Lequip D5 Eco kurutucuda Belevskaya hatmi

yeterli pektin yok veya tam tersi - çok mu?

Sanırım Marina her şeyi doğru yazdı.

quittin, yani sitrik asit ve şeker ilavesiyle pektin, burada quittin ve aynı elmada saf pektin ile tamamen farklı sonuçlar elde ediyorum. Mümkünse deneyi tekrar edeceğim, ancak bana öyle geliyor ki sitrik asit de bir rol oynuyor, yapıyı iyileştiriyor.

Ne yazık ki, saf pektin ile yapmaya çalışma fırsatım yok, burada satılık değil ve ibey'de bir yere bakmanın bir anlamı göremiyorum, mesela orada. Kvitin ile iyi çıkıyor.
Ama sanırım 30 gr saf pektin hala çok fazla.

elmalarınızda daha fazla meyve suyu kaldı mı? 5,5 kilogram elmadan çeşidine bağlı olarak 3,5 - 4 litre meyve suyum var.

Elmada çok az meyve suyu var. Katı meyve sıkacağı bir saat boyunca koydum, bir saat sonra elmalar tamamen tükendi. Bir saat daha pişirmenin anlamı ne, orada hiçbir şey yok. Çeşitler hala farklı.

Hatmi plastik bir poşete koyarak saklamaya çalıştım, sıkıca bağladım ve plastik bir kutuya koydum, bir hafta içinde ıslandı.

Elena, pastili sadece parşömen içinde saklıyorum. Paket yok. Parşömen - karton kutu. Çanta veya buzdolabı yok. Orada burada ıslanacak. Bu zaten ampirik olarak kurulmuştur.

ince gözeneklilik elde etmek için nelere dikkat etmeniz gerektiğini söyleyin. Yapısında beyaz bir somun gibi görünmesini istiyorum, ama onu Borodino ekmeği gibi alıyorum, burada görebilirsiniz:

Her şey elmaya bağlı.
Harika bir hatmi yapıyorsun.
MK'nin fotoğrafında da bir somun yok. Bence elmalar ne kadar az sulu olursa, püre o kadar kalın ve yoğun olur ve sonuç olarak yapıda daha yoğun hatmi olur.
Olgunlaşmamış elmalardan çok yoğun bir püre elde edilir ve bunun sonucunda yoğun bir kabuk yapısı oluşur. Peki, pektinle kaynattıktan sonra bir meyve sıkacağından da pastila, bir bahar gibi olur. Gergin olmadığında, parmaklardaki ezikler bile kalmaz.

böğürtlen püresi ile renklendirilmiş, tadı etkilemedi.

Neredeyse hiçbir katkı maddesi tadı etkilemez. Sadece ahududu. Kayısı da bir tat verir, ancak ev yapımı, satın alınmaz. Erik ayrıca biraz kiraz verir. Böğürtlen hiçbir şey vermez. Kendisinin belirgin bir tadı yoktur ve dahası şekerlemelerde. Onunla yaptım. Pencerelerin altında çoğunu büyütüyorum.

Bir bıçak ve testere ile az çok iyi kesmeyi başarıyorum, her kesimden sonra yapışan kırıntıları ondan yıkayıp silerek kurulayıp hafifçe ıslak kestim, hatmi çok fazla kesmeyi başardığım tek yol buydu. "hamur işleri";

İyi bir keskin bıçakla ve her zaman soğuk su altında çok iyi soğutun ve her yeni kesimden önce bıçağı soğuk suyla yıkayın. O zaman hatmi kesmek kolay olacak.
Böyle bir bıçağım var.

Böyle bir lokumu seviyorum. Galina'ya ilgiyi koruduğu ve deney yaptığı için teşekkürler.

Pektine gittim. Doğru Antonovka elmalarından bile daha önce pişirilen her şeyin pektin ile sonuçlanmadan önce solduğu ortaya çıktı.

Burada:


Elmalar, yerel, Kuzey Sinap ve sadece bir paket 10 gram pektin.



Bir fırın tepsisindeki elma 2 ila 2,5 kg alıyorum. Sürtündükten sonra 1800 püre civarında bir yerdedir. ve bu pektinden bir (!) paket.
Diğer her şey eşit olduğunda, sonuç beni şaşırttı!

