En hassas ekşi kremadan Pinscher (Tatiana Litvinova'dan sonra)

En hassas ekşi kremadan Pinscher (Tatiana Litvinova'dan sonra)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kekler:
Ekşi krema	350 ml
Şeker	300 gr.
Yumurtalar	3 parça.
Vanilya	1 çay kaşığı
Tereyağı	200 gr.
Kakao	100 gram (2 yemek kaşığı var. L.))
Un	450 gr.
Soda veya	3 çay kaşığı (bir torba kabartma tozum var)
Krem:
Ekşi krema% 30	500 gr. (Bende 700 var)
Şeker	150 g
Vanilya	1 çay kaşığı
Bir limon kabuğu rendesi
Konyak	30 ml.

Pişirme metodu

• Kekler:
• Yumurtaları tamamen eriyene kadar vanilya ve şekerle çırpın. Bir bisküvi gibi çok dikkatli kırbaçladım.
• Şekerli çırpılmış yumurtalara oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı (sanırım eritip ekleyebilirsin, oda sıcaklığına kadar soğudum ama yumuşak tereyağı ekledim) ve ekşi krema ekleyin.
• Sonra biraz çırpın ve un ile kabartma tozunu karıştırın.
• Bundan sonra hamuru ikiye böler, ikiye kakao ekleriz (miktarının tercihlerinize bağlı olduğunu düşünüyorum). Daha doğru yapmak istiyorsanız, hem hamuru hem de unu ikiye bölmeniz ve ikinci yarıdan kakao eklediğiniz kadar un almanız gerekiyor, ama ben çok uğraşmadım.
• İki formu yağla yağlıyoruz ve un serpiyoruz veya parşömenle kaplıyoruz, oraya sırasıyla beyaz ve çikolata hamurunu döküyoruz, yüzeyini ıslak ellerle düzleştiriyoruz (dürüst olmak gerekirse, bu en keyifli pişirme aşamasıydı: dokunmak için şaşırtıcı hamur) ve formları önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun⁰... Pastalarım 47 dakika pişirildi (tarif 30 dakikadır). Keklerin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz: kesinlikle kuru olmalı.
• Kekleri tamamen soğutuyoruz ve sonra dilediğimiz gibi yapıyoruz: ya kekleri ikiye böldük ve beyaz ve çikolata arasında dönüşümlü olarak krema ile kaplayıp normal bir ekşi krema alalım ya da kekleri parçalara ayırıp kremaya batırıyoruz benim için işe yaramadı, parçaları katmanlara dizip krema ile döktüm) ve istediğiniz herhangi bir bisküviden ince bir şekilde büyüleyici bir slaytta topladım (normal bir pandispanyanın üzerinde ikiye böldüm, ayrı olarak hazırladım. 3 yumurta, 100 gram şeker, 120 gram un ve 20 gram kakao) ... Üzerine herhangi bir çikolata ganajı dökün (200 ml.% 20 krema ve 100 g bitter çikolatadan yaptım: kremayı bir tencereye koyun, tencerenin kenarlarındaki ilk soğanları ısıtın (kaynatmayın), kırın. çikolatayı parçalara ayırın ve 30 saniye sonra sıcak kremaya ekleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun). Prensip olarak arzu ve arzunuza göre dekore edin. Hemen söylemeliyim: Bu kekleri sakız altında paketlemek, deneyimsiz görüşüme göre çok zor olacak: kekler havadar ve bir bulut gibi yumuşak :))
• İçtenlikle umarım net bir şekilde ifade etmişimdir, her türlü soruyu cevaplamaktan mutluluk duyarım ve tarif birisine faydalı olursa çok memnun olurum :))) Sanırım harcadığınız zamandan pişmanlık duymazsınız, alırsınız. harika bir sonuç :) En iyisi!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20-22 cm'lik iki form için.

Hazırlık zamanı:

Hamur: 15-25 dk. (donanıma bağlı olarak), krem ​​- 10-15 dakika, montaj - 10 dakikadan itibaren. yarına kadar, beceri ve arzuya bağlı olarak)

