Ivan-tea "Kabarık" (olgunlaşmamış tohum kozalarından)

[Nasa13]

Nasa13, Natalya, seninki gibi mesajları okumak ne kadar güzel! Koşul yoktu ama çay yapıldı. ve ortaya çıktı.
Bize hitap eden nazik sözleriniz için teşekkür ederiz Natasha. Tariflerimizin ve çay makinelerimizin yanlış koşullarda harika çay yapmak için size ilham vermesi çok hoş!
Wott. Görüyorsunuz çocuklar ... Ivan çayını bozmanın imkansız olduğunu söyledik ve söylemeye devam ediyoruz. Ve ortaya çıktı, neredeyse diz üstü yapılabilir.
Natasha, daha medeni koşullarda çay yaparsan sürecin sana ne kadar kolay görüneceğini tahmin edebiliyorum. Hayatta ve çay tarlasında bol şans!

Kızlar, bana neyi yanlış yaptığımı söyleyin. Açılmamış kutuları topluyorum. Açıklığa kavuşturmak için, hem yeşil hem de pembe. Çok büyük ve çok elastik olanları almamaya çalışıyorum. Boğuluyorum. Ve zaten kurutma sürecinde açılmaya başlarlar. Sonra bu süreci kesintiye uğratmak umuduyla buzdolabına koydum. Dondurma ve kaydırma hala tam olarak çözülmedi. Deforme olmuş kutuların kıyma makinesinin ağzında nasıl tüy bıraktığını gözlemliyorum. Yani, bazı kutularda herhangi bir şekilde tüy var. Bu, öğütülmüş peletlerde görülebilir. Yapraklarla ikiye böldüm, böylece açıkça görülebilsin. Prensip olarak, bu beni rahatsız etmiyor, ancak forumdaki bir mesajın bir yerinde kızlar, tüyler içeri girdiğinde çayın pişmiş bir kabuk kokusu aldığını yazdı. Ve ben istemiyorum. Topladığım bazı kutuların üreme sürecine hazır olduğunu anlıyorum. Soru, onları nasıl tanımlayacağımızdır? Yoksa umrunda değil mi? Söyleyin bize, bitmiş çayınızdaki tüy yüzdeniz nedir? Elbette gramına kadar değil ... https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=428503.440

Mironirina, Ira, çok basit! Fuzzy için zaman çoktan geçti, tüm sır bu! Bu çayın ismindeki anahtar kelime RÜBELİDİR !!! Yani, ne toplama sırasında ne de soldurma sırasında açılmamalı - hatta bebek bezinde bile. Ve sen zaten açılmaya başladın. Kısacası zaman geçti ... Bu çayı yapmak istediğimi anlıyorum. Ancak sonuç hoş olmayacak çünkü çay olgun kutulardan ekmek gibi kokuyor. Geçen sene, Ivan-çay sezonunun sonunda, kutulardan o kadar çok çay yaptım ki ... Genelde, çoktan açılmaya başlayanlardan. Ve onu attım - üç kilo çay attım, yazık değildi. Ancak olgunlaşmamış kutulardan gelen çay beni şimdi daha çok şaşırtıyor. Bu harika bir çay. Ve bazı kızların yazdığı gibi hiç de tart değil. Sert ve kaba, olgunlaşır. ve bir de ekmek ... Yani, Temmuz sonunda bir yerlerde kutularda yavaşlamanız gerekiyor. Ve sonra onları ormanın kenarında, gölgede bir yerde toplayın. Kutuların itildiğini gördük, bu kadar yeter ... Bu çayı yapmanıza gerek yok. Sonuçta yapraklar var ... Ve bahçe kokusu ..

kabarık çay yaparken, sıradan çay gibi, bitmiş ürünün rengi çok açık çıkıyor, bu neden oluyor? Belki fırın sıcaklığı 100 derece değildir?

