lezzetli hazırlıklar

Çorbaya dereotu, maydanoz, havuç hazırladım. Her şey ayrıdır. Karıştırmam gerekecek.

Tatyana, çorba karışımını kurutacağım. Belki yorgunluktan her şeyi dikkatsizce okudum, afedersiniz ... Dolmalık biber nasıl kesilir? "İplerden" kaçınmak için kalınlık ne olmalıdır? Cehaletim için defalarca özür dilerim, bu konuda tamamen yeniyim, her şeyi ilk kez yapıyorum. Şimdiden teşekkür ederim!!!

Aşağıda, tüm yeşillikleri kurutmaya nasıl hazırladığımı konuya göre gösteriyorum. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0
Tatlı biberler dahil. Yaklaşık 5-7 mm kestim.

Evet, bu yazıyı uzun süre yer imlerine ekledim, şimdi onu hasat edeceğim. Fotoğrafta zaten kurutulmuş ve açıklamada dilimlenmiş biberin boyutunu bulamadım. Cevap için teşekkürler. Kesmek ve kurutmak için kaçtım)))

Kızlar, yeşillikleri, özellikle de kurutmak için dereotunu ne kadar ince kestiğinizi söyleyin? Ağın içinden kurumuş olarak uyanır, ama bütünüyle kurutmayı sevmiyorum.

Evet, bu yazıyı uzun süre yer imlerine ekledim, şimdi onu hasat edeceğim. Fotoğrafta zaten kurutulmuş ve açıklamada dilimlenmiş biberin boyutunu bulamadım. Cevap için teşekkürler. Kesmek ve kurutmak için kaçtım)))

Peki bu nasıl? Bağlantıyla konuya gidiyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139256.0 ve orada tüm fotoğrafları ve taze bir biber parçasını ve sonunda ne olacağını görebilirsiniz.

Kızlar, yeşillikleri, özellikle de kurutmak için dereotunu ne kadar ince kestiğinizi söyleyin? Ağın içinden kurumuş olarak uyanır, ama bütünüyle kurutmayı sevmiyorum.

Ukr'nin yaklaşık 1.5-2 cm kesilmesi tavsiye edilir, kuruduktan sonra boyutu tamamen küçülecektir.
Ve bu tür yeşilleri gazlı bez üzerinde kurutmak daha iyidir - ağlar burada yardımcı olmayacaktır.

Dereotu kurutmam, onunla ilgili çok fazla sorun var, ama daha sonra nereye koyacağım, hiçbir tadı dondurmak ve dondurucuda torbalarda saklamak daha iyi değildir

tüm fotoğraflar orada görülebilir

Tanya, dikkatsizliğin için tekrar özür dilerim. Bir çorba seti ile ilgili bir gönderiye bakıyordum ve bu kurutulmuş dolmalık biberlerle ilgili bir yazı. Tam ihtiyacım olan şey. Çok teşekkür ederim !!!

Tanya, dikkatsizliğin için tekrar özür dilerim. Bir çorba seti ile ilgili bir gönderiye bakıyordum ve bu kurutulmuş dolmalık biberlerle ilgili bir yazı. Tam ihtiyacım olan şey. Çok teşekkür ederim !!!

Işık, sağlık! Konuda ek konulara ve yardımcı olacak resimlere bağlantılar bulacaksınız - yürekten suşi!

Köyden kabak getirdim. Genellikle çorba için dondururum ama sonra kurutmaya karar verdim. Kenwood'da küpleri olan bir nozuldan geçti



Daha sonra orta ayarda kurutulur.


Sonuç memnun oldu! Çok az depolama alanı gerekli!
Fikirler için teşekkür ederim Tanyusha!

Köyden kabak getirdim. Genellikle çorba için dondururum ama sonra kurutmaya karar verdim.