Sürtündükten sonra 1800 püre civarında bir yerdedir. ve bu pektinden bir (!) paket.

İşte Rus pektini ile gerçek bir örnek.

Hala zhelix var. Ve 2: 1 ve 3: 1. Onunla yemek pişirebileceğim için geri bildireceğim.
Ve pektin ile - bir bomba!

böyle bir hatmi

Harika sonuç!

Ve pektin ile - bir bomba!

Ekmek, kokulu, yumuşak. Tadı hakkında konuşmaya değmez.

Ve bunu ilk kez pektinsiz yaptım, bende yok ... henüz ...
Sonuç lastik, görebileceğiniz son fotoğrafta, bu zaten bir leke ile.
Her şeyi ağırlıkça ve ilk sayfadaki tarife göre yaptım

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, kauçuk nasıl? Fotoğrafta her şey o kadar da kötü değil.

[Svetlana]

SvetlanaBunu geçen yıl boyunca yaptım ve bunu pektinsiz yaptım ve hepimiz onu zevkle yedik ve keyif aldık.
Pastila, pektinsiz bile lezzetlidir. Ama zamanla ve deneyimle mükemmellik istiyorsun. Dün deniz topalaklarını toplayarak bütün ellerimi bıçakladım. Deniz topalak hatmi yapmak için.

deniz topalak hatmi yap

ortaya çıkacağından şüpheliyim, deniz topalak meyvesi yağlı. Patates püresi çırpılacak mı?

Deniz topalak hatmi yapmak için.

İşe yaradı mı yoksa süreçte mi?

[Galina]

Galina, Bunun sadece bir niyet olduğunu anlıyorum ve sonucu göreceğiz.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, kauçuk nasıl? Fotoğrafta her şey o kadar da kötü değil.

Preslenmiş - buruşukluklar yükselmez, yaylanmaz, fotoğrafınızdaki gibi çiğnemek zordur.
Ne tür bir lokum olması gerektiğini bilmiyorum ama elbette sonucum pek iyi değil.
Şimdi konuyu tekrar gözden geçiriyorum, ne kadar pektine ihtiyacım olduğunu bulamıyorum.
Yazdığın gibi, tam olarak bana böyle oldu:

Bence elmalar ne kadar az sulu olursa, püre o kadar kalın ve yoğun olur ve sonuç olarak yapı olarak daha yoğun hatmi olur.

Bunlar çok yoğun krepler
Ama süreç gecikiyor ...

niyet

Aa. anlaşılır bir şekilde.
Evet, deniz topalak yağlı bir meyvedir. Protein ile nasıl etkileşime girecek .. Anna, ne olduğunu yazıp yazmadığına emin ol.

Şimdi konuyu tekrar gözden geçiriyorum, ne kadar pektine ihtiyacım olduğunu bulamıyorum.

Lequip D5 Eco'da Belevskaya hatmi # 4901

Kız yok. Solda, bu deniz topalak ile. Yaymak için kullandım, yani yayılmak için bırakılan kütleye ekledim. Çünkü o zamana kadar kekler çoktan kurumuştu.

Deniz topalakının göze batmayan tadı ve doğal hafif ekşiliğini gerçekten beğendim. Ama genellikle deniz topalakını seviyorum. Ama o ne dağınık, korku!

Yaklaşık 400 gr püre kaldı. Bir dahaki sefere bir deniz topalak pastası yapmayı planlıyorum. Sadece bir seferde üç tane yapıyorum. Kurutucum artık çekmiyor.

Solda, bu deniz topalak ile. Bulaşmak için kullandım, yani bulaşması için kalan kütleye ekledim

Akıllıca ..

Hasat günü
Bu simerenko'da, resimler yana doğru, bu yüzden soldan sağa, üçüncü kek feijoa, ikisi çikolatalı

[Ljna]

Ljna, Zhen'in harika pastili!

[Galina]

Buldum!

2500 veya 3000 g püre için bagaj paketi pektin.