Vitunya Turgenevsky, VictorSorunuzu cevaplamak için ne tür çay yaptığınızı bilmeniz gerekir.
Kutulardan hafif çay elde edilir. Bu onun tuhaflığı. Ve yapraklardan, çünkü yeterince buruşmamışlardı. Ya da gerçekten sıcaklık düşük. 150 derece 30 dakika kızartmaya çalışın, çay koyulaşacaktır. Ve daha lezzetli.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, çok tembel değildim ve tüm kutuları donmuş hammaddelerden seçtim. Çok fazlaydı, işe yaramazsa yazık oldu. Tüm kurallara göre çay yaptım. Oh, ne kadar harika oldu. Bir çantaya asılırım, yukarı çıkıyorum, burnuma bastırıyorum ve kokluyorum. Zor duyulabilir kokuyor, ancak nefesle ısınıyor ve kokular "gözetlenmeye" başlıyor.
Lyudochka, biliminiz ve sabrınız için teşekkür ederim! Size yüz kat sağlık dileğim!

Lyuda, kutulardan çay atmamalıydın! Ben de ekmek gibi kokuyordum ama öğrettiğin gibi çıkardım, şimdi ekmek gibi kokmuyor. Ve içinde yeterince güç ve burukluk var ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Kimse bana çardakta cevap vermiyor !!! KURU ivanushka yaprakları ile ne yapmalı?

[Nadyushich]

Nadyushich, Kimse bana çardakta cevap vermiyor !!! KURU ivanushka yaprakları ile ne yapmalı?

GalinaIve yapmış gibi görünüyor, üzerine su serpti, bir süre sarın ve sonra çevirin. Hiçbir şeyi karıştırmazsam ...

[Umut]

Umut, Bilmiyorum bile. Hammadde olarak kullanma isteksizliği ... Bahçeye çay eklemek için avcılık

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. İlk çayları ben yaptım, büyük bir yaprağı denedim ve içinde% 50-60 kutu vardı. Bitmiş çay çirkin görünüyordu, tüyler dışarı çıkmıştı, kutular yarı yarıya açılmıştı. Ve çayın kendisi oldukça iyiydi, ancak çok fazla yer kaplıyordu. İyileştirmeye karar verdim ve tüm kutuları kuru çaydan seçtim. Onları ben atmadım. Meraktan onları hazırladım ve çok şaşırdım. Elbette bu çay bir fincanda tuhaf görünüyordu. Bir bardakta yüzen pamuk parçası gibi. Fakat! Tadı çok ilginçti, kabuğa ya da pişmiş ekmeğe hiç benzemiyordu. Oldukça çay tadı, sadece daha ekşi. Orta kaynak olarak renk. Bu nedenle, tüylerin varlığının çaya nefis bir tat vermesi olası değildir.

[Radushka]

Radushka, su serpin ve bir kağıda sarın, ardından kalanına ekleyin. Galyaiv de öyle yaptı.
Ya da doğrudan dondurucuya mı gidin?
Şey, bilmiyorum, ben öyle bir şey yapmadım ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaEvet. Serpin, kurumayı bıraktıkça, bahçe olanlarla bükün. Yeşil olanlara eklemeyeceğim. Ya bunlarla tadı güzel değilse?

[Radushka]

Radushka, Ben de su püskürttüm. nemli yaprakların üzerine koyup nevresime sarın. Her şey yolunda gitti

[Ludmila]

Ludmila, Ben zaten bahçe ve mayayla büküldüm. Sadece bilmiyorum ... 3-4 saatte kurumaya başlamak 3 saat sürer, kurumayı bitirmesi gerekir. Mayalanmak için yeterli zaman olacak mı? Bahçıvanlık Bu yıl her şeyi yapıyorum, gerçekten

[Radushka]

Radushka, Sana söyleyemem, kural olarak, fermantasyon geceleri ortaya çıkıyor

Bulanıklığın harika olduğu ortaya çıktı. Ne yazık ki geç yapacağım ve sadece 700 gram yaptım, çoğu insan beyaz çayın ne kadar koyu hale geldiğini sever. Moskova'da kilogram başına 7 bin satmalarına şaşmamalı. O paraya deger.

