Ekşi maya kültürü ile demlenmiş Baget-somun Multigrain,% 50 nem

Ekşi maya kültürü ile demlenmiş Baget-somun Multigrain,% 50 nem

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Kaynak:
Buğday unu, premium veya 1s	50 gram
Kaynayan su	150 g
Hamur:
Fermente% 50 nem	110 g
Kaynak	herşey
Buğday unu, premium veya 1s	220 g
Süt soğuktur)	50 gram
Şeker	9 g
Tuz	5 g
Tereyağı	30 g
Kokusuz bitkisel yağ	10 g
Keten, susam, ayçiçeği tohumu	60 g

Pişirme metodu

• Çay yaprakları yapıyoruz, unun içine kaynar su döküyoruz, karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Çay soğuduğunda çay yapraklarını, ekşi mayayı, soğuk sütü, unu (1 çorba kaşığı bırakın.), Şekeri karıştırın .... 8-9 dakika yoğurun ... ardından yumuşak tereyağı, bitkisel yağ ve Kalan un, yumuşak, yapışkan olmayan hamur yoğurun ... Yoğurma bitiminden 5 dakika önce tuz ve tohum karışımını ekleyin. 45 dakika sonra hamuru 90 dakika mayalanmaya bırakın. hamuru gerin ve katlayın. Bitmiş hamur bagetlere, bir somuna, çöreklere bölünebilir ... Herkese göre üç baget böldüm, ikiye böldüm ... bu tadı etkilemiyor ...
• Şekillendirdikten sonra 60 dakika prova bırakıyoruz .... 230 gr'da buharla ilk 8-9 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 180-190 gr'a düşürüp yumuşayana kadar pişiriyoruz, 12-15 dakikam var. ortaya çıktı ... ızgarayı soğutalım ...
• 
• ızgara yapmayı seviyorum ...
• 
• baget ekmeğinden nefis krutonlar ...
• 
• Mayayı atmak yazık olduğunda, şimdi bu bagetleri pişiriyorum ve ikinci gün krakerleri kurutuyorum, patlıyorlar !!!

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

Loaf Multigrain, muhallebi (Sonadora)

[Helen]

Helen, Lena, teşekkür ederim, harika tarif, MK harika, baget çok lezzetli,

[Leeeen]

Leeeen, zaten sadece fotoğraftan somunlarınızı tanıdım!

[Leeeen]

Leeeen, zaten sadece fotoğraftan somunlarınızı tanıyorum!

Lenochka, ekşi mayalı somun yapma yöntemi için teşekkürler ve sürecin resminden kaçmak ve tekrarlamak istiyorum!

[Zhenya]

Koşmak ve tekrarlamak istiyorum

Zhenya, koş ... tekrar et ... basit ve lezzetli ...

Tekrar edeceğim, sadece Derevensky, Levito Madre'de yemeyi bitireceğiz!

[Helen]

Helenbagetler muhteşem! Kırıntı, kabuk - her şey süper!

[Helen]

Helenbagetler muhteşem! Kırıntı, kabuk - her şey süper!

Nata, Sadece öğreniyorum ... !!! Ve hepsi bu, hiçbir şey yapmadan .. Oynuyorum ...

[Helen]

Helen, Helen, tarifi buraya koyduğun için teşekkürler, şimdi her şey açık ve kaybolmayacak!
Yarın karıştırmaya çalışacağım!

Ne glüten, hangi iplikler, hangi bagetler, eh ve neden bende yanlış

Ne glüten, hangi iplikler, hangi bagetler, eh ve neden bende yanlış

Hadi, mayayı dışarı çıkarmaya yardım edeceğim ... bir hafta içinde ekmek pişireceksin ... Bak, Ksyusha zaten havalı, mayalı ..

güzel

Hadi, mayayı çıkarmaya yardım edeceğim ... bir hafta içinde ekmek pişireceksin ...

hayır, ekşi mayam normal, sadece anormal ekmek çıkıyor (her seferinde)
Un balosuna ihtiyacımız var. maya ile test edin, sonra netleşecek

Bak, Ksyusha zaten ekşi mayayla harikadır ...

bunu nasıl yaptı? çok gereksiz çırpınmadan sonra

o başardı mı?