Pişirme programı:

fırın

Not

Ailemizde herkes ekşi kremaya çok düşkündür ve çok iyi bile hazırlanmayan veya çok başarılı olmayan bir tarife göre hazırlanan çeşitleri anında yenir.Birkaç tarif denedim: uygun ekşi krema ile ve yoğunlaştırılmış sütle ve onlarla birlikte, ama maalesef, ya kalemler oradan değildi ya da sadece şanssız, ekşi kremam her zaman yoğun ve sertti, bizim de dedikleri gibi. Ukrayna, "ışıltılı". Dürüst olmak gerekirse, onu gerçekten beğendik ve kişisel olarak, bu tür ekşi krema üreticileri bana çocukluğumda satılanları hatırlatıyor ve sonuçta her şey yolundaydı ...
Ama bir gün Tatyana Litvinova'nın "Her şey lezzetli olacak" adlı TV şovunda hazırlanan bir tarifle karşılaştım: yumuşak, havadar, eriyen olarak konumlandırılmıştı ... Hayal kuruyordum ve ... Denedim :) pişman olmadı hiçbir şey söylemedi. Sadece ağzımda erimeyen ilk pişirdiğim pastaydı - keklerine bakmak güzeldi, kokularından delirebilirsin, kesip dokunmak güzeldi :))) tamamen farklı ekşi krema, ne benzer olursa olsun ve bir hava bulutu dışında hiçbir şeye benzemiyor. Şahsen, bu son derece basit ve hızlı tarifte ustalaşmayı, yardımcı olamadığım ama paylaşamadığım büyük başarım olarak görüyorum. Sitedeki tüm ekşi krema tariflerini dikkatlice inceledim, bana öyle bir şey yokmuş gibi geldi, ama yanılmışsam, lütfen içten özürlerimi kabul edin. Tarif ve hazırlığın sunumundaki olası eksikliklerden dolayı şimdiden özür dilerim: bu benim ilk denemem, belki de büyükannemin dediği gibi değil - gencim, gelişeceğim :)))

[Vika]

Vika, ilk tarifle!
Yer imlerine koyacağım ve pişirmeye çalışacağım. Teşekkür ederim!

[Vika]

Vika, Tarifle ilgileniyorum, onu yer imlerine de götürüyorum!

Böyle lezzetli bir sunumdan sonra, yer imlerine, bir hikaye için arkadaşlara girmemek günahtır.

[gala10]

gala10çok teşekkür ederim, bu kadar heyecanlı olduğunu bilmiyordum

[Jiri]

Jiri, Irshakızlar, ilginiz ve desteğiniz için teşekkür ederim, içtenlikle hayal kırıklığına uğramayacağınızı umuyorum :))) Beni kendisi şaşırtmasaydı, tarifi sunmaya asla cesaret edemezdim

Harika pasta! Yer imleri !! Tarif için de çok teşekkür ederim! Unutulmaz ilk tarif - sonraki tariflerde iyi şanslar !!!

[Vika!]

Ve özellikle şu ifadeden etkilendim:

ilk ampulleri ısıtın

... oturdum - gülümseyerek, çocuklara bir peri masalı okuyormuş gibi.
Tarif harika! Ayrıca - pişirme umuduyla yer imi.
Lezzeti ve güzelliği için teşekkürler!
Ben orjinal olmayacağım ... Sizin inisiyatifinizle, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, tarifin içeriğini yazdığım zaman kızımı aradım ve aynı zamanda hataları kontrol ettim, öğretmen olmama rağmen ailemizde bir “öğretmen” var. "Oku, tarifi utandırmamak için açıkça yazdım mı ..." Dotsya bir fotoğraf ekledi, tarifi okudu ve kaşlarını sert bir şekilde değiştirerek formüle etti: "Normal insanlar" ampuller "baloncukları diyorlar!" Ona dedim ki - "Oh, kabus, bir şeyler yanlış hissettim, düzelt." Dotsya: "Hiçbir şey, kızarın ve öğrenin, herkesin görmesine izin verin - genç bayan FROM Kharkov "... ve gururla ayrıldı. Ve bu, kızlar, bizim yerel lezzetimiz şu: şehir çoğunlukla Rusça konuşuluyor, ancak yerli Kharkovlu asla" Kharkov'dan "demeyecek, sadece ilkesel nedenlerden dolayı, sadece" Kharkov'dan " , peki, bir şifre gibi çok tuhaf Dikkat dağınıklığı için özür dilerim ...

Oh kızlar, heyecanla unuttum: Sadece "sen" üzerindeydim - Ben genç bir bayan S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika ilginç bir tarif! Denemelisin! Çok güzel tasarlanmış!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, sitedeki ilk doğanla!
Harika pasta ve güzel açıklama, teşekkürler, kabul etti!