Galina , bu fotoğraftaki gibi Quittin anlamına mı geliyor? Özür dilerim, yine yirmi beş olursa

[Evgeniya]

Evgeniya, Beğendiniz mi

feijoa ile pasta

?

, bu fotoğraftaki gibi Quittin anlamına mı geliyor? Özür dilerim, yine yirmi beş ise

Evet, bende var, burada başka yok. en azından ben görmedim. belki komşularda vardır, ama oradan yiyecek almıyoruz. Evet ve bu pektini bırakmadaki her şey bana uyuyor.

[Svetlana]

Svetlana, benim aşırı hatmi "semerenko" dan geliyordu, bu tür 1 paketi 2600 püre üzerine koydum

sonucu gösterdi.

[gawala]

gawalaGalyun, bilim için tekrar teşekkürler. Bu yıl çok fazla elma ve şekerleme yoktu. Ancak Belevskaya ile yapılan sık deneyler nedeniyle, şimdi hatmi "bir-iki" olarak ortaya çıkıyor.

Belevskaya ile yapılan sık deneyler nedeniyle, hatmi artık ,, bir-iki,

Bu harika.

Büyük bir plastik kaptan nasıl çerçeve yapılır, Yıldız için yazılmıştır ...
Fırın tepsinizin boyutu için dikdörtgen bir plastik kap satın alırsınız (biraz daha az) ve daha önce ne kadar ihtiyacınız olduğunu, hangi yüksekliğe ihtiyacınız olduğunu işaretledikten sonra çerçeveleri kesersiniz. Yatay olarak kestin. Metal veya plastik için demir testeresi bıçağıyla kesmek, daha da iyisi, bir hırdavatçıda veya sadece bir hırdavatçıda ne olduğunu sormak iyidir. Artıları - oldukça sert bir çerçeve, birkaç çerçeve yapabilirsiniz, hiçbir şeyi yapıştırmanıza gerek yoktur, sorun fiyatı 99r'dir.
Çerçevemi Chanakh peynirinin altından küçük bir kova kapağından yaptım, kovanın kendisini kesmek üzücü oldu. Doğru, folyoyla sardım çünkü saplar çarpıktı, basit makasla kesti ve çapak aldı.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...609.0
Zvezda için hiçbir şey bükülmez veya kırılmaz; aşırı durumlarda, ikinciye bir parça ekleyebilir ve onu bir filmle sarabilir veya hatta kapaktan çıkarabilirsiniz. Ve kötü görünüyorsun ...

Belevskaya marshmallow çıkıyor "bir-iki"

Etkili

[Ukka]

UkkaOlya, ne tür mikserin var? Gezegensel olanı çekemiyorum. ve sen, görüyorum, elle çırpıyorsun.

[Silyavka]

SilyavkaLena, feijoa ile pastanın nasıl orada olduğunu bilmiyorum, kes, paketle, hediye olarak gidecek. Görsel olarak daha incedir.
Eklenmiş pektin içermeyen pastila.

Antonovka hayır, Simerenko'ya gidiyorum

[Ukka]

UkkaOlya, ne tür mikserin var? Gezegensel olanı çekemiyorum. ve sen, görüyorum, elle çırpıyorsun.

Mikserim cesurca öldü, kızım benim için yeni ve ucuz bir tane aldı. Hayır, ölen motor değildi, ellerimden düştü, açıldı ve taç kırıldı. Ama onu çok iyi yendi. Polaris 3007, chtoli. Şimdi analogu satılıyor, ancak önünde 5 numara, 500 watt'ta. Rakamlar beyan edilmiyor, gerçek. Ama gezegen için topluyorum, Bosch Mum 4 serisi için 5 çekmeyeceğim. Böyle bir Boche'de proteinleri mızrak haline getirme konusunda olumlu bir deneyim var.

2600 püreye 1 tane böyle bir çanta koydum

Bu Quittina'yı bulamadık, Zhelfix var, kompozisyon benzer, deneyeceğim.

Ama Bosch Mum 4 serisi için gezegen için topluyorum.

Olya, bu mikserde lokumumu çırptım, 2.5 kg püreyi ikiye böldüm, sonuç mükemmel.
İşte patates püresi ...


