Limon mayalı demlenmiş ekmek

[Kaynak]

Limon mayalı demlenmiş ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
limonlu maya	155 gram
Kaynak
kavuzlu un c / z	40 gram
kaynayan su	100 gram
Hamur
mayalanmak	155 gram
kaynak	herşey
Su	200 gram
kavuzlu un c / z	60 gram
buğday unu 1 veya in / grade	370 gram
hardal fasulyesi	20 gram
esmer şeker	1 yemek kaşığı. kaşık
bitkisel yağ s / b	1 yemek kaşığı. kaşık
kuru maya	1 gram
tuz	10 gram

Pişirme metodu

• Önce meyve mayasını hazırlıyoruz. Limonum var.
• Tüm süreç burada açıklanmaktadır Meyvelerden, sebzelerden, meyvelerden, bahçedeki otlardan ev yapımı maya yapıyoruz
• Neyi doğru arayacağımı bilmiyorum, onlarla sonra ne yaptım. Ben buna limonlu maya dedim.

• 30 gram limon mayasına 30 gram 1. sınıf un ekledim. 10 saat sonra kitle çok iyi çıktı. İçine 60 gram un ve 60 gram su ekledim. 6 saat sonra 120 gram su ve un verdim. % 100 nemden oluşan bir başlangıç ​​kültürüm var.

• Geldiğinde (5 saat sonra) biraz ekmek aldım, geri kalanını besledim ve buzdolabına koydum.

• Kaynak
• Unu kaynar suyla dökün, karıştırın, örtün ve soğumaya bırakın.
• Hamur
• Tuz ve yağ dışındaki tüm ürünleri karıştırıyoruz. Partinin başlamasından 5 dakika sonra ekleyeceğiz.
• 15 dakika çengel ile yoğurun.

• Hamur yumuşak ve yapışkandır. Hamuru gerin ve üzerine un serpilmiş bir masanın üzerine katlayın. Fermantasyona koyarız. 90 dakika fermantasyon. İşlemin ortasında bir kez gerin.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz. Dikdörtgenim var.
• Dikiş aşağı bakacak şekilde pişirme kağıdının kanıtı. Her iki tarafta da sahne yaptım.

• Prova işleminin başında ve sonunda hasat. Görünüşe göre kendini yukarı çekmiş, iyi oturmuş. 45 dakika prova.

• Bir kesi yaparız. Çok derin yaptım.
• Fırınla ​​birlikte ısıttığım kapaklı bir ördeğe aktardım.
• Kapalı ilk 15 dakika 240 derecede pişirin.
• Kapağı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve pişiriyoruz.
• Pişirme sürem 45 dakikaydı.
• Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız.
• 
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlanma zamanı:

3,5 saat

Pişirme programı:

fırın, mutfak robotu.

Not

Düzenli yemek yemek hecelenmiş bağışıklığı güçlendirmeye, kan şekeri düzeylerini normalleştirmeye, kardiyovasküler, endokrin, sinir, sindirim ve üreme sistemlerinin işleyişini iyileştirmeye ve ayrıca anemi, bulaşıcı ve onkolojik hastalık riskini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur.
Çölyak hastalığından (buğday, çavdar, yulaf ve arpa gibi tahıllarda bulunan bir protein olan glüten alerjisi) muzdarip insanlar için hecelemenin faydalarına dikkat edilmelidir. Çoğu durumda kavuzlu tahıldan elde edilen glüten, bu hastalığın özelliği olan alerji ve sindirim bozukluklarına neden olmaz ve bu nedenle yazım ve buna dayalı ürünler çölyak hastalığı olan kişilerin diyetinde kullanılabilir.

Çok lezzetli ekmek çıktı. Pişirirken narenciye kokusu vardı, ancak bitmiş üründe yok. Tekrar edeceğim.
Bu ekmek benim fantezim!

İnanılmaz güzel! Limon! Aroma, ekrandan zaten duyulabilir! Tarif için teşekkürler!

Bu ekmek benim fantezim!

Güzel ve lezzetli fanteziler için!

[Angela]

Pişirme sırasında narenciye kokusu vardı, ancak bitmiş üründe yok

Ama bütün daire için limon ruhu
Angelaher zamanki gibi her şey adım adım planlanıyor Limon senfonisi için teşekkürler

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albinakızlar, sevgili varlıklar, desteğiniz ve nazik sözleriniz için teşekkür ederim! Sana çok minnettarım!