Sınıf !!! Ve dondum. Aboneliğinizi biraz daha önce iptal etmemeniz üzücü. Ama gelecek yıl kesinlikle seninle aynı şeyi yapacağım)))

Tanyusha! Profesyonel tavsiye gereklidir! Pişirirken kurutulmuş sebzeleri kaynar suya mı yoksa soğuk suya mı atacağımı söyler misiniz? Şimdi onu kaynayan bir kabın içine attım, kabak pek açılmadı. Belki ayakta durman gerekiyor? Ve tadı taze olanlardan bile daha tatlıydı ..
Torunumun beslenmesiyle ilgili bir sorunum var - glütensiz ve alerji. Bu nedenle, sebzelerin hazırlanması çok önemlidir .. Şimdi karnabahar ve brokoliyi kulübeden kurutmaya çalışacağım. Olanları iptal edeceğim ..

[Nadia]

NadiaKurutulmuş sebzeleri etle birlikte soğuk suya atıp etle tam olarak pişiriyorum. Et ve sebze açısından zengin et suyunun tadı hoşuma gidiyor

Tanyusha! Teşekkür ederim! Sadece burada et suyuna izin verilmiyor. Bu nedenle her şeyi anlamak, farklı seçenekler denemek istiyorum. Kabak tadı hoşuma gitti. Bugün renk ve brokoli kurutma testi yapacağım. Ben de kaynatıp deneyeceğim, böylece daha sonra her şeyi kızıma aktaracağım.

[Nadia]

Nadia, anladım. Sonra taze patatesle birlikte soğuk suya koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra makarna veya haşlanmış fasulye, yeşillik ekleyebilirsiniz - normal ve lezzetli bir çorba ortaya çıkacaktır.
Bu gibi durumlarda tavsiye vermek zordur

[Yönetici]

Yönetici, Teşekkür ederim! Ben de öyle yapıyorum - ya bezelye ya da fasulye ya da mısır ya da beyaz lahana ekliyorum. Makarnaya da izin verilmez, sadece glütensizdir.
Temelde anladım - su soğuk olmalı

Tanya, Admin, lezzetli ve sağlıklı tarifler için teşekkürler!
Sormak istedim, sebzeleri sırayla değil aynı anda farklı tepsilerde kurutmak mümkün mü?
Ayrıca kuru pırasa var mı?

[Ksyusha]

Ksyusha, sağlığına!

Pırasa hayranı değilim, bu yüzden onları pek sevmiyorum. Tabii ki kurutabilir ve karışıma ekleyebilirsiniz - bu tercihlerimize ve zevkimize bağlıdır.
Tek seferde farklı paletler üzerinde kurutmak mümkündür. Aynı anda çok kurur, bu yüzden çok fazla palet alıyorum ve sipariş çıkıyor. Ve sonra, sebzeler farklı zamanlarda satışa çıkıyor ya da onları tek tek satın alıyorum - bu yüzden benden ayrı olarak kurutuluyorlar.

.

Ben dereotu kurutmuyorum, onunla ilgili çok sorun var ama daha sonra nereye koyacağım, tadı yok

Ve fesleğeni kurutdum. Lanet saman, ortaya çıktı ...

[Vadim 76]

Vadim 76, Birkaç çeşit fesleğenim var, kurutmada en güzel kokulu limon, ama geri kalanı çok iyi, kış için bir karışım yapıyorum .. Fazla kurutulmuş, belki?

Kim bilir .. belki fazla kurutulmuş .. Ama prensipte çiçek açmadan önce kurutmanın daha iyi olduğunu okudum. Çiçek açtığı zaman kurudum.

.
Tanyusha, Yönetici!
İşte ilk deneme "kurutma" ile birlikteyim, bu tatlı bir biber ...
Sırayla soğan, havuç vb ...
ilham için teşekkürler

[Ksyusha]

Ksyusha, sağlığına!
Oh, ve lezzetli bir kış çıkacak, sıcak yemek pişirirken her yere eklemekten çekinmeyin