Ayrıca dünyadaki en iyi ovma olan Bosch MSM 5529'da elmaları ovuşturdum.
Boshiki'yi çok seviyorum ve onları aldatmam

Quittina bunu bizimle bulamadı

Bu benden Lenka'ya geldi. Teorik olarak, ona da sahip olabilirsiniz.

Zhelfix var, kompozisyon benzer, deneyeceğim.

Denediğinizden emin olun.

Perakendeciliğe çoktan baktım, her yerde aynı:
Zhelix, Dr. Oetker Romanya üretimi (sitrik asit, dekstroz, pektin) ve
Benzer bir bileşime sahip yerel dökülme jelatini.
Son sırada pektin bileşiminde her yerde

Son sırada pektin bileşiminde her yerde

HAAS'ımız da pektin ile ilk sırada yer almıyor. Ama hatmi harika çıkıyor. Ve henüz kimse onu zehirlemedi ..

İnternette HAAS'tan Quittin'in kompozisyonuna baktım, orada pektin ilk yazıldı ...

İnternette HAAS'tan Quittin'in kompozisyonuna baktım, pektin ilk burada yazıldı ..

Bu 3: 1 .. ve "2: 1 dördüncü ..

AMAN TANRIM! Peki, bu kadar zor oranlarda nasıl heykel yapılır?

AMAN TANRIM!

Ve bu nedir ve nerede?

Ve buna Avrupalı ​​bir şekilde şaşırdım ...

Oh mein goth

AMAN TANRIM!

Evet? Gidip göreceğim ..
Bu gizemli harfleri bulduğunuz fotoğraf 1: 1 kitapta hiçbir şey bulamadınız.

Oh mein goth

Yapabileceğin bir katil ..

Peki, bu kadar zor oranlarda nasıl heykel yapılır?

Olmaz. 2 kg'lık bir püreyi atın ve hepsi bu. Pastila yine de çalışacak. Ben yapabilirim ama neden daha kötüsün?

Kızlar, bugün bir mıknatıs içinde böyle bir pes etme aldım. Paket başına fiyat 27 ruble gibi görünüyor. Henüz denemedim. Şimdi Antonovka'yı işliyorum, hatmi ve ek pektin içermeyen bir mucize.

Şimdi geri dönüşüm

Pektinsiz tükenmiş elmalarım var. Ama öte yandan, bu elmaların ne olduğunu şimdi biliyorum. Onlardan yapılan pastila tek kelimeyle olağanüstü. En hafif, en narin, en yumuşak ... Elinize almak korkutucu, çok yumuşak.

Elvira bunu böyle gösterdi, kullandım bırakarak. İçinde pektin, kompozisyonda ilk sırada yer almaktadır. Sitrik asidin tadı güzel.

[Quittine]

İÇİNDE Quittine sitrik asit içerir - ve doğal olması pek olası değildir)
Sitrik asitin modern sentezini okudum - peki, nafig, itin elma pastil üçüncü taraf asit -
Gerçekten istiyorsanız - o zaman limon veya portakaldan sıkılmış meyve suyu bize yardımcı olacaktır.

Gerçekten istiyorsanız - o zaman limon veya portakaldan sıkılmış meyve suyu bize yardımcı olacaktır.

Bana ne kadar limon suyu eklediğinizi ve sonucun ne olduğunu söyleyin.

Sitrik asidin modern sentezini okudum - iyi, nafig, üçüncü taraf asidi elma şekerine it -

Henüz kendimizi zehirlemedik .. Ve kimse bu tür marmelatlar tarafından zehirlenmedi. Quittin, tüm marmelatlara ve endüstriyel olanlara da buraya eklenir. Farklı bir şeker ve reçelimiz var, reçelimiz, marmelatımız hiç sözünden gelmiyor. Sadece Quittin veya koyulaştırıcının halihazırda eklendiği şeker ile.

Şekerin farklı olması ilginç.
Şekerimiz de değişti, daha önce (30 yıl önce) reçel pişirdim, bir defterden bir yaprakla kapladım, bir ip ile bağladım ve kilerde duruyor, kalın, güzel ve şimdi o kadar koyulaşmayacak bir kızarıklık şeker. Farklı şekerli bir Kiev pastası için kekler bile farklı şekillerde elde edilir.

