Ekmek "Herkül" (bertaraf)

Ekmek "Herkül" (bertaraf)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
* Ekşi hamur	230 g
* Buğday unu	MÖ 550
* Su	250 ml.
* Yulaf ezmesi jölesi hazırlandıktan sonra Herkül kek	2 bardaktan (250 ml.) kuru
* Ekşi krema	150 g
* Pudra şekerli nişasta karışımı (marshmallow hazırlanmasının geri kalanı)	0,5 yemek kaşığı.
* Tuz	1.5 çay kaşığı
* Şeker	2 yemek kaşığı. l.
* Haşlanmış patatesler	2 adet küçük
* Soda	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Ben, gayretli bir ev hanımı olarak, bir şeyin hazırlanması sırasında oluşan veya yenmemiş yemeklerden kalan tüm artıklara her zaman büyük özen gösteriyorum. Zaman şu ki ... tasarruf, avucunuzdaki her kırıntıyı toplamanızı sağlar. Bu nedenle, bu tür kalıntıları yapıştırmak kutsal bir şeydir)))
• Akşam 80 gr Başlangıç, 75 gr Un ve 75 ml hamur yapın. Su.
• Sabah verilen malzemelerden hamuru yoğurun. Parçalara su ekleyin ve kolobokun durumunu izleyin. hamur plastik, yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.
• Mayalanması için sıcağa koyarız. Kitle iki katına çıkar çıkmaz ekmeği oluşturmaya devam ediyoruz.
• Tam teşekküllü bir somun yapmaya ve geriye kalanlardan kırbaç yapmaya karar verdim. Böylece ekmek şekillendi ve onu kışkırtmanın zamanı geldi. Herhangi bir yağla gelen boşlukları (süt, tatlı çay, yumurta sarısı, ekşi krema ... biraz seyreltilmiş suyla karamel krema sürdüm), hoşuna giden birine serpip (susam ve çörekotum var) ve koyuyoruz. 180 * C'ye önceden ısıtılmış bir fırında
• 35 dakika pişiriyoruz. Kızardığı anda küçük bir boşluğu erken çıkarıyoruz.
• Kabuğu gevrek olmasına rağmen ekmek yumuşaktır. Her zaman olduğu gibi, tel rafın üzerinde bir havluyla soğutuyoruz.
• Soğutulmuş somunun kırıntı yapısı şaşırtıcı. Çok yaylı ve burun deliği. Ürünler hafif ve hoş kokuludur. Hamura soda ilave edildiği için ekmeğin tadı ekşi mayalı unlu mamullerin ekşilik özelliğini taşımaz.
• 

Natasha, ne güzel ekmek.
Soda hakkında yazdım ama ne kadar koymalıyım?

ne güzel ekmek.

Lenochka, teşekkür ederim !!!
Oh, ve sonra sodayı özledim)) - her şeyi düzelttim - sorduğun için teşekkürler.

* Pudra şekerli nişasta karışımı (marshmallow hazırlanmasının geri kalanı) 0.5 yemek kaşığı.

yarım bardak?

yarım bardak?

Evet, yaklaşık yarım bardak. Ve 2 yemek kaşığı daha eklense bile. l. şekerli ekmek fazla tatlı değil. Çay için tatlı, ama gereksiz değil.

Ek olarak, tarifin "elden çıkarma" imzasıyla güçlendirildiğinin, yani ürün setinin düzenlenmediğinin, neyin ve nasıl eklenebileceğinin bir fikir olarak belirtildiğinin farkında olmak gerekir. İstemiyorsanız - koymayın ya da başka bir şey kullanmak istiyorsanız - denemekten çekinmeyin. Ayrı ayrı süzme peynir, beyaz veya yumurta sarısı artıkları, yarı yenmiş yulaf lapası, patates püresi, hatta eski ekmek veya turta parçaları, "kavanozun duvarlarına" eski reçel, biraz su sıçrattı, sohbet etti, hamur yoğurdu su ... Bir milyon seçenek var))

Tüm "çöpleri" her köşeden temizliyorum ve kullanıyorum. Biz nouveau zengin doğmadık, ne yapabilirsiniz?

Merhaba
Gerçekten böyle ekmek pişirmek istiyorum ama fırıncılık konusunda henüz o kadar tecrübeli değilim. Karıştırma sırasını yazabilir misin? ve ek olarak 2 soru daha - keki daha önce suda bekletilen sıradan yulaf ile değiştirmek mümkün mü?) Ve şekerin yaklaşık oranı nedir? toz ve nişasta?))) Şimdiden teşekkürler.

[Natasha]

Natasha, Ekşi maya ile ilgili bir sorum var. Seninki nedir?

Hamura soda ilave edildiği için ekmeğin tadı ekşi mayalı unlu mamullerin ekşilik özelliğini taşımaz.

Harika bir tavsiye, teşekkürler, kendimi tahmin etmedim.
Peynir altı suyu ve ekşi maya üzerinde sürekli ekmek ve diğer hamur işleri yapıyorum, ancak bazen pişirme yapmak için zaman kalmıyor ve hamur, buzdolabında bile duruyor ve ekşime başlıyor, şimdi soda ile saklayacağım.

Pastayı daha önce suda yaşlandırılmış sıradan yulafla değiştirmek mümkün mü?)