Ve bir karışım yaptım: kutular, tomurcuklar ve yapraklar. Yüzde cinsinden kutuların çoğu vardı. Çok ilginç çay çıktı

Yine kızdırmak mı?
Ve kedilerim Ivanushka'nın inişinde durdu! Ve her yere sopa yapıştırmak, yine de tırmanıyorlar! Burada onlarla keşfe çıkacaksın

Ve bir karışım yaptım: kutular, tomurcuklar ve yapraklar. Yüzde cinsinden kutuların çoğu vardı. Çok ilginç çay çıktı

Ben de böyle çay yaptım ama toplamda neredeyse eşitti, çok lezzetli çay! Bazı kutular etkilenmedi, ancak meslektaş süper !!!



Ayrıca, herhangi bir karışıma ivanushka eklemenin tadı büyük ölçüde iyileştirdiğini fark ettim. Ivanushka'yı ayrı ayrı ve diğer yaprakları ayrı ayrı yapardım ve çok fazla ivanushka yaptığımda, diğer yapraklara eklemeye başladım ve bunu daha önce yapmadığım için pişman oldum. Tadı büyük ölçüde geliştirildi! Ülke çayı başlı başına lezzetli olsa da, ivanushka ile daha da lezzetli oluyor. Ne yazık ki geç keşfettim ... Bu yıl ne yapacağımı sevecek miyim bilmiyorum ama şimdiden genç yapraklara açgözlülükle bakıyorum ve tırtılın iştahı uyanıyor ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Size katılıyorum! Bazı nedenlerden dolayı, yaprak karışımında olduğu gibi, bireysel olarak sevmedim!



Ve ayrıca ve ayrıca benden Luna Nord harika bir teklif aldı! Ama bu bir sır, işe yaramayabilir, dün PM'deki cevabımı okuyacak vakti olmadı

[Yuri K]

Yuri K, - ilgi çekici?)))

[Yuri K]

Yuri K, - ilgi çekici?)))

Hayır, gizemi kabul ediyorum.

[Radushka]

Ivanushka'nın inişinde kedilerim var!

RadushkaUmarım Ivanushka kazanır! Ot gibi
Bu yıl o verimli alan olmadan kalacağım, ellerin düşeceği şeyden karışımlar yapmak zorunda kalacağım
Ahududu yaprağı hasadı için umarım! Kocam uzaklaştı - ahududu + kekik. Bütün ahududularımı içtim

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, ahududu rekabet dışı (her zaman yapraklar olacak!). Ve onu herhangi bir şeyle çeşitlendirebilirsiniz. Herhangi bir aromatik bitki. Kekik, nane, catnip, melisa ve fesleğen farklıdır

Ve bir karışım yaptım: kutular, tomurcuklar ve yapraklar.

Bunu da yaptım, ama buna ahududu da ekledim, yaklaşık eşit miktarda ivanushka ve ahududu. Vkusnoooo.
Sadece bunu yapmaya karar verdim. Belki ona biraz kiraz eklerim.

[Lind @]

Belki ona biraz kiraz eklerim

Lind @, Olga, ilginç! Böyle bir karışımın nasıl olduğunu daha sonra yazın. Bana öyle geliyor ki kesinlikle nefis almalısın!

ahududu rekabet dışı (yapraklar her zaman olacak!)

