Muhallebi kek "Karpatka" çikolata

Muhallebi kek "Karpatka" çikolata

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
Çikolatalı choux böreği için
Su	100 ml
Süt	100 ml
un	120 g
kakao	20 g
yumurtalar	4 şey
Tereyağı	80 g
tuz	0.5 çay kaşığı
Karamelli muhallebi için
Süt	500 ml
şeker	70 g
Mısır nişastası	60 g
yumurtalar	2 parça
vanilya özü	1 çay kaşığı
krem% 33	120 g
şeker	150 g
Tereyağı	150 g

Pişirme metodu

• Choux böreği pişirme
• Bir tencereye tereyağı koyun, suya dökün, süt ekleyin, tuz ekleyin. Karışımı ateşe verin ve kaynatın.
• Karışım ısınırken un ve kakao tozunu eleyin.
• Süt karışımını kaynattıktan sonra hemen kakaolu tüm unu ekleyin. Şiddetle karıştırın, demleyin. Hamur bir topak haline gelmeli, güvenin kenarlarında hafif bir çiçek açmalıdır. Bu, iyi demlenmiş olduğu anlamına gelir.
• Demlenmiş hamuru soğuk bir tabağa aktarıyoruz, biraz karıştırıyoruz, biraz soğumaya yardımcı oluyor ve fazla nemden kurtulup yumurtaları tek tek karıştırıyoruz. Her biri, yalnızca bir öncekine müdahale ettikten sonra.
• İyice karıştırın. Kütle homojen olmalıdır. Tahta kaşık veya spatula ile yoğurun.
• Bitmiş hamuru iki parçaya bölün ve en az 30 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında tesviye etmeden pişirme kağıdı ile kaplı bir biçimde pişirin.
• Hazır kekleri tel ızgara üzerinde soğutun.
• Karamelli muhallebi yemek
• Önce kremalı karameli hazırlayın.
• Kalın dipli bir tencereye şekeri dökün ve ateşe verin. Şeker yavaş yavaş eriyerek şurup haline gelecektir. Karamelin yanmamasına dikkat edin, şekeri karıştırmanıza gerek yok ama tencereyi ara sıra çevirebilirsiniz.
• Şu anda, kısık ateşte başka bir tencerede, kremayı kaynatmadan iyice ısıtmanız gerekir.
• Şeker tamamen çözüldüğünde ve istenilen renge ulaştığında, hızlı ve yoğun bir şekilde karıştırarak ısıtılmış krema dökün. Kremalı bir karamel alıyoruz.
• Karamelli muhallebi yapmak
• Sütü bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın.
• Süt ısınırken ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri bir çırpma teli ile çırpın. bir çırpma teli. Elde edilen karışıma mısır nişastası ekleyin. Karışımın topaksız çıkması için iyice karıştırın.
• Kaynattıktan sonra sütün yarısını kuvvetlice karıştırarak nişastalı yumurtalara dökün. Tencereyi kalan sütle birlikte ateşe geri veriyoruz. Daha sonra yumurta-nişasta karışımını sürekli karıştırarak içine dökün. Muhallebi kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Ana şey sürekli karıştırmaktır. Bitmiş demlenmiş kütleyi ocaktan alın, üzerine vanilya özü ekleyin, kremsi karamel dökün ve iyice karıştırın.
• Doğrudan kütle ile temas halinde olan streç film ile örtülüyoruz, böylece bir kabuk oluşmaz. Tamamen soğutun. Tencereyi büyük bir kase soğuk su ve buz içerisine koyarak kremayı hızlı bir şekilde soğutabilirsiniz.
• Oda sıcaklığında tereyağı, kabarana kadar iyice çırpın. Tereyağı kütlesine küçük porsiyonlarda muhallebi ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın. Üzerine çikolata damlaları ekleyin.
• Pastayı birleştirmek
• Pastayı pişirdiğimiz formda toplayacağız. Bunu yapmak için kalın bir filme ihtiyacınız var. Yanları onunla kapatıyoruz. İkinci (alt) keki kalıba yerleştirin. Tüm muhallebi üzerine yaydık, dikkatlice tüm uçağa dağıtıyoruz.
• İkinci bir kabukla kapatın ve turtayı en az 3-4 saat buzdolabına koyun.
• Zaman geçince pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, kalıbı ve filmi dikkatlice çıkarıyoruz. Pastayı bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.Lezzetli ve çok yumuşak Karpatka turtası hazır.
• 

Not

Pastanın bu versiyonunu her zamanki Karpatka'dan daha az sevdim. O kadar dağlık olmadığım ortaya çıktı.