Öğretmen iyidir!

Öğretmen iyidir!

Leeyen, bir raporum var ama bagetler için değil ... Ellerim onlara ulaşmadı, ama bu sihirli ekşi mayayla çok tatlı bir somun pişirdim, işe yaradı!
Kendinize yardım edin, sırada bagetler var!

Leeyen, bir raporum var ama bagetler için değil ...onlara ulaşamadılar, ama bu sihirli ekşi maya üzerinde çok tatlı bir somun pişirdim, işe yaradı!
Kendinize yardım edin, sırada bagetler var!

Harika topuz, ama bu düzene göre mi yaptın?

Hayır, bu tarife göre

Avusturya reindling (kurutulmuş meyve ve kuruyemiş ile şekillendirilmiş rulo) (Korkuluk)

[Elena]

Elena, sadece ekşi maya pişirmeyi düşünüyorum. Kolaysa, lütfen onu başlangıç ​​cihazınıza yapıştırın (hangi yöntemi kullanıyorsunuz?).

[Irina]

dürt lütfen

Irina, Dürtemiyorum, forumdan çekilme tarifini almadım, eğer bir titreşim veya wattap varsa, o zaman çıkarmana yardım edeceğim ... kişisel olarak yaz ...

Elena, tarif için çok teşekkür ederim, Bertina ve ekmeğe göre ekşi mayayı ortaya çıkardı, peki, sadece lyubimki'de sık sık yapıyorum ve harika krakerler kurutuyorum. Ama soru şu, yoga hakkında övünmek ve herkese küçük çubuklarla davranmak istiyorum. Sabah dersimiz olduğu için sabah 7.20'de evden çıkmam gerekiyor ve akşam ve gece buzdolabında yoğurup sabahları pişirmenin mümkün olup olmadığını bilmek istiyorum. Eğer öyleyse, bunu nasıl yapacaksınız? Ve fırına atmadan önce buzdolabından sonra oda sıcaklığında ne kadar bekletmeniz gerektiği. Zor değilse lütfen düşüncelerinizi yazın.

Genel olarak boşuna korkuyordum. Akşam saat 6'da hamuru yoğurdum. Bir gecede buzdolabına koydum. Sabah saat 5'te bagetler oluşturdum, bir saatlik prova yaptım ve normal algoritmaya göre fırına kestim. Güzellik. Herkes çok memnun. Şımartacağına söz verdi. Karma olarak sizin için büyük bir artı, çünkü bu baget üzerinde ekşi mayaya geçtim! Teşekkür ederim. Ve işte burada çok güzeller:

[Irina]

Irina, Üzgünüm, mesajına baktım ... ama başardın, harika !!!

Evet, sorun değil, çünkü böyle bir tarif büyük bir merci !!!

Patateslerde "sonsuz" ekşi hamur (unsuz) (Yuri K)

Bu ekşi hamurla baget pişirdim, harika oldu!

Lenochka, dün bu bagetlerin üzerine Yura'nın ekşi mayasıyla hamur koydum. Ama misafirlerden sonra misafirim olduğu için ve zaten akşam geç saatlerde hamuru yoğurdum, zamanı gerçekten gözlemlemedim, kısacası, hemen hemen her şeyi ve balkona yoğurdum. Sabah hamur iyice yükseldi, yoğruldu ve tuzu koptu. Yükseldi, 2 baget ekmeği kalıpladı ve şimdi çok lezzetli !!! Tarif için teşekkürler!

[Ludmila]

Ludmila, güzel olan ne !!! Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Kocam bu somunları çok sevdi, daha çok pişirmek istedi. Gece için bir hamur koydum. Bu bagetleri sık sık pişireceğimi ve Lenochka'ya teşekkür edeceğimi hissediyorum !!!