Xihongshi Chao Jidan veya Domatesli Çin Kızarmış Yumurta

[1]

Xihongshi Chao Jidan veya Domatesli Çin Kızarmış Yumurta

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
Yumurta	4
bir domates	2 büyük veya 3 orta
Sarımsak	3-4 karanfil
şarap	1-2 yemek kaşığı. l.
soya sosu	1 yemek kaşığı. l.
yeşil soğanlar	3-4 adet
tuz	damak zevki
sebze yağı	3-4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Çin'de okurken, neredeyse her sabah, Xihongshi Chao Jidan'ı yemek için yarım saat erken evden çıktım. Okul öncesi en iyi kahvaltı, basit ve doyurucu bir öğündür.
• Bu Çin yumurta ve domates versiyonunu o kadar çok sevdim ki evde defalarca tekrar etmeye çalıştım, ama her zaman bir tür saçmalık olduğu ortaya çıktı, en iyi ihtimalle Shakshuka idi.
• Ve sonra bir keresinde, en sevdiği bir lokantaya girerek mutfağa gitti ve şöyle dedi: "Ya bana Xihongshi Chao Jidan'ın nasıl yapılacağını öğreteceksin, ya da bir daha asla sana gelmeyeceğim." Çinli teyzem bana çok uzak değilmişim gibi baktı - Çinli bir çocuk bile onu nasıl pişireceğini biliyor. Ama nazikçe bir sır paylaştı.
• Shakshuka gibi diğer ulusal çeşitlerin aksine, Çin versiyonunda malzemeler ayrı ayrı hazırlanır ve en sonunda karıştırılır!
• ***
• Hadi başlayalım

• 1

  Sarımsakları ince ince doğrayın. Sarımsak presi ile değil, tam olarak kesin. Şarap (kırmızım var, Çinliler Shaoxing şefi kullanıyor) ve soya sosu hazırlayın.

• 2

  Domatesleri doğrayın. Elbette önceden beyazlatabilirsiniz ama Çinliler bunu yapmaz ve ben de yapmayacağım.

• 3

  Yumurtaları bir tavaya değil, bir kaseye kırıyoruz. Tuz serpin. (tuzla çok fotoinamik olarak ortaya çıkmadı, ancak tuz geri alınamaz)

• 4

  Ateşe bir tava koyun, içine yağ dökün. Yağ ısınırken yumurtaları çatalla çırpın.

• 5

  Yumurta kütlesini önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve küçük omlet parçaları yapmak için bir spatula ile karıştırmaya başlayın. Bu bir, en fazla iki dakika sürer. Kızarmış yumurtaları ayrı bir tabağa koyun (Resim çekmeyi unuttum, ancak tabak 9. aşamada görünecek).

• 6

  Tavaya biraz daha yağ dökün ve daha önce doğranmış sarımsakları ekleyin.

• 7

  Sarımsak hafifçe kızardığında ve yağa lezzetini verdiğinde soya sosu ve şarabı tavaya dökün. Alkolü buharlaştırmak için 1-1,5 dakika pişirin.

• 8

  Önceden kesilmiş domatesleri tavaya koyun, yaklaşık 2-2,5 dakika pişirin. Domatesler ekşi ise yarım çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.

• 9

  Tavaya önceden kızarmış yumurta ekleyin.

• 10

  Karıştırın ve 2 + - dakika ateşte pişirin

• 11

  Yeşil soğanları doğrayın.

• 12

  Xihongshi Chao Jidan tabaklarına aktarın, otlar serpin.

• Herşey!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

iki kişilik

Hazırlık zamanı:

10-15 dakika

Pişirme programı:

tabak

Not

Bu çok basit bir yemektir. Tüm Çinliler onu sever ve bu, ülkenin kuzeyinde ve güneyinde aynı şekilde hazırlanan birkaç yemekten biridir. Bir köy lokantasından çok havalı bir restorana kadar herhangi bir restoranın menüsünde var.

Farklılıklar küçük olabilir. Güneyde büyük olasılıkla kurutulmuş kırmızı biber ve / veya Sichuan biberleri ekleyecekler ve kuzeyde susam serpecekler.

Not: Mümkünse size sokak fast food'larından bazı tatiller için tatil yemeklerine kadar başka bir favori Çin yemeği hakkında daha fazla bilgi vereceğim.

[Miranda]

MirandaPeki, egzotik olan ilk benim!
Dik oturdum ve Çinli bir teyzeye nasıl işkence etmeye başladığını okudum ve hayal ettim.

[Masinen]

MasinenBen çok kibarım
Sır ya da hayat!

[Miranda]

Miranda, harika, hemen bir ısırık yemek istedim!

