Ivan-tea "Fluffy" (olgunlaşmamış tohum kozalarından)

Katılıyorum, çılgın insanlar, sıcağa rağmen (güneşimizde termometre +55'in üzerine çıkıyor, dün saat 17: 00'de gölgede +40!) Ivanushka'dan kendi ellerimle yetiştirilen çay yapıyorum. Bunu bir hafta önce yapmak gerekliydi, zaten tohum atmaya başladı, ama çocuklar, torunlar - zaman yoktu. Ve bekleyemezsin - her şey tohumlara girecek. Ve yırtık pırtık olanı saklayacak hiçbir yer yok, buzdolabı tıkalı. Her şeyi kesti, evdeki yaprakları klimanın altında kesti, ayrı ayrı tohum kabukları ile çiçekler. Dolandırılırken neden bu kadar pahalı olduğunu anladım.
Genel olarak, çayı yapraklardan ve farklı fermantasyondaki tohum kabuklarından granül, yapraklı yapıyorum. Uzun süreli fermantasyondan (bahçıvanlardan bahsediyorum) hiç çay yapmadım, ama burada yaprak fermantasyonu 24 saate kadar çıktı. Göreceğiz.

Gerçekten deliyiz!

Katılıyorum çılgın

Hhakkındayayınlandı ...

Ağzı tıkalı ...

Ne kadar doğru bir kelime!

Hhakkındayayınlandı ...

Böyle bir şey var !!!

[Anyuta73]

Soru olgunlaştı - ağırlıkça mı yoksa hacimce oran mı?

Ağırlıkça yaptım, hacim bir şekilde oranı nasıl doğrulayacağım hakkında hiçbir fikrim yok? Anyuta73 siteyi uzun zamandır ziyaret etmemiş. Lyuda görünecek ve yanılıyorsam beni düzeltecek

hacim bir şekilde oranı nasıl doğrulayacağım hakkında hiçbir fikrim yok?

Şey ... bundan üç litre, bundan üç litre ... Henüz tartmadım, her şey kurudu, ama bana öyle geliyor ki kutular aynı hacimdeki yapraklardan daha ağır olmalı. Acaba kim nasıl yaptı?

bundan üç litre, bundan üç litre

Sonuçta, kalın bir şekilde natrehlitrovit çarşafı veya havadar olabilir, çok ... boktan daha kısa. Ağırlığına göre aldım.

Acaba geçen sürücüler ne düşünüyorlardı? Ortaya çıkan, sonra kaybolan küçük beyaz bir başörtüsü ... Kocam beni oraya tırmanmamı yasakladı, yaz başında bir deliğe düştüm, yırtık pırtık ... ama kocam nöbet tutuyor ve yasak meyve. .. ama üç yaşındaki Almanım oradan terk edildi ve ben ...
Gerçekten deliyiz!

Burada ahududu ve ısırgan otu ile çalılıkların arasından ivanushka topluyorum ve çimlerde kütükler de var. Burnumla birden fazla uçtum. Ben çizildim, ısırdım. Ve sonra yılanlar var ... ama bunu düşünmüyorum. Doğrusu biz deliyiz!

Ve ayrıca yılanlar var

Çirkin ... Yılanlarımız yok gibi görünüyor, zaten onları burada hiç görmedim. Ama yine de, korkakça küçük bir düşünce kıpırdanıyordu "ya hala buradalarsa, aniden kötü biri bir yerden sürünerek çıktı ..."

Korkunç ... Yılanlarımız yok gibi görünüyor, zaten onları burada hiç görmedim. Ama yine de, korkakça küçük bir düşünce kıpırdanıyordu "ya hala buradalarsa, aniden kötü biri bir yerden süründü ..."

Ve onu iki kez gördüğüm için "şanslıydım", ama plantasyonda değil, eve çok yakın. İşte korku burada! ...

Şimdi Fuzzy'yi Anyuta yöntemiyle, yani yarı yarıya yapraklarla kurutdum. Kokuyu duymuyorum ama bir noktada kendimi ağzımda ateş otu çayının tadına yakaladım ... Yani, sanırım, vay canına ...

