Ekşi mayalı yoğurt ekmeği

Ekşi mayalı yoğurt ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA:
* Başlangıç ​​kuru üzüm	70 g
* Buğday unu.	70 g
* Su	70 ml.
HAMUR:
* Opara	herşey
* Un	MÖ 500
* Yoğurt	250 ml.
* Su	50 ml.
* Şeker	3 yemek kaşığı. l.
* Tuz	1 çay kaşığı
* Yumurta akı	1 BİLGİSAYAR.
* Beyaz malt	2 yemek kaşığı. l.
* Pas yağı	25 ml.
ARA KATMAN:
* Pas yağı
* Şeker	4 çay kaşığı
* Hindistan cevizi parçaları	3 yemek kaşığı. l. (seçenek)
YAĞLAMA:
* Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
* Su	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Akşamları hamuru başlatın (hamuru yoğurmadan 2-3 saat önce kavanozu marşla çıkarın ve ısıtın ve canlandırın)
• Hamuru sabah erkenden malzemelerden yoğurun. Ekmek yapımcısında yoğururum.
• Yumurta akı, önce çatalla gevşetin.
• Unu parçalar halinde tanıtın. Farklı nem nedeniyle daha az veya daha fazla gerekebilir. Ayrıca un miktarı, protein miktarına ve yoğurdun yoğunluğuna bağlıdır.
• Hamur biraz yapışkan olmalıdır.
• Kaldırma için sıcak bir yere yerleştirin (çift büyütme) Sonra kalıplamaya başlarız.
• Bunu böyle şekillendirdim - topuzu, her biri ellerimle gerdiğim 7-8 mm kalınlığında dikdörtgen bir katmana (düzgünce) uzattığım iki parçaya böldüm.
• Bitkisel yağ ile yağlanmış ve şeker kumu serpilmiş (fanatizm olmadan))))) Ruloyu yuvarladım, uzunlamasına ikiye böldüm (tamamen sonuna kadar kesmeden ve kendi aralarında bu iki demeti kestim yukarı. (sıkışabilir)
• İş parçalarını prova için sıcak bir yere gönderiyoruz (ikiye katlanana kadar)
• Fırına ekmeden önce üstünü yumurta sarısı ile yağlayın. Hiçbir şeyle yağlamadım, sadece üstüne siyah kimyon ve safran serpilir (stigmalar-stamenler))
• Önceden 180 * C'ye ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisi koyarız. Pişirme işlemi 35 dakika sürer (yine fırının yapısına bağlıdır).
• Ekmeğin hafif ve havadar olduğu ortaya çıktı.
• 

Not

Benzer tarifler

Yoğurtlu buğday çavdar ekmeği (fırın) (Yönetici)

Yoğurtlu buğday çavdar ekmeği (ekmek yapıcı) (Korkuluk)

Elmalı Kepekli Yoğurtlu Ekmek (Sonadora)