Loaf Multigrain, muhallebi

Loaf Multigrain, muhallebi

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	0,4 g (1/8 çay kaşığı)
en yüksek veya 1. sınıf buğday unu	70 g
su 20-24C	40 g
Kaynak:
en yüksek veya 1. sınıf buğday unu	50 gram
kaynayan su	150 g
Hamur:
Hamur	herşey
kaynak	herşey
kuru maya	1,5 g (1/2 çay kaşığı)
en yüksek veya 1. sınıf buğday unu	220 g
süt 4C	50 gram
şeker	10 g
tuz	4,5 g
Tereyağı	30 g
kokusuz bitkisel yağ	10 g
keten, susam, ayçekirdeği	60 g

Pişirme metodu

• 

• Hamur.

• Mayayı un ile karıştırın, suya dökün. Un eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın.
• Hamuru 8-10 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

  Kaynak.

• Unu bir kaseye eleyin, kaynar su dökün. Karıştırmak. Oda sıcaklığına soğutun.

  Hamur.

• Bir hamur karıştırıcısında veya ekmek makinesinin bir kovasında, hamuru karıştırın ve mayayı koyun, soğuk sütü dökün, şeker ve un ekleyin (1 çorba kaşığı bırakın). 8-9 dakika yoğurun.
• Yumuşatılmış tereyağı, bitkisel yağ ve kalan unu ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
• Yoğurma bitimine 5 dakika kala hamura tuz ve tohum karışımı eklenir.

  Hamuru 90 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

• Fermantasyonun ortasında hamuru gerin ve katlayın.

  Hazır hamur.

  Hamuru bir tabaka halinde yoğurun. Ekmeği şekillendirin.

  Hamur parçasını dikiş aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine aktarın, plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün.

• Oda sıcaklığında 60 dakika prova.

  Fırına göndermeden önce, TZ'de en az 1 cm derinliğinde birkaç kesim yapın (ekmek fırında güçlü bir şekilde "şişmiştir").

• Önceden 230 derece ısıtılmış fırında buharlı fırında 8-9 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 190C dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.
• 1. sınıf unlu ekmek:
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

580 gram ağırlığında 1 somun

Hazırlık zamanı:

4 saat + 8 saat

Pişirme programı:

fırın

Manechka her zamanki gibi muhteşem

Manya, muhteşem somun !!!

Manechka, ne yakışıklı bir adam! Tohumlar, delikler ... Sanırım!
Kesinlikle pişireceğim. Teşekkür ederim!

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Natalia., tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim kızlar. Ekmeği severseniz çok sevinirim.

Tohumlar, delikler ...

Evet o. Birkaç kez pişirdim. Kabuk incedir ve ekmek soğuduktan sonra bile gevrek kalır.
Hamurla oynayabilirsiniz: hamurdaki miktarını 20 gram azaltarak daha güçlü bir un alın; bu durumda, provayı formda (üzgün sepet) kanıtlamak daha iyidir.

Sepetler hala sadece rüyalarda ... Öyleyse ne olacak? Önemli olan, lezzetli olmasıdır. Ama tariflerinden şüphem yok.

[Tasha]

TashaNatalia, güvendiğin için teşekkürler.

Kırıntı hakkında muhteşem bir somun olan Manechka ve kelimeleri bulmak zordur - güzel ve yuvarlak!
Bravo her zamanki gibi

Hamur.
Bir hamur karıştırıcıda veya ekmek makinesinin bir kovasında hamur ve çay yapraklarını karıştırın, soğuk sütü dökün, şeker ve un ekleyin (1 çorba kaşığı L bırakın). 8-9 dakika yoğurun.
Yumuşatılmış tereyağı, bitkisel yağ ve kalan unu ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
Yoğurma bitimine 5 dakika kala hamura tuz ve tohum karışımı eklenir.

ve ne zaman maya, 1.5 gr ??

[Olga]

Olga, Teşekkür ederim!

ve ne zaman maya, 1.5 gr ??

Elena, partinin başında. Fark ettiğin için teşekkürler Len. Şimdi ekleyeceğim.

[Olga]

Olga, Teşekkür ederim! Elena, partinin başında. Fark ettiğin için teşekkürler Len. Şimdi ekleyeceğim.

Böylece ocak hazır oldu .. Her şeyi inceledim ... Raporu sakla!


