Hala, veya Bana at kuyruğu örmeyi öğretmek - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Hala veya bana at kuyruğu örmeyi öğret

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
oda sıcaklığında su, ml	300
kuru maya, çay kaşığı	5
tuz, çay kaşığı	2
şeker, st. l.	5
yumurta, adet	5
bitkisel yağ, sanat. l.	5
un, gr.	1000
serpme susam, gr.	10

Pişirme metodu

I.I. Lazerson ve kızının (Teşekkürler şef) ekmek yapımcısında hamur yoğurmak için tarifini uyarlamaya karar verdim. Prensip olarak, tarif büyük değişikliklere uğramamıştır, bu nedenle Master'ın telif hakkı.
300 ml'de seyreltiyoruz. oda sıcaklığında su 5 çay kaşığı. kuru maya, 5 yemek kaşığı. l. şeker ve 2 çay kaşığı tuz, HP'ye yükleyin. ÖNEMLİ - HP, en az 1200 gram ekmek yapmak için tasarlanmalıdır, aksi takdirde hamuru ellerinizle sıkmamak ve yoğurmamak daha iyidir! Daha sonra un (1 kg), 4 yumurta (orijinalde 2 yumurta ve 4 yumurta sarısı vardı), bitkisel yağ (5 yemek kaşığı L) ekleyin. HP'yi mayalı hamur yoğurmaya koyduk. Hamur iyice karışmalı, topuz oluşmalıdır. Bundan sonra eğlence başlıyor.
Ekmek yapımcısına artık ihtiyaç yok. Hamuru CP'den çıkarıyoruz, bir prova kabına koyuyoruz, streç filmle kaplıyoruz ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyuyoruz. Elektrikli bir fırına koyup konveksiyon moduna ve 40 derecelik bir sıcaklığa ayarladım. Bir saat prova yaptıktan sonra, 2,5-3 kat yükselecek olan hamuru yoğurun ve ardından 20 dakika tekrar kabartın.
Hamur tekrar iki kez yükselecek. Kutudan alıp masanın üzerine alıp iki eşit parçaya bölüyoruz. Her parçayı 5 parçaya böldük ve her biri yaklaşık 80 cm olan aynı uzunlukta sosisleri yuvarlıyoruz.
5 sosislik bir helezon örgüsü örmeye başlıyoruz: en sağdaki sosisleri üçten sola atıyoruz, sonra en soldaki sosisleri ikiden sağa atıyoruz, sonra bir öncekinin sağındaki sosisleri içinden atıyoruz. Kafası karışmış ama anlaşılır bir şekilde açıkladı. Sonra sosislerin uzunluğu bitene kadar döngüyü tekrar ederiz.
Challah ortaya çıkacak. İkinci ekmeği ikinci hamur parçasından yapıyoruz.
Fırın tepsisini mumlu kağıtla örtün, ekmeği fırın tepsisinin uzunluğu boyunca yerleştirin, bir saat boyunca prova yapmak için ılık bir yere koyun. Fırını tekrar kullandım.
Provadan sonra hamur tekrar artacaktır. Kalan yumurtayı bir kaseye kırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı su, bir çırpma teli ile çırpın, ürünün üst yüzeyini cömertçe yağlayın, susam serpin.
30 dakika boyunca konveksiyonla 180 derecede pişirdim.
Bir fırın tepsisine fotoğraflandı, kalitesi için çok üzgünüm Ekmeğin toplam ağırlığı 1750 gram çıktı.
Afiyet olsun!
İyi şanslar fırıncılar!