Bir bulut kadar narin olan ekşi krema çok cezbedici! ))) Tarif için teşekkürler! İlk fırsatta deneyeceğim

[Vika]

Çocuklukta sık sık ekşi krema pişirdiler ve yoğunluğunu fark etmediler. Bir keresinde pişirmeye çalıştım ama aşırı yoğunluğu nedeniyle beğenmedim.
Vika, iyi yazılmış bir tarif. Güle güle imi

Kızlar, canım, uğradığınız için ve özellikle bu kadar sıcak desteklediğiniz için çok teşekkür ederim :)) Hala ruhumda böyle bir çocuk olduğumu bilmiyordum Birisi yemek pişirip hayranlığımı paylaştığında büyük bir tatil geçiririm. bu pastanın tadı

Vikulya, aferin, her şey ÇOK açıkça yazılmış, deneyeceğiz

[Kinglet]

Kinglet, açıklamayı okuyun ve doğrudan WahHeyecanınız, deneyiminiz ve ekşi krema ile ilgili zevkiniz. Özellikle nota dokunduğumda kesinlikle bir sebep bulacağım ve bu harika tarifi pişireceğim.
Ve tebriklere katılıyorum - inisiyatif için!

Victoria, bir başlangıç! Her şeyin yoluna girmesine izin verin!
Kesiti de görmek isterim.
Forumda yemek tarifleri yazmaya gelince, çok az zaman geçecek ve siz başkalarına nasıl fotoğraf ekleyeceğinizi ve hataları nasıl düzelteceğinizi öğreteceksiniz ve bu sadece gramer ve teknik kısımda değil, aynı zamanda mutfak alanında da siz düzeltilmesi gerekiyor.
İyi şanslar!
Tarifi yer imlerine ekleyin: ekşi krema seviyoruz.

Vika tarif için çok teşekkür ederim! Ekşi kremaya bayılırım! Yer imlerinize götüreceğim!

[Olga VB]

Kesiti de görmek isterim.

Olga VBOlga, işte son fotoğraftaki pastanın kesimi. Çok bilgilendirici olmadığını düşünüyorum, ancak henüz en iyi fotoğrafa sahip değilim.

Teşekkür ederim canım!

Teşekkür ederim! : gül: okumak bir zevk! : D yer imi! kocamın doğum günü yakında geliyor, o yüzden yeni bir pasta deneyelim

[katran]

katran, uğradığınız için teşekkür ederim, doğum günü pastasının hem kocamdan hem de misafirlerden ayakta alkışlanmasını diliyorum :))))

Ve pastadan bir "Pinscher" yapmazsan, bu pastanın bir kesimde nasıl göründüğü budur.

[çimdik - çimdiklemek için]

kekleri parçalara ayırın, kremaya batırın (bu numara benim için işe yaramadı, parçaları katmanlara dizip krema döktüm) ve istediğiniz bisküvilerden ince bir şekilde büyüleyici bir slaytta toplayın.

Pastanın alışılmadık adı, köpeğin bununla ne ilgisi var? Birçoğu için, pinscher kelimesi köpek cinsi ile ilişkilidir. Bir versiyona göre, "pinscher" (pinscher) kelimesi - İngilizce kelimeden gelir çimdik - çimdiklemek için, çimdik ve bu cins köpeklerin genellikle kulaklarının kırpılmış olmasından kaynaklanmaktadır.
Yani bu pastanın adı basit değil, "konuşmak", ikincisi pastamız parçalara ayırmak .

[Irsha]

Irsha, vay, Irina, çok teşekkür ederim, ama her zaman acı çektim - neden buna denir? Bunu şimdi bilmek ne güzel :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

KingletEkşi kremalı bisküvi tarifi için teşekkür etmek istiyorum. Ekşi kremalı kekleri de çok seviyorum, ama ekşi krema kekleri hiç almadım, ağırlar ve genellikle pişmemişler, ama bunun yazarken çok lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Doğru, önce kendim yapmaya karar verdim, 300 gr un döktüm ve bana hamurun yeterince kalın olduğu, artık un koymadım ve ilk kek yükselip düştü ve sonra hiç pişmedim, zaten her şeyi ikinciye koyun. Harika bir tarif ve basit!

[Tilki]

Tilki, geri bildirimleriniz ve deneyimlerinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim :))) Ben de sizin yaptığınız gibi aynı numarayı yaptığımı ve aynı sonuçla, daha az un içeren hamurun zaten tanıdık bir bisküviye benzediğini ve Öyleyse ve bir kalıba döküp pişirmeye çağırıyor, ama ... bunu yapmaya değmez, çünkü sonuçta ekşi krema :))) Tarifin işe yaramasına ve beklentileri yanıltmamasına çok sevindim: )) Siz ve aileniz için mutlu ve başarılı bir Yeni Yıl geçirin

[Kinglet]

Kingletvay canına, bu tarif benim için tek değildi)))) Sizin için de en iyisi

[Kinglet]

Kinglet, Vika, aynı anda 2 şekilde pişirdiğini söyle bana? sadece 2 kesinlikle benim fırınıma girmeyecek. Tüm hacmi 1 formda pişiremez misin? Ya da testin ilk yarısını, sonra ikinci yarısını mı? Şekil hangi çapta yuvarlak olmalıdır?