İlginç bir somun, ama benim için tatlı ... kesinlikle, bir kumbarada ...

[Elena]

Elenane yakışıklı bir adam! Ve kaç delik!

[Manechka]

Manechka, bar dikkate değer! Bugün tarifi de denedim. İşe yaramayacağını düşünmüştüm ama hayır, o kadar yakışıklı bir adam çıktı ki, bunu beklemiyordu. Hamur muhallebi olduğu için uzun süre sertleşmeyecektir.

[Elena]

Elena, geri bildiriminiz için teşekkürler. Her şeyin yolunda gitmesine çok sevindim ve ekmeği beğendim.

Ne harika bir bar! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım, teşekkürler!

Dün gece hamuru yoğurdum ve zamanlamadığımı fark ettim, pişirecek vaktim olmayacaktı. Buzdolabına koymak zorunda kaldım Bu gece pişirirsem olur mu? Hamur çok ileri gidecek mi?

[Natasha]

Natasha, hamur yoğurulduktan hemen sonra buzdolabına gittiyse, denize girmeyecektir. Bu gece mutlu pastalar.

[Sonadora]

Sonadora, Bugün barınızı pişirdim, çok lezzetli oldu, yumuşak sevdiğimiz için, gevrek bir kabuk, bir sürü tohumla. Baget şeklinde.

Telefondan fotoğraf çok iyi değil, ama çok lezzetli!

[sevgili]

sevgili, harika bir somun çıktı.
Mümkünse bana "sen" den.

İşte biraz ekmek getiriyorum. Çok lezzetli çıktı! Teşekkür ederim! Ev olmadığı için sadece tohumsuz pişirdim

[Natasha]

Natasha, harika somun! Hem kabuk hem de kırıntı doğru çıktı, bu gerekli.

Şey, söylemek istediğim, lezzetli bir somun ... Dayanamadım, tekrar pişirdim, zaten bagetlerde ... ve% 50 nem ekşi hamur
Manya, nasıl gerçekten bu kadar lezzetli olabiliyorsun AAA O kadar narin, havadar ki

Böyle bir güzellikten şaşkına dönebilirsin! Keten, ekmeğin harika!

ekşi mayada% 50 nem

Kaybolmaması için ayrı bir tarifte hazırlayın.

Böyle bir güzellikten şaşkına dönebilirsin! Keten, ekmeğin harika!

Teşekkür ederim!

Kaybolmaması için ayrı bir tarifte hazırlayın.

Ben dinliyorum!



Çok beğendim, bu somun ızgarada .... İçi yumuşak, üstte kızartılmış, darı BOMBASI !!!!

ızgara somun

Ne minke balinaları!

Böyle bir güzellikten şaşkına dönebilirsin! Keten, ekmeğin harika! : bravo: Kaybolmamak için ayrı bir tarifte yayınlayın.

Ekşi maya kültürü ile demlenmiş Baget-somun Multigrain,% 50 nem (Helen)

Lena, tarifi hazırlamış olmam harika.

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Manya]

Manya, Yaşasın !!!! Zafer için tebrikler !!!

Manya, tebrikler !!! Tariflerinizi gerçekten beğendim!

[Manya]

Manya, Tebrikler! Harika tarif!

[Şef]

Şef, Çok teşekkür ederim! Beklenmedik ve çok hoştu.
Elena, Natasha, EvgeniyaTebrikleriniz için çok teşekkür ederim kızlar.

Manechka, tebrikler!

[Tanyush]

Teşekkür ederim, Tanyush... Resim süper!

Resim süper!

Hamur işlerinizi yemenin tek yolu bu

İyi akşamlar! Bunu bir ekmek yapımcısında yaptım! : kız-evet: Manechka çok lezzetli ekmek için büyük bir merci!

[yat Limanı]

yat Limanı, sağlığına! İşe yaradığına sevindim.

Lütfen bana 4C sütün ne olduğunu söyleyin ve hamura eklemeden önce tohumları ıslatır mısınız?



Ve 70 gr un ve 40 gr sudan oluşan bir hamur için başka bir soru çok soğuk. Nasıl olunur?

[Umut]

UmutSüt 4C, sıcaklığı +4 derece olan süttür.
Tohum yok, onları önceden ıslatmam. Hamur yoğurulamazsa, 5-10 gram biraz su ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğururken, bu dikkate alınmalıdır, çünkü bu tarife göre hamur oldukça yumuşaktır.