Salatalık salamura ile buğday çavdar çok tahıllı muhallebi ekmeği (Marka 3801 ekmek üreticisi)

[Hamur]

Salatalık salamura ile buğday çavdar çok tahıllı muhallebi ekmeği (Marka 3801 ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
Un farklı	300 gram
Doğal fermente salatalık turşusu	300 ml
Kuru maya	1 çay kaşığı
Hamur
Kaynayan su	150 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Buğday unu	300 gram
Sebze yağı	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Un farklıdır - bu bir çorba kaşığı buğday tohumu, bir çay kaşığı beyaz malt, bir çorba kaşığı irmik, üç çorba kaşığı keten tohumu unu, bir çorba kaşığı karabuğday unu, tam tahıl unu - 4 yemek kaşığı ve gerisi 300 grama kadar , Çavdar unu.
• Bu bircKarışımı ekmek makinesinin kovasına koyuyoruz, 1 çay kaşığı kuru maya ekliyoruz, 300 ml salatalık salamurası döküyoruz, "Pelmeni" programını başlatıyoruz - 10 dakika sonra her şey iyice yoğurulur.
• En az bir saat yalnız bırakıyoruz.
• Daha sonra bir çay kaşığı tuz, bitkisel yağ ekleyin, kaynar su dökün, "Pelmeni" programını tekrar çalıştırın - 5 dakika yeterli olacaktır.
• Daha sonra 300 gr buğday unu koyun ve koyu hamurlu "Çavdar ekmeği" programını ayarlayın.

Not

Dün akşam pişirdim, sabaha kadar ekmek barbarca ikiye ayrıldı, akşam yemeği için düzgün artıkları fotoğraflamayı başardım.

[Olga]

Olgane güzel ekmek !!!!! otpaad!

Güzelce deliklerle dolu, güzel ekmek rengi çıktı!

Evet, evet, Tanya! çıtır keten tohumu kabuğu ile çok sevimli ve lezzetli!

[Matilda_81]

Matilda_81Gulya ve çok lezzetli! Teşekkür!

[Olga]

Olga, ne güzel bir kırıntı! (y) Bu program sizin için ne kadar sürüyor?

4 saatten biraz fazla. Aynı şekilde, işlemin ortasında kürek kemiğini çıkardım..

[MariV]

MariVve neden hamura kaynar su eklenir?
Bu ne işe yarıyor?
Kırıntı ekmekte çok tatlı

Salatalık turşusu yerine koyabileceğiniz başka bir şey var mı? (Turşunun salatalık turşusundan uygun olmadığını anladım) İrmik irmik mi? (karanlık beni affet)

Fazla tuz olmayacak mı? Tuzlu suda ...

Marivanna, Güzel ekmek!
Ve "cehennem karışımı" nın bileşimi sarsılmaz mı yoksa seçenekler olabilir mi?

[Anason]

Anasonkaynar su ilave edilmesi hamura farklı bir doku kazandırır.

Irina. VE, lahana salamurası veya 3 günlük kombucha infüzyonu ile değiştirilebilir. Salatalık turşusu seçtim ve kombu çayı içtim!

LёlkaEv yapımı turşum tuzlu değil.

Olga VB, yapabilirsin, Olya, yapabilirsin - istediğin herhangi bir seçenek. Hisse senedini güncelliyorum ....

Tarifinize göre ekmek pişirmeye çalıştım, suyla salamura - kefir yerine sahip olduğum malzemelerle hamur için un karışımı keten unu, karabuğday, tam tahıl, buğday kepeği ve daha sonra her şeye göre yapıldı. yemek tarifi. Prensip olarak, her şey yolunda gitti, ama büyük bir hata yaptım, hamurun içine daha fazla su döktüm, çünkü yoğurma çok kuru, ekmek pişmiş, gözenekli, yumuşak çıktı, dikkat çekici bir şekilde yükseldi, ancak pişirme işlemi sırasında çatı çok düştü, çok fazla sıvı vardı, ama bu benim tüm yanlış hesaplamam. Tarifin kendisini beğendim, böyle bir ekmek pişirmeye çalışacağım, teşekkürler!

[Irina. VE]

Irina. VESorun değil, bir dahaki sefere daha az sıvı ekleyin!

Hazır karışımdan Borodinsky'yi pişirirken ekmek çoktan yendi, bu hafta tekrar deneyeceğim, hatalar üzerinde çoktan çalışmalar yaptım

Bir ekmek yapıcıda pişirirken çörek kuralı çok önemlidir! Hamur fırında veya çoklu görevde biraz bulanık olabilirse - pişirme sırasında nadiren sarkarsa, böyle bir sayı ekmek yapımcısında çalışmayacaktır.

Un farklıdır - bu bir çorba kaşığı buğday tohumu, bir çay kaşığı beyaz malt, bir çorba kaşığı irmik, üç çorba kaşığı keten tohumu unu, bir çorba kaşığı karabuğday unu, tam tahıl unu - 4 yemek kaşığı ve gerisi 300 grama kadar , Çavdar unu.

sadece böyle bir kompozisyon gerekli değil mi? uzun bir süre ellerim bu kadar güzel olmayacak ama yazık ...
Olya, onu yarışmaya koy !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, kompozisyon herhangi biri olabilir - evde sahip olduğunuz! Dip uçlarımdan intikam almaya başladığımda - açgözlülükten tüm işkenceyi satın alıyorum ve sonra lezzetli bir şey istediğimde dolapları açıyorum ve elim nereye ulaşırsa gelsin, ekmek yapıcıları kovaya koyuyorum!

Yarışma hakkında - itaatkar bir teyzeyim, kurallara uymaya çalışıyorum - çünkü forumda zaten bir tarif var, o zaman znichitstsa, hiçbir şekilde.

Ve sonra, genellikle yarışmalara katılmam - hiçbirinde. Almancada, Deutschland'da geçirdiğim yılların nostaljisi içimi çekti.

[Olya]

Olya, nihayet normal bir bilgisayara geçti.

kompozisyon, evde sahip olduğunuz herhangi biri olabilir!

eh, benim sadece mısır, bezelye, çavdar ve buğday var ... irmik yaşıyor .. şimdiye kadar sadece patates nişastası ... tabi, karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, bulgur .. kuskus bile yok gibi görünüyor henüz yenmedi .. koyu malt, pekmezli çörek, plover p, panifarin, havuçlu fitness tohumları ... ve bundan ne ekleyebilirsiniz? veya sadece çavdar ile mi?

Yarışma hakkında - itaatkar bir teyzeyim, kurallara uymaya çalışıyorum - çünkü forumda zaten bir tarif var, o zaman znichitstsa, hiçbir şekilde.

Bana öyle geliyor ki hayal gücüyle meşgul değilsin ... (tariflere bakılırsa) ilham alçalabilir - kör, resim çek, ifşa mı?

genellikle yarışmalara katılmazlar

belki boşuna? Alman yarışması (sadece rekabetçi tariflere göre katılmadım, çok pişirdim) eski tariflere de dönmeyi mümkün kıldı .. ve buna katılmanız çok güzel - çok ilginç yemekler ortaya çıktı!

Ekmek lezzetlidir, sadece tuz çıkarılır ve şeker eklenir.

[Ketsal]

Ketsal, Tarifin işe yaramasına sevindim!