Ahhh! Ayrıca çikolata!

Yine, ringa balığı yok !!!!

oh, kremaya eklemeyi unuttum

Ahhh! Ayrıca çikolata!

Küçük beyaz olanı unutma, ama burada zaten SHOKoladny gösterişli!

[Gala]

Gala, Gala hanımefendi, şimdi otur ve nasıl bir pasta yapacağına acı çek ...

Oh, ne kesik! Yer işareti koyduğunuzdan emin olun!

[Gala]

Gala, bu kesinlikle nefis. Ben yer imlerine götürürken.

04 Şubat 2017 Cumartesi 20:11 Eklendi

Yine, ringa balığı yok !!!!

Ve buzdolabında ringa balığı var. Pişirmeye başlayabilirim.

Ve buzdolabında ringa balığı var. Pişirmeye başlayabilirim.

bizim kişimiz!

[Gala]

Gala, ikinci lezzetli pasta !!!
Ben yazıyorum.
Hazır olduğumda geri bildirimde bulunacağım. teşekkür ederim

[Gala]

Gala, Galinochka, hem tarif hem de fotoğraflar eşsiz !!!

Güzel !!!! Gala, bu çok kötü. Fotoğraflar muhteşem !!!

[Margarita]

Kızlar, teşekkürler! Uğradığına sevindim!

Hazır olduğumda geri bildirimde bulunacağım.

Margaritasen gönüllü oldun raporu bekliyorum

Ahhh! Ayrıca çikolata!

Bu kadar! ))) şaşkına dönecek!

Margarita, sen gönüllü oldun raporu bekliyorum

Ve reddetmiyorum!)
Kocam geldiğinde her zaman saatimden yemek yaparım!
Ve bu 1.5 hafta sonra! Şimdilik hayal edeceğim ...

[Gala]

GalaSüt fırınında krema ve choux böreği pişirebilir miyim?

[Elena]

Elena, Gerçekten bilmiyorum, bilmiyordum ama işe yarayabilir. Krem kesinlikle işe yarayacak.

[Gala]

Gala, Teşekkür ederim!

Ama böyle bir Karpatka benim için bir keşif. Bu yüzden onu pişirme planlarına koydum! Tarif için teşekkürler Galyunya!

[Tumanchik]

Tumanchik, Lütfen!

[Gala]

Gala, peki ya gözeneklilik için kabartma tozu dökülürse? Ayrıca, ağda kabartma tozu içeren normal Karpatka için tarifler de var ve işte genellikle daha kötü yükselen çikolata.

[Inna]

Inna, Bilmiyorum, kabartma tozu ile yapmadım. Her şey sadece ampiriktir.

[Galina]

Galina, krema tarifi için çok teşekkür ederim.
Doğru, bu tarifteki kekleri pişirmedim, bu kremi farklı bir versiyonda bisküvi ile kullandım.
Pastadaki kremanın kendisini gerçekten beğendim. Şimdi bu şekilde pişireceğim. Geleneksel muhallebiden çok daha ilginç tadı.

[Taya]

Taya, Bahşiş için teşekkürler
Kremi beğendiğime sevindim.

Onay işareti, soru:
Çikolata versiyonunu daha az sevdiğini yazıyorsun. Sadece hamur kısmı mı yoksa krema da mı?
Bu kremaya göre dondurma yapmayı denemek istiyorum. Sen ne düşünüyorsun? Lezzetli olması gerektiğini biliyorum
Ve ayrıca, hamuru sıradan karpatlar ve çikolatadan krema denerseniz, uyumlu bir şekilde çıkmalı mı?

bu kremaya göre dondurma yapın. Lezzetli olması gerektiğini biliyorum

Yumurtaları ve tereyağını alın ve bir Gostovsky dondurması olsun. Ben sadece böyle dondurmayı lezzetli yapıyorum.