[Kokoschka]

Kokoschka, tadı birlikte kızartmanızdan, yumurtaları domatese kırmanızdan veya domatesleri yumurtalara koymanızdan gerçekten farklıdır. Ayrı ayrı, başka bir etki. Dene! Sarımsaklı şarap sosu da lezzet katıyor.

Ne kadar ilginç! Görünüşe göre aynı yumurtalar, ama profilde .... ve tadı zaten farklı))) Kesinlikle deneyeceğim!

[kavminler]

kavminler, başka, evet

Yani herhangi bir yiyecekle.
Evet ve farklı eller aynı tarif farklı çıkıyor.

Vay canına! Sanki aynı yumurta, ama yandan bir görünüm!

Çok ilginç!

İstemek!!! Miranda, tarif için teşekkürler

Miranda, teşekkür ederim, çok ilginç, bugün hemen yapacağım.

Evet ve açıklamayı beğendim - yumurtayı domatesli seviyoruz ve bu daha da lezzetli olmalı. Kesinlikle pişireceğim (kızımı görmeye gittiğimde), o da amatör. Teşekkür ederim Miranda!

Vikul Bu Zidane'ini kınayacağımdan emin değilim, ama kesinlikle domatesli yumurta pişireceğim, gerçekten saygı duyuyoruz! Tarif için çok teşekkür ederim

Yumurta ve domatesi de seviyoruz ama hepsini birlikte pişiriyoruz.
Ve bir tavadaki yumurtaları seviyoruz

... küçük omlet parçaları yapmak için bir spatula ile karıştırın.

Şimdi tüm bunları ayrı ayrı pişirip birleştirmeye çalışmalıyız.
Tarif için teşekkürler.

Kızlar teşekkür ederim

Sihunshi domatestir
Chao - kızartma (yağda)
Jidan - tavuk yumurtası (ji - tavuk, haraç - yumurta)

Malzemelerin ayrı ayrı hazırlanması lezzetleri boşaltmaz, ancak hem sahanda yumurta hem de kızarmış haşlanmış domatesin eşsiz lezzetini korurken onları birleştirir ve lezzetlidir.

Bütün sır bu, Çinliler için oldukça belirleyici çünkü böyle çok yemek yapıyorlar.
Domatesler kuruysa, Çinliler domates sosu koyulaştırmak için bir çorba kaşığı salça eklerler. Doğru, anlayışımıza göre domates salçası yok, ketçap gibi bir şey var.
Ve kışın, domatesler plastik ve suyu olmadan, bunları kullanıyorum.



***
Beğendiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Bazı Çinliler biraz zencefil atmayı severler, genellikle onu çok severler. Biber serpin. Tatlı-ekşi-tuzlu dengesi konusunda manyaklar oldukları için domates soteleme sürecinde şeker eklemeyi severler.

En temel açıklamayı verdim - üstüne yumurta, tuz, sarımsak, şarap, soya sosu, domates, yeşil soğan. Bunlar kesinlikle sahip olunması gereken malzemelerdir.

Beğeneceğinizi umduğumu yazmak istedim. Ama ummuyorum, sadece eminim!

[Miranda]

Mirandaİlginç Çin sırrı için teşekkürler! Çin sabahını çok iyi anlattı, doğrudan sundu: bir bisiklet, yerel bir restoran ve bu nefis! Ayrı olarak da deneyeceğim, şarap ve soya sosu ile de ilginç.

[kazan-tat]

kazan-tat, Teşekkür ederim

Ayrıca sabah bir yemek daha sipariş ettim ama maalesef tekrarlayamam.

Salatalık ve otlar ile füme soya kabuğu salatası.
Soya derisini nereden alacağımı bilmiyorum, böyle veya tütsülenmiş

[Miranda]

Not: Eğer işe yararsa, sokak fast food'larından bazı tatiller için bayram yemeklerine kadar başka bir favori Çin yemeği hakkında daha fazla bilgi vereceğim.

Mirandaçok istiyoruz!
Ben bu tür yiyeceklerin baaal aşığıyım.

Bu arada, ailemde sadece ben bu tür lezzetleri seviyorum ve benimki, yemek pişirdiğimde her zaman yorum yapıyorlar: Peki, orada yaptığınız gibi yapma ... AMA! Kişisel tabağımda kendime özgü acı baharatlı bir şeyi karıştırır karıştırmaz - hemen koşacaklar - hanımefendi (veya kocam sorar), deneyeyim mi? Oh, ne kadar lezzetli! Daha fazla ver bana! Sonuç olarak, plakam kamulaştırıldı ve kendimi yeniden yapıyorum

Sonuç olarak, plakam kamulaştırıldı

Seni çok anlıyorum

Oh, sabaha yumurta hazırlamak için başka bir seçenek için teşekkürler! Yumurtayı çok severim, ama ben de omletten bıktım, ben de kızarmış, bu yüzden yarın yapacağım!

