Tam tahıl unu ve yulaf ezmesinden (veya kepekten) yapılan Challah

Tam tahıl unu ve yulaf ezmesinden (veya kepekten) yapılan Challah

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
su soğuk	600-620 ml
yumurta büyük	1
tam tahıllı un	500 g
beyaz buğday unu	500 g
kepek veya yulaf ezmesi	20 g
şeker veya bal (randevum var - silan)	90 g
taze maya	50 gram
veya kuru maya	2 yemek kaşığı dolu
zeytin yağı	60 gr veya 1/4 istif
tuz	1 çorba kaşığı
ayçekirdeği, susam ve keten tohumu olabilir	yarım bardak
Kapsayacak
Yumurta	1
sade su	1 çorba kaşığı
kırbaçlamak için	kanca

Pişirme metodu

• Yemek pişirme.
• 1. Hamuru hazırlayın
• - bir mikser kasesinde suyu ve yumurtayı çırpın;
• - elenmiş iki çeşit un (hamurun sıkı olmaması için porsiyonlar halinde yapabilirsiniz), yulaf ezmesi veya kepek, bal (şeker) ekleyin, bir karıştırıcıda orta hızda 4 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 2. Naylon, havlu ile örtün ve 30 dakika boyunca% 50 yükselecek şekilde ılık bir yerde tutun.
• 3. Mikser ile aynı kasede hamurun içine mayayı ekleyin. Orta hızda 5 dakika yoğurun.
• 4. Taneleri serpip 3 dakika daha yoğurabilirsiniz.
• 5. Zeytinyağını ince bir akıntıya dökün ve 1 dakika yoğurun.
• 6. Son olarak tuzu dökün ve bir dakika yoğurun.
• 7. Un kalmayacak şekilde spatula ile iyice karıştırın, naylon ve havluyla örtün ve 60 dakika ılık bir yerde bekletin. 40 dakika sonra zaten üstte bir kase vardı, ama 60 dakika bekledim.
• 
• Şimdi manuel çalışma:
• - Hamuru un ile tozlanmış bir tahta üzerinde 9 parçaya böleriz, her biri 200 g'lık toplar yaparız.
• - elimizdeki her topu 30 cm uzunluğunda bir yılana yuvarlayın,
• - daha sonra üç yılandan bir Challah örüyoruz ve onu bir Challah kalıbına ya da bir İngiliz cheesecake için pişirme kağıdıyla kaplı kalıba koyuyoruz, bu yüzden 3 Challah hazırlıyoruz, havluyla örtüyoruz ve tekrar 60 dakika boyunca ılık bir yere gönderiyoruz. .
• 
• - yumurtayı 1 çorba kaşığı su ile çırpın ve Challah'ı yağlayın.
• - fırın önceden 180 g'ye ısıtılmış ve bir tel rafta soğutulmuş 30-35 dakika Challah pişirilmiştir.

Not

Ayrıldık, ekmek ve yoğurdu denedik.
Challah çok lezzetli oldu.
Ama hayal kırıklığıma, galeriden gelen resim yüklenmedi.

Benzer tarifler

Challah (marishka)

Baklazhannaya chala (Çingene)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Tarifi pasta şefimiz Miki Shemo'dan aldığımı eklemek istiyorum.
Fırıncının birçok hal ve kıtır tarifleri var.

İlginç bir tarif! Denemelisin. TEŞEKKÜR EDERİM!!!