Ve mutlu! Ahududuların her zaman yaprakları vardır

Şimdi martılarımızla ilgili konuları okuyorum ve geçen yılki kabarıklığı hatırladım.
Gerçek şu ki, onu yeni pişirdiğimde, annem ve ben hemen denedik ve büyük bir zevk içindeydik. Ve tat ve aroma - her şey zirvedeydi. Ve birkaç ay sonra, diğer türlerle aynı depolamaya tabi tutulduktan sonra, oldukça farklı, ama çok daha kötü kokmaya başladı. Tatlı bile değil, tuzlu bir şey ve bence koku. Dereotu gibi bir şey.
Ivanushka'nın geri kalanı, yakışan olarak, sadece daha güzel hale geliyor.
Acaba bu sadece ben miyim?

Merhaba. Söyle bana, soldurmak gerekli mi? Korkarım geceleri barış içinde uçacaklar))

[Natasha]

Natashauçmayacak! kaydırdıktan sonra kurudu, şimdi henüz uçmayacaklar.

["Soldurmak için, kutuları karıştırmamak için ince bir tabaka halinde pamuk veya keten üzerine yaymanız gerekir."]

kaydırdıktan sonra kurudu

Anlamıyorum .... Dikkatsizce okudum ya da ne? ..... Granülasyondan sonra kuru mu? Anladığım kadarıyla, onu topladım, bir tabak haline getirdim, kurutdum, sonra bir kıyma makinesine granül haline getirdim, sonra fermente edip kurutdum ... Bu algoritmanın nesi var, söyle bana.
İşte ilk sayfadaki tariften bir alıntı:
"Soldurmak için, kutuları karıştırmamak için ince bir tabaka halinde pamuk veya keten üzerine yaymanız gerekir."

Uyuşuktum, koleksiyondan önce çok yağmur yağdı, hava kuru ve sıcaksa bu aşamayı kaçırmak oldukça mümkün. Ve onlar sadece kuruduklarında "uçacaklar", bunu beklemeyecek miyiz? Ve toplam kütlenin üç-beş-on'u açılırsa, buna dikkat etmemelisiniz, hala oldukça sulu ve büküldükten sonra hiç görülmeyecekler.

Dün gece kurumaya bırakın. Bugün granüle edeceğim ve mayalayacağım. Sadece kutu çayın ne kadar fermente edildiğini bilmiyorum.

Neyi sevdiğine bağlı olarak, tarifin kendisi üç seçeneği tanımlıyor: fermente edilmiş, fermente edilmemiş ve yapraklarla fermente edilmiş. İstediğini al.

[Diğer yarısını fermantasyona gönderdim. 12 saat fermente edildi.]

Oh, peki, tarifi yeniden okudum ve GÖRDÜM)))))
Diğer yarısını fermantasyona gönderdim. 12 saat fermente edildi.

[Daha fazla]

Daha fazla, Ben onu bu şekilde yazmadım, soldurmak (dondurmak) ve sonra bükmek ve mayalamak gerekiyor. Üzgünüm Natasha!

[Daha fazla]

Daha fazla, Ben onu bu şekilde yazmadım, soldurmak (dondurmak) ve sonra bükmek ve mayalamak gerekiyor. Üzgünüm Natasha!

Oksan, işte bu yüzden buradayız ve hatalar arasında gerçeği bulmak için diyaloglar yapıyoruz)) Ve hiçbir şey yapmayan yanılmaz. Her şey normal. Gönderinizden hemen sonra diziyi tekrar okumaya başladım ve sakinleştim.
Burada kutular soldu (neredeyse bir gün). Granül - kıyma makinesi, kurutulmuş kutuları zevkle çiğnedi. Kitlenin ıslak olmadığı, ancak hoş bir şekilde ıslak olduğu ortaya çıktı. Granüller güzel. 12 saat fermente edildi. T = 150 ° C'de fırında kurutuldu, ara karıştırarak 10 dakika iki kez çalıştırıldı. Şimdi kurutucuda T = 65 * C'de kurutuyorum. Kokular hakkında - fermantasyon sırasında ateş yosunu gibi kokuyordu, ama öyle görünmüyor)) Fırında kuruturken ekşi-bitkisel kokuyordu.Kurutucunun tepsilerine koyduğumda koku çavdar ekmeğine benziyordu. Kurutucu ilk başta kokmadı. Ve kuruma sonunda bir bal kokusu çıktı. İnce ve sevimli. Şimdiye kadar sonuçtan memnunum. Ön fermantasyondan sonra ne olacağını görelim.
Lyudochka, tarif için teşekkürler.

