Ekmek yapımcısında Fransız ekşi hamurlu buğday ekmeği

[Program]

Ekmek yapımcısında Fransız ekşi hamurlu buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
ekşi maya fransız	300 gr.
buğday unu, birinci sınıf	450 gr.
deniz tuzu	1.5 çay kaşığı
toz şeker	1 çay kaşığı
Ekşi krema	1,5 yemek kaşığı. l.
Su	230 ml
sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bu bir maya.
• 
• Program
• 5 dakika - köfte (Sadece zencefilli ekmeğin ne olacağı ve bir şey eklemenin gerekli olup olmadığı için açtım - iyi sonuç verdi).
• Sonra Fransızca bir zamanlayıcı ile - toplam 7 saat.
• Kabuk gevrek, tadı güzel, sofra gibi hafif bir ekşilikle.

İlk partiden sonra (köfte modunda) kürek kemiğini almadığınızı doğru anlıyor muyum? ve sonra ekmek iki kez daha yoğruldu + yoğuruldu

Açıkçası, beş yıl geçti hatırlamıyorum. Belki "Köfte" üzerinde iyice yoğurduktan sonra hamurun ekşi olduğu için spatulayı çıkardım.

bu yüzden onu kaldırdım. Akşam imzalayacağım, ne oldu

Ekmeğin ayakta mı bırakıldığını ya da ekşi kremanın böyle bir etkisi olup olmadığını bilmiyorum ama ekmeğin ekşi olduğu ortaya çıktı. Kırıntı yumuşak, hafif nemli.

Ekşi? Bu ekşi kremadan, ekmeğin ekşi olduğunu yazdım. Ama dışa doğru - çok fazla! Biraz yumuşak ve nemli mi? - tel rafta olgunlaşmasına izin verin.

Tamamen soğutulmuş olarak kestim, böylece% 100 "tel rafta olgunlaşmış"))
Ve ekşi kremayı çıkarırsanız (bu arada, çok kalın,% 20 yağ içeriğim vardı ve ilk tazelik değil, bu ekşi anlamına geliyor), sizce tarifte neyin değiştirilmesi gerekir? Diyelim ki 1 çorba kaşığı su ekleyelim. l. (ekşi krema sıvısını telafi ediyor) veya başka bir şey?

Hamura hiçbir şey eklemeyin! Ve kolobok'u takip edin. Yoğurma işlemi sırasında eksik olanı ekleyin - un veya sıvı. Ekşi mayalı ekmek, yapı olarak mayalı ekmeğe göre farklılık gösterir.

Ekşi mayalı ekmek, yapı olarak mayalı ekmeğe göre farklılık gösterir.

Evet, biliyorum - fırında iki yıl ekşi mayalı ekmek pişirdim, şimdi ellerimle yoğurmaktan yoruldum - HP aldım, ustalaşıyorum))))

tamam, tekrar deneyeceğim ama ekşi krema olmadan. Aboneliği iptal et)

Oh, pişirme konusunda böyle bir deneyimle, elbette bir ekmek yapımcısında işe yarayacak! özellikle bir Panasonic'e sahip olduğunuz için.

tamam, tekrar deneyeceğim ama ekşi krema olmadan. Aboneliği iptal et)

denedim. Ama bugün evde hava sıcak ve hamur geçiyordu (işteydim - süreci kontrol edecek kimse yoktu), bu yüzden üst kabuk içbükey çıktı ve ekmek biraz ekşiydi. Yine de lezzetli - kocamla bir seferde yarım somun yedik
Tarif kumbara gitti

Sağlık için pişirin ve beğeninize göre geliştirin!

O da böyle ekmek pişirdi. Sevdim. Teşekkür ederim. Nedense ekşi krema daha iyidir.

Nedense ekşi krema daha iyidir.

ne kadar ilginç - herkesin farklı zevkleri var. Ev yapımı veya ekşi krema ile mi yaptınız? ve ne yağ içeriği?

Tabii ki mağaza Prostokvashino ile% 20 bir yüzde gibi görünüyor.

Şimdi ekşi maya yetiştirmiyorum, maya ile pişiriyorum, genellikle hamura ekşi krema ekliyorum - ekmek her zaman ekşi krema olmadan daha iyidir.

Herkese merhaba. Bu tarifi üçüncü kez pişiriyorum. Her zaman pişireceğim. Harika ekmek çıkar. Uzun, ufalanmış delikli. Buğday da olsa MK ekşi hamurunu pişiriyorum. Çok iyi yükseliyor. Ekmek ufalanmaz, çok ince kesebilirsiniz. Kısacası, yazara kredi verin.

[Nemoşa]

NemoşaMaria, tarifin işe yaramasına çok sevindim!