Geçen yıl bulanık, koku çok kuvvetliydi! Ama yapraklar olmadan.

Boots, devuli, her şeyimiz! Ormana çizmesiz gitmem.
Ormanlarımızda yılanlar, keneler, yaban domuzları, geyik, karaca, tavşan, tilki, su samuru, kunduz ... genellikle sessiz kalır. Ve bu kişisel olarak tanıştığım şey. Ayrıca kurtlar, vaşaklar, geyikler ve ara sıra ayılar ve bizonlar, ancak burada değil Pushcha'da bulunurlar. Yaban domuzu çok boşanır, geçit vermez, özellikle yerleşim yerinden uzak ormanlarda gürültü yapmak gerekir. Yarın yola çıkmak istiyoruz, chanterelles gitti)))

Ve bu nedenle, geçen gün plaj terliği içinde bir ivash almaya gittim
Geldiğimde, beni vızıldadılar - her yönden etrafıma sıkıştılar! İlk düşünce hemen kaçmaktı. Ama sonra boşuna geldiğimi düşünüyorum?
Cesaretle savunurken, yine de kabarık için kutuları puanladım. Bu arada, bana göründüğü gibi ilk ve en lezzetli kabarıktı.
Sonra yanıma karanfil yağı aldım ve bana neredeyse hiç dokunmadılar.

19 Temmuz 2016 Salı 02:47 tarihinde eklendi

Deneyimimi çay ile yazabilirim.
İlk kabarıklığı nasıl elde ettim, akşamları yazdım. İşte bu kadar fermente oldu - hatırlamıyorum, şimdiden kafam karıştı. Ya çok az, ya da tam tersi, uzun ... hafıza hiç kısadır.
Ama bence, benimle durduğu gece. Sonuçta, uzun bir süre için
Arkasında daha fazla özellik fark edilmedi. Annem ve ben onun karşısında şaşkına dönmüştük ve ayrıca içtikten sonra çok uzun süre yemek yemek istemiyorduk.
Sabah aldığım bir sonraki partiyi 3-4 saat fermente ettim ve bir kısmını yapraklarla, diğerini yapmadan yaptım. Ve bu partide ekmek kokuyordu. İlkinde çiçeklerle ve bunda ekmekle. Ve demlenirken de böyle ekmek verir. Ben pek beğenmedim. Anladığım kadarıyla kutular zaten çok kaba. Dün gittim ve özellikle hassas olanları aldım, zaten sonuncusu. Zaten kabarık, ama burada ve orada hala yazabilirsiniz. Bu yıl tekrar gitmeyeceğim.
Bakalım ne olacak. Bu partiye biraz kiraz yaprağı ekledim. Bu arada, kıyma makinemde çok kötüydü.
Deneyler devam ediyor

Vera, kiraz yapraklarını dondurdun mu?

Kızlar! Solmuş kutuları dondurabilir misin? Aksi takdirde, tüm süreci tamamlamak için yeterli zamanım yok.

[Elena]

Elena, hiç kimse kutuları dondurmamış gibiydi.

Çok üzgünüm! Düşüneceğim...

Donuyordum her şey yolunda

[slmsveta [/ b], Svetlana! Teşekkür ederim, sen benim kurtarıcımsın!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Teşekkür ederim, sen benim kurtarıcımsın!

Hiç de değil, gerçekten çok deneyimli bir çay makinesi değilim, bir kez donmadan beyaz ve pembe yaptım ve kabarık dondu, zaman olmadığından, kabarıklığımın daha başarılı olduğu ortaya çıktı, aynen yazıldığı gibi ve fermantasyon sırasında kokuyordu ve çınlayana kadar kurumuş ...

Kızlar! "Fuzzy" yapmaya karar verdim. Yazdım, kurutdum ve kururken yarı kabardı! (Tabii ki tüyleri alacağım, ama gelecekte bundan nasıl kaçınabilirim?

[Mironirina]

Mironirina, Uzun zamandır kurumuş muydun? Çok olgun kutular almayın, tabii ki açacaklar ...