[Angela]

: girl_claping: ne güzel ekmek
Angela, beni bitirdin, zaten kesinlikle pişirmek istiyorum. Kesik ve ördek hakkında her şeyi yazdım. : girl_mad: altına inecek bir şey yok

dibine inecek hiçbir şey yok

Akımın büyümesi ve maya pişirmesi için kalır.
Övgü için teşekkürler!

dibine inecek bir şey yok

hatta ne için! pastalar ve pastalar - ayak uyduramıyorum ... Ona yetişemiyorum!

[Angelchik]

Angelchik, Bu formu gerçekten beğendim, çünkü açılan tahıl lütfen bana söyleyin, bu mayayı ilk kez mi pişiriyorsunuz (yani maya)? Demek istediğim, eğer birincisi - daire limon gibi kokuyorsa ve sonra konsantrasyon sıfıra inecek

açılmış bir tohum gibi

Kesinlikle!

ve sonra konsantrasyon boşa gelecek

Uzaklaşacak. Fırından yeni ekmek çıkardım, artık kokmuyordu.

[Angela!]

Angela! Olağanüstü! Sadece harika! Ve ekmeğin şekli de beni etkiledi! Çok güzel ve lezzetli bir fantezi!

Başka bir parça, gül: maya ne kadar çabuk büyüdü?!

Angela, bir uzman olarak, Küçük bir sorunuz olabilir, orayı emmiyoruz: Manitoba'yı tamamen katkı maddeleri ve güveç için aldım, ancak kavuzlu un yok. Herhangi bir ekmeğe 50 gram eklersem, unumun hecelemesini iyileştirir mi?

Harika ekmek, dilimi affet! Lokum!

[Mikhaska]

Mikhaska, Loksa, Rada-dms, Hepinizi seviyorum!

Herhangi bir ekmeğe 50 gram eklersem, unumun hecelemesini iyileştirir mi?

Hiç manitoba almadım ama kavuzlu buğdaydan kavuzlu un yapılır. O da yumuşak çeşitler gibi görünüyor. Genellikle c / s yazılır, ama manitoba, sanırım. ne hayır. Belki biraz kepek ekleyin. Ve bunu "Garnets" şirketi yapıyor. Bu sizin için satışta olmalı.

Harika ekmek, dilimi affet!

Ve jargon nerede?

Teşekkür ederim!

[Angela]

Angela... kız kardeş... ! Limonlu ekmeğiniz için tebrikler! Çok güzel !

Yaşasın! Bir kız kardeş buldum !!! Ve sonra akrabam yok, kuzenim yok!

Bugün üzerlerine bir tane daha pişirdim.

Yaşasın! Bir kız kardeş buldum !!! Ve sonra akrabam yok, kuzenim yok!

Nesin sen? ... Artık akrabaların olduğunu bil maya ile insanlar. Ve çok uzakta değil. Ekmek yapma makinesini açmanız yeterli.

Bu arada, bugün ben de sıvı halde pişirdim. ve zaten çok aktif. Harika oldu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, güzellik, ekmek değil!
Ve demiryolu tamamen limon üzerinde büyüdü! Kabuklarla birlikte nasıl kesiyorsun? Ve demiryolları iyi büyüyor mu?
Ekmeği bu tarife göre termofilik maya olmadan pişirmeye çalıştınız mı?
Oh, bir anda kaç soru birikti ...

[Elena]

Elenaövgü için teşekkürler. Yanılmıyorsam limonda büyütülür, 4 parçaya bölünür. Limonun yıkanmış olmasına rağmen büyürler. Tarifte 1 gram anlık maya. Neredeyse hiç maya olmadan ekşi mayalı ekmek veya ekmek pişirmem. Uzun fermantasyon ve prova sırasında ekşilik olmaması için süreci hızlandırıyorum. Bekle, görünüşe göre ekşi olmuyorlar ama buğday ekmeğinde bir ipucu istemiyorum.

Angela, ve ben demiryolundaki testte hiçbir zaman ekşi olduğunu fark etmedim. Hatta bir şekilde buzdolabında bir gecede bir mayalama makinesinde çavdar bıraktım ve ekşi olmadım

Ben de beklediğimi yazdım. beğenmezler. Ama kendimi sigortalıyorum ve zamandan tasarruf ediyorum

Angela! ! ! Hamuru karıştırın ve tuzu gram (çay kaşığı) olarak asın.

Nasıl olduğunu görüyorsunuz. Tuz yok. 10 gram

Teşekkür ederim, daha da yoğurmaya gittim! Beni kurtardın!