[Bast1nda]

Bast1nda, sağlığına!

Çince'yi beğendiyseniz lütfen bana daha sonra söyleyin

Onu sildim, çünkü bilgisayarım başka türlü kopyalamaya izin vermiyor. Şimdi size kişisel bir mesajla göndereceğim.

[Miranda]

MirandaArıza ile ilgili bir sorum var.
İndirimli Çinli aşçı görmedim. Neyi değiştiriyoruz? Bu pirinç şarabı, değil mi?

[Bast1nda]

Bast1nda, evet, pirinç şarabı.

Onu olduğu şeyle değiştiriyorum, sonra alkolün buharlaşması biraz daha uzun sürüyor.
Pilavcı varsa, bu mükemmel!

***
Kerkenezcevap vereceğim yoksa aniden soracaklar

Fuzhu, bir nedenden ötürü gerçekten soya kuşkonmaz olarak adlandırılır - soya sütü köpüğü. Çoğu durumda kuru olarak satılır, çok uzun süre saklanabilir. Her büyük süpermarkette hem paketlerde hem de mutfak bölümünde hazır salata vardır.

Fuzhu'yu pişirmekle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, cevap çok basit.

Buna benziyor (zaten ıslatılmış, hazır)


Soya kabuğu tamamen farklı bir üründür.
Buna deri deniyor çünkü böyle görünüyor. Desen hazırlandığı gazlı bezden olup bu desen deri görünümündedir.



Ve işte salata. Düz deri. Ayrıca lezzetli, ancak bazen daha lezzetli tütsülenmiş. Benim için



Ve spoylerin altında birkaç resim daha.

Daha sık böyle bir ruloda satılır

Fuju'dan temel farkı taze bir ürün olmasıdır. Islatma gerektirmez, sadece şeritler halinde bir salataya kesilir. Ve tamamıyla farklı bir tat. Çünkü tek bir kökeni ve hatta üretim sürecinin başlangıcı olmasına rağmen, yollar daha da farklılaşıyor.

Derili rulo dondurulabilir, çünkü aksi takdirde kurur, raf ömrü tüm taze soya peyniri gibi 3-4 gün azdır.

Mağazamızda kuru bir şey bulabilirseniz, onu en az bir yıl saklayabileceğiniz için taze bulmak zordur. Onu uygun bir biçimde teslim etmek imkansızdır, ancak biz onu üretmiyoruz. Piyasada bazı tofu türleri vardır, ancak iyi olanlar nadiren bulunur.

Ama 10 yıldır satışta deri görmedim.Peki, satışta olduğu gibi, özel sipariş dışında hiçbir zaman bir mağazada olmadı. En son Moskova'da Çinlilerden aldım. Elbette bir yerlerde, aynı Çinli veya restoranlarda, ama öyle ki mağazada - görmedim.

[Miranda]

Miranda, Teşekkür ederim! Ayrıntıları bilmek çok ilginçti, daha fazla kazmadım. Evet, bu muhtemelen herhangi bir ulusal mutfağın bir özelliğidir - yurtdışında Rus mutfağından da zorluklar vardır. Ehh, ve ben zaten yeni ve ilginç bir tarifin hayalini kuruyordum. Ama yine de ilginç, daha fazlasını anlat. Çin ile ilgili hikayeleri olan kendi Temko'nuz yok (buna henüz burada pek aşina değilim)?

[Kerkenez]

Kerkenezbelki böyle bir konu vardır bilmiyorum

Rusça'dan, evet.
Aynı Çin'de siyah ekmek yok, karabuğday yok (sadece yeşil ve hepsi aynı, bir tür saçmalık tutuşsa bile), süt ürünleri yok.

Ve ne tür çöp kekleri, hamur işleri, kelimelerin ötesinde. Her çeşit tatlı - evet, lezzetli ama hamur işleri - öldürmek ne kadar saçma.

Evet, buna ihtiyaçları yok, kendilerine ait çok lezzetli yiyecekleri var.

[Miranda]

Miranda, Yazarınızın temasını kastetmiştim, bence zevkle okurdum, Çin ile ilgileniyorsunuz ve onların mutfağı hakkında konuşuyorsunuz.

[Kerkenez]

Kerkenez, oh, hayatım on kez değişti ve Çin ile bağlantılı değil. Ve dil de ortadan kalkıyor. Sekiz yaşındayım, Çince Jane Eyre okumayı bitiremiyorum

[Miranda]

Miranda, bu anlaşılabilir, ancak yazmak hala ilginç

[Kerkenez]

Kerkenez, Teşekkür ederim

Burada daha fazla tarif yazmayı planlıyorum.
Peki, işe yararsa. Ve sonra bugün bir tarif yaptım (Çince, Fransızca değil), her aşamayı fotoğrafladım, ama işe yaramadı - son aşama her şeyi mahvetti

her neyse

Bitti! Harika bir hızlı seçenek. Tadı omletten ve sadece sahanda yumurtadan farklıdır. Evde olan kırmızı şarabı aldım, ama şimdiden bir aşçı arıyorum. Daha önce varlığından haberim bile yoktu.
Tarif için teşekkürler!

