Sebzeli mantar suyu ile perlotto (KitchenAid multicooker)

Sebzeli mantar suyu ile perlotto (KitchenAid multicooker)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
İnci arpa	0,5 ölçüldü. stcn.
Mantar suyu	400 ml
Sebzeler:
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
kırmızı soğan	1 BİLGİSAYAR.
Tatlı kırmızı biber	0.5 adet
Kabak küçük	1 BİLGİSAYAR.
Kuru otlar: kekik, fesleğen, tarhun	0.5-1 çay kaşığı
Kekik yeşillikleri	2-3 dal
Tuz, karabiber	damak zevki
Zeytin yağı	4-5 st. l.

Pişirme metodu

• Mantar suyunu 4 yemek kaşığı kaynatın. l. kuru öğütülmüş porçini mantarı ve 1.5-2 litre su.
• İlk önce, nemi emmeleri için mantarları yarım saat boyunca dökün.
• Sonra suyu "Yulaf lapası" modunda pişiririz: Aşama 1 - 100 ° С 5 dakika, aşama 2 95 ° С 30 dakika (Isıtmaya geçmek için sağdaki oka basmanız gerekir).
• 
• 
• Yaklaşık 400 ml et suyuna ihtiyacımız var. Et suyunun geri kalanı gidecek Karabuğday köfte ile mantar suyu ile sebze çorbası (Kudret helvası)
  
• Kaseye yağı dökün.
• Risotto modu:
• Aşama 1 - 175 ° 7 dakika
• Aşama 2 - 95 ° С 30 dakika
• Aşama 3 - 90 ° С 30 dakika
• Bir kaseye sebze ve kekik otlarını koyun. Karıştırıcıyı ilk hızda açın. Karabiber ve kuru otları ekleyin.
• 
• İnci arpayı seriyoruz. Suyu değiştirerek ve tahılları durulayarak 10-12 saat önceden ıslatılmalıdır. Tahılları hafif bir şeffaflık elde edecek şekilde kızartın.
• 
• Kabuğu çıkarılmış tane kızartıldığı anda ikinci aşamaya geçin.
• İkinci aşamada, suyu kaynarken porsiyonlar halinde kaseye ekleyin. Her birine 100 ml ekledim. Toplamda 4 kez yaptım.
• 
• Arpa neredeyse tamamen hazır olduktan ve et suyu neredeyse tamamen buharlaştıktan sonra üçüncü aşamaya geçiyoruz.
• Kabakta döşeme. Ekleriz.
• 
• Kabak hazır olduğunda ve kasede serbest sıvı kalmadığında üçüncü aşamayı tamamlıyoruz.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1-2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

35 dakika + 67 dakika

Pişirme programı:

Yulaf lapası: aşama 1-100 ° С, aşama 2-95 ° С; Risotto: aşama 1-175 ° С, aşama 2-95 ° С, aşama 3-90 ° С

Not

Risotto geleneksel olarak beyaz şarap eklenerek hazırlanır. İlk aşamanın sonunda - ikinci aşamanın başlangıcında onu tanıtabilirsiniz, böylece tamamen buharlaşır, sadece tadı ve aroması kalır.

[Mannochka]

HAKKINDA!!!! Ben de şimdi söyleyeceğim: perlotto ... Ve sonra, vay! hayatın nesli ne: sebzeli de olsa arpa lapası.
Mannochka, çok çekici başka bir tarif için teşekkürler! Şimdi ben de böyle arpa pişireceğim.

[Onay işareti]

Oh, Onay işareti, tıpkı risotto'nun tam bir pirinç lapası olmadığı gibi, perlotto pek de inci bir arpa lapası değildir. Birincisi, farklı pişirme teknolojileri var. İkincisi, şarabın risotto ve benzerlerine eklendiğini söylemiştim (sadece tarifimde şarap yok çünkü onu hiçbir şekilde tüketmiyorum). Ama genel olarak ... evet, bir Slav için bütün bunlar yulaf lapası.