[Mironirina]

Mironirina, Uzun zamandır kurumuş muydun? Çok olgun kutular almayın, tabii ki açacaklar ...

Ve çay ekmek gibi kokacak ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, kızlar canım, hangi kutuların çok olgun olduğunu bir bakışta nasıl belirleyeceğinizi açıklayın? Boyuta göre mi, renge göre mi?

kızlar canım, hangi kutuların çok olgun olduğunu bir bakışta nasıl belirleyeceğinizi açıklayın

Irina, olgun kutular kırmızıya döner (veya pembe ???.))) Genel olarak, olgun kutular yeşil, hafif pembemsi uçludur, ancak olgunlaşır olgunlaşmaz yoğun bir şekilde kırmızı, pembe veya mor renk alırlar.

24 Temmuz 2016 Pazar 13:48 Eklendi

Ve çay ekmek gibi kokacak ...

Kuru fermantasyonun ilk aşamasında ve uzun süreli depolamadan sonra (6 ay), koku, kokunun ne olduğunu tam olarak belirleyemediğim, zengin bir meyve haline geldi ...

Irina, olgun kutular kırmızıya döner (veya pembe ???.))) Genel olarak, olgun kutular yeşil, hafif pembemsi uçludur, ancak olgunlaşır olgunlaşmaz yoğun bir şekilde kırmızı, pembe veya mor renk alırlar.

24 Temmuz 2016 Pazar 13:48 Eklendi

Kuru fermantasyonun ilk aşamasında ve uzun süreli depolamadan sonra (6 ay), koku, tam olarak kokuyu belirleyemediğim zengin bir meyveye dönüştü ...
[/ quotes]
Lyudmila, kutuların rengi büyüme yerine veya toprağa bağlıdır. Onları yeşilim var.
Ve ekmek kokusuna gelince, geçen yıl yaptım ve görünüşe göre olgunlaştım, ekmek kokusu uzundu ve sadece bir yıl sonra neredeyse yok oldu.

[Nadyushich]

Nadyushich, Olabilir! Eşim, neredeyse bordo, "eğilmiş" kurutmak için dün toplandı.Ben, bu yıl Ivanushka'nın yapraklarından çay yapmadım, sadece kutuları bekliyorum, en lezzetli olanı çıktı.

[Nadyushich]

Nadyushich, Olabilir! Dün eşim onu ​​topladı, kurutmak için "eğildi", neredeyse bordo. Ben, bu yıl Ivanushka'nın yapraklarından çay yapmadım, sadece kutuları bekliyorum, en lezzetli olanı çıktı.

Lyudmila, işte böyle farklı zevklerle hepimiz farklıyız ... Ve bu yıl kutudan çıkmamaya karar verdim, bu benim için çok zor ve acımasız. Umarım beyaz pembe hayal kırıklığına uğratmaz ... Ve ivanushka'yı kutulardan daha çok seviyorum ve ayrıca kirazlı ivanushka'yı da seviyorum. Ve bu arada, kiraz içinde dışarı çıkmıyor ...

Kızlar kururken tüyleri kabartmazlar. Melu. Yaprakları çevirmekten korkuyorum. Ya da daha iyi ekleyin. Zaten yaptım ama sonra kutular belirdi

[Barquentine]

Barquentine, kabartmayacak.
Nadyushichsen ve ben aynı zevklere sahibiz! Pembe-beyazın göstereceği şeyi de bekliyorum. Ve ben bir şey yapmıyorum, geçen yıldan beri kaldım.

Kabarık da bana çok ağır geldi, ya daha az dökmek gerekiyor, ya da öyle ... Narwala bugün hala ateş yakıyor, akşam geç saatlerde yürüdü, bu yüzden onu tavan arasına dağıttı, yarın sabah ben koklayacak ve sonra ekleyecektir. Sonra düşünce, oranı hesaba katmadan her şeyi, yaprakları, çiçekleri, kutuları kaydırmak için hareket eder, nasıl sonuçlanacak ve ortaya çıkacaktır ... Bunun hakkında ne düşünüyorsunuz? Yoksa çiçeklere, sadece yapraklara ve kutulara ihtiyaç duymasanız daha mı iyi?