Yumurta ve tereyağını alın

Delirdi mi? Ya yağ olmadan kilo verirsem?
Lana, yumurtalar, öyle olsun, götürürüm, ama tereyağı ...

Ya yağ olmadan kilo verirsem?

Ol, hatta ilk kez dondurmada tereyağı olduğunu duydum. Yumurtalar, evet, krema, evet, ama tereyağı nereye sürmeli?
Dondurma istiyorsun ..

[gawala]

Ol, hatta ilk kez dondurmada tereyağı olduğunu duydum.

gawala, GalinaTarif Koleksiyonu'nda tereyağlı dondurma tarifi var. Kendime şaşırdım

Olga VBOl, gerekirse tarifin resmini çekip ilacın içine atabilirim.

Gala, Galinasel için özür dilerim lütfen

Tereyağlı dondurma yemek tarifleri koleksiyonu. Kendime şaşırdım

Sen nesin ??

yağ, o zaman nereye itilecek?

Süt ile yapılan krema yerine tereyağı doldurulabilir.
Bush güldü, ama bunu bir sebzeyle bile yaptım

Gerekirse bir fotoğraf çekip ilacın içine atabilirim.

kim reddedecek!

[Olya]

Çikolata versiyonunu daha az sevdiğini yazıyorsun. Sadece hamur kısmı mı yoksa krema da mı?
Bu kremaya göre dondurma yapmayı denemek istiyorum. Sen ne düşünüyorsun? Lezzetli olması gerektiğini biliyorum
Ve ayrıca, hamuru sıradan karpatlar ve çikolatadan krema denerseniz, uyumlu bir şekilde çıkmalı mı?

Olya, Karpatka'nın hem kremasını hem de hamurunu daha az beğendim. Bunlar benim kişisel sorunlarım, genel olarak çikolatalı kekleri gerçekten sevmiyorum.Belki bu seçeneği daha çok seveceksiniz.
Dondurma hakkında. Krema tabii ki dondurma gibidir. Ama kütleyi dondurursanız, ne olacağını bilmiyorum. Büyük miktarda petrol kafam karıştı.

Gala, Galinasel için özür dilerim lütfen

Svetik, Sen nesin! Hepsi konuya.

Delirdi mi? Ya yağ olmadan kilo verirsem?
Lana, yumurtalar, öyle olsun, götürürüm, ama tereyağı ...

Evet, hiçbir şey çıkarmasanız bile bir dondurmaya göre normal yağ içeriği elde edilir. Sözde dondurmanın yağ içeriğini bileşenlerin yağ içeriğine göre hesapladım (100 g için süt% 3,4, tereyağı% 72,5, yumurta% 10,6 - bu sadece iki yumurta, krema% 33). Bileşenlerin ağırlıkları bilinmektedir, bitmiş ürünün ağırlığı 1155 g'dır. Yağ içeriği, dondurmanın yağ içeriğine karşılık gelen% 15,2 olacaktır.

Noel masası için üretildi


Henüz denemedim ama sonuçtan çok memnunum. Ve bunu hızlı yapmak için - bir şekilde fark edilemeyecek şekilde hediye paketleri arasında

Gala, teşekkürler

[Işık]

Noel masası için tasarlandı ...

Işıksana nasıl yükseldi, bunlar biraz karla tozlanmış dağlar ve kar taneleri ışıltı ... güzel

Ve bunu hızlı yapmak için - bir şekilde fark edilemeyecek şekilde hediye paketleri arasında

Her şeyin senin için çok iyi sonuçlanmasına çok sevindim, ama çabucak ortaya çıktı, tadı hakkında daha sonra yazmayı unutma

[Gala]

Daha sonra tadı hakkında yazmayı unutma

Biz denedik. Lezzetli!!! Gala, Gal, muhallebi tabanını hazırlarken hafif deneyimler yaşadım. Yumurta-süt-nişasta-şeker karışımını süte döktüğüm anda beni yakaladı. Kremin çok kalın olduğu, ancak karamel-karamel olduğu ortaya çıktı (karamele 1 çay kaşığı tuz ekledim - bu işi seviyorum). Ama öte yandan, şeklini beş artıya koruyor. Adamlarım pastayı çok övdü.