Buğday ekmeği 1. sınıf desem (fırın)

[Hamur]

Buğday ekmeği 1 sınıf desem (fırın)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
desem	10 g
Su	100 gram
un 1 dereceli	100 gram
tuz	Tutam
Hamur
Hamur	herşey
buzdolabından serum	307 g
un 1 dereceli	427 g
tuz	0.5 çay kaşığı HP'den (tadına göre)
şeker	Tutam
fermente çavdar maltı	Tutam
rafine edilmemiş bitkisel yağ	1 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• 
• Hamur
• Desem (Sıvı halde bir konserve var) Suda eritin, un ekleyin ve 4 kat artırmadan önce 12 saat oda sıcaklığında bırakın.
• 
• Hamur
• Tüm malzemeleri bir kova HP içinde karıştırdım, baştan 5 dakika sonra tuz ekledim, toplam yoğurma süresi 12 dakikaydı. Bu hamuru alıyoruz
• 
• Fermantasyon 2,5 saat, hamuru her 50 dakikada bir, yani 3 kez katlayın
• 
• Şekillendirdik, hamuru 2 parçaya böldüm, birini dikdörtgen şekle, ikincisini sepete gönderdim, 50 dakika prova yaptım.
• 
• 45 dakika 200 gr'da dikdörtgen şeklinde pişirilmiş, kabuk katmanlı, lapa lapa, çok, çok lezzetli çıktı!
• Yuvarlak olan ilk 20 dakikada kapağın altında pişirilmiş, her iki ekmeği birlikte pişirmiş, yuvarlak hamur ince, gevrek, pullanma yok
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 ekmek 410 ve 450gr

Hazırlık zamanı:

12 sa. + 4 sa.

Pişirme programı:

ekmek yapıcı, fırın

Ne lezzetli bir ekmek. Sadece tüm kabuğu ve kırıntıyı bala ayırmak istiyorum.

[Natasha]

Natasha, sizin için bir sepet ile. Yakışıklı ekmek!

[Natalochka!]

Sihirli ekmek Natalochka! Güzel sepet!

[Natasha]

Natasha, maya harikalar yaratıyor, ekmek harika!

Natasha, ekmek yakışıklı çıktı - çok süngerimsi !!! Yani soğuk sütle istiyorsun.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, yat Limanı,
TEŞEKKÜRLER Herkesi sütlü bir kabuğa davet ediyorum