[Yanka]

Yanka, Ben de yarın yapacağım, hepsini bir araya getireceğim!

Pekala, umarım kesinlikle fena olmaz ... Bu sefer uzun süre mayalanmak istemiyorum, 6-8 saat denemeye karar verdim.

Ve bugün yaptım. Cumartesi günü kutular için koştum. Geç kaldım sanıyordum ama hayır, zamanında geldim. Doğru, bazıları çoktan itti. Bir metrede bir atlamada kapaklı filizlendiğim için ve çalılar neredeyse iki metre olduğu için, tamamen tüylerim vardı.

Kızlar ve hala Ivanushki'yi itmekten yaprak topluyor musunuz? Gevşek granüllerin elde edildiğini fark ettim.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, eğer çarşaf düzgün görünüyorsa, o zaman toplardım. Hiç yoktan daha iyi bir çarşaf. Ve güneş ışığının az olduğu ormanın kuzey taraflarından bakın, bu tür yerlerde daha genç.

Lyudmila, tarif için çok teşekkürler! çay süper çıktı! ve iyi bir çıkışı var! doğrudan ilham aldı!

Kızlar, bugün Fuzzy'mi denedim. Çayın rengi yapraklardaki kadar koyu değildir, daha açık, hafif kızarık, şeffaftır. Tadı ilginç, hafif bir ekşi, henüz çok ekşi değil. Severim. Fotoğraf tam da bu, boşlukların arasında çekildi, güzelliği yönlendirecek zaman yoktu ... Karar: çay olacak !!!

Küçük bir porsiyon çay kutusu topladım, çiçeklerle birlikte topladım ama bütün çiçekleri eklemedim, çok varmış gibi görünüyordu, onları ayrı ayrı kurutup bir poşete döktüm, şimdi dökmeye karar verdim bir konteynere koydum ve kutuların orada kabartıldığını gördüler.
Görünüşe göre geçerken, onları özledim, çok değil gibi görünüyor, elimden gelenin en iyisini aldım, ama çok zayıflar ... peki şimdi nasıl? Bu çiçekleri kullanabilir misin yoksa riske atmaz mısın?

[Svetlana]

yoksa riske atmamak mı?

Svetlananeyi riske atıyorsun Çaydanlığa biraz tüy girerse, bu, demliğin şeffaf olması koşuluyla, yalnızca demlik görünümünü bozabilir ve sonra kesinlikle şüpheliyim. Tadı etkilemeyecek

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, sadece kuşburnuların da tüyleri var, dikenli ve çıkarılmaları gerekiyor ve ilk defa Ivan-tea ile uğraşıyorum, bu yüzden sordum

[Svetlana]

Svetlanahayır, bunlar dikenli değil, karahindiba gibidirler, ıslanırlar ve çaydanlık duvarına veya çiçeğe yapışırlar. Bunların çoğu yoksa sorun değil. Bu beni rahatsız etmezdi.

dikenlidirler ve kaldırılmaları gerekir

Onları nasıl kaldırmayı başardığını merak ediyorum.
Genellikle bir süzgeçten döküyorum ve boşluğu temizlemeye gerek yok! Kendini temizler.

İyi günler!

Çalışmanız için çok teşekkür ederim! Sitenizde ivanchay yemek pişirmek için adım adım talimatlar buldum ve onu birkaç yıldır aktif olarak kullanıyorum!)) Ve şimdi de "Kabarık" !!

Bir sorum var: Kabarık çay yaparken, sıradan çay gibi, bitmiş ürünün rengi çok açık çıkıyor, bu neden oluyor? Belki fırın sıcaklığı 100 derece değildir? Soba modern, electrolux ... Ve dahası .. Çayı hemen kurutmak için yeterli gücünüz yoksa (sağır gece onu aştı), ertesi gün kurutmak mümkün mü? ...

Bir kez daha - cevaplar için teşekkürler!