Şekerin farklı olması ilginç.
Şekerimiz de değişti, daha önce (30 yıl önce) reçel pişirdim, bir defterden bir yaprakla kapladım, bir ip ile bağladım ve kilerde duruyor, kalın, güzel ve şimdi o kadar koyulaşmayacak bir kızarıklık şeker. Farklı şekerli bir Kiev pastası için kekler bile farklı şekillerde elde edilir.

Oldukça doğru.

Bana ne kadar limon suyu eklediğinizi ve sonucun ne olduğunu söyleyin.

Marshmallow'a limon suyu eklemek hiç aklıma gelmedi.
Çok olgun elmalara veya çok pektin olmayan çeşitlerden elmalara pektin eklemek evet, harika, çok faydalıdır.

Ve sitrik asit ilavesi hakkında - peki, bu benim görüşüm, buna katılmanın gerekli olmadığı))

Marshmallow'a limon suyu eklemek hiç aklıma gelmedi.

Gerçekten istiyorsanız - o zaman limon veya portakaldan sıkılmış meyve suyu bize yardımcı olacaktır.

Yani o senin kafan ..

Kvittin'de hala dengelidir, oraya bir ton limon eklenmez ..

kızarıklık ne kadar şeker olursa olsun

Üretimde, topaklanmayı önleyici bir madde bu tür toz şekere aktarıldı. Bu tür toz şekerden karamel pişirmek imkansızdır: biraz suyla doldurursunuz, ısıtırsınız, toz şeker çözülür, ısıtmaya devam edersiniz, sıvı buharlaşır ve orijinal şeker kristalleri bulaşıklarda kesinlikle değişmeden kalır. renk.
Bu tür olaylardan kaçınmak için, anında sıkıştırılmış rafine şeker kullanmak en uygunudur (buna hiçbir topaklanma önleyici madde eklenmez).

[Varen]

Bu tür olaylardan kaçınmak için, anında sıkıştırılmış rafine şeker kullanmak en uygunudur (buna hiçbir topaklanma önleyici madde eklenmez).

Sen nesin ...
Rafine şekere mi geçiyorum?
Hatmi hatmi için şeker gerekli değildir, bu yüzden her çeşitten farklı olarak değerlidir. Varenuh.

Üretimde, topaklanmayı önleyici bir madde bu tür toz şekere aktarıldı. Bu tür toz şekerden karamel pişirmek imkansızdır: biraz suyla doldurursunuz, ısıtırsınız, toz şeker çözülür, ısıtmaya devam edersiniz, sıvı buharlaşır ve orijinal şeker kristalleri bulaşıklarda kesinlikle değişmeden kalır. renk.
Bu tür olaylardan kaçınmak için, anında sıkıştırılmış rafine şeker kullanmak en uygunudur (buna hiçbir topaklanma önleyici madde eklenmez).

Marin, şekerimizden marmelat pişirmek neredeyse imkansız. Ancak karamel ile her şey yolunda. Çok güzel demleniyor. Bölgemizde kimse sıradan şekerden marmelat yapmaz, herkes sadece pektinli şeker alır. Bu farklı. Bundan ne istiyorsan onu yap. İlk başta reçel pişirmeye çalıştım, bir hafta pişirdim. Genel olarak, bir şeyi olan bir şeydi. Eşimin marmelatlarda anlayacağı pektinle şeker almasını ve onu dinlemesinin gereksiz olduğunu düşündüm. Ama olduğu ortaya çıktı.
Ve evet, şekersiz rafine şekerimiz var. Eve iki çay kaşığı koyarsam ve kendimi çok tatlı hissedersem, o zaman burada bu tatlılık seviyesine ulaşmak için, bardağa en az 6 çay kaşığı koymanız gerekir ve yine de tadı yanlış olacaktır.
Genel olarak, toz şeker üretiminde teknoloji farklıdır, bence öyledir, Avusturya şeker endüstrisinin tamamı topaklanmayı önleyici maddeleri yıldan yıla değiştiremez.