[Alenka83]

Alenka83, Lenochka (bana "sen" diyebilirsin), aynı anda iki şekilde pişirilir: daha önce "kalp" formunda, eskidirler, babam onları satın aldığında hala okuldaydım ve şimdi de iki aynı yuvarlak olanı satın aldım . - santimetre çapında, benimle birlikte fırına yerleştirilirler. Ayrıca 21 santimetrelik olanlara da uyuyorlar, ancak fırın tepsisini ters çevirip çapraz olarak yerleştirirseniz. Bu tür formlara sahip değilseniz, o zaman en iyisi kekleri pişirmek (ve bu nedenle yoğurmak), tarifi ikiye bölerek, ama bunu asla yapmadım: bu ekşi krema yüzünden 18 santimetrelik formlar aldım, özellikle

[Kinglet]

Kinglet, Vika, teşekkürler !!! Oh, ben de senin üzerine yazdıklarımı fark etmedim

İyi günler! arkadaşım bu pastayı pişirdi - sonbahar tatmin oldu, birkaç sorum var - hamurun kalınlığı nedir? Ama videoyu açamıyorum ve bu ekşi krema üreticisi Kharkov ağırlıklı ekşi krema makinesine benziyor, üstte açık-koyu şeritli olan? Onun için düz nostalji, otuz yıldır Kharkov'da yaşadım - bu yerel pastayı gerçekten sevdim ve şimdi yapmak istiyorum! Bu o?

Bu o?

Oksanochka, o mu emin değilim, ama her halükarda bana çocukluğun tadını hatırlatıyor) Bence bu tarifin sana uygun olup olmadığını kendin görmelisin :)))

Hamurun yoğunluğu nedir?

Hamur, kreplerden daha kalındır.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, zaten bir formla ilgili bir soru olduğunu gördüm. Tembelliğimden dolayı, standart bir fırından sıradan bir fırın tepsisinde pişirmek istiyorum (ikiye 2 hamur dökün), sadece oturup düşünüyorum - hamur yeterli olmaz mı? Eh, pastanı hemen istiyorum

[Antonovka]

Antonovka, Lenus, muhtemelen yeterli değil ... Ve sonra neredeyse hiç boyu olmayacak, muhtemelen ... Belki de tariflerdeki ürünlerin normunu artırmanız gerekiyor? Ama sonra iyi yükselecek ve fırından çıkan fırın tepsisi yüksek değil. Ne tavsiye edeceğimi bile bilmiyorum

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, prensip olarak, başka bir fırın tepsisine sahibim - daha küçük bir tane, içinde denemeliyim. Evin büyüklüğünü ölçeceğim

Evin büyüklüğünü ölçeceğim

Ölçün, Lenchik, asıl mesele onun kısa olmaması - aksi takdirde, fırından ekşi krema parçalarını patlatın ve balıkları dışarı çıkarın

kekleri parçalara ayırın, kremaya batırın

Sanırım, ince çıksa bile, o zaman sadece bu numara geçecek

ince çıksa bile, o zaman sadece bu numara geçecek

Oh evet, bu kesinlikle uyacak :))) Sabırsızlıkla sonuçları dört gözle bekliyoruz)) İyi şanslar ve mükemmel pastalar!

Kesinlikle - Önümüzdeki hafta bir raporla geri gelmeyi deneyeceğim, cevabınız için teşekkürler - açıklamaya bakılırsa, çok benzer! Alıntı yapamam: Bu forumu hala çok seviyorum, buradaki kızlardan çok şey öğrendim!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka ve hepimiz içtenlikle iyi şanslar diliyoruz ve raporu da dört gözle bekliyoruz :))) Sanırım, her halükarda pişmiş pastadan pişman olmanıza gerek kalmayacak

[Kinglet]

Kinglet, Vika, konuya tam da hafta sonu için bir tarif arıyorum. Bunu bir iğne şeklinde çok beğendim. ekrandan bile çok güzel ve lezzetli. akıllı

[Aprelinka]

Aprelinka, teşekkür ederim, Lenochka, tarif işe yararsa çok sevinirim - iyi ve tatlı bir hafta sonu geçir ve bizimle paylaşmayı unutma, tamam mı?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, ve izlenimlerde, meyveler-meyveler orada nuna? peki, panço nasıl? Yoksa hafiflik hissini mi yok edecekler?

meyve-çilek var nuna?

Lenusik, izlenimlere göre - güvenle meyve meyvelerinden gelen hafiflik hissinin tehlikede olmadığını, sadece daha lezzetli olacağını düşünebilirsin, ekle

Bir de kek taşıyorum, sadece parçalar halinde değil, bütün halinde. Vika'nın tarifi için çok teşekkür ederim!