Öyleyse kendini say, eğer öyleyse. Ağırlıkça% 1.8-2 un.

Evet, bileceğim!

Angela, çok teşekkür ederim !!! (tadı lezzetli !!!)

Arka arkaya iki gün limon mayası yaptım, limonlu ekşi maya, ekmek pişirdim. Birincisi hızla yenildi), ikincisi hardalsız yapıldı (ama sadece karşılaştırma için ...). Her ikisi de iyi, gevrek, gevrek, iyi, çok, çok.
TEŞEKKÜRLER-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-VlasOlya. Her şey harika gitti. Ekmek harika!. Senin adına ne kadar mutlu ve gururluyum. Mayayı senin de yapmış olman çok güzel. Şimdi onu kullan. Onun çok iyi ve yıkılmaz olduğunu anlayacaksınız. Ekmeğin kök salması beni memnun edecek ve sen de beni memnun edeceksin.

Teşekkür ederim Angela! Övgüden çok memnun kaldım !!!
Bu güzel ve öldürülemez mayayı nasıl tutuyor ve besliyorsunuz? (Haftada bir ekmek pişiriyorum ...)

Bire bir besleyin, buzdolabında ve pişirmeden önceki gün bir porsiyon çıkarın ve bir veya iki kez besleyin. Bir hafta boyunca beslenmeden sessizce duruyor. Sadece iri unla besleyin (1 derece veya c / h)

Teşekkür ederim, yapacağım!

limon ekşi mayası nasıl yapılır?

Her şey tarifte yazılıdır)

Angela !! Merhaba. Biraz ekmek pişirdim ama hardal olmadan hecelemek istedim. Ekmek SINIFI !!! Bunu çok sevdim! Bir kereden fazla pişireceğim

[Onay işareti,]

Onay işareti, sınıf! Ne kadar akıllı bir kızsın)

Angela !! ne harika bir ekmek

Her zamanki gibi çörekler güzellikleri. Checkmark, raporlara düşkün olduğunuz için teşekkürler)

[Angela]

Angela, İyi akşamlar! Ekşi maya ile ilgili sorularım var. Limonlu bir tane yaptım, ekmeğin sesi kesiliyor. Onunla her şey açık, soru sorulmadı. Ama yine de meyveli bir sıvı ekşi mayam var ve ekmekten kalan, tamam, eşit miktarda su (fermente infüzyon ekledim) ve un ile besleyin ve buzdolabında saklayın, ama ne yapmalı sıvı? Öyleyse buzdolabında beklesin mi? Genelde meyve mayası ile karıştırdım.

Ekşi mayanın var, diyebilirsem meyve. Pişirmeden önce onu her zamanki gibi besle. Zamanla buğdaya dönüşür. İyi çalışıyor ve yaşıyor. Ve meyve mayası kaldı. Bir şekilde onları tutmuyorum. Sadece yazın yaparım. Onlarla pek arkadaşça davranmıyorum. Ancak onları nasıl destekleyeceğinizi buradan okuyabilirsiniz. Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...... Kızlar bu mayayı sever. Bunları ekşi mayayı beslemek için de kullanabilirsiniz, ancak her seferinde değil.

[Angela]

AngelaCevabınız için kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim. Ekmek yaptım, çok beğendim.

[Ludmila]

Ludmilaçok iyi ekmek. Kırıntının hayal kırıklığına uğratmadığını düşünüyorum. Sağlık için Peks)

[Angela]

Angela, ekmek harika. Ekmeği tekrar koydu, ama bu sefer daha fazla. Brazhechka zaten çok, iyi, kuvvetli ve ekmekten ekşi maya bile kaldı. Farklı ekmekler yapıyorum ve farklı hamur mayaları ile şımartıyorum, sonra ekşi hamurları kurutuyorum ve diğer ekmekleri pişirmeye başladım ve neredeyse burnumu meyve sıvı ekşi mayaya sokuyorlardı ve sayfanıza düşüyorlardı. Ayrıntılı M.K. için tekrar teşekkür ederiz.

[Ludmila]

Ludmila, bir şey değil.

Angela! Peki, ne kadar lezzetli!

TEŞEKKÜR EDERİM!!!

[Olga]

Olga, ne kadar yakışıklısın! Lezzetli olduğuna sevindim)

[Olga]

Olga, ne güzel. Hatta kokladım ve tadına baktım. Bu ekşi mayaya takıldım, ekmek çok iyi.

Teşekkürler kızlar! Ben çok çok beğendim!