Ben de tüylerimi diktim.
Bir torba kutu aldım. Ama dayanamadı, o da biraz yaprak aldı))

Yaptım. Yaprakları ayrı ayrı, kutuları ayrı ayrı büktüm.

Gece boyunca fermente edilir, sabah kurutucuda kurutulur.
Ve şimdi tüylerim hazır!

İşte geldim. Kutulardan farklı şekillerde çay yaptım, şimdi kurutuluyor, yapraklarla fermente ediliyor. Katkısız saf çayın çok güçlü olduğu ortaya çıktı. Ben girene kadar. Karışımda iyi olacağını düşünüyorum. Şimdi airfryer'da hazır olacak, deneyeceğim. Ve gülsüz kalacağımı düşündüm. Ve bugün bana hem kuru yaprakları hem de taze, taze kurutulmuş yaprakları getirdiler, banyoda buharda pişirirken, evde küçük sosisleri ellerimle büküp 3 saat fermantasyona koydum. Daha fazla gül getirmeye söz verdiler. Ve yine de çok fazla Vanka olduğu ve her şey yeni başladığı için kutular yapmaya çalışacağım.

Tarif için Yazara teşekkürler. Anlaşıldığı üzere, sadece tehdit etmekle kalmadı, aynı şeyi yaptı). Eller sabırsızlıkla titriyordu ... Kurutulmamış granüller bile demledim ... Sonuçtan etkilendim. Onu yastık kılıflarında kurumaya gönderdim. Tarife uymaya çalıştım, hammaddeler sadece kutular değil, aynı zamanda biraz da çiçeklerle yakalandığı, kurutulduğu, kurutulduğu, kurutulduğu 24, kıyma makinesi, fermantasyon 24. Üst damakta bir tür burukluk hissedilir, tanen gibi ter.

Bir haftadan fazla bir süre geçti ve "Fluffy" cihazım tamamen farklı bir şekilde oynamaya başladı, hepsi 3 tür. Hangisinin en iyisi olduğunu söylemek zor, hepsi iyi. Lyudmila tarifinin yazarına ve çay yapmak için en iyi uygulamalarını paylaşan herkese çok teşekkürler!

Ve bugün buldum, kabarık olanı öğrendim ve kutuları toplamaya koştum.

[Veleslog]

Veleslog, Habarovsk'ta mısın ve Moskova'da ne kadar çay satıldığını biliyor musun? : nereden



Lyuda Anyuta Marina ve diğer kızlar anlatıyor bana. birkaç yıldır kabarık yapıyorsun. çiçekli kutuları topluyorsunuz ya da çiçek bırakıyorsunuz. çiçeksiz ve çiçeksiz deneyebilen. akıllıca nasıl toplanır?



Ludmila, kader beni tesadüfen tercih etti, teşekkür ederim, çok teşekkür ederim, kabarık Ivan çayı içiyorum.



Tarif çiçeklerle yazıyor. ama birçoğu var, acaba tadı çözecekler mi? evet, belki o kadar önemli değil. İlk parti kabarık hazırlandı. Büyülü, sadece büyülü. Garajda kurutdum, bu yüzden bölgenin her yerinden eşek arıları bana uçtu, kurutucuya yaklaşmaktan korktum. bu yüzden tüylü tarafından çekildiler. Beyaz pembeyi tatmaya vaktim olmaması üzücü ama hiçbir şey, gelecek yıl hem mayıs hem de pembeyi tadacağım

