Ekşi hamurlu gri somunlar (patates-şerbetçiotu başlangıç)

Ekşi hamurlu gri somunlar (patates-şerbetçiotu başlangıç)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA:
Patates-hop marşı (herhangi bir başlangıç ​​kültürü)	60 g
Su	40 g
Un	100 gram
HAMUR:
Tüm hamur
Su	180 g
Buğday unu	240 g
Çavdar unu	40 g
Un krupkatka (MankaT)	10 g
Tuz	10 g

Pişirme metodu

• 

  Hamuru suyla karıştırın, tüm unu ekleyin, yumuşak yoğurun hamur, yoğurma bitiminden 5 dakika önce, hamura tuz ekleyin.

  Fermantasyon 90 dak. tek sargıyla

  Hamuru yoğurun, 2-3 parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin, folyo ile kapatın. Ön prova için 20 dakika bekletin.

  Kareye dönüştürün

  Ekmeği şekillendirin

  Oda sıcaklığında 60-90 dakika prova

  Fırına koymadan önce kesin.

  İlk 10 dakika buharlı fırında 210 derecede ekmek pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.

  
• 
• Maya üzerinde Levito Madre
• 
• 

Not

Bu tarife göre ekmek.

Gri ekmek (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Ebedi Maya" (unsuz). Patates ve şerbetçiotu. (Yuri K)

Benzer tarifler

Fırın ekşi mayalı somun (-vwv-)

Ekşi maya kültürü ile demlenmiş Baget-somun Multigrain,% 50 nem (Helen)

Şerbetçi otu ile sütlü somun (Ludmila_K)

Harika hamur işleri! Hamura irmik eklemenin yenilikçi olduğunu düşündüğüm şeyden biraz hayal kırıklığına uğradım. Evet, eklemeyeceğimi hissediyorum - ama zaten benzer tarifler var

Hamura irmik eklemenin yenilikçi olduğunu düşündüğüm şeyden biraz hayal kırıklığına uğradım.

[Elenushka,]

Elenushka, Siz, herhangi bir şekilde, bir fırıncı gününüz Ve ciabatta ve ekmek var Bir slayt gösterisi yapabilir ve hem profilde hem de önünde hayran olabilirsiniz - Örnek becerinin GÜZELLİĞİ Tarifi Yurin Maya. Şimdi tamamen silahlıyız!

Tarifi Yuri'nin mayasına uyarladığınız için özel teşekkürler. Şimdi tamamen silahlıyız

Manka bana uzun bir süre yazdı, böylece ayrı bir tarif hazırlayacaktım, çünkü ekşi mayada pişirdiğim gibi ... ama yine de yapamıyorum ... şey, olgun !!!

Ve böyle bir formu nerede bulabilirsin?

Ve böyle bir formu nerede bulabilirsin?

Burası Teskoma, ozonda görebilirsiniz, Eldorado'da aldım

Burası Teskoma, ozonda görebilirsiniz, Eldorado'da aldım

Hala Eldorado'da varlar.

Keten, rulolar mükemmel. Hemen gitmeniz ve yapmanız istenir))

[Helen]

HelenLena! Güzel bagetler !!!
Söylesene, lütfen önce hamuru mayalamaya ihtiyacın var mı? Gerekirse ne kadar?

[Helen]

Hala Eldorado'da varlar.

Keten, rulolar mükemmel. Hemen gitmeniz ve yapmanız istenir))

Mükemmel! Raporu bekliyorum

HelenLena! Güzel bagetler !!!
Söylesene, lütfen önce hamuru mayalamaya ihtiyacın var mı? Gerekirse ne kadar?

Pişirmek için hangi ekşi mayı kullanıyorsunuz?

Mükemmel! Raporu bekliyorum

Bugün farklı bir hamur işi. Ama biraz sonra senin ekmeğini de pişireceğim.

Pişirmek için hangi ekşi mayı kullanıyorsunuz?

Lena, limon mayalı mayam var.



Lena, muhtemelen hamur tarifini yanlış anladım. Herhangi bir ekşi maya - başlangıç ​​yerine mi?

Lena, limon mayalı mayam var.

Ben öyle bilmiyorum ...

Lena, muhtemelen hamur tarifini yanlış anladım. Herhangi bir ekşi maya - başlangıç ​​yerine mi?

Şey, evet, ekşi mayayı al, hamuru koy, her zaman yaptığın gibi, sanırım ...

Teşekkür ederim!

[Helen, Lena]

Helen, Lenave tereyağı ve şeker eklenmesine gerek yok mu?

[Helen, Lena]

Helen, Lenave tereyağı ve şeker eklenmesine gerek yok mu?

Ve tarifte bu değil! Gerekmez!

Ve tarifte bu değil! Gerekmez!

Teşekkür ederim!



Sinterlenmiş çubuklar, soğumaya bırakın. Kesintiler işe yaramadı.

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Olga]

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Teşekkürler Şef !!!

Sinterlenmiş çubuklar, soğumaya bırakın. Kesintiler işe yaramadı.

Olga, harika çıktı!

[Elena]

HAKKINDA, Elena madalya için tebrikler !!!! Mayamızı pişirmek forum aracılığıyla muzaffer yürüyüşüne devam ediyor!

Lenochka, madalya için tebrikler!

[Elenushka]

"Kalp mutlu bir şekilde atıyor ve kuş gibi şarkı söylüyor! .." URAAA !!!
Elenushka, Tebrikler

[Elenushka,]

Elenushka, Tebrikler!

[Yuri K]

Yuri K, gala10, Marysya27, IrinapHerkese tebrikleriniz için teşekkür ederim !!!
Beklenmedik bir şekilde, benim için ...

[Helen]

Helenve sizi tebrik ederim!

[Helen]

Helenve sizi tebrik ederim!

spsb

[Helen]

Helen, Helen, Zafer ve Myadalka ile !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Madalyanız için tebrikler!

[Trishka]

Trishka, Gülümsemekteşekkürler kızlar

[Helen]

Helen, Lenochka, Yuri'nin zhmenka'sındaki kaç gramın olgunlaştığını söyleyemezsiniz, şerbetçiotu arıyorum, ancak kaç kutuya ihtiyaç olduğunu bilmiyorum

Lenul, senin adına sevindim. Madalya ile !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Yuri'nin zhmenka'sındaki kaç gramın olgunlaştığını söyleyemezsiniz, şerbetçiotu arıyorum, ancak kaç kutuya ihtiyaç olduğunu bilmiyorum

Katyane kadar zhmen var, bilmiyorum ... Ekşi mayayı zaten iki kez yaptım, zaten üçüncü olanı yapmam gerekiyor ... Eczaneden aldığım kutunun tamamını aldım, 30gr var, kızlar 15 gr'dan yaptı, size kalmış ...
Natasha, Teşekkür ederim!

eczaneden aldığım kutunun tamamını aldım

Teşekkürler Lenochka, gerekli olan