[Miranda]

Mirandave ben yaptım, fotoğraf çekecek vaktim yoktu, çok ama çok lezzetliydi, ailem benden daha fazlasını yapmamı istedi. Bu yemeğin tadı yengeç tadına benziyor, bence enfes kahvaltı için çok teşekkür ederim!

[Miranda]

MirandaTeşekkür ederim zaten yazdım
Bundan kesinlikle hoşlanacağım. Ve domatesli "normal" Omlet'in aksine ve doyurucu bir kahvaltı için SAMON ONO! Yani yeni bir şey!

[Cvetaal]

Bitti!

Harika!
Şefin şarabı birçok Çin yemeğinde kullanılmaktadır.

Not: Domatesler çok sıvı değil, üzerine bir kaşık domates salçası ve bir kaşık su ilave ediyorum. Ama çok lezzetli!

02 Ekim 2016 Pazar 10:15 Eklendi

Cvetaal, Yaşasın!

Vay canına, tadı yengeç gibi.
Yengeç tadı bilmiyorum çünkü sudan gelen her şeyin% 99'u yemiyorum.

Yani yeni bir şey!

Yeni ve hızlı mutfakta favorim

[Miranda]

MirandaHer zamanki gibi harika hikaye ve tarif için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim

[Miranda]

Miranda, peki, ben zaten hazırladım!)))
Biz onu sevdik! Bu şekilde pişirildiğinde yumurtalar tamamen AYRI bir his verir. Ve aynı zamanda bu toplulukta yeni bir şekilde * "oynuyorlar"! Şarap onun ev yapımı "pembe" üzümünü kurutdu.
İşte Öğle Yemeği!)))

[Mamusi]

Mamusivay harika

Beğenmene sevindim

[Miranda]

Miranda, sıvı, evet ...... Domatesleri kendim üfledim!
2.5 dakika için yazılmıştı, ama hayır - aşırı pozladım. Ve tam yemeği toplamaya başladığımda aşırı pozladığımı fark ettim, biraz da yeterince sıvı olmadığını görüyorum. Eh, bundan böyle - 2,5 dakika ve bir saniye daha değil!

2,5 dakika ve daha fazla değil!

2,5 dakika yaklaşık süredir
Domateslerin sayısına, sulu olmalarına, hatta tavanın çapına bağlıdır - ne kadar büyük olursa, sıvı aynı sayıda domatesle daha küçük çapa göre daha hızlı buharlaşır

[Miranda]

Miranda, tarif için teşekkürler! Kocamın çok ilginç bir isimle ilgisini çektim, çabuk ve iyi çıktı.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ve lezzetli

Uzun süre yemek yapacaktım ve sonunda Çin usulü bir yumurta yaptım. Yerleştirmeye başladığımda, domateslerin buharlaşması için daha uzun süre ateşte tutulması gerektiğini anladım. Ama fazla kuru olan birini okuduktan sonra, biraz daha erken kapattım. Genel olarak, yorumları okuduğumda aynı hatayı yapmaktan korktuğumu ve sonuç olarak tam tersini yaptığımı fark ettim.
Yemeği beğendim, tadı alışılmadık. Yemek yapacağım, tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim Miranda.

[Cüce baykuş]

Cüce baykuş, Beğenmene sevindim

[Miranda]

Miranda, Merhaba! Bugün yine kendi evimde bu "Çin omletini" yaptım.
Çok çok lezzetli !!!
Tarif için teşekkürler!

[Mamusi]

Mamusievet, biz de onu çok çok seviyoruz!

teşekkür ederim

Bugün yine yemek yapıyorduk!
Yeni mahsulün taze domatesleri tamamen farklı bir şekilde oynar. Ve genç sarımsak! Ne söyleyebilirim! Nefis!
Kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim!

[Mamusi]

Mamusi, ve teşekkür ederim!

[Miranda]

Miranda, teşekkür ederim! 😘 Zaten pişirildi, görev başındaki favori yemek olacak! Her şey sevdiğim gibi !!!
Haşlanmış tofu için herhangi bir tarif var mı?

[Tetyatort]

Tetyatort, Teşekkür ederim

Tarif yok çünkü tofu yok ve bunda pek iyi değilim.
Soya derisini çok seviyorum (size önceki sayfada söylemiştim)

Miranda, fotoğraf raporu!

[Tetyatort]

TetyatortOh, hemen şimdi kendime istedim

Çok lezzetli görünüyor!
Teşekkür ederim.