İlk başarıdan esinlenerek, saplarda yeni oluşan bir test için kozaları topladığında, yaprak çoktan dövüldüğü için 11 gün sonra sadece kozalar için koştu. Bir sepet aldım, kurutdum (24 saat), itme yok, sadece bazı kutular açmaya çalıştı, büküldü, granüller ilk seferde güçlü çıktı. Kuru (gün), şekli biraz sıcak, koku, her şey olması gerektiği gibi. Kurutma 70 gr. Kurutma. Akşam termos içinde demlemeyi test edin ... ve kesinlikle tadı yok. Su gibi. Benim ki kimse bir şey anlamadı, onları oynadığımı sandılar. Bunu yaptığımda, LONDRA'nın elini sıktığını falan söylerdim. Ve işte burada (Nedir? Kızlar, düşünün, ne olabilir? Elbette kuru fermantasyona gönderdim.
Evet, işte başka bir şey: Kutulardaki (deneme) ilk pelet partisi daha ağır ve daha koyu çıktı ve ikinci pelet grubu hafif ve hafifti.

[Vatandaş]

Vatandaşçay farklıdır çünkü kutuların farklı olgunluk dereceleri bence. Bir kenara koyun, birkaç ay yalnız bırakın. Yeşil (Mayıs) elmaları sever misiniz? değil? ve olgun mu? ... çaya olgunlaşma fırsatı verin ve bu sizi şaşırtacak

Natalochka, teselli için teşekkürler! Umarım ve umarım, bu durumda bizim için işe yarar! Ivan Belarus'ta mı büyüyor? Polatsk'ta birkaç yıl yaşadım ve bir şekilde tanışmadım, Gomel bölgesinde de tanışmadım.

Büyüyor, büyüyor. Her yerde ve çok)))) zevkimize)))

Büyüyor, büyüyor. Her yerde ve çok)))) zevkimize)))

ama biz kıskançız)))

çayı olgunlaşma şansı verin ve bu sizi şaşırtacak

İlk parti Ivan'ın çayını hazırladığımda, onu şeker altı gibi gri kağıt poşetlere paketledim ve onları mutfakta dolabın tepesine bıraktım. Yalan söylüyor ve yalan söylüyor ama bir gün, bir hafta, bir ay geçti ve mutfakta birdenbire böyle bir meyve kokusu bilmiyordum, bir kuru üzüm bahçesi kokmaya başladı ve her gün daha güçlü ve daha güçlü. sonra kokuların nereden geldiğini anladım ve tüm çayı cam kavanozlara koydum, kokular hoş olsa da, bütün gün koklayamayacaksın, biliyorsun. Çayın tadı da değişti, o kadar zenginleşti ki, taze hazırlanmış olarak denedim, içindeki meyve notaları zar zor algılanıyordu ve sonra çiçek açtılar. gerçekten tatlandırıyorum, tatlı içiyorum, tatlı çayda meyve buluyorum, bal tonları kendim için

Solda, kapsüller daha önce toplandı, granüller güçlü, ağır. Sağda - bir hafta sonra toplanan granüller güçlü görünüyor, ancak ovulduğunda gevşek, hafif ve hafif. Depolama için doldurduktan sonra yavaş yavaş azaldılar (fotoğrafta ne kadar olduğunu, neredeyse kapağın altında olduğunu görebilirsiniz). Yastıkları öyle doldur. Tadı etkilenmekten uzak. Belki bir yerde yanılmışım ...

Tarifler için teşekkürler kızlar. "Fuzzy" yapana kadar farklı çaylar denedim, çok iyi! Onu geliştirmeye çalışacağım çünkü başka kimse başka çay içmek istemez, sadece o çay. Bunu deneyen herkes sadece onu içer ve şimdi Ivan-çay, korkarım, yeterli olmayacak. Kendi yönteminizle mi yaptınız, 2 gün kurutuldu, 8 saat fermente edildi. Yüz derecede kurutuldu.
Saygılarımızla, Sergei