"Ebedi" patates ekşi hamurunda buğday (unsuz)

[Yuri K]

Yuri K, bir pakette hamurlu bir tabak - ve soğuksa buzdolabında veya balkonda. Ve hamur işten dönüşü bekleyecek Neden "damarları yırt"

çantada hamurlu bir tabak - ve buzdolabında veya soğuksa balkonda. Ve hamur işten dönüşü bekleyecek

HM teşekkür ederim! Bunu düşünmedim bile! Eh, forum kadın olduğunda, yönlendirecekler!

[Yuri]

Yuri , buzdolabına koyun. Ve işten eve geldiğinizde ve her şeyi doğru yaptığınızda. Pişirmenin yükselmesi daha uzun sürer.



Marysya27,

[Liusia]

Liusia,

Bir zamanlar ... ön buzdolabı ve televizyon dışı zamanlarda bile, annem "boğulmuş adamlar" giyerdi. Tereyağlı hamur suda kabarmaya bırakıldı. Ama hayatım boyunca onu neye sardığını hatırlamıyorum? Aynı anda p / e torbası da yoktu

[Radushka]

Radushka,

[Yuri K]

Yuri Kevet. İşte ben çok "yetişkin bir kızım". Ve soracak kimse yok ... ne yazık ki

Ve soracak kimse yok ... ne yazık ki

Evet, yazık ... Her deneyim paha biçilemez, kaybolur ...

Amcamın eşi hep böyle bir hamur yapmıştır. bu yüzden, hafızam bana hizmet ettiği sürece, topuzu gazlı beze sardı.

Yani "Hızlı ekmek" Boğuldu "(fırın)" var sadece maya üzerinde, ama bana öyle geliyor ki hamur teknolojisinin kendisini görebiliyorsunuz (bağlantı ekleyemiyorum)

Hızlı ekmek "Boğuldu" (fırın) (Sonadora)

Kahretsin, bağlantıyı eklediği ortaya çıktı.

[sara hayranı]

sara hayranı, okuyun, meraklı. Sadece anlamadım - diğer her şey soğuk suda neden yapılıyor?

[Yuri K]

Yuri K, pizza konusuna giderseniz, genellikle buzdolabında aşçılardan fermente edilmiş birkaç günlük hamur vardır.

[Irinap]

Irinap, ahh, zaten soğuk fermantasyonu okudum. Genelde pastamı balkona bırakacağım.

Hamurum tatlı. Hamur gecesi, sabah diğer tüm ürünleri tarife göre ve ekmek yapımcısına karıştırdım. 1-20'den sonra işte böyle bir hamur, bir delik açtım, hemen ayrılıyor. Şimdi bir kapta sıcak bekletin, bir kez yükseltin ve çörekler halinde kesin.

Hamurum tatlı. Hamur gecesi, sabah diğer tüm ürünleri tarife göre ve ekmek yapımcısına karıştırdım. 1-20'den sonra işte böyle bir hamur, bir delik açtım, hemen ayrılıyor.

Evet, şimdi ustalık dersi alma zamanım geldi
Kekin yükselişini yanlış anlayabilir miyim? Normal bir hamur gibi boyut olarak büyümesi ve havadar olması gerekmez mi? Fossa'nın orijinal haline dönmesiyle olgunluk derecesi kontrol ediliyor mu?

[Yuri K]

Yuri KAyrıca bu ekşi hamur üzerinde tereyağlı hamur ile bir deney yapıyorum. Zaten böyle bir hamur açacak. biraz daha uzun. Ya da belki aynı. Partiden bu yana pek zaman geçmedi. Burada aceleye gerek yok. Ve buna soğuktan da sahipsin. Öyleyse yine sabır ve sabır. Fırınlamanın eklenmesine rağmen genişlemeli ve havadar olmalıdır. Bunu bu tarife göre yapıyorum. Her şey tam olarak aynı, sadece hamurun içine maya eklenir, hiçbir şey eklemedim. Her şeyi bir ekmek yapıcıda karıştırdım ve hepsi bu. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=185089.0

Fırınlamanın eklenmesine rağmen genişlemeli ve havadar olmalıdır.

Anladım teşekkürler! Dünden önceki gün TÜM gün için tek bir gram yükselmemiş olmasına rağmen ... Hamurdaki yumurtaların çürümesini bekliyorum

Hamurdaki yumurtaların çürümesini bekliyorum

Çörekler halinde kesin. Ve durmalarına izin verin.

Aslında, buzdolabından çıkan hamur bir saat ısınır ve sonra yükselir. Ancak soğukta bile artması gerekirdi, belki sıcaklıkla aynı hacimlerde değil.Hamuru endüstriyel mayaya buzdolabında (duş başlığının üstüne) bir kalıba koydum ve sonra masanın üzerinde iki saat tutuyor ve bu yeterli değil. Ve titremeniz vahşidir, hamuru nasıl yükseltecekler - belki daha hızlı ve büyük olasılıkla daha uzun

Ve titremeniz vahşidir, hamuru nasıl yükseltecekler - belki daha hızlı ve büyük olasılıkla daha uzun

Peki, pişirme hakkında ne söylemek istiyorum? Tamamen kötü olduğunu söylemem, ama zevk de değil. Belki yanlış bir şey yaptı. Onları toplara böldüm, tam bir yükselişi beklemedim, benim için bulanıklaştılar, ama onları pişirdim, tatlı kekler gibi çıktı. Keseceğim, kurutacağım ve kraker için iyi gideceğim !!!

[Alla francevna]

Peki, pişirme hakkında ne söylemek istiyorum? Tamamen kötü olduğunu söylemem, ama zevk de değil.

Yani sonuç negatif. Provaya kolobok koydum.



Ekmek Alla francevna
Hamur ve bir çeşit ekmek!




Kesinlikle görmek istediğim şey değil, ama hala ne tür çörekler ortaya çıktı (henüz denemedim)

Ekşi mayalar temasında genel olarak ekmek, çörek ve hamur işleri teması devam ediyor.

İyi akşamlar! Sonunda, özellikle sizin saflarınıza katılmaya karar verdim. Mayayı uzun zaman önce yaptım. Yaklaşık olarak sizinle yazıştığımda (tabii ki beni hatırlarsanız) bugün bir bira yaptım. Yarın ekmek pişireceğim. Aboneliğinizi iptal edin ve aldığım ekmeğin fotoğrafını çekin. Maya uzun zamandır ayakta duruyor ve kötüleşmiş gibi görünmüyor

[Nashamasha]

Nashamasha, olağanüstü! Ne yaptığını görmekten memnun olacağım!