Victor, tüylerim ayrıca bir yapraktan granül haline getirilenden daha hafif, ancak onu bir kızartma ile kurutmama rağmen. Ama demlendiğinde çok siyahtır.
Ve çayımı kurutmayı bitirmezsem, bu çok nadiren gerçekleşse de, o zaman bir gece fırında biraz açık bırakıyorum. İçinde çayı kurutmaya yetecek kadar ısı var.

Perşembe, 04 Ağu 2016 09:15 Eklendi

Bu arada, hem granüllerin hem de çayın rengi ilk sayfada açıkça görülüyor.

Günaydın!
Kabarık bir şekilde oturup içiyorum. Lezzetli! Belki öznel olarak, ama ikinci dolgu bana birincisinden daha tatlı göründü. Kim hangi duyguları hissediyor?
Bende: 7 saat fermantasyon, fırında yaklaşık 1,5 saat kızartma ile kurutma.
Köyde yapıldı, dün 240 gr getirdim. Eve giderken daha fazla kutu attım - 344 g soldum. 10 gün sonra tekrar gitmeyi deneyeceğim. Orada, bir yerde çim biçildi ve Ivanushka sadece çiçek açıyor.

Kızlar, bana neyi yanlış yaptığımı söyleyin. Açılmamış kutuları topluyorum. Açıklığa kavuşturmak için, hem yeşil hem de pembe. Çok büyük ve çok elastik olanları almamaya çalışıyorum. Boğuluyorum. Ve zaten kurutma sürecinde açılmaya başlarlar. Sonra bu süreci kesintiye uğratmak umuduyla buzdolabına koydum. Dondurma ve kaydırma hala tam olarak çözülmedi. Deforme olmuş kutuların kıyma makinesinin ağzında nasıl tüy bıraktığını gözlemliyorum. Yani, bazı kutularda herhangi bir şekilde tüy var. Bu, öğütülmüş peletlerde görülebilir. Yapraklarla ikiye böldüm, böylece açıkça görülebilsin. Prensip olarak, bu beni rahatsız etmiyor, ancak forumdaki bir mesajın bir yerinde kızlar, tüyler içeri girdiğinde çayın pişmiş bir kabuk kokusu aldığını yazdı. Ve ben istemiyorum.
Topladığım bazı kutuların üreme sürecine hazır olduğunu anlıyorum. Soru, onları nasıl tanımlayacağımızdır? Yoksa umrunda değil mi? Söyleyin bize, bitmiş çayınızdaki tüy yüzdeniz nedir? Elbette gram kadar değil ...

Cuma 05 Ağustos 2016 10:52 tarihinde eklendi

Topladığım kutular ilk sayfadaki fotoğrafla tamamen aynı. Yazarın hazırlık sürecinde onları kabarttığını düşünmüyorum. Öte yandan ... çaya "Fuzzy" deniyor ...

Ve sonra yılanlar var ... ama bunu düşünmüyorum. Doğrusu biz deliyiz!

Bot giyiyorsun. martılar, evet, ama hiç de çılgın değil .... ama ..... genel olarak, çayırımda bir ayı yürüdü, ben zaten kendini savunma için bir silah aldım

Çalışmanız için minnettarlığımı ifade etmek için özellikle kaydoldum. Çok teşekkür ederim canım, çay severler - moderatör Lyudmila ve arkadaşlarınız - Anyuta, Tatiana, Lenochka, tabii ki Zakhary ve diğerleri Tüm forumu bir peri masalı gibi okudum. Ama Elbruz bölgesinde yürüyüşteydim. Ve sadece kaselerim, su ısıtıcım, plastik poşetlerim, kargo olarak taşlar ve ateşim vardı.
Kızlar, her şey yolunda gitti! Toplama, kurutma, fermantasyon ve hatta kurutma. Son kızartmayı yemek odasında son otelde yaptım.
Çay bir mucizedir, çok büyük !!
Harika tarifler, harika videolar ve forumunuzun böyle bir ruhu için forumun tüm üyelerine teşekkürler. Hayranlık ve en iyi dileklerimle, Natalia