Bazen 2-3 bardak undan ve bir bardak yulaf ezmesinden ekmek yapıyorum ve evet, önce tahılları ama tarifte bulunan aynı sıvıya batırıyorum ve sonra malzemelerin geri kalanını oraya ekliyorum.
Bu tür ekmeğin tek dezavantajı, daha gevrek olması ve daha hızlı kuruması / bayatlamasıdır.

Bu tür ekmeğin tek dezavantajı, daha gevrek olması ve daha hızlı kuruması / bayatlamasıdır.

Fermente Herkül Ekmeği ufalanan DEĞİLDİR. Stabil bir kırıntıya sahip.
Ben kendim, bazen İrlanda gibi yulaf ezmeli ekmek pişiriyorum - bu, evet, ufalanmış ve çabuk kuruyor (bu tür ekmekler kapalı kaplarda saklanır)

Ekşi maya ile ilgili bir sorum var. Seninki nedir?

Fırın kesinlikle herhangi biri olabilir, örneğin "sonsuz"
Şimdi kuru üzümüm var.

Pastayı daha önce suda yaşlandırılmış sıradan yulaf ezmesi ile değiştirmek mümkün mü?

Değiştirebilirsiniz, ancak farklı bir opera olacaktır.

Ve kabaca ilişkili sah nedir toz ve nişasta?

Oran 1: 1'dir.

[Natasha]

Natashaçıldır
ekşi mayalarınızın bağlantılarını ve yulaf ezmesinin fermantasyonunu bana at ... Gerisini biliyorum! Ekmeğinizi böyle acilen istiyorum !!
Ve biri gizlice lokum pişiriyor ve kimse gu gu: kindar: düzensizlik ..

ekşi mayalarınızın bağlantılarını ve yulaf ezmesinin fermantasyonunu bana at ... Gerisini biliyorum! Ekmeğinizi böyle acilen istiyorum !!
Ve biri sessizlikte marshmellow pişiriyor ve kimse sırayla değil.

Ol, ODMARAK'ta küçük kırmızı gözlü kadınla gülmekten patladı
Örneğin perde herhangi biri olabilir "Ebedi" maya
Herkül burada fermente edilir

Kvas, "Imunno" ekşi maya kültürü BakZdrav'a dayanan yulaf ezmeli jöle (Yönetici)

- BakZdrava eksikliğinden sadece doğal yoğurt "Activia" ile fermente ediyorum.
Ve Marshmallow buradaki tek değil, ama yapıyorum ... Kimin tarifini aldığımı hatırlamıyorum ... Bakmam gerek))

Kvas, "Imunno" ekşi maya kültürü BakZdrav'a dayanan yulaf ezmeli jöle

Bağlantım açılmıyor.

Bağlantım açılmıyor.

Sabit))

kıkırdadı

Evet ... ben böyleyim, sadece gülmek için, gülümsediğime sevindim
Çalışacağım .. Gerçekten böyle (böyle ... böyle ??) yapmak istiyorum kısaca ekmeğinizi mayaya ve her şeyi plana göre daha da ilerletmek istiyorum .. Bir de aktivium olacak: kızım-evet: ama marshmellow hakkında, benim fintiflyushki'mi ne gösterirdiniz diye sordum .. Ona çok sıkı bağlıyım, en korkutucu! Bunu Angelina'nın tarifine göre yapıyorum, beğendim ama faturasız yapıyorum. Şurup öğrendim oh .. yine yanlış bozkıra koştum ..: girl_dance: perdonite

Ol, sadece bir kez şekerleme yaptım. Çok beğendim, AMA ... tekrar etmesi için yeterli zaman yok. Ben kahve ile (doğrudan fincana attım - çok lezzetli)

Hadi, mayalı ekmek, ekmek pişireceğiz))

[Natasha]

Natasha, Bir zamanlar tüm bu mayalıları büyüttüm, ama zaten her şeyi unuttum: girl_pardon: Sadece son pipetin kuru üzüm olduğunu hatırlıyorum, sadece tembel kokunun içeri girmediğini
Başlangıç ​​kültürünü gıda plastiğine (büyük kutularım yok) bir ölçü bardağına koyarsam, sorun olur mu? Mono?? Yoksa nuno değil mi?

Başlangıç ​​kültürünü gıda plastiğine (büyük kutularım yok) bir ölçü bardağına koyarsam, sorun olur mu? Mono?? Yoksa nuno değil mi?

Önemli değil Ol. Ayrıca plastik bir kapta büyüdüm.

[Natasha]

Tamam, generalim ... Erteleyeceğim! Buğday ununu doğru anladım mı? : -



Natashave haşlanmış yulaf ezmesini nasıl alırsınız? Neyle?

Mağazadan normal yulaf ezmesi kullanıyorum.

Ve ilk maya çavdar unu üzerinde yapıldı, daha az tuhaf.

[Natasha]

Natasha, ama seni ve çavdarın üzerinde beklemedim ve bunu koydum forum telepatisinin anlamı budur

forum telepatisinin anlamı budur

Fermente yulaf ezmesi ile ekmek pişirme alanında araştırmalar devam ediyor.




Yeni varyasyon ağaç kavunu harika çıktı.